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文档简介

营养缺乏病方颅肋骨串珠营养缺乏病：由于机体长期缺乏一种或数种营养素而引起相应临床表现或病症。一.营养缺乏病发生的原因一、食品供给不足。二、食物中营养素缺乏。天然食物中的营养物质本身缺乏不科学的饮食方式三、营养素吸收不良膳食因素或者是使用了某些药物胃肠道功能障碍四、营养素利用减少，常见于肝脏疾病。五、营养素损耗或排泄增多长期发热代谢功能亢进癌症消耗性疾病六、营养素需要量增加，在一些特殊的生理时期。七、营养素破坏增加。二.营养缺乏病分类1.按发生原因分原发性:由于营养素摄入不足，在饥饿、贫穷、特殊风俗习惯、厌食症、贪食、青春期肥胖恐惧症以及低营养密度饮食的情况下都可能出现。继发性:在食物或营养素供应正常的情况下，由于多种因素干扰了机体对营养素的吸收利用而引起的营养缺乏，其产生的结果与原发性营养缺乏病相同。营养缺乏病多为原发性、集体发生，也常常两种类型伴随出现。2.按营养素种类分蛋白质-能量营养不良维生素缺乏矿物质缺乏。维生素缺乏症最为常见蔬菜水果图片牛奶或（和）猪肝图片三.维生素A缺乏病世界四大营养缺乏病之一1.症状：以眼、皮肤症状为主。眼部症状：暗适应障碍，夜盲症、干眼症，毕脱氏斑

结膜和角膜干燥、角化，进而软化，角膜上皮剥落，形成溃疡乃至穿孔、失明。皮肤症状：干燥，鳞屑增多，毛囊角化丘疹2.食物来源：动物性食品：肝脏、鱼、禽、肉、蛋、奶类植物性食物：各种橙、红、黄色植物性食品3.缺乏原因：长期缺乏动物性食物摄入是维生素A缺乏的主要原因维生素A类胡萝卜素四.铁缺乏病世界性营养缺乏病之一，主要由于铁摄入不足或吸收不良，可导致缺铁性贫血。1.缺乏原因：食物铁摄入不足膳食铁的生物利用率较低对铁需要增加早期缺铁监测指标缺乏2.铁的吸收血红素铁：存在于动物性食物中，以原卟啉铁的形式直接被肠道吸收，吸收率高。非血红素铁：存在于植物性食物中，以络合物的形式存在，需要在胃酸作用下还原成二价铁离子才能被吸收，所以吸收率低，受膳食因素影响。草酸、植酸、磷酸盐：大米、小麦和蔬菜中因草酸、植酸较多，吸收率为1％、5％和1.3％过多的膳食纤维摄入鸡蛋中的卵黄高磷蛋白:干扰铁的吸收率仅为3％机体本身的一些因素也可引起铁吸收障碍，如胃肠手术、胃酸缺乏等。抑制非血红素铁吸收的因素3.症状：常见症状包括疲乏无力、心慌、气短、头晕、眼花、严重者出现面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、肝脾轻度肿大影响生长发育，特别是儿童大脑的发育造成活动和劳动耐力下降机体免疫功能和抗感染能力下降4.食物来源：动物血、肝脏及红肉等，同时选择维生素C丰富的食物铁强化食品肝脏，红肉图片水果图片五.蛋白质－能量营养不良1.发生原因：热量或者是蛋白质缺乏两者同时缺乏2.症状：体重明显减轻，皮下脂肪减少，皮下水肿，伴有器官功能紊乱3.分类：水肿型营养不良：蛋白质严重缺乏但能量勉强满足

表现为身高一般正常，体内脂肪未见明显减少，但肌肉减少

水肿常见于腹部，腿部干瘦型营养不良：能量与蛋白质均长期缺乏

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