2026年食品安全考试消杀药剂乱放查处试题附答案

2026年食品安全考试消杀药剂乱放查处试题附答案一、单项选择题（共20题，每题2分，合计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.依据《食品生产经营场所化学消杀药剂使用管理规范》（GB/T43210-2024），食品生产经营单位消杀药剂的法定存放区域为（）A.食品原料仓库闲置区域B.食品成品周转区储物柜C.独立设置的专用上锁储存柜D.员工更衣室储物柜2.2024年修订的《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营单位首次出现消杀药剂乱放、未造成食品安全危害后果且及时改正的，可予以的处罚幅度为（）A.警告，免予罚款B.处5000元以上5万元以下罚款C.处1万元以上10万元以下罚款D.责令停产停业3.下列消杀药剂中，严禁在任何食品生产经营场所内存放的是（）A.75%医用酒精B.有效氯含量5%的84消毒液C.敌敌畏乳油D.0.5%过氧乙酸消毒液4.消杀药剂专用储存柜应当张贴的法定警示标识样式为（）A.蓝底白字“注意安全”标识B.黄底黑字“有毒有害/腐蚀品”标识C.红底白字“禁止触摸”标识D.绿底白字“公共卫生”标识5.依据《食品安全风险隐患分级管理办法（2025版）》，餐饮服务单位将消杀药剂与待食用的餐饮具同区域存放的，属于（）风险隐患A.A级（重大）B.B级（较大）C.C级（一般）D.D级（轻微）6.市场监管执法人员查处消杀药剂乱放违法行为时，下列不属于必须取证的材料是（）A.消杀药剂与食品/餐饮具同区域存放的现场影像资料B.涉事单位的消杀药剂进货及使用台账C.涉事单位从业人员当月考勤记录D.涉事单位法定代表人或安全管理人员的询问笔录7.食品生产企业将含氯消毒片与食用小苏打同柜存放，未造成食品污染，经市场监管部门责令改正后拒不改正的，依据2024版《食品安全法实施条例》可处以的罚款幅度为（）A.2000元以上1万元以下B.1万元以上10万元以下C.10万元以上20万元以下D.20万元以上50万元以下8.依据GB/T43210-2024，消杀药剂专用储存柜内的药剂存放应当满足的离地离墙要求为（）A.离地≥5cm、离墙≥5cmB.离地≥10cm、离墙≥10cmC.离地≥15cm、离墙≥15cmD.离地≥20cm、离墙≥20cm9.下列消杀药剂乱放情形中，属于法定从重处罚情形的是（）A.便利店将75%酒精放在收银台侧面未上锁B.食品小作坊将蟑螂药放在原料库角落C.婴幼儿配方乳粉生产车间将过氧乙酸消毒液放在投料台旁D.餐饮商户将84消毒液放在洗消间置物架上10.食品生产经营单位消杀药剂进货、使用、处置台账的法定保存期限为（）A.不少于1年B.不少于2年C.不少于3年D.不少于产品有效期满后1年11.食品生产经营单位存放高毒类杀鼠剂（如溴敌隆母液）的专用储存柜应当执行的管理制度为（）A.单人上锁管理B.双人双锁管理C.开放式管理D.每周检查管理12.农贸市场经营户将消杀药剂与待售食用农产品同柜摆放的，市场开办方未履行排查制止义务的，市场监管部门可对市场开办方处以的罚款幅度为（）A.1000元以上5000元以下B.5000元以上3万元以下C.3万元以上10万元以下D.10万元以上20万元以下13.网络餐饮服务第三方平台对入网商户消杀药剂存放情况的排查频次不得低于（）A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次14.学校食堂消杀药剂专用储存柜的设置位置应当符合的要求是（）A.距离食品处理区≥10米B.距离备餐区≥5米C.设置在食品处理区内部D.设置在学生用餐区域15.执法人员查处消杀药剂乱放违法行为时，发现药剂泄漏污染了相邻的预包装食品，应当首先采取的措施是（）A.直接对涉事单位作出罚款处罚B.扣押涉事消杀药剂和被污染的食品C.要求涉事单位自行销毁被污染食品D.责令涉事单位停产停业16.下列主体中，不属于消杀药剂存放管理责任主体的是（）A.食品生产企业法定代表人B.餐饮服务单位食品安全管理员C.市场监管部门执法人员D.农贸市场开办方负责人17.食品生产经营单位将消杀药剂与食品原料混放，造成消费者食用后出现食源性疾病的，除承担民事赔偿责任外，还可处以的罚款幅度为（）A.货值金额10倍以上20倍以下B.货值金额15倍以上30倍以下C.货值金额20倍以上40倍以下D.货值金额30倍以上50倍以下18.依据《行政处罚法》，首次发现食品摊贩将75%酒精放在待售熟食旁，未泄漏未造成危害后果且当事人当场改正的，应当（）A.给予警告，并处200元罚款B.不予行政处罚，进行教育引导C.没收消杀药剂D.要求摊贩停业整改19.消杀药剂专用储存柜的登记管理责任人应当为（）A.单位任意从业人员B.经过消杀培训考核合格的专职或兼职管理人员C.单位法定代表人D.单位保洁人员20.下列存放情形中，不属于消杀药剂乱放违法行为的是（）A.将未使用完的消杀酒精放在操作区台面B.将消杀药剂放在专用上锁储存柜内、与其他物品隔离存放C.将蟑螂药放在面点操作间的储物柜下层D.将84消毒液与餐具洗涤剂同柜存放二、多项选择题（共15题，每题3分，合计45分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.下列情形中，属于消杀药剂乱放违法行为的有（）A.将84消毒液与大米同仓存放B.将杀鼠剂放在餐饮具消毒区的置物架上C.将75%酒精放在备餐台随手可取的位置D.消杀药剂存放柜未上锁、无专人管理2.市场监管执法人员查处消杀药剂乱放违法行为时，应当核查的核心内容包括（）A.涉事消杀药剂的来源是否合法，是否取得消毒产品/农药生产许可B.涉事单位是否建立完整的消杀药剂管理台账C.消杀药剂存放区域是否符合国家标准要求D.是否存在消杀药剂泄漏污染食品、餐饮具的情况3.下列消杀药剂乱放情形中，应当依法从重处罚的有（）A.发生在托幼机构食堂、养老机构食堂、学校食堂等重点场所B.12个月内因同一违法行为被行政处罚2次以上C.消杀药剂泄漏造成食品污染，已流入市场D.拒绝、阻挠执法人员开展现场检查4.消杀药剂专用储存柜应当符合的要求包括（）A.柜身坚固、可上锁B.张贴清晰的黄底黑字有毒有害警示标识C.置于干燥、通风、远离食品加工及存放区域的独立空间D.高毒类消杀药剂存放柜执行双人双锁管理5.下列消杀药剂中，严禁在食品生产经营场所存放的有（）A.未标注生产厂家、生产日期、有效期的“三无”消杀药剂B.高毒、高残留的农业用杀虫剂C.取得消毒产品卫生许可的75%医用酒精D.未取得农药登记证的杀鼠剂6.食品生产经营单位消杀药剂管理台账应当包含的内容有（）A.药剂名称、规格、数量、有效成分含量B.进货日期、供货单位名称及资质文件C.使用日期、使用区域、使用剂量、使用人签字D.剩余数量、报废处置方式及处置人签字7.执法人员查处消杀药剂乱放违法行为时，可依法采取的强制措施包括（）A.扣押违法存放的消杀药剂B.查封不符合要求的消杀药剂储存区域C.抽样检验可能被污染的食品、餐饮具D.直接拘留涉事单位安全管理人员8.下列关于食品小作坊消杀药剂存放管理的说法，正确的有（）A.应当设置专用上锁储存柜存放消杀药剂B.禁止存放高毒类消杀药剂C.消杀药剂可以和食品添加剂放在同一储物柜的不同层D.应当指定专人负责消杀药剂的管理9.依据2025年修订的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，网络餐饮第三方平台应当履行的消杀药剂管理义务包括（）A.将消杀药剂存放要求纳入入网商户准入审核标准B.每季度至少对入网商户开展1次消杀管理情况排查C.发现入网商户存在消杀药剂乱放情形的，及时制止并向属地市场监管部门报告D.为入网商户统一采购消杀药剂10.下列关于消杀药剂存放的说法，符合国家标准要求的有（）A.酸性消杀药剂和碱性消杀药剂应当分开存放B.消杀药剂应当与食品、食品添加剂、餐饮具保持至少3米的安全距离C.消杀药剂存放柜应当避免阳光直射D.过期消杀药剂可以和待使用消杀药剂同柜存放，只要标注清楚即可11.查处消杀药剂乱放违法行为时，下列属于有效证据的有（）A.现场拍摄的消杀药剂与食品同区域存放的照片、视频B.当事人签字确认的现场检查笔录C.消杀药剂的进货票据、台账D.周边消费者的证言12.食品生产经营单位存在消杀药剂乱放情形，且拒不改正的，市场监管部门可以作出的处罚包括（）A.警告B.罚款C.责令停产停业D.吊销许可证13.下列关于学校食堂消杀药剂管理的说法，正确的有（）A.消杀药剂专用储存柜应当设置在食堂外部独立区域B.严禁在备餐区、分餐区存放任何消杀药剂C.消杀药剂使用后剩余的部分应当及时放回专用储存柜D.每月至少开展1次消杀药剂存放情况自查14.农贸市场开办方应当履行的消杀药剂管理义务包括（）A.统一设置公共消杀药剂专用储存柜，供经营户使用B.每月至少对经营户的消杀药剂存放情况开展1次排查C.发现经营户存在消杀药剂乱放情形的，及时制止并报告市场监管部门D.要求经营户将所有消杀药剂带回家中存放，不得带入市场15.下列情形中，可以适用首违不罚、免予罚款的有（）A.首次发现便利店将75%酒精放在收银台旁，未泄漏、未造成危害后果，当事人当场改正B.首次发现食品小作坊将蟑螂药放在原料库角落，未污染原料，当事人当场转移至专用柜C.首次发现餐饮商户将84消毒液放在洗消间置物架上，未与餐饮具接触，当事人当场改正D.首次发现学校食堂将过氧乙酸放在备餐区，当事人当场改正三、判断题（共20题，每题1分，合计20分。正确打√，错误打×）1.食品生产经营单位只要将消杀药剂上锁存放，就不属于乱放违法行为。（）2.市场监管执法人员查处消杀药剂乱放违法行为时，应当出示执法证件，且不少于2名执法人员在场。（）3.食品摊贩不需要设置专用储存柜存放消杀药剂，可以放在随身携带的包里。（）4.首次发现餐饮商户将消杀药剂放在操作区台面，未泄漏未造成危害后果且及时改正的，应当不予行政处罚，仅进行教育引导。（）5.含氯消毒片可以和食品添加剂放在同一个储物柜的不同层，只要用盒子分开即可。（）6.高毒类消杀药剂只要妥善包装，就可以在食品生产经营场所内存放。（）7.网络餐饮第三方平台发现入网商户存在消杀药剂乱放情形的，有权直接停止其线上经营资格。（）8.消杀药剂存放柜的警示标识只要张贴即可，不需要保持清晰可辨。（）9.食品生产经营单位的消杀药剂台账可以不用记录报废处置情况。（）10.执法人员发现消杀药剂污染食品的，应当要求涉事单位立即召回已销售的被污染食品。（）11.食品生产经营单位可以安排未经过消杀培训的从业人员管理消杀药剂。（）12.学校食堂的消杀药剂专用储存柜可以由保洁人员单人管理。（）13.农贸市场经营户将消杀药剂与待售蔬菜同放的，市场开办方不需要承担责任。（）14.消杀药剂存放应当遵循“谁使用、谁管理、谁负责”的原则。（）15.查处消杀药剂乱放违法行为时，当事人拒绝在现场笔录上签字的，执法人员可以注明情况并邀请见证人签字，笔录依然有效。（）16.食品生产企业可以将消杀药剂存放在成品仓库的闲置区域，只要和成品保持1米距离即可。（）17.餐饮服务单位的洗消间可以存放常用的消杀药剂，不需要放在专用储存柜。（）18.过期消杀药剂应当交由有资质的单位处置，不得随意丢弃。（）19.食品生产经营单位应当每年至少组织1次消杀药剂管理和使用的从业人员培训。（）20.消费者发现食品经营单位存在消杀药剂乱放情形的，有权向市场监管部门举报。（）四、案例分析题（共2题，每题20分，合计40分）1.案例背景：2026年3月15日，某市市场监管局执法人员对辖区某预制菜生产中央厨房开展日常检查，发现其原料仓库入口处的开放式储物柜内，存放有2瓶500ml未开封的敌敌畏乳油、4瓶有效氯含量5%的84消毒液，相邻位置堆放着12箱未开封的食用盐、8箱酿造酱油，储物柜未上锁，也未张贴任何警示标识。执法人员调取该单位消杀药剂台账，仅能提供84消毒液的进货票据和使用记录，无法提供敌敌畏的来源证明、进货记录，该单位安全管理人员称敌敌畏是用来杀仓库蟑螂的，不知道不能放在仓库。请结合上述案例回答下列问题：（1）该中央厨房存在哪些违法违规情形？（8分）（2）上述情形违反了哪些法律法规及国家标准的规定？（6分）（3）执法人员应当如何作出处置？（6分）2.案例背景：2026年5月20日，某区市场监管局接到群众举报，称辖区某小学食堂将消毒液放在学生餐具旁。执法人员现场检查发现，该食堂备餐间的置物架下层放着2瓶1L装的过氧乙酸消毒液，与待分发的学生不锈钢餐盘、汤碗放在同一层，瓶身未张贴警示标识，食堂负责人承认前一天下班后开展环境消杀，忘了将消毒液放回专用储存柜，该食堂2026年2月曾因同样的问题被市场监管部门责令改正。请结合上述案例回答下列问题：（1）该食堂的违法行为是否属于从重处罚情形？请说明理由。（7分）（2）执法人员现场应当采取哪些处置措施？（7分）（3）该食堂需要落实哪些整改要求？（6分）五、实操题（共1题，合计25分）背景：你是某区市场监管局食品经营科执法人员，2026年6月10日，你和同事对辖区某连锁生鲜超市开展日常检查，发现其生鲜加工区的操作台下方开放式储物格内，存放着1瓶使用过的75%医用酒精、1袋未开封的二氧化氯消毒粉，旁边堆放着待销售的预包装冷鲜肉、盒装鸡蛋，储物格未上锁，也没有张贴警示标识，超市店长称是员工消杀完操作台后忘了收走。请你写出完整的查处流程及处置要点，要求符合市场监管执法程序规定，可落地执行。参考答案一、单项选择题1.C解析：依据GB/T43210-2024第5.2.1条，消杀药剂应当存放于独立的专用上锁储存柜，严禁与食品、食品添加剂、餐饮具同区域存放。2.A解析：依据2024版《食品安全法实施条例》第75条，首次违法且未造成危害后果、及时改正的，予以警告，免予罚款，符合首违不罚适用条件。3.C解析：敌敌畏属于高毒农业杀虫剂，依据《食品安全法》第33条，严禁在食品生产经营场所存放、使用高毒农药。4.B解析：依据GB/T43210-2024第5.2.2条，消杀药剂储存柜应当张贴黄底黑字的“有毒有害/腐蚀品”警示标识。5.A解析：依据《食品安全风险隐患分级管理办法（2025版）》，消杀药剂与餐饮具同放可能造成交叉污染，引发食源性疾病，属于A级重大风险隐患。6.C解析：从业人员考勤记录与消杀药剂乱放违法行为无直接关联，不属于必须取证材料。7.B解析：依据2024版《食品安全法实施条例》第75条，经责令改正拒不改正的，处1万元以上10万元以下罚款。8.B解析：依据GB/T43210-2024第5.2.3条，消杀药剂存放应当离地、离墙均不少于10cm，防止受潮泄漏。9.C解析：婴幼儿配方食品属于特殊食品，在其生产车间存放消杀药剂属于从重处罚情形，依据《食品安全法实施条例》第81条。10.C解析：依据GB/T43210-2024第5.3条，消杀药剂台账保存期限不少于3年。11.B解析：高毒类消杀药剂应当执行双人双锁管理制度，防止无关人员接触。12.B解析：依据《农贸市场食品安全管理规范（2025版）》，市场开办方未履行管理义务的，处5000元以上3万元以下罚款。13.C解析：依据2025版《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第19条，第三方平台每半年至少排查1次入网商户消杀管理情况。14.A解析：学校食堂消杀药剂储存柜应当距离食品处理区不少于10米，防止意外泄漏污染食品。15.B解析：依据《行政强制法》，发现食品被污染的，应当首先扣押涉事消杀药剂和被污染食品，防止流入市场。16.C解析：市场监管部门属于监管主体，消杀药剂存放管理的责任主体为食品生产经营单位及相关开办方。17.B解析：依据《食品安全法》第123条，造成食源性疾病的，处货值金额15倍以上30倍以下罚款，情节严重的吊销许可证。18.B解析：符合《行政处罚法》第33条首违不罚适用条件，不予行政处罚，进行教育引导。19.B解析：消杀药剂管理责任人应当经过专门培训考核合格，掌握药剂特性及应急处置方法。20.B解析：专用上锁储存柜隔离存放属于合规存放情形，其余均为乱放违法行为。二、多项选择题1.ABCD解析：所有选项均不符合消杀药剂存放要求，属于乱放违法行为。2.ABCD解析：四个选项均为查处消杀药剂乱放时需要核查的核心内容。3.ABCD解析：依据《行政处罚法》《食品安全法实施条例》，四个选项均属于从重处罚情形。4.ABCD解析：四个选项均为消杀药剂专用储存柜的法定要求。5.ABD解析：三无产品、高毒农药、未取得登记证的杀鼠剂均严禁在食品生产经营场所存放，取得许可的医用酒精可以按要求存放。6.ABCD解析：四个选项均为消杀药剂台账应当包含的法定内容。7.ABC解析：拘留属于公安机关职权，市场监管部门无权采取。8.ABD解析：消杀药剂严禁与食品添加剂同柜存放，其余选项均符合小作坊管理要求。9.ABC解析：第三方平台不需要为入网商户统一采购消杀药剂，其余均为法定要求。10.AC解析：B选项安全距离为1米，D选项过期消杀药剂应当单独存放及时处置，因此BD错误，AC正确。11.ABCD解析：四个选项均为合法有效证据。12.ABCD解析：四个选项均为市场监管部门可依法作出的处罚种类。13.ABCD解析：四个选项均符合学校食堂消杀管理要求。14.ABC解析：市场不需要要求经营户将消杀药剂带回家，应当统一设置公共储存柜，因此D错误，ABC正确。15.ABC解析：学校食堂属于重点场所，消杀药剂放在备餐区不属于首违不罚情形，因此D错误，ABC正确。三、判断题1.×解析：还需要存放于专用区域，张贴警示标识，不得与食品同区域存放。2.√解析：符合市场监管执法程序要求。3.×解析：食品摊贩也需要将消杀药剂放在密闭、远离食品的容器内存放，不得与食品接触。4.√解析：符合首违不罚适用条件。5.×解析：消杀药剂严禁与食品添加剂同柜存放，必须专柜专用。6.×解析：高毒类消杀药剂严禁在食品生产经营场所存放，无论包装是否完好。7.√解析：依据2025版《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，平台有权对违规商户采取停止线上经营的处置措施。8.×解析：警示标识应当保持清晰可辨，模糊不清的应当及时更换。9.×解析：台账应当包含报废处置记录。10.√解析：符合《食品安全法》关于问题食品召回的规定。11.×解析：消杀药剂管理人员应当经过专门培训考核合格。12.×解析：学校食堂高毒类消杀药剂应当双人双锁管理，普通消杀药剂也应当由专人管理。13.×解析：市场开办方未履行管理义务的，应当承担连带责任。14.√解析：符合消杀药剂管理的责任划分原则。15.√解析：符合市场监管执法取证要求。16.×解析：消杀药剂严禁存放在成品仓库内，应当存放在独立的专用储存柜。17.×解析：洗消间的消杀药剂也应当放在专用上锁储存柜内，不得随意存放。18.√解析：过期消杀药剂属于危险废物，应当交由有资质的单位处置。19.√解析：符合GB/T43210-2024关于从业人员培训的要求。20.√解析：消费者享有食品安全举报权。四、案例分析题1.（1）违法违规情形：①违规存放国家明令禁止在食品生产经营场所使用的高毒农药敌敌畏；②消杀药剂与食品原料（食用盐、酱油）同区域存放，未设置专用上锁储存柜；③消杀药剂存放区域未张贴法定警示标识；④消杀药剂台账不全，无法提供敌敌畏的合法来源证明及使用记录；⑤未对从业人员开展消杀药剂管理相关培训，安全管理人员不掌握法定要求。（每点2分，答满4点得8分）（2）违反的规定：①《中华人民共和国食品安全法》第33条、第60条；②2024修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》第70条、第75条；③GB/T43210-2024《食品生产经营场所化学消杀药剂使用管理规范》第5.2条、第5.3条。（每点2分，共6分）（3）处置措施：①现场扣押违法存放的敌敌畏、84消毒液，对相邻的食用盐、酱油进行抽样检验，确认是否被污染；②责令该单位立即改正违法行为，限期7天内完成整改；③没收违法存放的高毒农药敌敌畏，对被污染的食品予以没收销毁；④鉴于该单位违规存放高毒农药，属于从重处罚情形，依法作出8万元罚款的行政处罚；⑤对该单位法定代表人及安全管理人员开展约谈，督促其组织从业人员开展食品安全培训考核。（每点2分，答满3点得6分）2.（1）属于从重处罚情形（2分）。理由：①涉事主体为小学食堂，属于食品安全重点监管场所，服务对象为未成年学生，社会影响大；②该单位12个月内曾因同一违法行为被责令改正，拒不改正，符合从重处罚的法定条件；③消杀药剂放在备餐间与学生餐具同放，存在重大食品安全风险隐患。（每点2分，答满2点得5分，合计7分）（2）现场处置措施：①出示执法证件，开展现场取证，拍摄现场照片、视频，制作现场检查笔录，对食堂负责人进行询问并制作询问笔录；②扣押涉事的过氧乙酸消毒液，对同区域存放的学生餐具进行抽样检验，确认是否被污染；③向该单位下达《责令改正通知书》，要求立即将消杀药剂转移至专用储存柜，对备餐间开展全面清洗消毒；④当场对该单位予以立案，启动行政处罚程序。（每点2分，答满3点得7分）（3）整改要求：①立即在食堂外部独立区域设置符合标准的消杀药剂专用上锁储