第4课-细胞中的糖类和脂质

第

4课细胞中的糖类和脂质普查讲4Ⅰ

细胞中的糖类和脂质一张图学透五组题讲透目录糖类脂质第（1)题第（2)题第（3)题第（4)题第（5)题第（6)题多聚体第（7)题随堂普查练4Ⅰ第1题第（8)题第（9)题第2题第3题第4题第5题第

4课细胞中的糖类和脂质普查讲4Ⅱ

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质一张图学透一组题讲透目录还原糖的检测和观察第（10)题第（11)题第（12)题随堂普查练4Ⅱ第1题第2题第3题脂肪的检测和观察淀粉的检测和观察蛋白质的检测和观察第

4课细胞中的糖类和脂质课后提分练4目录第1题第2题第3题A组B组第4题第5题第6题第7题第8题第9题第10题第11题第12题一张图学透糖类一张图学透糖类葡萄糖核酸单糖细胞壁麦芽糖一张图学透脂质一张图学透脂质细胞膜储能物质一张图学透多聚体一张图学透多聚体碳原子

多糖中的淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖通过聚合反应形成的,即组成这些多糖的单体都是葡萄糖,故A项错误。细胞中的糖类包括单糖、二糖和多糖,其中单糖不能进一步水解为更简单的化合物,故B项错误。

解析:五组题讲透（1)（2019汇编，6分)下列有关糖类的叙述，正确的有（)A.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖（2018江苏单科)B.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物（2018江苏单科)C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关（2018江苏单科)D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物（2018江苏单科)第4课第（1）题P15

糖蛋白是由蛋白质和多糖链共同构成的,分布在细胞膜上,与细胞识别和细胞间信息交流有关,故C项错误。一般来说,细胞鲜重中含量最多的化合物是水,细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质,而植物体中含有大量的纤维素,所以植物体干重中含量最多的化合物是糖类,故D项正确。

解析:五组题讲透（1)（2019汇编，6分)下列有关糖类的叙述，正确的有（)A.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖（2018江苏单科)B.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物（2018江苏单科)C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关（2018江苏单科)D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物（2018江苏单科)第4课第（1）题P15

糖原代谢的最终产物是二氧化碳和水，故E项错误。不同糖类物质作用可能有所不同，如葡萄糖可氧化分解，为生命活动提供能量，核糖是RNA的组成成分，纤维素是细胞壁的主要成分，因此并非所有糖类物质均能氧化分解为生命活动提供能量，故F项错误。葡萄糖、果糖和半乳糖都有还原性，属于还原糖，组成元素相同，都是C.H、O，故G项错误。

解析:五组题讲透（1)（2019汇编，6分)下列有关糖类的叙述，正确的有（)E.糖原代谢的最终产物是葡萄糖F.所有糖类物质均可在细胞内氧化分解，为生命活动提供能量G.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同（2017

江苏单科)第4课第（1）题P15D第4课易错提醒P15对糖类物质的两个错误认识易错提醒第4课小积累P15还原糖和非还原糖的分类小积累第4课小积累P15糖类在动植物细胞中的分布小积累（2)（2019汇编，6分)下列有关脂质的叙述正确的有（)第4课第（2）题P15A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用（2018江苏单科)B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血（2018江苏单科)C.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化（2017海南单科)D.维生素D和性激素不属于固醇类物质E.固醇在核糖体、内质网和高尔基体上合成

细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。其中人体内的脂肪分布于皮下和内脏器官周围,具有储能、保温、缓冲和减压等作用,故A项正确。根据酶的专一性,磷脂酶能够水解磷脂,而生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质,所以蛇毒能导致溶血的原因是蛇毒中的磷脂酶破坏了红细胞膜上的磷脂分子,故B项错误。

解析:（2)（2019汇编，6分)下列有关脂质的叙述正确的有（)第4课第（2）题P15A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用（2018江苏单科)B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血（2018江苏单科)C.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化（2017海南单科)D.维生素D和性激素不属于固醇类物质E.固醇在核糖体、内质网和高尔基体上合成

人体生命活动的能量来源主要是葡萄糖的氧化分解,脂肪主要是人体内的储能物质,故C项错误。维生素D和性激素属于脂质中的固醇类物质,故D项错误。光面内质网是合成脂质的场所,故E项错误。

解析:A（3)（2019汇编，6分)下列关于糖类和脂质的说法正确的是（)第4课第（3）题P15A.组成它们的化学元素相同，都是C.H、OB.脂肪能够转变成糖类，但糖类不可以转变成脂肪C.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水D.脂质分子中氧原子的比例比糖类中低

糖类和脂质都含有C.H、O三种元素，有些脂质还含有N、P，故A项错误。糖类和脂肪在一定的条件下可以相互转化，故B项错误。淀粉和脂肪的水解终产物分别是葡萄糖、甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它们的代谢终产物，故C项错误。与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，故D项正确。

解析:D第4课小积累P15小积累糖类和脂质的比较（4)（经典题，6分)研究表明，糖、蛋白质、脂肪三类营养物质在体外燃烧与体内氧化时释放能量与耗氧量如表所示：第4课第（4）题P16根据表中内容能推断出的结论是（)A.糖类是生命活动的主要能源物质B.脂肪是细胞内良好的储能物质

通过表中信息不能判断出糖类是主要的能源物质，也不能判断出脂肪是细胞内良好的储能物质，故A.B项错误。

解析:（4)（经典题，6分)研究表明，糖、蛋白质、脂肪三类营养物质在体外燃烧与体内氧化时释放能量与耗氧量如表所示：第4课第（4）题P16根据表中内容能推断出的结论是（)C.蛋白质在体外燃烧过程较体内氧化分解复杂D.这三种物质在体内氧化时耗氧量的多少与其所含元素的比例与种类有关

表中信息没有体现出蛋白质在体外燃烧和体内氧化分解的复杂程度,故C项错误。由于糖类、脂肪、蛋白质的H元素的相对含量不同,氧化分解时的耗氧量不同,故D项正确。

解析:D第4课小积累P16小积累细胞中的能源物质第4课易错提醒P16关于能源物质的两个错误认识易错提醒（5)（经典题，6分)现有两类物质，其中甲物质的分子式为C12H22O11，乙物质的分子式为C37H110O6；质量相同的甲、乙两种物质在生物体内被彻底氧化分解时，甲物质比乙物质（)A.耗氧少、产能多、产水少B.耗氧多、产能少、产水多C.耗氧少、产能少、产水少D.耗氧多、产能多、产水多

由分子式分析可知乙中C.H比例高，所以质量相同的甲、乙两种物质在生物体内被彻底氧化分解时，乙耗氧多，产能多，且产水多，相反甲比乙耗氧少，产能少、产水少，故C项正确，A、B、D项错误。

解析:变式训练第4课第（5）题P16C

等质量的脂肪和糖相比，脂肪中C、H比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。小提示（6)（2019汇编，6分)下列有关生物大分子基本骨架的描述中正确的是（)第4课第（6）题P16A.人体细胞中糖原和淀粉的单体均以碳链为基本骨架B.碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状

或环状结构C.生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定D.葡萄糖和DNA都是由许多单体形成的多聚体

人体细胞中有糖原而没有淀粉,糖原的单体是葡萄糖,葡萄糖是以碳链作为基本骨架的,故A项错误。碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状结构,故B项正确。生物大分子的基本性质不仅由碳骨架的排列和长短决定,还由其他元素和空间结构等决定,故C项错误。葡萄糖本身就是单体,故D项错误。

解析:B小积累单体和多聚体第4课小积累P16（7)（2019汇编，6分)下列关于细胞内有机物的叙述中，正确的是（)A.淀粉、糖原、纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解后，得到的

产物都是葡萄糖B.细胞核中的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖

淀粉、糖原、纤维素和麦芽糖彻底水解后,得到的产物都是葡萄糖,而蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,故A项错误。原核生物的细胞质中有分散的核糖体和由小型环状DNA分子构成的质粒,所以细胞质中脱氧核糖和核糖均含有,故B项错误。

解析:变式训练第4课第（7）题P16（7)（2019汇编，6分)下列关于细胞内有机物的叙述中，正确的是（)C.腺苷是构成RNA和DNA的基本组成单位D.磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是

甘油和脂肪酸E.蛋白质是生命活动中的主要承担者，它的基本组成

单位是氨基酸RNA和DNA的基本组成单位分别是核糖核苷酸、脱氧核糖核苷酸；"腺苷”由腺嘌呤和核糖组成，不是DNA的基本组成单位，故C项错误。甘油和脂肪酸是脂肪的组成单位，不是磷脂的基本组成单位，故D项错误。蛋白质是生命活动中的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，故E项正确。

解析:变式训练第4课第（7）题P16E（8)（2019汇编，6分)下列关于化合物的叙述正确的是（)第4课第（8）题P17A.人体活细胞中因为含有糖类较多,因此氢原子数量最多B.土壤缺氮会直接影响植物体内蛋白质、脂肪、DNA的合成C.脂质、糖类及蛋白质等生物大分子中的碳元素含量均最高D.磷脂分子、DNA分子和tRNA分子的组成元素中都含有N和P

人体活细胞中含量最多的成分是水，每个水分子中原子数量H∶O＝2∶1，所以人体活细胞中最多的原子是氢原子，故A项错误。脂肪的组成元素只有C.H、O，土壤缺氮不会影响其合成，故B项错误。脂质、糖类及蛋白质等物质中都含有C元素，C元素是组成细胞的最基本的元素，但不一定是最多的元素，如细胞鲜重中O元素的含量最多，故C项错误。磷脂分子、DNA分子和tRNA分子的组成元素都是C.H、O、N、P，故D项正确。

解析:D（9)（多选)（2019汇编，6分)下列有关化合物功能的叙述，正确的是（)第4课第（9）题P17A.生命活动只由蛋白质调节B.水在细胞内既能参与化学反应,也能参与细胞结构的组成C.糖类是细胞内主要的能源物质,不参与细胞结构的组成D.一切生物的遗传物质都是DNAE.在人体内,脂肪有储存能量、调节代谢的功能F.无机盐对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡有重要作用

有的蛋白质对生命活动起调节作用，如蛋白质类的激素;但有些其他生物大分子也对细胞的生命活动起调节作用，故A项错误。水是生命之源，生物体内的水以自由水与结合水的形式存在，自由水在细胞中能参与众多化学反应，而结合水是细胞和生物体的重要组成成分，故B项正确。

解析:（9)（多选)（2019汇编，6分)下列有关化合物功能的叙述，正确的是（)第4课第（9）题P17A.生命活动只由蛋白质调节B.水在细胞内既能参与化学反应,也能参与细胞结构的组成C.糖类是细胞内主要的能源物质,不参与细胞结构的组成D.一切生物的遗传物质都是DNAE.在人体内,脂肪有储存能量、调节代谢的功能F.无机盐对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡有重要作用

糖类中的纤维素是构成细胞壁的主要成分,细胞膜的外侧糖蛋白中也含有少量的糖类,故C项错误。具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA,病毒的遗传物质是DNA或RNA,故D项错误。

解析:（9)（多选)（2019汇编，6分)下列有关化合物功能的叙述，正确的是（)第4课第（9）题P17A.生命活动只由蛋白质调节B.水在细胞内既能参与化学反应,也能参与细胞结构的组成C.糖类是细胞内主要的能源物质,不参与细胞结构的组成D.一切生物的遗传物质都是DNAE.在人体内,脂肪有储存能量、调节代谢的功能F.无机盐对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡有重要作用

脂肪是良好的储能物质,不能调节细胞代谢,故E项错误。Na＋、Cl－、K＋等无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用,故F项正确。

解析:BF根据元素组成和功能判断化合物的种类第4课方法便笺P17方法便笺根据元素组成和功能判断化合物的种类第4课方法便笺P17方法便笺第4课第1题P17随堂普查练1.（2017海南单科，2分)下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（)A.固醇在动物体内可转化成性激素B.C.H、O、P是构成脂质和糖原的元素C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输

性激素属于固醇，因此固醇在动物体内可转化为性激素，故A项正确，不符合题意。糖原属于糖类，只有C.H、O三种元素，故B项错误，符合题意。脂肪与糖原都属于储能物质，故C项正确，不符合题意。胆固醇既是动物细胞的细胞膜的组成成分，又可以参与血液中脂质的运输，故D项正确，不符合题意。

解析:B第4课第2题P172.（2019汇编，6分)下列说法错误的是（)A.生长激素和性激素的化学本质分别是蛋白质、固醇B.谷物中含量丰富的多糖是淀粉和纤维素C.葡萄糖和麦芽糖均可被水解D.医生给低血糖休克病人在静脉内注射50%的葡萄糖

溶液是为了供给能源

生长激素是由垂体分泌的蛋白质类激素，而性激素属于脂质中的固醇类物质，故A项正确，不符合题意。生物体内的糖绝大多数以多糖(C6H10O5)n的形式存在，

淀粉和纤维素是植物的多糖，故B项正确，不符合题意。葡萄糖是单糖，不能被水解，故C项错误，符合题意。葡萄糖是重要的能源物质，因此给低血糖休克病人静脉注射50%葡萄糖溶液的目的是供给能量，故D项正确，不符合题意。

解析:C第4课第3题P173.（经典题，6分)如表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中，不正确的是（)A.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时,糖类耗氧少B.质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时,脂肪产生的能量多

质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类含氧多，耗氧少，形成的水少，释放能量少，故A.B项正确，不符合题意。

解析:第4课第3题P173.（经典题，6分)如表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中，不正确的是（)C.脂肪、糖类在体内代谢的共同终产物是CO2和H2OD.脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质

脂肪、糖类的代谢产物均是CO2和H2O,故C项正确,不符合题意。糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质,脂肪是生物体的主要储能物质,故D项错误,符合题意。

解析:D第4课第4题P174.（2015江苏单科，2分)下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述，正确的是（)A.都能被相应的酶水解

B.都是水溶性物质C.都含C.H、O、N这4种元素

D.都是人体细胞中的能源物质

淀粉、脂肪、蛋白质和核酸都能被相应的酶水解为小分子物质，故A项正确。脂肪是脂溶性的，不易溶于水，故B项错误。淀粉和脂肪都只含C.H、O这3种元素，故C项错误。蛋白质作为生物体生命活动的主要承担者，一般不作为能源物质，核酸不是人体细胞中的能源物质，故D项错误。

解析:A第4课第5题P17(1)单糖有核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖,组成核酸的五碳糖是核糖和脱氧核糖。

解析:5.（经典题，16分）如图为细胞中由C.H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题：（1)若A是单糖，则在核酸中的种类有__________和__________。除上述两种外，还有__________、__________、_________等。

核糖脱氧核糖葡萄糖半乳糖果糖第4课第5题P17(2)二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的糖。甘蔗、甜菜、多数水果和蔬菜等含有大量蔗糖,发芽的小麦粒含有麦芽糖,人和动物的乳汁中含有大量乳糖。

解析:5.（经典题，16分）如图为细胞中由C.H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题：（2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为__________。植物细胞中最重要的是____________和__________，人和动物乳汁中含量最丰富的是__________。

蔗糖二糖麦芽糖乳糖（3)若B是由大量单体A缩合而成的化合物，则B称为___________，在人和动物的肝脏中是指____________，在马铃薯块茎中，主要指__________和能形成高等植物细胞壁的______________。

第4课第5题P17(3)多糖是由多个单糖聚合而成的大分子物质,在人和动物的肝脏中是指肝糖原,在马铃薯块茎中主要指淀粉,高等植物细胞壁的主要成分是纤维素。

解析:5.（经典题，16分）如图为细胞中由C.H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题：多糖肝糖原淀粉纤维素（4)物质C是_________，在动物体内除图示功能外，还有_____________________的作用。

第4课第5题P17(4)脂肪是主要的储能物质,除此之外,其功能还有保温、减压、缓冲等。

解析:5.（经典题，16分）如图为细胞中由C.H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题：脂肪缓冲和减压保温、（5)与物质B相比，物质C作为储能物质的原因是_____________________________________________________。

第4课第5题P17(5)脂肪的C.H含量比较高，同质量的脂肪比糖类含能量多，所以脂肪是更好的储能物质。

解析:5.（经典题，16分）如图为细胞中由C.H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题：比较高,同质量的脂肪比糖类含能量多脂肪的C.H含量一张图学透还原糖的检测和观察一张图学透还原糖的检测和观察斐林试剂浅蓝色___还原糖一张图学透脂肪的检测和观察一张图学透脂肪的检测和观察橘黄色红色一张图学透脂肪的检测和观察一张图学透脂肪的检测和观察蒸馏水酒精浮色一张图学透淀粉的检测和观察一张图学透淀粉的检测和观察蓝色一张图学透蛋白质的检测和观察一张图学透蛋白质的检测和观察紫色

斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液,可被葡萄糖在水浴加热下还原成砖红色,故A项正确。蔗糖不具有还原性,属于非还原糖,不能与斐林试剂发生反应,麦芽糖和乳糖都具有还原性,都能与斐林试剂发生反应,生成砖红色沉淀,故B项错误。

解析:一组题讲透（10)（多选)（2019汇编，6分)下列与还原糖鉴定实验有关的叙述正确的有（)A.斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原

成砖红色（2017全国Ⅰ)B.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色

沉淀

（2017江苏单科)第4课第（10）题P19

斐林试剂加入组织样液后试管内液体为蓝色,故C项错误。斐林试剂需现配现用,较长时间的放置不仅会改变溶液浓度,还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质,故D项错误。

解析:一组题讲透（10)（多选)（2019汇编，6分)下列与还原糖鉴定实验有关的叙述正确的有（)C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，

加热后变成砖红色

D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期

保存备用

第4课第（10）题P19

只有试管中液体的液面低于烧杯中水的液面,隔水加热时才能保证试管内液体受热均匀,故E项正确。因为生物组织样液较黏稠,直接加热会由于大量气泡的产生使样液溢出,故F项错误。番茄汁为红色,会干扰实验现象,所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料,故G项错误。

解析:一组题讲透（10)（多选)（2019汇编，6分)下列与还原糖鉴定实验有关的叙述正确的有（)E.隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面

F.可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀G.可以用番茄汁作为鉴定还原糖的实验材料第4课第（10）题P19AE小积累鉴定还原糖实验的注意事项第4课小积累P19（11)（2019汇编，6分)下列与脂肪鉴定实验有关的叙述正确的有（)第4课第（11）题P19A.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下能观察到脂肪颗粒

产生特定颜色（2016海南单科)B.脂肪鉴定实验的过程是：切取花生子叶薄片→去浮色→

染色→制片→观察C.检测脂肪实验过程中，一定要用到显微镜D.脂肪的鉴定实验用苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液，实验现象

相同，但实验结果、结论不同

花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后，在显微镜下能观察到脂肪颗粒呈橘黄色，故A项正确。脂肪鉴定实验的过程是:切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察，故B项错误。

解析:（11)（2019汇编，6分)下列与脂肪鉴定实验有关的叙述正确的有（)第4课第（11）题P19A.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下能观察到脂肪颗粒

产生特定颜色（2016海南单科)B.脂肪鉴定实验的过程是：切取花生子叶薄片→去浮色→

染色→制片→观察C.检测脂肪实验过程中，一定要用到显微镜D.脂肪的鉴定实验用苏丹Ⅲ染液和苏丹Ⅳ染液，实验现象

相同，但实验结果、结论不同

检测脂肪实验若用组织样液加苏丹Ⅲ染液,也可不用显微镜观察,故C项错误。脂肪的鉴定实验用苏丹Ⅲ染液时为橘黄色,用苏丹Ⅳ染液时为红色,故D项错误。

解析:A第4课小提示P19小提示（12)（2019汇编，6分)下列与脂肪鉴定实验有关的叙述正确的有（)第4课第（12）题P19A.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色（2017全国Ⅰ)B.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应（2017江苏单科)C.人胰岛素与双缩脲试剂反应呈蓝色（2015广东理综)

氨基酸不含肽键,而双缩脲试剂是用来检测蛋白质中的肽键的,故A项错误。变性蛋白质含有肽键,可与双缩脲试剂发生紫色反应,故B项错误。人胰岛素的化学本质是蛋白质,能与双缩脲试剂反应呈紫色,故C项错误。

解析:（12)（2019汇编，6分)下列与脂肪鉴定实验有关的叙述正确的有（)第4课第（12）题P19D.为确定饮食成分中蛋白质的含量，可采用双缩脲法。该方法

所用的Cu2＋试剂与多肽链中的肽键反应，形成紫色络合物

（2015上海单科)E.用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色

（2015四川理综)

双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色,实质上是Cu2＋与蛋白质中的肽键形成紫色络合物,故D项正确。用双缩脲试剂检测蛋白尿,不需水浴加热,故E项错误。

解析:D第4课小提示P19小提示小积累斐林试剂和双缩脲试剂的比较第4课小积累P20第4课第1题P20随堂普查练1.（2016江苏单科，2分)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（)A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

还原糖鉴定试剂是斐林试剂,DNA鉴定试剂是二苯胺试剂,故A项错误。鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热,蛋白质鉴定不需进行水浴加热,故B项错误。二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色,故C项正确。脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒,蛋白质鉴定时呈紫色,故D项错误。

解析:C第4课第2题P202.（2018上海嘉定区一模，2分)对表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及其结果都正确的是（)A.①③

B.②③

C.①④

D.②④

碘液是用来检测淀粉的，而葡萄糖需要用斐林试剂来检测，①③错误;脂肪可以用苏丹Ⅲ染液进行鉴定，颜色呈橘黄色，②正确;蛋白质可与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，④正确，故D项正确。

解析:D第4课第3题P203.（经典题，6分)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（)

分析曲线可知,油菜种子在成熟过程中,可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。第10天时仍然存在较多的可溶性糖,可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀,故A项错误。

解析:第4课第3题P203.（经典题，6分)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（)

蛋白质是生物体生命活动的体现者,在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在,故B项错误。

解析:第4课第3题P203.（经典题，6分)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（)

在第30天时,脂肪含量较高,脂肪与苏丹Ⅲ染液发生反应呈现橘黄色,故C项正确。在第40天时,淀粉已经消耗殆尽,用碘液检测不会发生显色反应,故D项错误。

解析:C第4课第1题P7课后提分练（2018全国二模，6分)某动物消化道内可以完成

—○＋水酶

＋○的反应式（其中

、○代表不同的单糖)，其中

—○代表的二糖可能是（)A.麦芽糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.B或C

由题意分析可知，该二糖水解形成了两个不同的单糖，而麦芽糖水解的产物是2分子的葡萄糖，故A项错误。乳糖水解后产生1分子半乳糖和1分子葡萄糖；蔗糖是植物细胞所特有的二糖，在动物的消化道内可被消化为1分子葡萄糖和1分子果糖，所以B.C项都符合题意，故D项正确。

解析:酶D第4课第2题P72.（经典题，6分)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，不仅限制甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，原因是（)A.糖尿病人的消化功能不好B.糖尿病人的吸收功能不好C.米饭和馒头中含有大量的葡萄糖D.米饭、馒头中的淀粉等经消化也能分解转变成葡萄糖

糖尿病病人主要是血糖浓度太高，消化功能和吸收功能都没有受到影响，故A.B项错误。限制米饭和馒头等主食是因为米饭、馒头中的淀粉含量高，经人体消化分解成葡萄糖，然后被吸收进入血液，造成血糖浓度过高，故C项错误、D项正确。

解析:D第4课第3题P73.（经典题，6分)在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括（)A.同质量的脂肪比糖类含能量多

B.必要时脂肪可直接氧化分解供能,也可转化为糖类供能C.脂肪不能被氧化分解,这样有利于长期保存

D.脂肪碳氢的含量比糖类高而氧低

脂肪的C.H比例比葡萄糖的含量高，同质量的脂肪比糖类含能量多，故A项正确，不符合题意。必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能，故B项正确，不符合题意。脂肪也能被氧化分解提供能量，故C项错误，符合题意。脂肪分子中氧的含量远少于糖类，而碳氢的含量更多，等质量的糖类和脂肪分解，脂肪产生的能量多，故D项正确，不符合题意。

解析:C第4课第4题P74.（2019汇编，6分)下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是（)A.组成叶绿素、血红蛋白和甲状腺激素特有的元素分别是Mg、Fe、I,都是微量元素B.在细胞核、核糖体、线粒体、叶绿体和质粒中均含有核糖Mg是构成叶绿素的重要元素;Fe是构成血红蛋白的重要元素;I是构成甲状腺激素的重要元素，其中Mg是大量元素，故A项错误。在细胞核、线粒体、叶绿体中都含有DNA和RNA，核糖体由RNA和蛋白质构成，其中RNA的组成单位是核糖核苷酸，含有核糖，而质粒是环状DNA，组成单位是脱氧核糖核苷酸，不含有核糖，故B项错误。

解析:第4课第4题P74.（2019汇编，6分)下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是（)C.发芽的小麦粒中含有丰富的麦芽糖,其水解的产物只有一种

单糖D.脂肪、蛋白质和淀粉在氧化分解时都释放能量,代谢终产物

都相同1分子麦芽糖是由2分子葡萄糖合成的,故麦芽糖水解的产物只有葡萄糖一种单糖,故C项正确。脂肪、蛋白质和淀粉在氧化分解时都释放能量,脂肪和淀粉的代谢终产物相同,即都是二氧化碳和水,蛋白质的代谢终产物是二氧化碳、水和尿素,故D项错误。

解析:C第4课第5题P75.（2019汇编，6分)蛋白质、糖类和脂质都是生物体内重要的有机物。下列说法不正确的是（)A.糖类是生物体主要的能源物质,但并非所有的糖都可以作为

能源物质B.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成C.组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基、一个羧基和一个

含碳的R基D.糖蛋白可以与某些信息分子特异性结合而起到传递信息的作用

生物体的主要能源物质是糖类,但是并非所有的糖都可以作为能源物质,如纤维素、核糖、脱氧核糖等不能为生物体的生命活动提供能量,故A项正确,不符合题意。性激素属于固醇类,能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,故B项正确,不符合题意。

解析:第4课第5题P75.（2019汇编，6分)蛋白质、糖类和脂质都是生物体内重要的有机物。下列说法不正确的是（)A.糖类是生物体主要的能源物质,但并非所有的糖都可以作为

能源物质B.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成C.组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基、一个羧基和一个

含碳的R基D.糖蛋白可以与某些信息分子特异性结合而起到传递信息的作用

组成蛋白质的氨基酸中的R基中不一定含有碳,如甘氨酸的R基只有一个氢,故C项错误,符合题意。糖蛋白能与某些信息分子结合,在细胞间的信息传递中发挥重要作用,故D项正确,不符合题意。

解析:C第4课第6题P76.（2018广东汕头一模，6分)下列有关各种化合物的叙述，正确的是（)A.各种糖都能与斐林试剂发生显色反应B.各种脂质都参与生物膜的构成C.各种蛋白质的合成都需要模板D.各种核酸分子中嘌呤数都等于嘧啶数

斐林试剂只能检测生物组织中是否存在还原糖,而不能检测非还原性糖,如蔗糖等,故A项错误。脂质中只有磷脂和胆固醇可参与生物膜的构成,脂质中的脂肪、维生素D等未参与构成生物膜,故B项错误。蛋白质的合成都需要mRNA作翻译的模板,故C项正确。核酸包括DNA和RNA,其中双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数,单链DNA和RNA分子中嘌呤数不一定等于嘧啶数,故D项错误。

解析:C第4课第7题P77.（经典题，6分)某生物体内能发生反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是（)A.此生物一定是动物,因为能合成糖原

B.淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物,因为能利用葡萄糖

D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量

糖类是生物体的主要能源物质，动植物细胞分别以糖原和淀粉的形式储存能量，能够合成糖原是动物的特征，故A.D项正确，不符合题意。淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，故B项正确，不符合题意。动植物细胞都能利用葡萄糖，故C项错误，符合题意。

解析:C第4课第8题P88.（经典题，6分)对表格的有关分析错误的是（)A.甲可能是麦芽糖溶液

B.①是斐林试剂,使用时需水浴加热C.乙液可能是一种酶溶液

D.②是紫色,③是核苷酸

斐林试剂用于鉴定还原糖,还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖,其中麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成的二糖,故A项正确,不符合题意。斐林试剂用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,故B项正确,不符合题意。

解析:第4课第8题P88.（经典题，6分)对表格的有关分析错误的是（)A.甲可能是麦芽糖溶液

B.①是斐林试剂,使用时需水浴加热C.乙液可能是一种酶溶液

D.②是紫色,③是核苷酸

双缩脲试剂用于鉴定蛋白质,因此乙是蛋白质,由于绝大多数酶是蛋白质,因此乙可能是一种酶溶液,故C项正确,不符合题意。双缩脲试剂用于鉴定蛋白质,可与蛋白质发生紫色反应,因此乙是蛋白质,②是紫色,③是氨基酸,故D项错误,符合题意。

解析:D第4课第9题P89.（经典题，6分)下列关于脂质的叙述，正确的是（)A.磷脂由C.H、O三种元素组成，是构成液泡膜的主要成分B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起着重要的

调节作用C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用

磷脂由C.H、O、N、P元素组成，故A项错误。性激素的化学本质是脂质，故B项错误。植物细胞和动物细胞都有脂肪，故C项错误。高等动物和人体内的脂肪有减少体内热量散失，维持体温恒定，减少器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用，故D项正确。

解析:D第4课第10题P810.（