2026年XX市食品安全科普大讲堂系列活动实施计划

年XX市食品安全科普大讲堂系列活动实施计划为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，扎实做好2026年食品安全宣传周各项工作，持续推进食品安全社会共治体系建设，切实提升全市人民群众食品安全科学素养、法治意识和风险防范能力，破解不同群体在食品安全认知方面存在的误区，营造全社会关心、支持、参与食品安全治理的良好氛围。结合我市食品安全工作实际，决定组织开展2026年食品安全科普大讲堂系列活动，特制定本实施计划。一、总体要求（一）指导思想坚持以人民为中心的发展思想，紧扣2026年食品安全宣传周“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”主题，以食品安全科普大讲堂为载体，整合监管、检验检测、公共卫生、农业技术等领域专家资源，面向食品从业人员、在校学生、社区居民、农村群众、商超经营者等不同群体，开展分层分类、精准化科普宣讲。坚持科学普及与法治宣传相结合、风险解读与谣言破除相结合、知识宣讲与现场互动相结合，引导食品生产经营主体落实主体责任，引导广大群众树立科学理性的食品安全消费观念，自觉抵制各类食品虚假宣传和消费陷阱，夯实食品安全基层治理根基，保障人民群众饮食安全。（二）工作目标本次食品安全科普大讲堂系列活动以宣传周集中宣讲为重点，兼顾常态化科普延伸，构建“专家授课+现场体验+线上传播”一体化科普模式。通过系列大讲堂活动，实现重点行业从业人员食品安全轮训全覆盖，校园、社区、农村科普宣讲广泛覆盖。系统普及食品安全法律法规、科学常识、风险防控要点，纠正公众对食品添加剂、保健食品、农残检测等方面的认知误区，提升群众辨别食品谣言、防范消费骗局的能力。推动食品生产经营单位进一步落实食品安全主体责任，规范生产经营行为。同时培育一批基层食品安全科普志愿者队伍，完善我市食品安全科普宣讲机制，推动食品安全科普工作常态化、规范化、品牌化，持续巩固全市食品安全治理成效。（三）活动时间2026年X月X日—X月X日（食品安全宣传周期间）集中开展线下大讲堂活动；宣传周结束后，持续开展常态化科普巡讲，将大讲堂延伸至全年。（四）组织单位主办单位：XX市食品安全委员会办公室、市市场监督管理局协办单位：市委宣传部、市教育局、市农业农村局、市卫生健康委员会、市商务局，各县（市、区）食安办。二、组织架构与职责分工成立食品安全科普大讲堂活动工作组，统筹推进系列宣讲活动落地实施，下设宣讲专家组、活动统筹组、宣传素材组、后勤保障组四个工作小组。宣讲专家组：由市场监管、农业农村、卫健、食品检验机构等领域业务骨干、技术专家组成。负责制定各场次宣讲课件、科普讲义，开展现场授课、答疑解惑，审核科普内容，确保宣讲内容科学严谨、数据准确，杜绝知识性错误；结合宣讲对象特点，动态调整宣讲重点，回应群众关切的热点问题。活动统筹组：市食安办牵头，负责整体活动方案落实，统筹安排大讲堂场次、地点、参与人员，对接各协办单位、乡镇（街道）、社区、学校、企业，做好活动调度，收集活动信息、简报、影像资料，做好活动总结评估。宣传素材组：负责制作宣讲配套PPT、科普短视频、海报、宣传折页等物料；对接各级媒体、政务新媒体平台，做好大讲堂活动预热、现场报道、后期宣传；整理宣讲录音、视频，剪辑线上科普课程，扩大宣讲覆盖面。后勤保障组：负责各宣讲场地对接，会场布置、音响投影设备调试，科普宣传物料的制作、转运、分发，做好现场秩序维护，落实活动经费管理，保障每场大讲堂顺利开展。三、宣讲对象与场次安排结合我市人口分布、行业特点，分类设置五大专场，宣传周期间计划开展线下科普大讲堂不少于12场，各县（市、区）同步组织本级科普大讲堂活动。食品从业人员专场（不少于3场）：宣讲对象为食品生产企业、餐饮单位、农贸市场、商超、小作坊负责人及食品安全管理人员。主要安排在食品企业会议室、市场监管分局培训室开展。校园专场（不少于3场）：宣讲对象为中小学、幼儿园师生，分中学组、小学组开展，场地设在学校多功能报告厅或教室。社区居民专场（不少于2场）：宣讲对象为社区居民，重点吸纳老年群体参与，场地设置在社区党群服务中心、新时代文明实践站。乡村群众专场（不少于2场）：宣讲对象为行政村村民、农村集体聚餐厨师、村级食品经营店经营者，依托村委会大会议室、乡村文化广场开展。综合科普开放专场（不少于2场）：面向社会公众，结合食品检验实验室开放日同步开展，邀请市民代表、媒体代表参加，宣讲与检测观摩、现场体验相结合。四、宣讲核心内容专家组根据不同专场受众，差异化设置宣讲内容，兼顾法律法规、科普知识、风险警示，做到因材施教。（一）食品从业人员专场宣讲内容食品安全法律法规解读。重点讲解《食品安全法》及其实施条例、食品生产经营日常监督管理办法等内容，明确食品生产经营者主体责任，讲解进货查验、索证索票、台账记录、食品留样、从业人员健康管理等法定要求，解读违法违规行为对应的处罚条款，强化经营者法治意识。重点环节风险管控要点。针对生产、加工、储存、销售、餐饮制作等不同环节，讲解交叉污染防控、食品添加剂规范使用、冷链食品储存管理、餐具清洗消毒、临期食品管理等实操知识，梳理行业高频隐患案例，讲解自查整改方法。食品安全应急处置。讲解食物中毒事件报告流程、现场处置措施，明确发生食品安全突发事件后的处置规范。行业诚信建设。倡导食品经营者坚守诚信底线，主动公开食品安全信息，自觉接受社会监督。（二）校园专场宣讲内容青少年食品安全基础知识。讲解“三无食品”、过期食品、劣质网红零食的识别方法，了解垃圾食品对身体发育带来的危害，引导学生理性购买零食。健康饮食习惯养成。普及合理膳食知识，讲解均衡饮食、饭前洗手等卫生习惯，引导学生拒绝路边流动摊贩食品。食品安全维权常识。教会学生发现问题食品如何向老师、家长以及监管部门反映，了解12315投诉举报渠道。食品安全趣味科普。结合图片、短视频、互动问答形式，破除食品谣言，提升学习趣味性。（三）社区居民专场宣讲内容家庭食品安全知识。讲解食材采购、储存、加工要点，剩菜剩饭处理方式，预防家庭食物中毒。保健食品科学认知。重点面向老年群体，讲解保健食品与普通食品、药品的区别，揭露保健食品虚假宣传、免费体检、有奖销售等诈骗套路，提醒老年人理性消费。食品谣言科学辟谣。针对网络流传的各类食品谣言进行科学解读，引导居民理性看待食品安全信息，不随意转发不实消息。消费维权途径。讲解食品消费纠纷处理办法，介绍12315、12345投诉举报渠道和举报奖励相关规定。（四）乡村群众专场宣讲内容有毒动植物风险防控。重点讲解野生毒蘑菇、有毒野菜辨别知识，警示不要随意采摘食用野生植物，防范群体性中毒事件。农村集体聚餐食品安全管理。面向乡村厨师和村民，讲解宴席食材采购、加工、留样、人员健康管理等要求，落实农村集体聚餐报备制度。农村食品选购知识。讲解散装粮油、散装白酒、乡村小卖部食品选购技巧，学会识别过期、假冒伪劣食品。农产品质量安全科普。讲解农药兽药科学使用知识，农产品合格证制度相关内容。（五）综合科普开放专场宣讲内容食品安全总体形势科普，客观解读食品安全抽检监测数据，引导公众理性看待食品安全风险。食品检验检测基础知识，现场演示农产品快速检测，讲解农残、兽药残留检测原理。食品安全社会共治知识，鼓励群众积极参与食品安全监督。五、活动实施步骤（一）筹备阶段（宣传周启动前7个工作日）组建宣讲专家组，确定各场次授课专家，完成各专场宣讲课件、科普讲义、PPT制作，所有宣讲材料完成内容审核，确保科学准确。确定各场次大讲堂举办地点，对接各协办单位、学校、社区、企业、行政村，统计参与人员数量，摸排场地条件，落实投影、音响、麦克风等设备。完成宣传物料制作，印制科普手册、宣传折页、海报，准备知识问答小礼品。开展活动预热宣传，通过政务公众号、社区微信群、校园通知、乡村广播等渠道发布大讲堂活动预告，组织群众报名参与。工作组召开筹备会议，明确各小组职责，梳理活动风险点，制定现场应急方案。（二）集中宣讲阶段（宣传周期间）按照既定场次安排有序开展科普大讲堂系列活动。每场活动流程统一设置为：开场介绍（10分钟）、专家主题授课（60分钟）、现场互动答疑（20分钟）、知识问答（15分钟）、发放科普资料（5分钟）。每场活动安排专人负责拍照、摄像记录，活动结束当日收集活动简报、影像素材上报活动统筹组。宣讲期间，同步收集群众关心的热点问题，做好记录，为后续科普工作积累素材。综合科普开放专场增加实验室参观环节，宣讲结束后组织代表现场观摩食品检测流程。（三）延伸推广阶段（宣传周结束后1个月内）整理各场次大讲堂授课视频、课件，剪辑成系列短视频，通过政务新媒体平台分期推送，打造线上科普大讲堂，扩大活动覆盖面，方便无法到场群众学习。依托科普志愿者队伍，持续深入基层开展小型巡讲，把科普大讲堂常态化开展下去。开展活动效果调研，通过问卷、现场访谈等方式收集听众反馈意见，优化宣讲内容和形式。（四）总结评估阶段全面梳理本次科普大讲堂系列活动开展情况，统计举办场次、参与人数、宣传推送阅读量等数据，总结特色做法，查找活动存在短板，形成完整工作总结报告。提炼可复制的科普宣讲模式，完善科普专家库和志愿者队伍建设方案，建立食品安全科普长效机制。六、宣传工作安排前期预热：活动开始前，依托市级融媒体平台、各单位政务新媒体发布科普大讲堂活动预告，介绍宣讲主题、场次安排，推送食品安全小知识，吸引群众参与。在社区、校园、商超、乡村张贴活动海报。现场宣传：安排媒体记者选择性参与重点场次大讲堂，做好现场采访报道。活动现场悬挂主题横幅，摆放科普展板，发放各类科普宣传资料。鼓励参会群众拍摄短视频，在社交平台转发科普内容。后期传播：整理活动图文、视频素材，撰写新闻稿件对外发布。剪辑专家授课片段，制作系列科普短视频，持续在新媒体平台推送。汇总群众高频咨询问题，整理成食品安全科普问答合集，作为常态化科普材料。七、风险防控与应急处置现场秩序保障：每场活动安排工作人员、志愿者维护会场秩序，控制会场人数，引导参会人员有序进出。针对校园、乡村大型场次，做好人流疏导，防止拥挤。健康应急保障：大型线下场次配备简易急救物资。如参会人员出现身体不适，工作人员及时协助处置，必要时送往医疗机构。宣讲内容风险管控：所有宣讲课件、科普材料必须经过专家组审核，宣讲时客观解读风险，不夸大食品安全问题，不制造恐慌。回答群众疑问坚持统一规范口径，遇到难以现场答复的问题做好登记，后续核实反馈。舆情应急：宣传素材组做好线上线下舆情监测。如出现相关舆情苗头，第一时间上报工作组，及时妥善处置，规范对外信息发布。场地及设备应急：每场宣讲前提前调试音响、投影设备，准备备用设备。如遇极端天气，根据实际情况调整活动时间或改为线上宣讲，并及时通知参会人员。八、工作要求（一）提高思想认识，压实工作责任开展食品安全科普大讲堂是落实食品安全科普责任、推进社会共治的重要举措。各协办单位、各县（市、区）食安办要高度重视，统筹调配专家力量，积极组织辖区群众参与宣讲活动。工作组各小组严格落实职责分工，细化工作举措，明确专人负责活动组织、联络、素材报送等工作。坚持务实节俭原则组织活动，严格落实经费管理相关规定，杜绝铺张浪费，力戒形式主义，确保宣讲活动取得实实在在的科普效果。（二）坚持精准宣讲，提升科普实效充分考虑不同群体知识基础和关注点，差异化设计宣讲内容。面向从业人员侧重实操管理和法律责任；面向老年人重点防范保健食品骗局；面向农村群众重点防范有毒动植物中毒。宣讲语言通俗易懂，多用案例、图片、短视频，减少专业晦涩术语。注重互动交流，预留充足答疑时间，及时回应群众关心关切，切实解决群众在饮食消费中的困惑。（三）强化协同联动，凝聚工作合力各主办、协办单位要立足职能、密切配合，整合专家资源、阵地资源、宣传资源，形成上下联动、部门协同的科普工作格局。市场监管部门统筹大讲堂整体工作；教育部门负责组织校园专场宣讲；农业农村部门提供农产品质量安全科