家政服务员初级理论知识试卷及答案

家政服务员初级理论知识试卷及答案本试卷为家政服务员初级职业技能等级认定理论知识试卷，满分100分，考试时间90分钟。一、判断题（每题1分，共20分。请在题后括号内填写“√”或“×”，判断错误或不判断均不得分）1.家政服务员工作时应优先保护雇主家庭隐私，不得随意向外人透露雇主家的人员情况、经济收入、行程安排等信息。（）2.为了提升清洁效率，家政服务员可以将擦过餐桌的抹布直接用来擦拭水杯内壁。（）3.给6个月以内的婴儿冲泡配方奶时，应先加100℃沸水再加奶粉，摇匀后直接喂哺。（）4.家政服务员整理卫生时如果发现雇主的首饰、现金等贵重物品掉落在地面，应第一时间放回原位并告知雇主。（）5.老年人冬季洗澡的水温应控制在60℃以上，避免着凉感冒。（）6.家政服务员与雇主同桌就餐时，应主动帮所有人盛饭夹菜，优先给自己盛最多的食物。（）7.清洁木质地板时，应尽量用半干的拖布擦拭，避免大量积水导致地板起翘变形。（）8.给发烧的成年人物理降温时，可以用75%的医用酒精直接擦拭额头、腋下等部位。（）9.家政服务员遇到情绪失控的雇主时，应第一时间和雇主争辩对错，维护自身权益。（）10.采购食材时，应优先选择外观无腐烂、有正规生产标识、在保质期内的食品。（）11.熨烫真丝衣物时，应将熨斗温度调到最高档，缩短熨烫时间提高效率。（）12.看护刚会走的幼儿时，要将桌角、墙角等尖锐位置用防撞条包裹，避免幼儿磕碰受伤。（）13.家政服务员可以随意使用雇主家的电脑、手机等私人物品，只要用完放回原位即可。（）14.熬制小米粥时，要等水开之后再下小米，全程开大火熬煮才能更粘稠。（）15.照顾高血压老年人时，要提醒老年人按时服药，避免情绪激动、剧烈运动。（）16.家政服务员请假需要提前告知雇主，经同意后才可离岗，不能擅自旷工。（）17.清洁厨房抽油烟机时，可以用强碱类清洁剂直接擦拭机身表面的不锈钢材质，去油效果更好。（）18.给婴幼儿换尿布时，要从前向后擦拭臀部，避免污物污染尿道引发感染。（）19.雇主在家招待客人时，家政服务员应主动上前询问客人需求，不需要等雇主安排就可以直接上桌陪客人吃饭。（）20.家政服务员上岗时可以佩戴贵重首饰、留长指甲涂指甲油，只要不影响干活就可以。（）二、单项选择题（每题1.5分，共45分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.家政服务员职业道德的核心要求是（）A.爱岗敬业、诚实守信B.多劳多得、优先取酬C.随意打听雇主隐私D.工作敷衍了事2.家政服务员上岗时的着装要求正确的是（）A.穿紧身暴露的衣物B.穿干净整洁、方便劳作的工装C.穿拖鞋高跟鞋D.佩戴夸张首饰3.擦拭雇主家的外窗玻璃时，最安全的做法是（）A.站在窗外无防护的窗台上擦拭B.系好安全绳，站在室内擦拭外侧玻璃，够不到的位置不要勉强C.让雇主家的小孩帮忙扶着凳子自己站上去擦D.用湿抹布直接擦钢化玻璃的边角4.以下哪种食材不适合给痛风的老年人食用（）A.冬瓜B.海鲜、动物内脏C.小米粥D.苹果5.冲泡婴幼儿配方奶的适宜水温是（）A.100℃沸水B.40℃-45℃温水C.0℃冰水D.80℃热水6.家居日常消毒时，84消毒液和以下哪种物质混合会产生有毒氯气，危及生命（）A.洗洁精B.洁厕灵C.酒精D.洗衣液7.照顾独居老年人时，发现老年人突然昏迷呼之不应，首先应拨打的急救电话是（）A.110B.120C.119D.1228.以下哪种清洁方式适合真皮沙发的日常维护（）A.用大量水冲洗B.用中性皮革清洁剂搭配软布擦拭C.用钢丝球擦拭污渍D.放在阳光下暴晒杀菌9.家政服务员采购10斤大米，每斤2.8元，2斤白菜每斤3元，总共需要花费（）A.32元B.34元C.36元D.30元10.给刚吃完辅食的1岁幼儿清洁口腔，正确的做法是（）A.不用清洁，等长牙再说B.用干净的纱布蘸温水轻轻擦拭牙龈和牙面C.用成人的牙刷给幼儿刷牙D.给幼儿喝大量碳酸饮料代替清洁11.以下哪种行为符合家政服务员的隐私保护要求（）A.把雇主家的地址拍照发到朋友圈B.和同乡聊天时透露雇主家的收入情况C.不随意翻看雇主的日记、手机等私人物品D.带自己的朋友到雇主家留宿12.煮鸡蛋时，想要得到全熟的鸡蛋，水开后需要继续煮的时间是（）A.1分钟B.3-5分钟C.8-10分钟D.30分钟13.冬季室内供暖时，适宜的空气湿度是（）A.10%以下B.40%-60%C.90%以上D.无明确要求14.家政服务员在雇主家工作时，以下做法正确的是（）A.工作间隙随便吃雇主家的零食水果，不需要告知B.用完雇主家的物品及时放回原位C.干活时大声刷短视频公放声音D.随意使唤雇主家的小孩帮自己干活15.给老年人测量血压时，以下哪种做法会导致测量结果偏高（）A.测量前30分钟吸烟、喝浓茶B.安静休息10分钟后测量C.手臂位置和心脏处于同一水平D.用合适尺寸的袖带16.以下哪种衣物适合用洗衣机洗涤（）A.标注“只能干洗”的羊毛大衣B.纯棉的T恤、床单被罩C.真丝围巾D.刺绣重工的礼服17.厨房燃气泄漏时，首先要做的是（）A.打开抽油烟机排气B.关闭燃气总阀门，轻轻开窗通风C.点火查看泄漏位置D.打电话报警18.照顾2岁幼儿进餐时，以下哪种食物禁止给幼儿食用，避免呛噎（）A.切小块的苹果B.整颗的花生、果冻C.熬烂的粥D.蒸软的南瓜19.家政服务员遇到雇主家发生火灾，身上衣物着火时，正确的做法是（）A.快速奔跑呼救B.就地打滚压灭火苗C.用手拍打火焰D.往身上泼冷水20.以下哪种餐具的消毒方式是错误的（）A.陶瓷餐具放在沸水中煮10分钟消毒B.塑料餐具放在微波炉高温加热消毒C.不锈钢餐具用蒸汽消毒15分钟D.木筷子定期煮沸消毒21.家政服务员辞职时，正确的做法是（）A.不告知雇主直接离岗B.提前和雇主协商，做好工作交接后再离岗C.故意损坏雇主家的物品再走D.带走雇主家的小物件作为纪念22.给卧床老年人翻身的频率一般是（），避免出现压疮。A.每8小时翻一次B.每2小时翻一次C.每天翻一次D.不需要翻身23.以下哪种蔬菜在烹饪前需要焯水去除草酸（）A.菠菜B.白菜C.黄瓜D.西红柿24.家政服务员接雇主电话时，正确的用语是（）A.喂，谁啊B.您好，请问您找哪位？我是雇主家的家政服务员，需要我代为转告吗C.直接挂掉D.喂，雇主不在家，你别打了25.清洁卫生间时，优先清洁的区域是（），符合从上到下、从净到污的清洁原则。A.马桶B.洗手台C.地面D.天花板26.以下哪种情况家政服务员可以拒绝提供服务（）A.雇主要求打扫卫生B.雇主要求家政服务员做违法违规的事情C.雇主要求照顾老人D.雇主要求做饭27.储存鸡蛋的正确方式是（）A.大头朝上放在冰箱冷藏层B.小头朝上放在冰箱冷冻层C.放在阳光下暴晒D.和有刺激性气味的食材放在一起28.给老年人递热水时，正确的做法是（）A.递刚烧开的沸水B.试好温度后，递到老年人手里，提醒小心烫C.放在离老年人很远的地方D.直接递到老年人的左手里不管是否方便29.家政服务员整理雇主家的衣物时，以下做法正确的是（）A.所有衣物都揉成一团塞在衣柜里B.按照季节、用途分类摆放，方便雇主取用C.把雇主的内衣和袜子放在一起D.随意丢弃雇主看起来旧的衣物30.以下哪种行为属于节约能源的正确做法（）A.离开房间时随手关灯关空调B.水龙头一直开着洗菜C.夏天空调开到16度D.厨余垃圾和其他垃圾混在一起扔三、多项选择题（每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.家政服务员的基本职业素养包括以下哪些内容（）A.诚实守信，尽职尽责B.尊重雇主的生活习惯C.遵纪守法，遵守社会公德D.学会维权，不卑不亢2.以下哪些食材适合给糖尿病老年人食用（）A.奶油蛋糕B.粗粮、燕麦C.绿叶蔬菜D.含糖量低的水果，如柚子、草莓3.家居清洁的“三分开”原则指的是（）A.清洁用具生熟分开B.清洁用具干湿分开C.清洁用具不同区域分开D.清洁用具新旧分开4.照顾婴幼儿时，以下哪些行为是错误的（）A.让婴幼儿独自留在浴缸里玩水B.把药品、尖锐物品放在婴幼儿够得到的地方C.陪婴幼儿玩益智玩具D.给婴幼儿喂饭时逗笑，避免哭闹5.家政服务员买菜时，判断蔬菜新鲜的标准包括（）A.颜色鲜亮，无萎蔫、腐烂B.有虫害痕迹、农药残留超标的异味C.手感饱满，水分充足D.超过保质期的包装蔬菜6.以下哪些属于家政服务员需要遵守的安全常识（）A.不随意给陌生人开门B.正确使用家用电器，用完断电C.了解雇主家的水、电、燃气总阀门位置D.发生危险时优先抢救雇主家的贵重物品，再撤离7.熨烫衣物前需要注意的事项包括（）A.查看衣物的洗涤标识，确认熨烫温度B.熨烫深色衣物时可以在表面垫一块干净的棉布，避免烫焦发亮C.所有衣物都用最高温度熨烫D.熨烫结束后及时拔掉熨斗电源8.照顾卧床老年人时，预防压疮的正确做法包括（）A.定期翻身，按摩受压部位B.保持皮肤清洁干燥，及时更换潮湿的被褥C.让老年人长期保持一个姿势不动D.给老年人补充充足的营养9.家政服务员制作家常菜时，以下哪些做法符合食品安全要求（）A.生熟食材分开存放，切菜板生熟分开使用B.肉类食材充分加热熟透后再食用C.发芽的土豆把芽去掉之后继续食用D.变质的食材加热后再食用10.家政服务员和雇主沟通时，正确的沟通技巧包括（）A.认真倾听雇主的需求，不随意打断B.遇到不懂的问题及时询问，不要不懂装懂C.做错事主动承认，及时改正D.和雇主吵架，指责雇主的不对四、简答题（每题5分，共15分）1.请简述家政服务员日常采购食材的基本流程及注意事项。2.请简述照顾8个月大婴幼儿日常起居的注意要点。3.请简述家居日常消毒的常见方式及适用范围。参考答案一、判断题答案1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√11.×12.√13.×14.×15.√16.√17.×18.√19.×20.×二、单项选择题答案1.A2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.B9.B10.B11.C12.C13.B14.B15.A16.B17.B18.B19.B20.B21.B22.B23.A24.B25.D26.B27.A28.B29.B30.A三、多项选择题答案1.ABCD2.BCD3.ABC4.ABD5.AC6.ABC7.ABD8.ABD9.AB10.ABC四、简答题答案1.采购食材的基本流程及注意事项（1）基本流程：①提前1天和雇主确认采购需求，包括食材种类、数量、预算、特殊饮食禁忌、偏好等；②梳理采购清单，标注优先级，避免漏买、多买；③选择正规超市、农贸市场、生鲜电商等合规渠道采购，避免购买流动摊贩的无资质食材；④采购后核对食材重量、价格，保留好购物小票/支付凭证，回到雇主家后当面清点食材，如实报账，将剩余钱款和凭证一并交给雇主。（2）注意事项：①优先选择外观无腐烂、无虫害、有正规生产标识、在保质期内的食材，不购买来源不明的野生菌、过期冷冻食材；②采购时兼顾营养搭配，符合雇主家的饮食需求，比如给糖尿病老人采购低糖食材、给痛风老人采购低嘌呤食材；③严格按照预算采购，不铺张浪费，不得谎报采购价格、私拿食材。2.照顾8个月大婴幼儿日常起居的注意要点①饮食：8个月婴幼儿已添加辅食，辅食需软烂细碎、无硬渣，不得添加盐、糖、蜂蜜等调味料，每次喂食量控制在婴幼儿可接受的范围内，避免强喂，喂奶/喂辅食后要及时用干净纱布蘸温水清洁口腔，喂奶时注意控制流速，避免呛噎；②安全：所有药品、尖锐物品、直径小于3厘米的小零件要放在婴幼儿够不到的位置，不要让婴幼儿离开自己的视线范围，避免坠床、磕碰、误食等意外发生，不要随意给婴幼儿投喂成人食物；③起居：遵循婴幼儿的作息规律安排睡眠，睡觉时避免盖过厚的被子，不要让毛绒玩具、衣物遮挡婴幼儿口鼻，及时更换汗湿的衣物；④清洁：及时更换尿布，擦拭臀部时按照从前向后的顺序，女婴尤其要注意避免污物污染尿道，每次换尿布后可以涂抹护臀膏预防红臀，婴幼儿的衣物要单独清洗，和成人衣物分开。3.家居日常消毒的常见方式及适用范围①煮沸消毒：适用于陶瓷餐具、不锈钢餐具、纯棉毛巾