2026年食品安全管理员考试过期票据分类作废登记题库附答案

2026年食品安全管理员考试过期票据分类作废登记题库附答案一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确选项）1.食品生产经营主体过期票据分类的核心依据是（）A.票据开具金额大小B.票据对应业务的食品安全属性C.票据开具时间的先后D.票据的纸张载体类型正确答案：B2.按照通用分类标准，供应商过期的食品生产经营许可证属于哪类过期票据（）A.A类：资质准入类B.B类：交易溯源类C.C类：过程管控类D.D类：监管处置类正确答案：A3.按照过期票据作废登记管理要求，过期票据报送登记的第一责任主体是（）A.单位法定代表人B.专职/兼职食品安全管理员C.票据对应业务的经办人D.单位财务部门负责人正确答案：C4.食品经营单位留存的过期食品销毁凭证，属于哪类过期票据（）A.A类：资质准入类B.B类：交易溯源类C.C类：过程管控类D.D类：监管处置类正确答案：D5.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，资质准入类过期票据的最低留存期限为（）A.资质有效期届满后1年B.资质有效期届满后3年C.资质有效期届满后5年D.永久留存正确答案：B6.下列选项中，不属于过期票据作废登记台账必填项的是（）A.票据唯一编号B.过期作废原因C.经办人及审核人签字D.对应商品的售卖利润正确答案：D7.食品生产经营主体发现属于作废范畴的过期票据后，最晚应在（）内录入过期票据作废登记台账，完成初步登记A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时正确答案：B8.已经完成登记的待销毁过期票据，应当采取以下哪种存放方式（）A.与有效票据混放，标注作废标识即可B.单独存放于密封档案盒，标注“作废待销毁”标识，禁止随意调取C.放置于公开区域，供全员核实D.由经办人自行存放正确答案：B9.下列哪类过期票据不得自行销毁，需提前报送属地市场监管部门备案后方可处置（）A.过期的普通预包装食品进货单B.过期的从业人员健康证明C.涉及不合格食品召回处置的相关票据D.过期的门店消杀记录正确答案：C10.关于电子过期票据的作废登记要求，下列说法正确的是（）A.电子票据作废后可随时恢复B.电子台账仅需存储1份即可C.电子票据的作废登记效力低于纸质票据D.电子台账需加密存储，修改需留痕，备份不少于2份存储于不同介质正确答案：D11.下列哪种票据属于过期作废登记的范畴（）A.填写错误但尚未过有效期的供货单B.有效期届满且已完成对应业务闭环的供应商资质文件C.未过有效期但内容有涂改的检验报告D.已完成作废登记后再次提交的票据正确答案：B12.餐饮服务单位过期的从业人员健康证明，属于哪类过期票据（）A.A类：资质准入类B.B类：交易溯源类C.C类：过程管控类D.D类：监管处置类正确答案：A13.过期票据作废登记总台账的最低留存期限为（）A.5年B.10年C.20年D.永久留存正确答案：D14.过期票据作废登记时，必填项“关联业务追溯码”指的是（）A.票据本身的印刷编号B.对应食品批次的食品安全溯源编码C.财务部门的记账编号D.监管部门的检查编号正确答案：B15.下列哪种情况的过期票据，需要在登记台账中做红色特殊标注（）A.涉及婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品的相关票据B.过期的普通日用品进货单C.过期的员工休假申请单D.金额低于100元的食品进货票据正确答案：A16.食品零售单位过期的、标注有食品安全承诺内容的促销活动宣传单，属于哪类过期票据（）A.A类：资质准入类B.B类：交易溯源类C.C类：过程管控类D.D类：监管处置类正确答案：C17.食品安全管理员发现经办人故意将有效票据申报为过期票据时，应当首先采取的措施是（）A.直接将票据销毁，避免风险B.第一时间上报单位负责人及属地市场监管部门，核实是否存在隐瞒食品安全风险的行为C.将票据退回经办人，要求重新申报D.忽略该申报，继续完成其他工作正确答案：B18.跨年度的过期票据，分类作废登记时需额外标注的核心信息是（）A.票据开具的年度标识B.票据的金额总和C.经办人所属部门D.对应商品的进货渠道正确答案：A19.冷链食品经营单位留存的过期进口冷链食品核酸检测阴性证明，属于哪类过期票据（）A.A类：资质准入类B.B类：交易溯源类C.C类：过程管控类D.D类：监管处置类正确答案：C20.过期票据销毁记录中，不属于必填项的是（）A.销毁时间、地点B.销毁全程参与人员签字C.销毁方式及全程佐证材料（如照片、录像）D.票据开具单位的联系方式正确答案：D二、多项选择题（共15题，每题有2个及以上正确选项，多选、少选、错选均不得分）1.食品生产经营主体过期票据分类应当遵循的原则包括（）A.属性对应原则：分类与票据的食品安全业务属性匹配B.溯源可查原则：分类后可快速定位对应食品安全业务链条C.风险分级原则：按票据对应的食品安全风险等级标注标识D.便于处置原则：分类后可按不同要求快速完成作废、留存、销毁流程正确答案：ABCD2.下列选项中，属于A类（资质准入类）过期票据的有（）A.过期的供应商食品生产许可证B.过期的从业人员健康证明C.过期的本单位食品经营许可证副本复印件D.过期的食品进货供货单正确答案：ABC3.过期票据作废登记台账的必填项包括（）A.票据基础信息：唯一编号、开具单位、开具时间、有效期起止B.作废核心信息：过期时间、作废具体原因C.责任确认信息：经办人签字、食品安全管理员审核签字D.关联溯源信息：对应食品批次、溯源编码、业务闭环情况说明正确答案：ABCD4.下列过期票据中，不得自行销毁，需至少留存10年的有（）A.涉及重大食品安全事故处置的相关票据B.涉及群体性食品安全投诉处置的相关票据C.涉及不合格食品召回、销毁的相关票据D.涉及监管部门专项抽检结果的相关票据正确答案：ABCD5.电子过期票据的作废登记要求包括（）A.电子台账需加密存储，所有修改操作留痕，不可随意篡改B.电子台账备份不少于2份，分别存储于云端、本地硬盘等不同介质C.电子过期票据作废时需添加不可恢复的作废标识，避免被复用D.电子台账每季度需打印纸质版存档，纸质版与电子版效力一致正确答案：ABCD6.下列选项中，属于过期票据合理作废原因的有（）A.票据载明的资质有效期届满，且已换发新的有效资质B.票据对应食品批次已过法定追溯留存期限，且无未闭环的食安风险C.票据载明的服务承诺、管控周期已届满，且无遗留问题D.票据内容模糊、破损无法辨认正确答案：ABC7.食品安全管理员在过期票据分类作废登记工作中的法定职责包括（）A.结合本单位经营实际，制定过期票据分类作废登记管理制度及操作流程B.每月定期核查全单位各类票据有效期，督促经办人及时报送过期票据C.审核过期票据分类的准确性、登记信息的完整性，排查是否存在隐瞒食安风险的情况D.按规定完成作废票据的存放、备案、销毁工作，留存全流程记录正确答案：ABCD8.下列过期票据中，分类时应当标注红色风险等级的有（）A.涉及婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品的相关票据B.涉及进口冷链食品、生食类食品、高危易腐食品的相关票据C.涉及监管部门年度重点抽检品类的相关票据D.涉及普通预包装饮用水的进货票据正确答案：ABC9.下列关于过期票据留存期限的说法，符合法规要求的有（）A.资质准入类过期票据留存期限不少于资质有效期届满后3年B.交易溯源类过期票据留存期限不少于对应食品保质期届满后6个月，无明确保质期的不少于2年C.过程管控类过期票据留存期限不少于3年D.监管处置类过期票据留存期限不少于5年，涉及食品安全事故的永久留存正确答案：ABCD10.下列哪种情况的过期票据，作废登记时需要额外附加说明材料（）A.原件丢失的过期票据B.内容有涂改痕迹的过期票据C.涉及跨区域采购、销售业务的过期票据D.同一票据对应多个食品批次的过期票据正确答案：ABCD11.下列选项中，不属于过期作废登记范畴的票据有（）A.填写错误但尚未过有效期的票据B.已过有效期但对应食品安全业务尚未闭环的票据C.有效期尚有1个月以上、提前申报作废的票据D.已完成作废登记后重复提交的票据正确答案：ABCD12.食品生产单位下列票据中，属于过期需登记作废范畴的有（）A.过期的原辅料检验合格报告B.过期的生产车间消杀记录C.过期的产品出厂检验报告D.过期的从业人员食品安全培训合格证书正确答案：ABCD13.过期票据作废后的合法销毁方式包括（）A.普通纸质票据采用碎纸机粉碎销毁B.电子过期票据采用不可逆删除、格式化等方式销毁C.涉及涉密信息的过期票据交由专业销毁机构处置D.高风险过期票据销毁前拍照、录像留存佐证，相关影像资料按要求留存正确答案：ABCD14.监管部门检查过期票据作废登记工作时，食品生产经营主体需要配合提供的材料包括（）A.完整的过期票据作废登记总台账B.已完成登记尚未销毁的过期票据原件C.过期票据销毁全流程记录及佐证材料D.电子台账的有效备份文件正确答案：ABCD15.食品生产经营主体未按要求开展过期票据分类作废登记，可能承担的法律责任包括（）A.由市场监管部门责令改正，给予警告B.拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款C.情节严重的，责令停产停业，直至吊销食品生产经营许可证D.存在隐瞒食品安全风险、伪造销毁证据等行为构成犯罪的，依法追究刑事责任正确答案：ABCD三、判断题（共20题，正确打√，错误打×）1.过期票据分类登记时，金额低于100元的小额票据可以不用登记，直接销毁。（×）2.食品安全管理员工作繁忙时，可以代替经办人在过期票据作废登记台账上签字。（×）3.电子过期票据的作废登记法律效力低于纸质票据。（×）4.已经完成作废登记的过期票据，任何人不得私自调取、复用。（√）5.供应商资质过期后，旧的资质复印件可以直接丢弃，不需要登记留存。（×）6.过期票据分类作废登记的核心目的是保障食品安全溯源链条完整，防范食品安全风险。（√）7.餐饮服务单位的过期从业人员晨检记录不属于需要登记作废的票据范畴。（×）8.发现过期票据后，最晚可以在3个工作日内录入登记台账。（×）9.食品生产经营主体应当至少每年更新一次过期票据分类目录，适配最新的监管要求及业务变化。（√）10.涉及转基因食品的过期票据，分类登记时需要额外标注“转基因”标识。（√）11.过期票据完成销毁后，对应的登记记录可以删除。（×）12.财务部门的通用票据作废台账可以替代食品安全管理专项的过期票据作废登记台账。（×）13.个体工商户从事食品经营活动的，不需要开展过期票据分类作废登记工作。（×）14.同一编号的过期票据只能归为一个分类，不得跨类别重复登记。（√）15.食品安全管理员审核过期票据时发现分类错误的，可以直接修改登记内容，不需要告知经办人。（×）16.过期的食品抽检合格报告不需要登记作废，直接留存即可。（×）17.跨年度的过期票据应当单独装订存放，不得与当年度作废票据混放。（√）18.过期票据作废登记时，作废原因可以笼统填写“过期”，不需要明确具体过期事项。（×）19.食品展销会、集中交易市场的主办方应当对入场经营户的过期票据作废登记情况进行定期核查。（√）20.因火灾、洪水等不可抗力导致过期票据损毁的，不需要登记，直接上报监管部门即可。（×）四、案例分析题（共3题）1.案例背景：某社区连锁超市2025年10月采购一批保质期为12个月的预包装苏打饼干，对应的供货单、供应商资质复印件、批次检验报告等票据按要求留存。2026年10月该批次饼干全部售罄，2027年4月该批次饼干保质期届满已满6个月，无相关投诉、抽检不合格等未闭环事项，食品安全管理员小李准备将该批次对应的相关票据做过期作废登记。请回答以下问题：（1）该批次对应的供货单、检验报告分别属于哪类过期票据？（2）该批次票据作废登记时需要填写哪些核心必填项？（3）该批次票据完成作废登记后应当如何处置？参考答案：（1）供货单属于B类（交易溯源类）过期票据，对应食品进货交易链条；批次检验报告属于A类（资质准入类）过期票据，对应供应商及产品的资质准入凭证。（2）核心必填项包括：①票据基础信息：票据编号、开具单位、开具时间、有效期起止；②关联业务信息：对应苏打饼干批次号、溯源编码、进货量、售罄时间、保质期届满时间；③作废信息：过期时间、作废原因（已过法定追溯留存期限，无未闭环风险）、经办人（采购岗负责人）签字、审核人（小李）签字、拟处置方式。（3）该批次交易类票据法定留存期限为保质期届满后6个月，资质类票据留存期限为资质有效期届满后3年，达到留存期限后，可按普通票据销毁流程碎纸销毁，销毁前拍照留存佐证，销毁记录纳入台账附件，对应登记记录永久留存于总台账中。2.案例背景：某中式餐饮门店2026年3月开展月度食安自查时，发现6名接触直接入口食品的后厨从业人员健康证已于2026年2月到期，旧健康证复印件尚未处置，所有人员已换发2026年2月生效的新健康证；同时发现2022年全年的餐具消杀记录、后厨晨检记录已过3年留存期限，无相关未闭环事项，拟做作废处理。请回答以下问题：（1）两类票据分别属于什么分类？风险等级如何标注？（2）处置两类票据分别需要履行什么操作程序？（3）未及时处置过期健康证票据会面临什么法律责任？参考答案：（1）过期健康证复印件属于A类（资质准入类）过期票据，涉及从业人员准入资质，风险等级标注为黄色；2022年的消杀、晨检记录属于C类（过程管控类）过期票据，涉及餐饮操作过程管控，风险等级标注为黄色。（2）过期健康证处置程序：①由人事岗经办人报送过期健康证复印件，同步提交所有人员新的有效健康证供核查；②食品安全管理员核实新健康证真实有效后，将旧健康证纳入过期登记台账，标注“已换发新证，无人员缺口”；③旧健康证留存至有效期届满后3年，期满后可按普通流程销毁。过期消杀、晨检记录处置程序：①由后厨负责人报送过期记录台账；②食品安全管理员核实2022年无食品安全投诉、抽检不合格、行政处罚等未闭环事项后，纳入作废登记台账；③记录留存满3年后可按普通流程销毁，对应登记记录永久留存。（3）未及时处置过期健康证票据，且从业人员未取得有效健康证上岗的，按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。3.案例背景：某预制菜生产企业2026年5月收到属地市场监管部门出具的不合格批次预制菜抽检报告，企业按要求完成了该批次产品的