21 蒸花馍（教学设计）人美版（2012）美术一年级下册

21蒸花馍（教学设计）人美版（2012）美术一年级下册授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：蒸花馍

2.教学年级和班级：一年级下册

3.授课时间：第2节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的审美感知，引导学生观察生活中的美食艺术，提升对传统美食文化的认识。

2.增强学生的动手实践能力，通过制作蒸花馍的过程，锻炼学生的动手操作和创造力。

3.强化学生的文化自信，让学生了解并传承中国传统面食文化，培养民族自豪感。

4.培养学生的合作精神，鼓励学生在小组活动中相互帮助，共同完成作品。教学难点与重点1.教学重点：

-重点掌握蒸花馍的制作步骤，包括揉面、塑形、上色等。

-理解并运用面塑的基本技巧，如搓、捏、揉、压等，制作出具有特色的蒸花馍造型。

-通过观察和模仿，学会在蒸花馍上创作简单的图案，如花卉、动物等。

2.教学难点：

-突破面塑技巧的难点，如面团的湿度控制、塑形技巧的掌握等。

-学生在创作图案时，如何将图案与蒸花馍的形状有机结合，使作品既有美感又符合实际。

-在小组合作中，如何有效沟通，分工协作，共同完成一个有创意的蒸花馍作品。

-理解蒸花馍的文化内涵，让学生在制作过程中体会到传统美食文化的魅力。教学资源-软硬件资源：面粉、面团塑形工具、食用色素、蒸锅、蒸笼

-课程平台：美术教室

-信息化资源：多媒体课件（展示蒸花馍制作过程、文化背景）

-教学手段：实物展示、示范操作、小组讨论、互动游戏教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对蒸花馍的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们有没有吃过蒸花馍？你们知道它是怎么做的吗？”

展示一些关于蒸花馍的图片或视频片段，让学生初步感受蒸花馍的制作过程和艺术特色。

简短介绍蒸花馍的基本概念、历史背景和地域特色，为接下来的学习打下基础。

2.蒸花馍基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解蒸花馍的基本概念、组成部分和制作方法。

过程：

讲解蒸花馍的定义，包括其主要原料、制作步骤和风味特点。

详细介绍蒸花馍的组成部分，如面团、馅料、装饰等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.蒸花馍案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解蒸花馍的特性和制作技巧。

过程：

选择几个典型的蒸花馍案例进行分析，如不同形状的花馍制作方法、不同馅料的搭配等。

详细介绍每个案例的制作过程，包括揉面、塑形、上色、蒸制等步骤。

引导学生思考这些案例对实际制作的影响，以及如何根据个人喜好创新蒸花馍的样式和口味。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个蒸花馍的样式或口味进行讨论。

小组内讨论该样式的制作要点、可能遇到的问题以及解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果，包括制作步骤和预期效果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对蒸花馍的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括蒸花馍的样式、制作过程和小组讨论的收获。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调蒸花馍的重要性和文化价值。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括蒸花馍的制作方法、案例分析、小组讨论等。

强调蒸花馍在民间文化中的地位和作用，鼓励学生课后尝试制作，传承传统美食文化。

布置课后作业：让学生回家后尝试制作一种蒸花馍，并记录制作过程和心得体会。教学资源拓展1.拓展资源：

-蒸花馍的历史渊源：介绍蒸花馍的起源、发展历程以及在不同地区的特色。

-传统面食文化：探讨中国各地的传统面食文化，如馒头、包子、饺子等，以及它们在节日和庆典中的意义。

-面塑艺术：介绍面塑的基本技巧和艺术价值，以及与其他民间艺术的联系。

-食品安全知识：讲解制作面食时的食品安全注意事项，包括原料选择、制作过程卫生等。

2.拓展建议：

-学生可以查阅图书馆或网络资源，了解蒸花馍的制作工艺和各地特色。

-鼓励学生参加社区或学校的烹饪课程，亲身体验面食的制作过程。

-组织学生参观当地的食品加工厂或传统手工艺作坊，了解传统食品的制作环境和文化传承。

-学生可以尝试创作自己的面塑作品，将所学技能应用于实践。

-开展家庭烘焙活动，与家人一起制作蒸花馍，增进家庭成员间的互动。

-通过绘画或写作的方式，记录制作蒸花馍的过程和感受，提升学生的艺术素养和表达能力。

-鼓励学生参与学校或社区的文化节庆活动，展示自己的蒸花馍作品，增强文化自信。

-学生可以研究不同地区的传统节日，了解蒸花馍在这些节日中的特殊意义，如端午节、中秋节等。

-通过观看纪录片或参加讲座，深入了解中国传统饮食文化的内涵和价值观。内容逻辑关系①蒸花馍制作步骤：

①揉面：面粉、水和成面团，揉至表面光滑。

②塑形：将面团分割成小块，搓成条状或圆形，再塑造成各种形状。

③上色：用食用色素在花馍表面绘制图案或文字。

④蒸制：将花馍放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟。

②蒸花馍的文化内涵：

①节日食品：蒸花馍在中国传统节日中占有重要地位，如春节、端午节等。

②寓意吉祥：蒸花馍的形状和图案往往寓意吉祥，如莲花、桃子等。

③地域特色：不同地区的蒸花馍在形状、口味和装饰上各有特色。

③面塑艺术与蒸花馍的关系：

①面塑技巧：蒸花馍的制作过程中运用了面塑的基本技巧，如搓、捏、揉、压等。

②艺术表现：蒸花馍的图案和造型体现了面塑艺术的美学价值。

③传统工艺：蒸花馍的制作是传统手工艺的一种体现，传承了民间艺术。

④食品安全与蒸花馍：

①原料选择：选用新鲜、无添加剂的面粉和馅料。

②制作卫生：制作过程中注意手部卫生和环境卫生。

③蒸制安全：蒸制过程中注意火候控制，防止食物中毒。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了蒸花馍的制作过程，了解了蒸花馍的文化内涵和艺术价值。通过实际操作，我们掌握了揉面、塑形、上色和蒸制的基本技巧。蒸花馍不仅是我国传统美食文化的一部分，也是民间艺术的一种体现。在制作过程中，我们不仅锻炼了动手能力，还体验了传统文化的魅力。

在课堂展示环节，各小组展示了他们的创意和合作成果，大家的表现都非常出色。通过今天的课程，我们学到了以下知识点：

1.蒸花馍的制作步骤；

2.蒸花馍的文化内涵；

3.面塑艺术与蒸花馍的关系；

4.食品安全与蒸花馍制作。

当堂检测：

为了检测学生对本节课内容的掌握情况，我们进行以下当堂检测：

1.请简要描述蒸花馍的制作步骤。

2.蒸花馍在我国传统节日中扮演着什么角色？

3.举例说明蒸花馍的图案和造型如何体现面塑艺术的美学价值。

4.制作蒸花馍时需要注意哪些食品安全事项？

请同学们认真思考并回答以上问题，下课后我会收集你们的答案，并给予相应的反馈。希望大家能够将今天学到的知识运用到实际生活中，继续探索和传承我们的传统文化。教学反思与总结今天上了蒸花馍这一课，感觉收获颇丰。学生们在课堂上表现得非常积极，大家对于制作蒸花馍的兴趣很高，这让我感到很欣慰。

在教学过程中，我尝试了多种教学方法，比如通过图片和视频展示制作过程，让学生直观地了解每一个步骤。我发现，这种方法对于一年级的学生来说非常有效，他们能够通过视觉和听觉的结合更好地吸收知识。

在讲解制作步骤时，我特别强调了揉面、塑形和上色的技巧，因为这些是制作蒸花馍的关键。学生们在实践操作中，虽然一开始可能有些生疏，但通过不断的尝试和老师的个别指导，他们逐渐掌握了这些技巧。

课堂上的小组讨论环节，我也看到了学生们之间的合作精神。他们能够互相帮助，共同完成一个作品，这让我觉得非常高兴。当然，也有些学生在讨论中显得比较被动，这可能需要我在今后的教学中更加注重培养学生的参与意识和团队协作能力。

在情感态度方面，学生们对于传统文化的认识有了提升。他们通过亲手制作蒸花馍，对传统美食有了更深的理解和尊重。

当然，教学过程中也存在一些不足。比如，个别学生在操作过程中不够细心，导致作品不够完美。这提示我在今后的教学中，需要更加注重细节教育，让学生明白每一个步骤都至关重要。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《中国美食文化》一书，特别是关于面食文化的章节，让学生了解面食在中国饮食文化中的地位和作用。

-视频资源：《舌尖上的中国》中关于蒸花馍的制作和背景介绍，让学生通过视频了解蒸花馍的制作工艺和地域特色。

2.拓展要求：

-学生可以阅读《中国美食文化》一书，挑选其中关于面食的部分进行深入阅读，了解面食的历史和文化内涵。

-观看《舌尖上的中国》的相关视频，特别是蒸花馍的制作过程，记录下自己感兴趣的制作技巧和故事。

-鼓励学生在家中尝试制作简单的面食，如馒头、包子等，与