2026年潍坊食品科技职业学院综合评价招生素质测试（笔试）模拟试题

2026年潍坊食品科技职业学院综合评价招生素质测试（笔试）模拟试题考试说明：本试题为2026年潍坊食品科技职业学院综合评价招生素质测试（笔试）专用模拟题，考试时长90分钟，满分200分，闭卷作答，考生不得携带任何电子设备、参考资料进入考场，答案需填写在答题卡对应区域，写在试题卷、草稿纸上一律无效。一、单项选择题（本大题共30小题，每小题3分，共90分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填涂在答题卡相应位置。错选、未选均无分）1.潍坊是全国重要的食品生产加工基地，下列不属于潍坊地理标志食品的是（）A.潍县萝卜B.安丘大姜C.烟台苹果D.寿光番茄2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年3.下列关于食品添加剂的表述，正确的是（）A.天然食品添加剂比人工合成食品添加剂更安全B.食品添加剂只要符合国家标准使用就不会对人体造成危害C.零添加的食品就是完全不含任何添加剂的食品D.防腐剂会致癌，所有含防腐剂的食品都不能食用4.下列诗句中描写的农事活动与食品生产直接相关的是（）A.落红不是无情物，化作春泥更护花B.春种一粒粟，秋收万颗子C.停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花D.会当凌绝顶，一览众山小5.你报考潍坊食品科技职业学院的食品类专业，若实习期间发现生产车间的待包装产品菌落总数超标，你首先应该做的是（）A.直接向媒体曝光企业违规行为B.第一时间向直属主管汇报情况C.当做没看见继续完成手头工作D.私下通知亲戚朋友不要购买该品牌产品6.已知“所有合格的食品都符合国家安全标准”，下列选项必然为真的是（）A.符合国家安全标准的食品都是合格食品B.不符合国家安全标准的食品都不是合格食品C.所有不合格的食品都不符合国家安全标准D.部分不符合国家安全标准的食品是合格食品7.潍坊食品科技职业学院坐落于潍坊（），该区域是潍坊食品产业核心聚集区，拥有国家级现代农业产业园。A.安丘市B.寿光市C.诸城市D.昌邑市8.2025年中央一号文件提出，要严格落实食品安全（）责任制，强化食品全链条质量安全监管。A.地方党政同责B.生产主体全责C.监管部门负主责D.销售主体首责9.食品保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下（）的期限。A.保持品质B.不会发生任何变质C.可以食用D.营养价值不变10.下列关于饮食健康的说法，正确的是（）A.饭后立刻进行剧烈运动有助于消化B.长期饮用纯净水比饮用矿泉水更有利于身体健康C.发芽的土豆去除芽和芽眼后仍不可食用D.冰箱冷藏的食物不会变质，可以长期存放11.某食品厂生产一批饼干，原计划每天生产1.2吨，15天完成任务，实际每天比原计划多生产0.3吨，实际需要多少天完成任务？A.10B.12C.14D.1612.下列词语中没有错别字的一项是（）A.食品添家剂B.菌落总合C.保质期D.消售渠道13.社会主义核心价值观中属于公民个人层面价值准则的是（）A.富强、民主、文明、和谐B.自由、平等、公正、法治C.爱国、敬业、诚信、友善D.爱岗、守法、明礼、诚信14.高职高专院校的人才培养定位是（）A.学术型人才B.研究型人才C.高素质技术技能型人才D.复合型创新人才15.下列潍坊特色食品中，属于发酵类食品的是（）A.潍县萝卜B.景芝白酒C.寿光小黄瓜D.昌乐西瓜16.下列哪种食物如果烹调不当容易引发食物中毒？A.四季豆B.白菜C.萝卜D.土豆17.如果“只有掌握食品检测技术，才能成为合格的食品质量管理员”为真，下列选项必然为假的是（）A.小张掌握了食品检测技术，成为了合格的食品质量管理员B.小李没有掌握食品检测技术，成为了合格的食品质量管理员C.小王掌握了食品检测技术，没有成为合格的食品质量管理员D.小赵没有掌握食品检测技术，没有成为合格的食品质量管理员18.2025年山东省出台的《食品产业高质量发展三年行动计划（2025-2027年）》提出，要重点打造（）食品产业发展核心区，发挥潍坊、青岛、烟台等市的产业集聚优势。A.胶东经济圈B.省会经济圈C.鲁南经济圈D.黄河三角洲经济圈19.你在食品企业实习期间，同事让你帮忙在未检测的产品合格证明上签字，你最合适的做法是（）A.碍于同事情面帮忙签字B.直接拒绝，并向主管说明情况C.签字但要求同事后续补上检测报告D.假装没听见，拖延处理20.下列哪种做法可以有效减少厨房中的食品安全风险？A.生熟食品共用一块砧板B.肉类食品解冻后未吃完再次冷冻C.餐具清洗后用开水烫煮消毒D.烹饪食品时添加大量调味品提升口感21.食品包装上的原“QS”标志目前已统一替换为（）食品生产许可标志。A.SCB.GBC.HACCPD.ISO22.潍坊食品科技职业学院的校训是（）A.厚德尚能，求实创新B.自强不息，厚德载物C.德才兼备，知行合一D.立德树人，强技兴业23.下列不属于食品质量安全认证类别的是（）A.有机食品认证B.绿色食品认证C.无公害农产品认证D.中国驰名商标认证24.按照国家预包装食品营养标签通则要求，标注“低脂肪”的固体食品，其脂肪含量应不高于（）g/100g。A.3B.5C.10D.1525.已知1号、2号、3号三款食品中，只有一款是合格产品，甲说：“1号是合格产品”，乙说：“2号不是合格产品”，丙说：“1号不是合格产品”，三人中只有一人说的是真话，那么合格产品是（）A.1号B.2号C.3号D.无法判断26.下列古代著作中，系统记录了南北朝时期食品加工、酿造、贮藏等相关技术的是（）A.《齐民要术》B.《天工开物》C.《本草纲目》D.《农政全书》27.根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。A.首负B.过错C.连带D.补充28.下列不属于食品类专业毕业生常规就业岗位的是（）A.食品检测员B.食品生产管理员C.食品质量安全员D.建筑设计师29.2025年潍坊成功举办第（）届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会，集中展示了国内外最新的蔬菜种植、食品加工技术成果。A.26B.27C.28D.2930.下列关于预包装食品标签的说法，错误的是（）A.标签应当标明成分或者配料表B.标签应当标明生产日期、保质期C.标签可以不标明生产者的名称、地址、联系方式D.标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称二、多项选择题（本大题共10小题，每小题4分，共40分。每小题列出的备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填涂在答题卡相应位置。错选、多选、少选均无分）1.下列属于潍坊食品科技职业学院招生专业的有（）A.食品质量与安全B.食品智能加工技术C.酿酒技术D.电子商务（食品电商方向）E.畜禽智能化养殖2.下列属于食品生产过程中的物理性危害的有（）A.金属碎屑B.塑料残留C.黄曲霉毒素D.玻璃渣E.农药残留3.作为食品行业从业人员，应当遵守的职业道德规范包括（）A.诚信守法，自觉遵守食品安全相关法律法规B.爱岗敬业，熟练掌握岗位所需的专业技能C.严守规程，严格按照生产操作规范开展工作D.责任担当，发现安全隐患第一时间上报E.团结协作，积极配合其他岗位同事完成工作4.下列属于潍坊地理标志保护产品的有（）A.潍县萝卜B.安丘大姜C.寿光蔬菜D.昌乐西瓜E.临朐全羊5.下列关于食品添加剂的说法，正确的有（）A.食品添加剂可以改善食品的品质、色、香、味B.食品添加剂可以延长食品的保质期C.符合国家标准使用的食品添加剂是安全的D.天然食品添加剂的安全性一定高于人工合成食品添加剂E.婴儿配方食品中不得添加任何食品添加剂6.潍坊食品科技职业学院的办学定位包括（）A.立足潍坊B.服务山东C.面向全国食品产业D.培养高素质技术技能人才E.打造国内一流的食品类特色高职院校7.下列属于食品安全监管部门法定职责的有（）A.对食品生产经营活动实施监督检查B.查处食品安全违法行为C.开展食品安全宣传教育D.制定食品安全国家标准E.对食品安全事故进行调查处理8.下列属于食品类专业核心课程的有（）A.食品微生物学B.食品检测技术C.食品加工工艺D.食品安全与质量控制E.食品包装技术9.2025年国家提出实施“三品”战略推动食品产业高质量发展，“三品”具体指（）A.增品种B.提品质C.创品牌D.扩产能E.降成本10.如果你被潍坊食品科技职业学院录取，可以享受的政策福利包括（）A.国家奖学金、国家励志奖学金、国家助学金B.学校设立的优秀学生奖学金C.校内勤工助学岗位D.校企合作定向培养就业推荐E.专升本考试资格三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。请将判断结果填涂在答题卡相应位置，正确填涂“√”，错误填涂“×”）1.潍坊食品科技职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校。（）2.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）3.无公害农产品是指完全没有使用农药、化肥的农产品。（）4.预包装食品的标签上标注“零添加”，说明该食品没有使用任何食品添加剂。（）5.黄曲霉毒素是一种强致癌物质，主要存在于发霉的花生、玉米等粮油产品中。（）6.潍坊是全国重要的食品生产加工出口基地，农产品出口额连续多年位居全国地级市首位。（）7.高职学生在校期间只能学习理论知识，不能参与企业实践实习。（）8.食品保质期的长短与食品的贮存条件没有关系。（）9.发生食品安全事故后，食品生产企业应当立即采取措施防止事故扩大，并及时向当地食品安全监管部门报告。（）10.潍坊食品科技职业学院建有食品检测中心、食品加工实训中心等多个校内实训基地，能够满足学生实践学习需求。（）四、案例分析与写作题（本大题共2小题，每小题25分，共50分）1.案例材料：2025年8月，某地方监管部门接到群众举报，称本地某知名预制菜生产企业生产的预制红烧肉产品存在质量问题。监管部门随即对该企业开展执法检查，发现如下问题：一是企业生产车间卫生条件不达标，地面有大量油污，从业人员未穿戴工作衣帽、未持健康证上岗；二是企业使用临近保质期的猪肉作为原料，且未如实记录原料采购信息；三是企业随意更改产品生产日期，将过期产品重新包装后对外销售。最终该企业被吊销食品生产许可证，处罚款200万元，企业法定代表人被判处有期徒刑1年，禁止从事食品生产经营管理工作5年。请结合上述材料回答下列问题：（1）结合食品安全相关知识，分析该企业出现上述违法违规行为的主要原因。（10分）（2）如果你是该企业的质量安全主管，你会采取哪些整改措施，防范此类问题再次发生？（15分）2.写作题：当前，潍坊正抢抓预制菜产业发展风口，全力打造“中华预制菜产业第一城”，潍坊食品科技职业学院作为全市唯一以食品科技为核心特色的高职院校，专门开设了预制菜生产技术相关专业方向，为预制菜产业定向培养技术技能人才。请你结合自身报考的专业方向，谈谈你对潍坊预制菜产业发展的认识，以及入学后的学习规划和职业发展目标。要求：观点明确，条理清晰，内容充实，字数不少于300字。（25分）参考答案及评分标准一、单项选择题答案1.C2.B3.B4.B5.B6.B7.A8.A9.A10.C11.B12.C13.C14.C15.B16.A17.B18.A19.B20.C21.A22.A23.D24.A25.B26.A27.A28.D29.A30.C二、多项选择题答案1.ABCDE2.ABD3.ABCDE4.ABCDE5.ABC6.ABCDE7.ABCDE8.ABCDE9.ABC10.ABCDE三、判断题答案1.√2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.×9.√10.√四、案例分析与写作题评分标准1.案例题评分标准（1）原因分析（满分10分，答出任意5点即可得满分，每点2分）：①企业主体责任落实不到位，质量安全意识淡薄，片面追求经济效益，忽视食品安全管理；②企业内部质量管理制度缺失，没有建立原料采购查验、生产过程管控、产品出厂检验等全流程管控体系；③从业人员职业素养不足，没有接受过系统的食品安全知识培训，操作不规范；④企业法治意识淡薄，明知故犯，通过篡改生产日期、使用不合格原料等方式降低生产成本；⑤内部监督机制缺失，没有设置独立的质量安全管理岗位，或者相关岗位人员没有履职权限；⑥政府监管部门的日常监管存在漏洞，没有及时发现企业的违规行为。（2）整改措施（满分1