2026年餐饮服务劳动保护试题含答案

2026年餐饮服务劳动保护试题含答案一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.依据2025年修订颁布的《餐饮服务业从业人员劳动保护实施细则》，2026年起餐饮经营单位应当向在高温环境下作业的从业人员发放高温津贴，发放触发条件为厨房操作间、露天配送等作业岗位日平均作业温度达到（）及以上。A.32℃B.33℃C.35℃D.37℃2.按照2026年更新的《餐饮业劳动防护用品配备标准》，直接接触烹饪油烟的炒锅、煎炸岗从业人员，应当配备的呼吸防护用品为（）。A.普通医用口罩B.医用外科口罩C.KN95及以上级别的防油烟颗粒物防护口罩D.棉纱口罩3.依据2026年餐饮行业灵活用工劳动保护专项规定，餐饮经营单位雇佣的非全日制从业人员，单日累计工作时长不得超过（），周累计工作时长不得超过24小时。A.4小时B.5小时C.6小时D.7小时4.接触大功率切菜机、洗碗机等噪声源的后厨作业岗位，按照职业病防治相关规定，职业健康检查的周期为（）。A.半年B.1年C.2年D.3年5.依据女职工劳动保护特别规定2025年补充条款，餐饮经营单位不得安排怀孕7个月以上的女职工从事下列哪项作业（）。A.收银B.餐前摆台C.夜间加班D.外卖打包6.餐饮从业人员在工作时间内因操作不当被烫伤，未构成伤残等级，单位已按规定缴纳工伤保险，本次治疗产生的合规医疗费用应当由（）承担。A.从业人员个人B.餐饮单位承担70%，个人承担30%C.工伤保险基金全额支付D.餐饮单位和工伤保险基金各承担50%7.2025年修订的《法定职业病目录》中，餐饮行业从业人员高发的下列哪类疾病被正式纳入法定职业病范畴（）。A.慢性胃炎B.腰椎间盘突出C.职业性肌肉骨骼疾患D.慢性咽炎8.餐饮经营单位经劳动保障部门批准执行综合计算工时制的，在一个计算周期内，总延长工作时间不得超过（）。A.36小时B.100小时C.180小时D.300小时9.按照2026年《餐饮业劳动防护用品配备标准》，后厨从业人员的防滑工作鞋更换周期最长不得超过（）。A.3个月B.6个月C.12个月D.18个月10.餐饮经营单位招用的已满16周岁未满18周岁的未成年工，不得安排其从事下列哪项作业（）。A.传菜B.收银C.接触明火的炒锅岗位D.餐具消毒11.从事餐具消毒、公共区域保洁的岗位，接触高浓度消毒剂时无需配备的防护用品是（）。A.护目镜B.橡胶耐酸碱手套C.防毒面罩D.防水围裙12.餐饮从业人员连续工作满1年不满10年的，享有5天带薪年休假，若单位因经营需要无法安排休假，应当按照日工资的（）支付未休年休假报酬。A.1倍B.2倍C.3倍D.4倍13.与餐饮单位签订专属用工协议的外卖骑手，在配送途中发生交通事故且本人承担次要责任，下列说法正确的是（）。A.不属于工伤，由交通事故责任方承担全部赔偿B.属于工伤，若单位未缴纳工伤保险，由单位承担全部工伤待遇C.属于工伤，仅由工伤保险基金承担全部费用D.不属于工伤，由骑手个人承担损失14.依据2026年餐饮行业心理健康保护专项要求，从业人员规模超过（）人的餐饮经营单位，应当配备专兼职心理健康辅导员，定期为从业人员开展心理疏导。A.50B.100C.200D.30015.餐饮经营单位应当对新入职从业人员开展劳动保护岗前培训，培训时长不得少于（）学时，其中实操培训占比不低于50%。A.4B.8C.16D.2416.餐饮单位因经营困难需要延迟支付从业人员工资的，应当提前与工会或者职工代表协商一致，最长延迟支付时间不得超过（）天，且应当书面告知全体从业人员。A.15B.30C.60D.9017.后厨作业区域噪声值超过（）分贝时，餐饮经营单位应当为从业人员配备防噪声耳塞或者耳罩，同时采取设备降噪措施。A.75B.80C.85D.9018.女职工在孕期不能适应原岗位工作的，餐饮经营单位应当（）。A.直接解除劳动合同B.安排待岗，发放最低工资的80%C.根据医疗机构的证明，予以减轻劳动量或者安排其他能够适应的岗位D.劝其主动离职19.餐饮经营单位应当每（）组织一次消防应急演练，其中从业人员的火场逃生、灭火器操作等实操培训占比不得低于70%。A.季度B.半年C.一年D.两年20.餐饮经营单位从业人员人数超过（）人的，应当建立基层工会劳动保护监督检查委员会，负责监督本单位劳动保护制度落实情况。A.25B.50C.100D.200【单项选择题答案】1.B2.C3.B4.B5.C6.C7.C8.C9.B10.C11.C12.C13.B14.B15.B16.B17.C18.C19.B20.A二、多项选择题（共15题，每题2分，总计30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.2026年《餐饮业劳动防护用品配备标准》规定，不同岗位的餐饮从业人员应当配备的劳动防护用品包含以下哪些品类（）。A.防油烟口罩B.防滑工作鞋C.防烫伤手套D.防噪声耳塞E.紫外线防护面罩2.餐饮经营单位不得安排处于经期的女职工从事以下哪些作业（）。A.低温冷水洗碗作业B.连续站立3小时以上的传菜作业C.0℃以下的户外外卖配送作业D.收银作业E.常温餐具消毒作业3.下列哪些情形下，餐饮从业人员可以拒绝执行单位安排的工作任务，且不视为违反劳动纪律（）。A.作业现场存在重大安全隐患，可能危及人身安全且无防护措施的B.安排未取得有效健康证的从业人员从事直接接触入口食品的工作的C.安排未经过特种作业培训的从业人员操作燃气锅炉、压力容器等特种设备的D.安排从业人员加班时长超过法定上限的E.安排从业人员从事超出劳动合同约定岗位的临时性支援工作的4.餐饮从业人员被认定为工伤后，可以享受的工伤保险待遇包含以下哪些（）。A.工伤医疗待遇B.停工留薪期工资待遇C.伤残津贴（达到对应伤残等级的）D.一次性伤残补助金E.丧葬补助金、供养亲属抚恤金（工亡情形下）5.2026年餐饮行业灵活用工专项保护规定明确，非全日制从业人员、众包配送骑手、临时兼职人员的下列权益受法律保护的有（）。A.非全日制从业人员应当按规定参加工伤保险，由用工单位缴纳工伤保险费B.众包配送骑手所属平台应当为其购买保额不低于50万元的人身意外伤害保险C.临时兼职人员享有与正式员工同等的劳动防护用品配备待遇D.非全日制从业人员的小时工资不得低于当地最低小时工资标准E.接触职业病危害因素的灵活用工人员，享有与正式员工同等的职业健康检查权益6.餐饮后厨从业人员常见的职业相关疾病包含以下哪些（）。A.职业性肌肉骨骼疾患B.噪声性耳聋C.职业性哮喘（长期接触油烟、食物过敏原）D.接触性皮炎（长期接触洗涤剂、消毒剂）E.慢性阻塞性肺疾病（长期接触高浓度油烟）7.餐饮经营单位应当在以下哪些作业区域设置明显的劳动安全警示标识（）。A.燃气操作间B.高温炒锅、煎炸作业区C.消毒间紫外线灯作业区D.大功率切菜机、绞肉机作业区E.冷库出入口8.下列关于餐饮从业人员加班工资的说法，符合法律规定的有（）。A.法定节假日安排工作的，应当支付不低于300%的工资报酬B.休息日安排工作又不能安排补休的，支付不低于200%的工资报酬C.工作日延长工作时间的，支付不低于150%的工资报酬D.实行综合计算工时制的，超过法定总工时的部分按照150%支付加班工资E.实行不定时工作制的从业人员，法定节假日工作无需支付加班工资9.餐饮经营单位应当为从业人员建立职业健康监护档案，档案内容应当包含以下哪些（）。A.从业人员的职业史、职业病危害接触史B.历次职业健康检查结果及处理情况C.职业病诊疗记录D.劳动防护用品发放记录E.岗位调整记录10.下列哪些属于餐饮经营单位违反劳动保护规定的行为（）。A.克扣从业人员高温津贴，将高温津贴计入最低工资范畴B.要求从业人员个人承担劳动防护用品购置费用C.安排怀孕8个月的女职工从事夜班作业D.不为从业人员缴纳工伤保险E.要求从业人员个人承担职业健康检查费用11.2026年餐饮行业反职场欺凌专项保护规定中，下列哪些行为属于职场欺凌范畴，从业人员有权向工会、劳动监察部门投诉（）。A.以工作失误为由对从业人员进行侮辱、谩骂等人格侵害B.恶意克扣绩效、不合理调岗逼迫从业人员主动离职C.无正当理由拒绝批准从业人员合理的病假、年休假申请D.对提出劳动保护合理诉求的从业人员进行打击报复E.强迫从业人员从事超出岗位职责的高风险作业12.餐饮从业人员在作业过程中，应当履行的劳动保护义务包含以下哪些（）。A.正确佩戴和使用劳动防护用品B.接受劳动安全卫生教育和培训C.发现事故隐患及时向现场管理人员报告D.严格遵守岗位安全操作规程E.主动承担个人劳动防护用品的部分购置费用13.下列关于餐饮从业人员带薪年休假的说法，符合法律规定的有（）。A.连续工作满12个月以上的，享有带薪年休假B.年休假天数根据累计工作年限计算，不满10年5天，满10年不满20年10天，满20年15天C.法定节假日、休息日不计入年休假假期D.从业人员请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的，不享受当年年休假E.单位因经营需要可以跨1个年度安排年休假14.餐饮单位使用电磁灶、电烤箱、电炸炉等新能源厨房设备的，应当为从业人员配备的劳动防护用品包含以下哪些（）。A.绝缘手套B.绝缘工作鞋C.防高温手套D.灭火毯E.防飞溅护目镜15.餐饮经营单位发生生产安全事故后，应当采取的措施包含以下哪些（）。A.立即组织抢救受伤人员，防止事故扩大B.及时、如实向应急管理、劳动保障等部门报告C.妥善保护事故现场及相关证据D.及时联系受伤人员家属，落实工伤相关待遇E.全面排查事故隐患，落实整改措施，防止同类事故再次发生【多项选择题答案】1.ABCDE2.ABC3.ABCD4.ABCDE5.ABCDE6.ABCDE7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCDE11.ABCDE12.ABCD13.ABCDE14.ABCDE15.ABCDE三、判断题（共10题，每题1分，总计10分。正确打√，错误打×）1.餐饮经营单位可以用现金补贴的方式替代为从业人员配备劳动防护用品。（）2.餐饮从业人员在工作时间和工作岗位上，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。（）3.非全日制从业人员在多个餐饮单位同时任职的，各个任职单位都应当为其缴纳工伤保险费。（）4.餐饮单位安排从业人员进行职业健康检查的时间，不计入工作时间，应当按照事假扣除相应工资。（）5.已经取得食品从业人员健康证的餐饮从业人员，不需要再参加针对职业病防护的职业健康检查。（）6.餐饮单位与从业人员签订的劳动合同中，可以约定“因个人操作失误导致的工伤，单位不承担任何责任”的条款，该条款具有法律效力。（）7.2026年起，餐饮经营单位应当为所有接触油烟的后厨从业人员每年安排一次肺部专项体检，相关费用由单位承担。（）8.餐饮从业人员因个人原因未正确佩戴劳动防护用品导致受伤的，不能认定为工伤。（）9.实行计件工资的餐饮从业人员，在完成计件定额任务后，单位安排延长工作时间的，不需要支付加班工资。（）10.餐饮经营单位的工会有权对本单位的劳动保护工作进行监督，发现违反劳动保护法律法规的行为，有权要求单位限期整改。（）【判断题答案】1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.√四、简答题（共3题，每题8分，总计24分）1.依据2026年实施的《餐饮服务业从业人员劳动保护实施细则》，简述餐饮经营单位应当履行的劳动保护主要职责。【参考答案】（1）建立健全劳动保护管理制度，明确各岗位劳动保护责任，配备专兼职劳动保护管理人员；（2）按照规定为不同岗位从业人员配备符合国家标准的劳动防护用品，定期更换、维护，不得要求从业人员承担防护用品购置费用；（3）定期对从业人员开展劳动保护培训，新入职人员岗前培训不少于8学时，每年复训不少于4学时，培训内容包含安全操作规程、职业病防护、应急处置等；（4）按照规定组织从业人员开展职业健康检查，建立职业健康监护档案，检查费用由单位承担，检查时间计入工作时间；（5）按时足额为从业人员缴纳工伤保险、医疗保险等社会保险，鼓励为配送、炒锅等高风险岗位购买补充商业保险；（6）落实女职工、未成年工、灵活用工人员的特殊劳动保护权益，不得安排其从事禁忌岗位作业；（7）定期排查作业场所安全隐患，确保作业环境符合国家劳动安全卫生标准，高温、噪声、油烟等危害因素控制在限值以内；（8）发生生产安全事故后及时处置，落实工伤人员相关待遇，配合相关部门开展事故调查。（每点1分，答满8点即可得满分）2.简述餐饮后厨从业人员常见的职业病危害因素及对应的防护措施。【参考答案】常见职业病危害因素：（1）物理因素：高温、高湿、噪声、机械伤害；（2）化学因素：油烟颗粒物、消毒剂、燃气燃烧废气；（3）生物因素：餐厨垃圾滋生的细菌、病毒，生冷食材携带的病原体；（4）工效学因素：长期站立、重复动作导致的职业性肌肉骨骼疾患。（答出4类即可得4分）对应防护措施：（1）高温高湿危害：配备通风降温设备，按规定发放高温津贴，合理安排轮休，配备防暑降温药品；（2）噪声危害：为噪声超标岗位配备防噪声耳塞，对大功率设备采取隔音降噪措施，合理控制从业人员接触噪声的时长；（3）油烟危害：安装符合国家标准的油烟净化设备，为从业人员配备KN95及以上级别防油烟口罩，定期开展肺部专项体检；（4）机械伤害：设备加装安全防护装置，从业人员严格遵守操作规程，佩戴防切割、防烫伤手套；（5）消毒剂危害：配备护目镜、耐酸碱手套、防水围裙，消毒剂配比时严格按照操作流程，避免直接接触皮肤和黏膜；（6）肌肉骨骼疾患：合理安排轮岗，每日组织15分钟工间操，配备可调节高度的操作台，定期开展肌肉骨骼专项检查。（答出4类对应措施即可得4分，总分8分）3.简述餐饮行业灵活用工从业人员（含非全日制、众包骑手、临时兼职）的劳动保护权益主要包含哪些内容。【参考答案】（1）劳动报酬权：小时工资不得低于当地最低小时工资标准，工资支付周期最长不超过15天，不得克扣、拖欠工资，法定节假日提供劳动的按照规定享有加班报酬；（2）劳动防护权：享有与正式岗位从业人员同等的劳动防护用品配备待遇，用工单位或平台不得要求个人承担防护用品费用；（3）工伤保障权：非全日制从业人员由用工单位缴纳工伤保险，众包骑手由平台统一购买不低于50万元保额的人身意外伤害保险，发生工伤或意外后按照规定享受相关待遇；（4）职业健康权：接触职业病危害因素的灵活用工人员，同样享有单位或平台组织的职业健康检查权益，检查费用由用工单位或平台承担；（5）休息休假权：单日工作时长不得超过5小时，周累计不超过24小时，连续作业满4小时应当安排不少于30分钟的休息时间；（6）投诉维权权：合法权益受到侵害时，有权向工会、劳动监察、市场监管等部门投诉，相关部门应当按照规定予以处理。（每点2分，答满4点即可得满分）五、案例分析题（共1题，总计16分）案例：2026年3月，王某入职某连锁餐饮企业担任炒锅师傅，双方签订了为期3年的劳动合同，合同约定单位为王某缴纳社会保险。2026年7月，王某连续15天被安排每日加班3小时，累计加班时长达到45小时，王某多次提出身体疲劳无法承受，单位以夏季就餐高峰缺人为由拒绝其休息申请。2026年7月15日，王某在作业时因为疲劳注意力不集中，被溅出的热油烫伤左臂，花费医疗费共计8600元，停工养伤21天。事后王某要求单位为其申报工伤，并支付拖欠的加班工资，单位称王某是因为自己操作失误导致烫伤，不属于工伤，且单位已经每月发放200元的高温补贴，不再支付额外的加班工资。另经查实，该单位只为王某配备了普通医用口罩，未配备符合标准的防油烟口罩，也从未组织王某参加职业健康检查。请结合2026年餐饮服务业劳动保护相关规定，回答下列问题：1.王某的受伤是否属于工伤？为什么？（4分）2.该餐饮单位存在哪些违反劳动保护规定的行为？（8分）3.王某可以通过哪些途径维护自身的合法权益？（4分）【案例分析题参考答案】1.