2026年食品安全卫生监督员考试临期分区监管题库及答案

2026年食品安全卫生监督员考试临期分区监管题库及答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案）1.根据我国现行地方标准《临期食品经营管理规范》（DB33/T2257-2020，为国内临期食品监管通用参考标准），保质期为24个月的预包装罐头食品，其临近保质期的界定标准为剩余保质期不足多少？A.30天B.45天C.60天D.90天答案：B解析：《临期食品经营管理规范》明确规定，保质期在一年以上的预包装食品，临近保质期为到期前45天，24个月符合一年以上的划分标准，因此B选项正确。2.临期分区监管中，要求食品经营者对临期食品进行分区陈列销售，下列哪类业态不需要强制设置独立的临期食品专区（柜）？A.经营面积2000㎡的区域综合性超市B.经营面积300㎡的社区生鲜便利店C.主营预包装食品的线上第三方交易平台D.单个经营面积35㎡的高校校园零食铺答案：D解析：根据全国多数省份出台的临期食品监管细则，经营面积50㎡以下的食品经营者，可采取划定标识区域、商品醒目标注的方式开展临期食品管理，不强制要求设置独立的临期专区（柜），因此D选项符合要求。3.食品安全卫生监督员在对某连锁超市临期食品分区管理检查中，发现该超市未设置独立临期专区，将临期食品与正常保质期食品混放，仅在商品价签角落标注五号字体“临期”字样，消费者无法清晰识别，下列初次检查的处理方式符合现行法规要求的是？A.直接处5万元以上罚款B.责令限期改正，给予警告，拒不改正的处一千元以上五千元以下罚款C.直接吊销食品经营许可证D.不予处罚，仅口头警告即可答案：B解析：根据《中华人民共和国反食品浪费法》第三十八条规定，食品经营者未对临近保质期食品进行分区陈列或者醒目标注的，由县级以上人民政府监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上五千元以下罚款，因此B选项正确。4.临期食品分区监管对分区标识的设置有明确规范，下列哪项标识设置符合合规要求？A.专区标识尺寸为高度25cm、宽度40cm，字体颜色为红色，背景为白色，颜色对比度为4:1B.仅在超市服务台放置临区标识，陈列区不需要放置标识C.标识只要放置到位即可，颜色对比度没有要求D.仅需要在每个临期食品包装上粘贴“临期”标识，不需要设置专区公共标识答案：A解析：根据中国副食流通协会发布的《临近保质期食品销售管理规范》团体标准，临期食品专区（柜）的公共标识最小尺寸不低于20cm×30cm，字体与背景的颜色对比度不低于3:1，确保消费者在10米范围内可清晰识别，因此A选项符合规范要求。5.某第三方电商平台开展临期食品促销活动，要求平台内商家按照监管要求进行分区展示，下列哪种展示方式符合监管要求？A.在平台搜索栏设置独立的“临期食品”一级分类板块，所有临期食品统一归集展示B.仅在商品详情页最下方小号字体标注“本品为临期食品”C.在商品主图角落标注“临期”，字体大小不足主图尺寸的1/20D.仅要求客服在消费者询问时告知商品为临期，不需要分类和公示答案：A解析：根据《网络交易监督管理办法》以及临期食品监管要求，第三方网络交易平台应当对平台内销售的临期食品设置独立的分类展示分区，商家需要在商品主图醒目位置标注临期提示，保障消费者知情权，因此A选项正确。6.根据《反食品浪费法》明确规定，食品生产经营者对哪类食品，应当在醒目位置进行提示告知？A.超过保质期食品B.临近保质期食品C.保健食品D.特殊医学用途配方食品答案：B解析：《反食品浪费法》第三十条明确规定，食品生产经营者对临近保质期的食品，应当分类管理，在醒目位置予以提示，因此B选项正确。二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.食品安全卫生监督员对某城市综合体的大型超市开展临期分区监管检查，下列哪些情况属于违规行为？A.将超过保质期2天的真空包装食品放置在临期专区内降价促销B.临期专区内的进口预包装临期食品，仅原有外文标签标注了保质期，未加贴中文临期提示标识C.临期专区与正常食品销售区未设置物理隔离墙，但设置了1.8米高的醒目标识牌明确划分区域范围D.临期食品销售时，仅在专区入口标注提示，未在每个商品包装上重复标注临期信息E.该超市张贴公告明确“临期食品售出概不退换”，所有临期食品一律不接受退换货申请答案：ABE解析：C选项，现行规范不要求临期专区与正常销售区间设置物理隔离，只要设置清晰醒目的标识明确分区即可，因此C合规；D选项，仅需要专区公共标识醒目，不需要在每个临期商品包装重复标注，因此D合规；A选项，过期食品禁止任何形式的销售，无论放置在任何区域都属于违规；B选项，进口预包装食品必须有中文标识提示，未加贴中文提示属于违规；E选项，临期食品符合食品安全标准的，经营者不得设置不合理的退换货限制，免除自身法定责任，因此E违规，正确选项为ABE。2.根据《反食品浪费法》《食品安全法》相关要求，临期分区监管中，食品经营者应当履行的法定义务包括下列哪些？A.建立临近保质期食品分区管理制度，明确分区管理的具体责任人B.定期对全店食品保质期进行排查，及时清理临期分区及其他区域的过期食品C.对进场销售的临期食品逐批次重新检验，出具经营者自制的质量合格证明D.向消费者作出醒目提示，明确告知该类商品为临近保质期食品E.临期食品降价销售的，必须同时符合价格法要求，标注原价和现价答案：ABDE解析：C选项错误，临期食品出厂时已经具有生产厂家出具的合格证明，经营者只要按照要求储存，不需要逐批次重新检验并出具新的合格证明，其余选项均为经营者应当履行的法定义务，因此正确选项为ABDE。3.根据《临期食品经营管理规范》（DB33/T2257-2020），下列临近保质期的界定，对应关系正确的有？A.保质期7天的低温巴氏杀菌乳，临近保质期为到期前1天B.保质期20天的现制盒装月饼，临近保质期为到期前3天C.保质期6个月的低温冷冻香肠，临近保质期为到期前20天D.保质期12个月的玻璃瓶装白酒，临近保质期为到期前30天E.保质期36个月的真空包装大米，临近保质期为到期前45天答案：ABCDE解析：《临期食品经营管理规范》明确规定：a)保质期在10天以内的，临近保质期为到期前1天；b)保质期在10天以上30天以内的，临近保质期为到期前3天；c)保质期在30天以上90天以内的，临近保质期为到期前10天；d)保质期在90天以上180天以内的，临近保质期为到期前20天；e)保质期在180天以上一年以内的，临近保质期为到期前30天；f)保质期在一年以上的，临近保质期为到期前45天，以上五个选项的对应关系均符合标准要求，因此全部正确。4.食品安全卫生监督员开展临期食品分区监管现场核查时，应当将下列哪些内容列为重点检查项目？A.临期专区（柜）的设置情况，标识是否清晰醒目可识别B.临期分区内及全店是否存在过期食品混放的情况，是否有定期清理记录C.临期食品的进销货台账记录，是否来源可追溯，供应商资质齐全D.临期食品的销售价格是否必须低于正常保质期食品的价格，是否存在高价卖临期食品的情况E.临期食品的储存条件是否符合食品标签标注的要求，冷藏冷冻食品是否按要求控温答案：ABCE解析：D选项错误，现行法律法规未强制要求临期食品必须降价销售，经营者可自主定价，只要符合价格法的明码标价要求即可，是否低价不属于监管检查的强制内容，其余选项均为临期分区监管的核心检查重点，因此正确选项为ABCE。三、判断题1.临期食品属于不符合食品安全标准的食品，设置临期分区销售的目的是提醒消费者该食品存在安全风险。答案：错误解析：临期食品是指临近保质期但仍处于保质期内的食品，只要储存条件符合要求，各项指标均符合食品安全标准，可以正常食用，设置临期分区的核心目的是保障消费者知情权，减少食品浪费，并非认定临期食品不安全，因此本题表述错误。2.所有食品经营者都必须设置独立的临期食品专区（柜），禁止临期食品与正常保质期食品混放。答案：错误解析：根据现行监管要求，仅经营面积50㎡以上的食品经营者强制要求设置独立的临期专区，50㎡以下的小型经营者可采取醒目标注、划定区域的方式管理，不强制设置独立专区，因此本题表述错误。3.线上平台销售临期食品，仅需要商家在商品详情页标注即可，不需要平台设置独立分区展示。答案：错误解析：根据临期食品网络销售监管要求，第三方网络交易平台应当履行平台管理责任，对平台内销售的临期食品设置独立的分类展示分区，方便消费者识别选择，因此本题表述错误。4.食品经营者将临期食品捐赠给公益慈善机构，不需要对捐赠的临期食品进行临期提示标注。答案：错误解析：根据《反食品浪费法》相关规定，捐赠临近保质期食品的，捐赠人应当明确向接受捐赠方告知食品的临近保质期情况，并在包装醒目位置进行标注，因此本题表述错误。5.只要临期食品还在保质期内，即使储存条件不符合标签标注要求，也可以继续放在临区分区销售。答案：错误解析：无论是否为临期食品，都必须按照食品标签标注的储存条件进行储存，储存条件不符合要求可能导致食品变质，存在食品安全风险，即使在保质期内也应当停止销售，因此本题表述错误。四、案例分析题案例：2026年2月，某市卫生监督机构联合市场监管部门开展春节前食品安全专项检查，执法人员在检查市区某经营面积120㎡的生鲜超市时发现以下问题：①该超市未设置独立的临期食品专区，将18袋剩余保质期18天（原保质期60天）的袋装水饺、6瓶剩余保质期25天（原保质期360天）的烹调油混放在正常销售货架，仅在价签背面手写标注“临期”字样，正面无法识别；②该超市提供的临期食品清理台账显示，上次全店保质期排查清理的时间为检查前32天，近一个月未开展清理工作；③执法人员抽查正常货架时，发现2盒已经超过保质期5天的预包装草莓，混放在正常水果区销售；④该超市入口张贴告示，明确“临期食品低价处理，售出概不负责，发生任何食品安全问题本店不承担责任”。问题1：结合案例，指出该超市存在哪些违规行为？问题2：卫生监督员应当对该超市作出怎样的处理？参考答案：问题1：该超市共存在5项违规行为，具体如下：（1）未按照规定设置临期食品分区，未对临期食品进行醒目标示。该超市经营面积120㎡，符合强制设置独立临期专区的要求，但其未设置分区，仅在价签背面标注临期字样，消费者无法清晰识别，违反了《反食品浪费法》关于临期食品分区销售醒目标示的要求。（2）未落实临期食品定期排查清理制度。根据监管要求，食品经营者应当至少每周开展一次全店保质期排查清理，该超市超过30天未开展排查清理，未落实食品安全主体责任，属于违规行为。（3）违规经营超过保质期的食品。该超市将超过保质期5天的预包装草莓混放在正常销售区销售，违反了《食品安全法》第三十四条关于禁止经营超过保质期食品的强制性规定，属于严重违规行为。（4）通过格式条款免除自身食品安全责任，侵犯消费者合法权益。该超市张贴告示声明临期食品售出概不负责，免除了经营者应当承担的食品安全法定责任，违反了《消费者权益保护法》的相关规定。（5）临期食品未做到公开透明公示，侵犯消费者知情权。所有临期食品必须主动向消费者公示，不需要消费者询问后才告知，该超市的标注方式实质上隐瞒了临期信息，侵犯了消费者的知情权。问题2：结合现行法律法规，应当作出以下分级处理：（1）针对未设置临期分区、未醒目标示以及未落实定期清理制度的违规行为，依据《反食品浪费法》第三十八条，当场作出责令改正，给予警告的行政处罚，责令该超市在3个工作日内完成独立临期专区设置，建立每周排查清理制度，完善台账记录。（2）针对经营超过保质期食品的严重违规行为，依据《食品安全法》第一百二十四条规定，没收违法所得和超过保质期的2盒预包装草莓，由于该超市货值金额不足一万元，对其处以五万元罚款，纳入食品安全信用档案。（3）针对设置不合理免责条款侵犯消费者权益的违规行为，移交市场监管部门依据《消费者权益保护法》作出责令改正，并处三千元罚款的行政处罚。（4）若该超市在责令改正期限届满后，仍未按照要求设置临期分区、落实清理制度，依据《反食品浪费法》追加处罚一千元以上五千元以下罚款。五、实操简答题：简述食品安全卫生监督员开展临期分区监管现场检查的规范操作流程参考答案：临期分区监管现场检查可按照五个标准化流程开展，可直接落地执行：第一步，核资质查制度。首先核查食品经营者的食品经营许可证是否在有效期内，是否核准对应的经营项目，其次核查经营者是否建立了《临近保质期食品分区管理制度》《临期食品定期清理台账制度》，确认制度中是否明确了分区管理责任人、排查清理频次，落实食品安全主体责任。第二步，查分区设置合规性。对照经营者经营面积判断是否符合强制设区要求：对经营面积50㎡以上的，核查是否设置了独立的临期专区（柜），标识尺寸、对比度、设置位置是否符合规范要求，是否存在故意遮挡标识的情况；对经营面积50㎡以下的，核查是否对临期食品进行了醒目标示，做到了明显区分；对线上经营的实体商家或第三方平台，核查平台是否设置了独立的临期食品分类板块，商家是否在商品主图醒目位置标注临期信息。第三步，查食品合规性。首先逐一核对临期分区内所有食品的保质期，确认是否存在过期食品混入的情况，再核对所有临期食品的储存条件是否符合标签标注要求，冷藏冷冻临期食品是否按照要求控制温度，进口临期食品是否有中文标签和中文临期提示；随后对临区外的正