2025年茶叶加工题库及答案

2025年茶叶加工题库及答案一、判断题（共20题，每题1分，正确选√，错误选×）1.根据2024年修订实施的《茶叶加工卫生规范》，茶叶加工车间入口处需设置与门等宽的消毒池，消毒池内消毒液有效氯浓度应保持在200-300mg/L，工作人员进入车间需穿戴经消毒的工作服、工作帽，不得佩戴首饰、涂抹指甲油。（√）解析：该规范为2025年茶叶生产许可现场核查的核心依据，明确了入口消毒、人员着装的强制性要求，避免外源污染进入加工环节。2.名优绿茶杀青过程中，采用电磁内热式杀青机较传统燃煤式杀青机可降低热能损耗35%以上，且杀青叶无烟气污染，符合2025年茶产业清洁化生产评价要求。（√）解析：农业农村部2024年发布的《茶叶低碳加工技术导则》数据显示，电磁杀青设备热效率可达85%以上，较传统燃煤杀青机（热效率约50%）节能32%-38%，且无二氧化硫、烟尘等污染物排放。3.白毫银针加工过程中，萎凋适度的判定标准为芽叶含水率降至40%左右，青气消失、毫色银白、毫香显露，即可进入烘焙工序。（×）解析：白毫银针自然萎凋历时36-48h，当芽叶含水率降至35%-40%时需进行并筛作业，避免芽叶失水不均，待继续萎凋至含水率20%左右方可进入烘焙工序，直接烘焙会因芽叶含水量过高导致色泽发黑、香气低闷。4.黄茶闷黄过程中，环境相对湿度需控制在85%-90%，温度控制在30-35℃，以促进多酚类化合物的非酶促氧化，形成黄茶黄汤黄叶的品质特征。（√）解析：闷黄是黄茶的核心特征工序，温湿度过低会导致闷黄不足、色泽青绿，温湿度过高易滋生杂菌产生酸馊味。5.根据GB/T9833.3-2023《紧压茶茯砖茶》要求，特级茯砖茶每克干茶含冠突散囊菌孢子数不得低于2×10^5个，该指标为茯砖茶品质判定的核心强制性指标。（√）解析：新版国标调整了冠突散囊菌的检测方法和限量要求，较2013版标准提升了特级产品的孢子数下限，更符合消费者对茯砖茶品质的需求。6.工夫红茶揉捻的适度标准是细胞破碎率达到40%-50%，茶条紧卷、茶汁溢出黏附叶面，即可进入发酵工序。（×）解析：工夫红茶揉捻需充分破损叶细胞，为多酚类酶促氧化提供反应基础，适度标准为细胞破碎率达到80%以上，茶条紧结圆直、茶汁黏附叶面手握成团而不滴液；细胞破碎率40%-50%为名优绿茶揉捻的适度区间。7.乌龙茶做青过程中“走水还阳”现象的核心机制是，摇青造成叶缘细胞破损后，叶片主干和叶脉中的水分向破损叶缘运输，同时带动内含物质重新分布，为香气和滋味形成提供基础。（√）8.采用木炭烘焙武夷岩茶时，烘焙温度应控制在150℃以上，快速提升茶叶的火功香，符合传统岩茶“高火香”的品质要求。（×）解析：武夷岩茶足火烘焙温度一般控制在90-110℃，长时间慢烘形成岩茶特有的岩韵，温度超过130℃易产生焦糊味，且会导致苯并芘等有害物质含量升高，不符合食品安全要求。9.2025年推广的茶叶余热回收加工技术，可将杀青、烘焙环节排出的热风经过滤、调温后回用于萎凋、摊青环节，热能利用率可提升40%以上，吨茶加工能耗降低30%左右。（√）10.绿茶加工过程中，摊青时间越长、摊放厚度越厚，越有利于氨基酸等鲜味物质积累，提升绿茶鲜爽度。（×）解析：绿茶摊青厚度一般为3-5cm，时间4-6h，摊放过厚、时间过长会导致叶温升高，酶活性异常活化造成芽叶红变，甚至因厌氧呼吸产生酒精味、酸馊味。11.普洱茶（熟茶）渥堆过程中，堆温应控制在60℃以上，保持高温高湿环境，以加快渥堆进度，缩短生产周期。（×）解析：普洱茶渥堆适宜堆温为45-55℃，堆温超过60℃会烫伤茶叶，导致叶底碳化、滋味焦苦，且高温会抑制有益微生物活性，影响品质形成。12.茶叶加工过程中，直接接触茶叶的设备零部件应采用304及以上级别食品级不锈钢材质，不得使用铅、镉等重金属超标的非食品级材料，避免重金属迁移造成食品安全风险。（√）13.红碎茶加工采用CTC揉切工艺，较传统转子揉切工艺可提升细胞破碎率至95%以上，冲泡时茶汁浸出速度快，符合袋泡茶原料的品质要求。（√）14.安吉白茶（白化茶树品种加工的绿茶）加工过程中，杀青温度应较普通龙井43品种绿茶低20℃左右，避免白叶品种的氨基酸因高温降解，降低鲜爽度。（×）解析：安吉白茶加工杀青温度仍需达到220℃以上（筒壁温度），充分钝化多酚氧化酶活性，温度过低易造成红梗红叶，且适当高温杀青可促进香气物质转化，不会造成氨基酸大量降解。15.茉莉花茶窨制过程中，花坯含水量控制在10%-12%，配花量根据窨次调整，头窨配花量最高，后续窨次逐次降低，窨制温度控制在35-40℃，有利于鲜花吐香和茶叶吸香。（√）16.黄茶按鲜叶老嫩度可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类，其中霍山黄大茶采用一芽四五叶原料加工，干燥过程中采用高温拉老火工艺，形成焦香浓郁的品质特征。（√）17.智能茶叶色选机可通过高清视觉识别和近红外检测技术，剔除茶叶中的黄片、茶梗、非茶类夹杂物，识别准确率可达99%以上，较人工拣剔效率提升50倍以上。（√）18.白茶储存过程中，仓储环境相对湿度应控制在70%以上，温度控制在30℃以上，促进白茶转化，加快陈香形成。（×）解析：白茶仓储适宜相对湿度为45%-60%，温度为20-25℃，湿度过高、温度过高会导致茶叶受潮发霉，滋生有害微生物。19.夏秋茶加工名优绿茶时，可采用适度轻萎凋、高温快杀、冷揉、短时烘焙的工艺参数，降低茶多酚含量高带来的苦涩味。（√）20.紧压茶加工过程中，蒸压环节的蒸汽温度应达到100℃，蒸茶时间根据原料老嫩调整，一般为10-20s，使茶叶变软、含水率升至15%-18%，便于压制成型。（√）二、单项选择题（共25题，每题2分，只有1个正确答案）1.根据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》及2024年第1号修改单要求，2025年上市的紧压黑茶产品中铅的最大残留限量为（B）mg/kg。A.2.0B.3.0C.5.0D.1.0解析：普通散茶铅限量为5.0mg/kg，考虑到紧压黑茶多采用成熟原料，修改单将其铅限量调整为3.0mg/kg。2.根据GB/T32744-2024《茶叶加工术语》，工夫红茶加工中“发酵”工序的核心实质是（B）。A.微生物参与的酶促氧化B.多酚类化合物的酶促氧化C.微生物参与的非酶促氧化D.多酚类化合物的非酶促氧化3.采用电磁滚筒杀青机加工名优绿茶时，当杀青叶叶温达到（C）并保持30-40s，即可充分钝化多酚氧化酶活性，避免后续加工出现红变缺陷。A.65-70℃B.75-80℃C.85-90℃D.95-100℃解析：多酚氧化酶在温度超过80℃时开始快速失活，叶温85-90℃保持30s即可完全钝化酶活性，叶温超过95℃易造成杀青叶焦边。4.2025年茶叶智能加工生产线中，用于实时在线检测萎凋叶、发酵叶含水率及茶多酚含量的核心传感器是（A）。A.近红外光谱传感器B.RGB视觉识别传感器C.压力传感器D.温湿度传感器解析：近红外光谱可通过物质的特征吸收峰快速检测内含成分含量，检测响应时间小于1s，适合在线生产监测；视觉传感器主要用于识别色泽、外形，温湿度、压力传感器为基础环境参数检测设备。5.白牡丹加工采用复式萎凋工艺时，日光萎凋环节的适宜光照强度为（A）lux，需避免强光灼伤芽叶造成红变。A.5000-10000B.15000-25000C.30000-50000D.60000以上解析：白茶日光萎凋需选择清晨或傍晚的漫射光，光照强度超过15000lux时需遮阳，避免芽叶温快速升高导致红梗。6.武夷岩茶做青过程中，“摇三摇、晾三晾”操作的核心目的是（B）。A.快速降低叶温，终止酶活性B.促进叶缘细胞渐进式破损，推动多酚类酶促氧化形成“绿叶红镶边”特征C.快速散失芽叶表面水分，为杀青做准备D.蒸发青草气，提升低沸点香气物质含量7.茯砖茶“发花”工序培养冠突散囊菌的最适环境参数为（B）。A.温度22-25℃，相对湿度60%-65%B.温度28-30℃，相对湿度75%-80%C.温度35-38℃，相对湿度85%-90%D.温度40-42℃，相对湿度50%-55%解析：温度低于25℃时冠突散囊菌生长缓慢，温度高于32℃、湿度高于85%时易滋生黑曲霉、青霉等杂菌，降低发花质量。8.君山银针黄茶加工中，闷黄工序的最佳操作时机为（B）。A.杀青叶摊凉后立即闷黄B.初烘后芽叶含水率降至40%左右时闷黄C.足火干燥后闷黄D.复烘后含水率降至10%以下时闷黄解析：杀青叶直接闷黄因含水量过高易产生酸馊味，含水率过低则非酶促氧化反应难以进行，无法形成黄汤黄叶特征。9.根据GB/T13738.2-2023《工夫红茶》，一级工夫红茶的水浸出物含量不得低于（C）%。A.28B.30C.34D.38解析：新版标准将一级工夫红茶水浸出物限量从旧版的32%提升至34%，引导企业提升原料品质和加工水平。10.绿茶杀青工序遵循“嫩叶老杀、老叶嫩杀”原则，其中“嫩叶老杀”的核心原因是（C）。A.嫩叶粗纤维含量高，需更长杀青时间做软B.嫩叶含水率低，需高温快速去除水分C.嫩叶酶活性高、含水率高，需更充分杀青钝化酶活性，避免红变D.嫩叶茶多酚含量低，适当长杀可提升香气11.下列干燥方式中，属于2025年茶叶低碳加工推广技术的是（A）。A.空气源热泵烘干B.燃煤热风炉烘干C.木炭直燃烘干D.柴油热风炉烘干解析：空气源热泵烘干的热能效率可达400%以上，吨茶烘干能耗仅为燃煤烘干的30%，无污染物排放，符合低碳生产要求。12.普洱茶（熟茶）渥堆过程中，翻堆的核心判定指标是（A）。A.堆温超过55℃B.渥堆时间达到24hC.芽叶含水率降至20%D.出现明显酸馊味13.茉莉花茶窨制过程中，鲜花吐香的最适温度为（B）。A.20-25℃B.35-38℃C.45-50℃D.55℃以上14.采用微波干燥技术加工名优绿茶时，下列说法正确的是（D）。A.微波干燥适合长时间低温慢烘，提升茶叶香气B.微波干燥可替代杀青工序直接加工绿茶C.微波干燥会导致茶叶内含物质大量降解，品质下降D.微波干燥速度快、加热均匀，可用于茶叶的二次提香，减少陈味15.下列关于白茶加工说法错误的是（C）。A.白毫银针原料为单芽，白牡丹原料为一芽一二叶，贡眉原料为小菜茶一芽二三叶B.白茶加工不炒不揉，核心工序为萎凋和干燥C.白茶烘干温度越高，越有利于毫香形成，因此足火温度应控制在130℃以上D.新工艺白茶可在萎凋后增加轻揉工序，提升茶汤浓度16.茶叶加工车间的清洁作业区（包装、提香环节）空气洁净度应达到（B）级以上，避免微生物和粉尘污染。A.10万B.30万C.100万D.1万17.碧螺春加工的做形工序是（A）。A.揉团显毫B.压扁做形C.理条挺直D.搓条紧细18.小种红茶加工中，松烟香形成的核心环节是（B）。A.萎凋时用马尾松烟熏B.烘焙时用马尾松明火烧烟加温C.发酵时通入松烟D.储存时接触松木质容器解析：2024年修订的正山小种标准明确，松烟香需在烘焙环节采用马尾松烟熏形成，禁止在萎凋环节大量通烟造成烟味过重。19.下列因素中，不会造成绿茶出现焦味缺陷的是（D）。A.杀青温度过高、时间过长B.烘焙温度过高，芽叶局部焦化C.机具清洁不到位，残留焦叶混入成品D.摊青时间过长，芽叶轻微红变20.茶叶精加工过程中，风选工序的核心作用是（A）。A.根据茶叶比重不同，分离不同等级的茶条、黄片、碎末B.根据茶叶颜色差异，剔除异色茶条C.根据茶叶长度差异，分离不同规格的茶条D.去除茶叶中的金属夹杂物21.按照2025年茶叶加工机械安全要求，所有高速运转的加工设备需设置（B），发生卡料、人员误触时自动停机，避免安全生产事故。A.温度报警装置B.安全联锁防护装置C.含水率检测装置D.噪音控制装置22.黄大茶拉老火工艺的温度一般为（C），烘至茶梗折之即断、有明显焦香时下烘。A.60-70℃B.90-100℃C.120-130℃D.160-180℃23.乌龙茶包揉工序的核心目的是（A）。A.塑造紧结卷曲的外形，促进茶汁溢出黏附叶表B.快速降低叶温，终止酶促反应C.蒸发水分，将含水率降至10%以下D.促进叶缘氧化，形成红镶边24.下列紧压茶产品中，需经过“发花”工序的是（C）。A.云南七子饼茶（生茶）B.四川康砖茶C.湖南安化茯砖茶D.湖北青砖茶25.茶叶提香工序采用短时高温处理，主要是为了（B），提升茶叶香气品质。A.促进多酚类氧化，降低苦涩味B.散失低沸点青草气物质，促进高沸点香气物质释放C.快速降低含水率至5%以下，延长保质期D.杀灭茶叶中的所有微生物，满足商业无菌要求三、多项选择题（共15题，每题2分，多选、少选、错选均不得分）1.2025年茶产业重点推广的低碳茶叶加工技术包括（ABC）。A.空气源热泵烘焙技术B.杀青-烘焙余热回收利用技术C.光伏电能供能加工技术D.传统木炭直燃烘焙技术2.下列加工工序中，属于黄茶加工特有工序的有（AD）。A.闷黄B.做青C.渥堆D.拍汗解析：做青是乌龙茶特有工序，渥堆是黑茶特有工序，闷黄、拍汗（黄大茶加工中促进黄变的工序）是黄茶特有工序。3.绿茶杀青工序需遵循的核心原则包括（ABC）。A.高温杀青，先高后低B.抖闷结合，多抖少闷C.嫩叶老杀，老叶嫩杀D.低温长炒，促进物质转化4.下列茶叶品质缺陷与产生原因匹配正确的有（ABCD）。A.绿茶红梗红叶——杀青温度不足、滚筒投叶量过大导致杀青不均、酶活性未充分钝化B.工夫红茶青气重、滋味青涩——发酵温度偏低、时间不足、环境相对湿度过低导致发酵不充分C.白茶叶色暗黑、滋味酵浊——萎凋堆放过厚、温度过高导致芽叶缺氧红变、微生物滋生D.茯砖茶杂菌超标、发花稀疏——发花环节温湿度过高、车间卫生不达标、原料初始含水量不足5.根据《茶叶生产许可审查细则（2024版）》，茶叶加工场所需独立设置的功能区域包括（ABCDE）。A.原料验收与暂存区B.初制加工区C.精加工与包装区D.成品仓储区E.检验室与人员更衣消毒区6.工夫红茶揉捻适度的判定标准包括（ABD）。A.茶条紧结圆直，成条率达到90%以上B.细胞破碎率达到80%以上，茶汁黏附叶表C.芽叶完全变红，出现明显甜香D.揉捻叶手握成团，松手后茶团可自然散开、不滴茶汁7.下列关于乌龙茶加工说法正确的有（ABC）。A.闽南乌龙茶（铁观音）包揉次数多，外形紧结重实呈螺旋状B.闽北乌龙茶（武夷岩茶）揉捻时间短，外形条索壮结略带扭曲C.广东单丛茶做青程度偏重，香气高锐持久D.台湾乌龙茶发酵程度最高，外形呈黑条状，滋味浓厚解析：台湾乌龙茶中东方美人发酵程度较重，但多数台湾乌龙发酵程度较轻，外形呈半球形。8.茶叶加工过程中，需要严格控制的食品安全风险点包括（ABCD）。A.原料农残、重金属超标风险B.设备非食品级材质导致的重金属迁移风险C.加工温湿度控制不当导致的微生物、毒素超标风险D.烘干温度过高导致的苯并芘等有害物生成风险9.智能茶叶萎凋生产线可实现的自动控制功能包括（ABCD）。A.自动检测萎凋叶含水率B.自动调节环境温湿度与通风量C.自动完成翻叶、并筛作业D.根据萎凋程度自动出料输送至下一工序10.下列茶叶品类中，加工过程存在酶促氧化反应的有（ACD）。A.工夫红茶B.名优绿茶C.武夷岩茶D.白毫银针解析：绿茶杀青钝化酶活性，无后续酶促氧化；白茶萎凋、乌龙茶做青、红茶发酵过程均存在酶促氧化反应。11.茉莉花茶窨制过程中，影响吸香效果的核心因素包括（ABCD）。A.茶坯含水率B.配花量C.窨制环境温湿度D.窨制时间与通氧条件12.黑茶渥堆过程中参与品质形成的有益微生物包括（ABC）。A.冠突散囊菌B.黑曲霉C.酵母菌D.金黄色葡萄球菌解析：金黄色葡萄球菌为致病菌，不属于有益微生物。13.名优绿茶摊青的作用包括（ABD）。A.散失青草气，促进香气前体物质转化B.适当散失水分，使芽叶变软，便于杀青做形C.促进多酚类大量氧化，降低苦涩味D.适当提升氨基酸含量，增强茶汤鲜爽度14.紧压茶蒸压成型的工艺要求包括（ABD）。A.蒸茶时间适宜，茶叶变软有黏性B.压制定型时压力均匀，保证茶块松紧适度C.压制后直接包装，无需干燥D.干燥过程温度平稳，逐步将含水率降至安全储存标准15.夏秋茶高值化加工过程中，为降低苦涩味可采取的工艺调整措施有（ABC）。A.适当延长摊青时间，增加轻摇作业，促进多酚类轻度氧化B.杀青时适当提升温度，快速钝化酶活性，减少后续苦涩味生成C.揉捻时适当降低压力、缩短揉捻时间，避免茶汁过多溢出D.发酵（红茶）时加重发酵程度，将茶多酚全部氧化为茶黄素、茶红素解析：茶多酚过度氧化会导致红茶滋味淡薄、汤色暗，并非越重越好。四、简答题（共4题，每题5分）1.简述2025年推广的扁形名优绿茶连续化加工工艺流程及核心参数要求。答：工艺流程为：鲜叶验收→智能摊青→电磁杀青→风冷冷却→扁形成形→初烘→理条压扁→足火提香→色选去杂→成品包装。核心参数：①鲜叶验收要求为一芽一叶初展，无病虫叶、紫叶，摊青厚度3-5cm，摊青时间4-6h，环境温度22-25℃、相对湿度70%，待芽叶含水率降至70%左右、青草气部分散失时进入杀青环节；②杀青采用电磁滚筒杀青机，筒壁温度240-260℃，投叶量均匀，杀青时间2-2.5min，杀青叶含水率60%左右，叶色暗绿、手捏柔软、无青草气；③杀青后立即通过风冷输送机冷却至室温，避免余热闷黄芽叶；④扁形成形采用连续式扁茶炒制机，锅温160-180℃，炒制时间6-8min，初步形成扁直外形；⑤初烘温度110℃，烘至含水率35%左右下烘回潮；⑥理条压扁温度100-110℃，炒制时间5-6min，达到外形扁平挺直、光滑尖削的要求；⑦足火提香温度80-90℃，烘至含水率6%以下，最后经100℃短时提香3min，促进栗香形成；⑧经色选机去除黄片、碎末、非茶夹杂物后，在清洁包装区采用食品级包装材料密封包装。2.简述工夫红茶发酵适度的感官判定标准及智能发酵室的参数控制要点。答：发酵适度的感官判定标准：①叶色：80%以上的芽叶变为铜红色，嫩叶红匀、老叶略带红边，无青绿色叶张；②香气：青草气完全消失，出现清新的花果香或甜香，无酸馊味、酵味；③叶质：手捏发酵叶柔软有黏性，叶脉透明，握之成团松手后可缓慢散开。智能发酵室参数控制要点：①发酵全程温度分段控制，发酵前期（前2h）温度控制在26-28℃，中期（2-4h）控制在24-26℃，后期（4h至发酵结束）控制在23-25℃，避免温度过高造成发酵过度；②相对湿度全程保持在90%-95%，采用超声波雾化补湿，避免直接向发酵叶喷水造成水渍味；③通风供氧：每1h通风5min，保持发酵室内氧气浓度不低于18%，满足多酚氧化酶的反应需求；④通过近红外传感器实时检测发酵叶的茶黄素、茶红素含量，当茶黄素含量达到0.8%-1.0%、茶红素含量达到10%-12%、茶褐素含量低于8%时，自动触发出料进入烘干工序，避免人工判定的误差。3.简述白茶复式萎凋工艺的操作要点及品质优势。答：操作要点：①选择晴朗、空气湿度60%-70%的天气进行作业，鲜叶均匀薄摊于水筛上，厚度不超过1cm，不重叠芽叶；②当日光照强度达到5000-10000lux时，将水筛移至室外接受日光萎凋，历时30-40min，待芽叶表面温度升至28-30℃时移回室内自然萎凋，间隔2h重复一次日光萎凋操作，全程日光萎凋总时长不超过2h；③室内萎凋环境温度控制在22-25℃，相对湿度65%-70%，当芽叶含水率降至38%左右时进行并筛，两筛并为一筛，厚度2cm左右，继续萎凋至含水率20%；④最后采用空气源热泵烘干机烘焙，温度70-80℃，烘至含水率8%以下，低温慢烘保留毫香。品质优势：复式萎凋结合了日光萎凋和室内自然萎凋的优点，日光中的紫外线可促进酶活性提升，加快内含物质转化，萎凋效率较纯室内自然萎凋提升30%，同时日光照射可促进白茶毫香、甜香的形成，滋味鲜爽度更高、汤色更明亮，无纯室内萎凋带来的青气重、滋味淡薄的缺陷。4.简述茶叶加工过程中食品安全风险防控的核心环节及管控要求。答：核心环节及管控要求如下：①原料验收环节：建立鲜叶及干毛茶进货查验制度，每批次原料检测农残（禁限用农药100%检测）、重金属铅、氟（紧压茶）含量，不合格原料一律拒收，严禁使用喷施农药未过安全间隔期的鲜叶；②加工设备管控：直接接触茶叶的零部件必须采用304及以上食品级不锈钢，严禁使用镀锌板、普通油漆涂层等非食品级材质，设备每班生产结束后及时清洗，防止残留茶叶变质滋生微生物，定期检测设备表面的微生物、重金属迁移量；③加工环境管控：清洁作业区（包装、提香）每月检测空气沉降菌，车间配备防鼠、防蝇、防尘设施，人员进入车间必须经过更衣、洗手、消毒，严禁将个人物品带入加工区；④工艺参数管控：严格控制烘干、烘焙温度，烘干环节茶叶温度不得超过120℃，避免高温产生苯并芘等有害物，黑茶、红茶等需要温湿度调控的工序，严格控制环境参数，避免杂菌滋生产生真菌毒素；⑤成品检验环节：每批次成品按照对应国标检测感官品质、理化指标、污染物限量、微生物指标，合格后方可出厂，严禁不合格产品流入市场。五、综合应用题（共1题，10分）某茶区2025年计划新建一条年加工50吨夏秋工夫红茶的智能化生产线，要求产品达到GB/T13738.2-2023规定的一级以上品质标准，且满足农业农村部《茶叶清洁化低碳生产评价规范》要求，请结合夏秋茶原料特点（茶多酚含量较春茶高15%-20%，氨基酸含量较春茶低30%左右，苦涩味重、香气偏低），回答以下问题：（1）生产线核心设备配置及布局要求；（2）针对性的工艺参数调整方案；（3）低碳清洁生产管控要点。答：（1）核心设备配置及布局要求：①设备配置：按照工序流程配置鲜叶输送机、智能控温摊青平台（带翻叶装置、温湿度传感器）、余热回收式连续萎凋槽、自动化揉捻机组（6CR-55型3台，配自动加压控制系统）、近红外在线监测智能发酵室、空气源热泵连续烘干机（带余热回收装置）、冷风中转平台、智能色选机、全自动金属检测包装一体机、配套检验检测设备（农残快检仪、水分测定仪、感官评审台等）。②布局要求：严格按照工艺流程单向布置，避免原料、半成品、成品交叉污染；设置独立的原料暂存区、