2026年传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题附答案

2026年传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题附答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.根据《中华人民共和国传染病防治法》，我国法定传染病分为甲、乙、丙三类，其中甲类传染病是指：A.传染性非典型肺炎、艾滋病B.病毒性肝炎、细菌性和阿米巴性痢疾C.鼠疫、霍乱D.新型冠状病毒感染、流行性感冒答案：C2.对乙类传染病中采取甲类传染病的预防、控制措施的病种是：A.传染性非典型肺炎、炭疽中的肺炭疽、人感染高致病性禽流感B.新型冠状病毒感染、艾滋病、病毒性肝炎C.登革热、流行性出血热、疟疾D.肺结核、伤寒和副伤寒、猩红热答案：A3.传染病疫情报告遵循的原则是：A.属地管理原则B.首诊负责制原则C.分级负责原则D.以上都是答案：D4.责任疫情报告人发现甲类传染病和按甲类管理的乙类传染病病人、疑似病人或病原携带者时，应于（）小时内将传染病报告卡通过网络报告。A.2B.6C.12D.24答案：A5.根据突发公共卫生事件分级标准，一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例，属于：A.特别重大（Ⅰ级）突发公共卫生事件B.重大（Ⅱ级）突发公共卫生事件C.较大（Ⅲ级）突发公共卫生事件D.一般（Ⅳ级）突发公共卫生事件答案：C6.食源性疾病暴发事件现场流行病学调查的核心目的是：A.追究相关责任人B.查明暴发原因，提出控制措施C.进行卫生宣传D.收集科研数据答案：B7.下列哪种细菌引起的食物中毒，其典型临床症状以剧烈呕吐为主，腹泻较轻？A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.蜡样芽胞杆菌答案：C8.诺如病毒感染暴发疫情的主要传播途径是：A.粪-口途径B.空气飞沫传播C.虫媒传播D.血液传播答案：A9.在传染病消毒中，杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理，称为：A.灭菌B.消毒C.清洗D.防腐答案：B10.用于杀灭细菌芽孢的消毒剂属于：A.高效消毒剂B.中效消毒剂C.低效消毒剂D.清洁剂答案：A11.医疗机构发现疑似医院感染暴发时，应遵循的报告时限是：A.12小时内报告B.立即报告C.24小时内报告D.48小时内报告答案：A12.预防导管相关血流感染的核心措施是：A.常规使用抗生素B.严格执行无菌操作和手卫生C.每日更换输液装置D.限制导管留置时间答案：B13.根据世界卫生组织（WHO）的“食品安全五要点”，不包括下列哪一项？A.保持清洁B.生熟分开C.烧熟煮透D.使用添加剂答案：D14.食品中黄曲霉毒素B1污染最严重的品种是：A.肉类B.乳类C.花生和玉米D.蔬菜答案：C15.引起“肠源性青紫症”的化学性食物中毒物质是：A.亚硝酸盐B.有机磷农药C.砷化物D.甲醇答案：A16.在传染病监测中，主动监测与被动监测的主要区别在于：A.监测的病种不同B.监测机构的级别不同C.监测方是否主动收集数据D.监测数据的准确性不同答案：C17.计算某传染病的发病率时，分母通常采用：A.同期暴露人口数B.同期平均人口数C.同期新发病例数D.同期死亡病例数答案：B18.风险评估的基本步骤顺序是：A.风险识别、风险分析、风险评价、风险应对B.风险分析、风险识别、风险评价、风险应对C.风险评价、风险识别、风险分析、风险应对D.风险识别、风险评价、风险分析、风险应对答案：A19.下列哪项是传染病疫情现场处置中个人防护装备（PPE）使用的基本原则？A.所有人员使用相同级别的防护B.基于风险评估选择适当的防护C.防护级别越高越好D.为节约成本，尽量重复使用答案：B20.根据《国际卫生条例（2005）》，各成员国指定机场、港口和陆地过境点应具备的核心能力不包括：A.及时发现公共卫生风险B.进行初步评估和报告C.提供全面的医疗救治D.采取初步的公共卫生应对措施答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）21.传染病流行的基本环节包括：A.传染源B.传播途径C.易感人群D.自然因素和社会因素答案：A,B,C22.下列疾病中，属于人畜共患传染病的有：A.狂犬病B.布鲁氏菌病C.流行性乙型脑炎D.麻疹答案：A,B,C23.食源性疾病暴发的常见原因包括：A.食品原料污染B.加工过程交叉污染C.从业人员带菌操作D.食品储存温度不当答案：A,B,C,D24.下列消毒方法中，属于物理消毒法的有：A.煮沸B.紫外线照射C.含氯消毒剂浸泡D.压力蒸汽灭菌答案：A,B,D25.医院感染的主要传播途径有：A.接触传播B.飞沫传播C.空气传播D.共同媒介物传播（如食物、水、医疗器械）答案：A,B,C,D26.食品安全标准应当包括的内容有：A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.食品生产经营过程的卫生要求答案：A,B,C,D27.在突发公共卫生事件应急响应中，现场指挥部的职能通常包括：A.统一指挥和协调现场处置工作B.制定并实施控制方案C.调配应急资源D.发布事件信息和风险沟通答案：A,B,C,D28.传染病预警的指标或信号可以来源于：A.法定传染病监测系统报告的异常增多B.实验室病原学检测异常结果C.学校、工厂等集体单位缺勤异常报告D.媒体或社交媒体上的相关舆情信息答案：A,B,C,D29.关于抗菌药物合理应用，下列说法正确的有：A.诊断为细菌性感染者方有指征应用抗菌药物B.尽早查明感染病原，根据病原种类及药物敏感试验结果选用抗菌药物C.抗菌药物的联合应用需有明确指征D.病毒性感染可预防性使用抗菌药物答案：A,B,C30.传染病疫情信息发布应当遵循的原则是：A.依法B.及时C.准确D.全面答案：A,B,C,D三、填空题（每空1分，共15分）31.传染病防治的方针是（），防治结合，分类管理，依靠科学，依靠群众。答案：预防为主32.对病原携带者，应进行（）、治疗、教育，调整工作岗位和随访观察。答案：管理33.根据传播途径，疟疾属于（）传播的传染病。答案：虫媒34.食源性疾病暴发调查中，计算（）是确定可疑餐次和食品的重要方法。答案：罹患率35.食品中菌落总数测定主要用以判定食品被（）污染的程度。答案：细菌36.引起婴幼儿秋季腹泻最常见的病原体是（）。答案：轮状病毒37.消毒剂浓度通常以（）或百分比来表示。答案：mg/L(毫克/升)或ppm(百万分比浓度)38.标准预防的核心内容是将所有患者的（）、（）、（）均视为具有传染性，需进行隔离和防护。答案：血液；体液；分泌物；排泄物（非完整皮肤黏膜）（任选其三）39.HACCP体系的中文全称是（）。答案：危害分析与关键控制点40.计算传染病潜伏期，通常使用（）、（）和（）等统计指标。答案：最短潜伏期；最长潜伏期；平均潜伏期41.突发公共卫生事件应急响应的原则是（）、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作。答案：统一领导四、简答题（每题5分，共25分）42.简述传染病疫情现场流行病学调查的主要步骤。答案：(1)核实诊断与确认暴发；(2)制定病例定义，开展病例搜索；(3)进行描述性流行病学分析（三间分布）；(4)建立并验证假设（分析性流行病学，如病例对照研究或队列研究）；(5)采取控制措施并评估效果；(6)完善现场调查，撰写调查报告。43.列举五种常见的食源性致病菌及其主要污染食品。答案：(1)沙门氏菌：污染禽、畜肉、蛋类、奶类及其制品。(2)金黄色葡萄球菌：污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如剩饭、糕点、奶制品、熟肉。(3)副溶血性弧菌：污染海产品，如鱼、虾、蟹、贝类。(4)单核细胞增生李斯特菌：污染即食食品、乳制品、冷冻食品。(5)大肠埃希菌O157:H7等致泻性大肠杆菌：污染牛肉、生牛奶、被污染的蔬菜水果。44.简述标准预防的具体措施（至少列出5项）。答案：(1)手卫生；(2)根据预期可能发生的暴露风险选用个人防护装备（手套、隔离衣、口罩、护目镜/面屏）；(3)安全注射；(4)正确处理患者环境中被污染的设备与物品；(5)正确处理医疗废物；(6)呼吸道卫生/咳嗽礼仪。45.什么是抗菌药物耐药性（AMR）？其产生的主要原因有哪些？答案：抗菌药物耐药性是指细菌、病毒、真菌和寄生虫等微生物对原本有效的抗菌药物变得不再敏感的现象。主要原因包括：(1)人类医疗中抗菌药物的不合理使用和过度使用；(2)畜牧业和水产养殖业中抗菌药物作为促生长剂的滥用；(3)医院感染控制措施不足，导致耐药菌传播；(4)新药研发滞后。46.简述在食品安全事故应急处置中，对可疑食品应采取的临时控制措施。答案：(1)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料；(2)封存被污染的食品用工具、容器及设备；(3)责令生产经营者召回已售出的导致或可能导致食品安全事故的食品；(4)对封存的食品及原料进行检验或送检，以确定其安全性；(5)根据检验结果，对食品进行无害化处理或销毁。五、应用题/案例分析题（共20分）47.计算分析题（8分）某县医院于2026年8月1日至10日期间，儿科病房共报告手足口病病例25例。该病房8月份平均每日住院患儿数为50人。请计算该病房8月1-10日期间手足口病的发病率。若已知该县2025年同期（8月1-10日）该医院儿科病房手足口病发病数为15例，平均每日住院患儿数为48人。请计算2025年同期的发病率，并与2026年数据进行比较分析。答案：（1）计算2026年发病率：发病率=(期间新发病例数/同期暴露人口数)×K（K通常为100%，1000‰等）暴露人口数（平均人口数）≈平均每日住院患儿数×观察天数=50人/天×10天=500人天。为简化，常用期初人口与期末人口的平均数，或直接使用观察期间内的平均人口。此处可采用平均每日住院患儿数作为平均人口的代表。发病率≈(25例/50人)×100%=50%（或表示为500‰）。更精确的发病率计算（人时发病率）：发病率=25例/(50人×10天)×1000‰=25/500×1000‰=50‰。（两种理解皆可，此处采用常见表达：50‰或5%）（2）计算2025年同期发病率：平均人口≈48人。发病率≈(15例/48人)×100%≈31.25%（或312.5‰）。人时发病率：15/(48×10)×1000‰=15/480×1000‰≈31.25‰。（3）比较分析：2026年8月1-10日儿科病房手足口病发病率（约50‰）明显高于2025年同期水平（约31.25‰），提示2026年该病房可能存在手足口病聚集性或暴发风险，需要立即开展流行病学调查，查找感染来源和传播因素，加强病房消毒隔离和手卫生，并对在院患儿及医护人员进行健康监测，必要时采取暂停收治新患儿等控制措施。48.案例分析题（12分）案例背景：2026年9月15日中午，某市开发区一电子公司员工食堂发生一起疑似食物中毒事件。截至9月16日上午8时，共有120名员工因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状前往医院就诊，无危重及死亡病例。患者均于9月14日晚在公司食堂用餐。食堂当晚供应的主要菜品有：红烧鸡块、青椒炒肉片、麻婆豆腐、清炒西兰花、米饭和紫菜蛋花汤。问题：(1)作为疾控中心现场调查人员，你抵达现场后首先应立即开展哪些工作？（3分）(2)请设计一份用于本次事件病例搜索的简易病例定义。（3分）(3)为初步判断可疑餐次和可疑食品，你计划如何开展数据分析？（3分）(4)根据临床症状（恶心、呕吐为主）和潜伏期较短（约数小时）的特点，你初步怀疑可能是哪类病原体引起的？对此类食物中毒，在食品加工环节应重点采取哪些预防措施？（3分）答案：(1)首先应立即开展的工作：a.与医疗机构、公司负责人核实情况，了解事件概况、患者主要症状、就诊人数、首例及末例发病时间等。b.协同市场监管部门，立即封存9月14日晚餐食堂剩余的所有食品、原料、调味品以及餐具、容器、加工用具，并采集样品（包括患者粪便或呕吐物标本）送实验室检测。c.对食品加工场所进行卫生学勘察，了解食品采购、储存、加工、供应全过程，检查从业人员健康状况和卫生习惯。(2)病例定义（示例）：疑似病例：2026年9月14日后，该公司任何出现腹泻（≥3次/24小时）或呕吐，伴或不伴腹痛、恶心、发热等症状的员工。确诊病例：疑似病例且粪便/呕吐物标本中检出特定病原体（如金黄色葡萄球菌肠毒素、蜡样芽胞杆菌等）。(3)数据分析方法：对所有发病员工和未发病但同期在食堂就餐的员工进行问卷调查，收集其9月14日晚餐在食堂进食的具体食物品种（红烧鸡块、青椒炒肉等每样是否食用）。分别计算食用每种食物员工的罹患率和未食用每种食物员工的罹患率。通过比较两组罹患率的差异（如计算相对危险度RR或比值比OR），罹患