2026年保健食品从业人员培训考试试题及答案

2026年保健食品从业人员培训考试试题及答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据《食品安全国家标准保健食品》（GB16740-2014），保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适用于特定人群食用，具有调节机体功能，（），并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。A.以治疗疾病为目的B.不以治疗疾病为目的C.能够辅助治疗疾病D.能够预防疾病2.根据《保健食品注册与备案管理办法》，首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品，应当向（）提交备案材料。A.国务院卫生行政部门B.国家市场监督管理总局C.进口口岸所在地省级市场监督管理部门D.进口口岸所在地市级市场监督管理部门3.根据《保健食品标签说明书管理办法》，保健食品标签必须设置警示用语区，标注的统一警示用语为（）。A.本品不能代替药物B.保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病C.本产品为保健食品，适宜人群外请勿食用D.请按说明书食用，过量食用有害健康4.从事直接接触保健食品生产经营工作的人员，健康证明的法定有效期为（）。A.6个月B.1年C.2年D.3年5.保健食品注册证书的有效期为（）年，有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（）前向注册机关提出延续申请。A.3，3个月B.5，3个月C.5，6个月D.10，6个月6.根据《允许保健食品声称的保健功能目录非营养素补充剂（2023年版）》，下列属于允许保健食品声称的保健功能的是（）。A.快速降低血糖B.辅助降血压C.治愈高血压D.治疗冠心病7.保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，记录和凭证的法定保存期限为（）。A.不少于1年B.不少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，不少于2年C.不少于产品保质期满后1年；没有明确保质期的，不少于3年D.不少于3年8.进口保健食品的最小销售包装上必须印有符合规定的（），否则不得在中国境内销售。A.英文标签B.中文标签C.中英文标签D.原产地语言标签9.下列保健食品经营行为中，符合法律法规要求的是（）。A.在销售现场宣称保健食品可替代降压药B.将保健食品与普通食品混放销售C.在经营专区公示所售保健食品的注册/备案凭证复印件D.自行修改保健食品标签上的适宜人群10.国产保健食品备案号的正确格式为（）。A.食健备G+4位年代号+6位行政区域代码+4位顺序号B.国食健注G+4位年代号+4位顺序号C.食健备J+4位年代号+6位行政区域代码+4位顺序号D.国食健注J+4位年代号+4位顺序号11.从业人员患有下列哪种疾病时，应当立即调离直接接触保健食品的工作岗位（）。A.普通感冒B.细菌性痢疾C.高血压D.2型糖尿病12.保健食品的最小销售包装应当（），且标签内容符合法定要求。A.印有或者贴有标签B.可以没有标签，仅需大包装标注信息C.仅需标明产品名称D.仅需标明生产日期和保质期13.根据《中华人民共和国广告法》，下列关于保健食品广告的说法，错误的是（）。A.不得含有表示功效、安全性的断言或者保证B.可以利用知名专家的名义作推荐证明C.不得涉及疾病预防、治疗功能D.应当显著标明“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”14.国产保健食品注册申请人应当是（）。A.中国境内的自然人B.中国境内的法人或者其他组织C.境外的法人D.境外的其他组织15.保健食品经营企业发现其经营的保健食品存在可能危害人体健康的质量安全问题时，应当首先采取的措施是（）。A.立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者B.降价销售剩余库存C.隐瞒问题继续销售D.自行销毁剩余产品16.下列产品中，属于合法保健食品的是（）。A.带有“蓝帽子”标识，标注“食健备G202411001234”的维生素C片B.标注“国药准字H11021234”的维生素C片C.标注“SC10611010500123”的维生素C泡腾片D.标注“卫消证字”的维生素C喷剂17.根据《保健食品生产经营监督管理办法》，保健食品经营者应当在经营场所设置（）销售保健食品，并设置明显提示标识。A.普通食品货架B.专区或者专柜C.处方药品专柜D.促销堆头18.下列关于保健食品原料管理的说法，错误的是（）。A.保健食品原料应当符合食品安全国家标准及相关规定B.列入《保健食品原料目录》的原料可用于备案类保健食品生产C.生产保健食品可直接使用未经安全性评价的新功能原料D.保健食品原料应当具有明确的保健功能相关科学依据19.保健食品标签上标注的“保质期”是指（）。A.保健食品的生产日期到失效日期的期限B.预包装保健食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限C.保健食品的最佳食用期限D.保健食品的最短保存期限20.违反《食品安全法》规定，保健食品经营企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，情节严重的，将面临的最高处罚为（）。A.处1万元以下罚款B.处1万元以上5万元以下罚款C.责令停产停业，直至吊销许可证D.处5万元以上10万元以下罚款二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.保健食品的标签、说明书不得含有下列哪些内容（）。A.涉及疾病预防、治疗功能的内容B.虚假或者引人误解的内容C.与注册或者备案内容相一致的保健功能声称D.医疗术语、医学名人姓名2.保健食品经营企业应当建立并执行的管理制度包括（）。A.进货查验记录制度B.从业人员健康管理制度C.从业人员培训考核制度D.不合格产品召回及处置制度3.根据《允许保健食品声称的保健功能目录非营养素补充剂（2023年版）》，下列属于允许声称的保健功能的有（）。A.增强免疫力B.改善睡眠C.缓解视疲劳D.根治胃病4.保健食品广告应当符合的法定要求包括（）。A.不得含有表示功效、安全性的断言或者保证B.不得利用广告代言人作推荐、证明C.不得与药品、其他保健食品进行比较D.应当显著标明“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”5.保健食品从业人员应当掌握的基本知识和技能包括（）。A.食品安全相关法律法规及保健食品监管要求B.所售保健食品的注册/备案内容、功能及注意事项C.保健食品销售规范及禁止性要求D.消费者投诉处置及不良反应报告流程6.关于保健食品备案管理，下列说法正确的有（）。A.使用列入《保健食品原料目录》原料生产的国产保健食品，应当向省级市场监督管理部门备案B.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品，应当向国家市场监督管理总局备案C.保健食品备案后，由备案部门核发统一格式的保健食品备案号D.备案保健食品无需提交任何安全性或功能评价相关材料7.保健食品经营者采购保健食品时，应当查验并留存的材料包括（）。A.供货者的营业执照、食品生产/经营许可证B.保健食品注册证书或者备案凭证C.产品出厂检验合格证明D.进口保健食品的入境货物检验检疫证明8.下列保健食品中，依法禁止销售的有（）。A.超过保质期的保健食品B.标签模糊不清、标识不全的保健食品C.未标注“蓝帽子”标识和批准文号/备案号的保健食品D.变质、被污染的保健食品9.保健食品生产企业的下列人员中，应当经食品安全及专业知识培训考核合格后方可上岗的有（）。A.企业主要负责人B.生产管理负责人C.质量管理负责人D.直接接触产品的生产操作人员10.关于保健食品的贮存管理，下列说法正确的有（）。A.应当按照标签标示的贮存条件分类存放B.应当定期检查库存，及时清理过期、变质产品C.不得与有毒、有害、有异味的物品同库存放D.应当建立出入库登记制度，做到账物相符三、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.保健食品具有调节机体功能，可以代替药物治疗疾病。（）2.保健食品的标签、说明书应当与注册或者备案的内容相一致，不得擅自修改。（）3.保健食品从业人员只要取得健康证明即可上岗，无需参加食品安全知识培训。（）4.进口保健食品只要有境外官方出具的合格证明，就可以没有中文标签。（）5.保健食品经营企业可以根据销售需要，将保健食品与普通食品混放销售。（）6.保健食品注册证书有效期为5年，有效期届满需要延续的，应当在有效期届满6个月前提出申请。（）7.保健食品经营者可以根据消费者需求，自行在产品标签上增加保健功能声称。（）8.保健食品广告可以利用普通消费者的服用体验作推荐证明。（）9.所有保健食品原料都必须列入《保健食品原料目录》才能使用。（）10.从事保健食品批发业务的企业应当建立销售记录制度，从事零售业务的企业无需强制建立销售记录。（）11.保健食品的适宜人群和不适宜人群可以根据销售情况随意调整。（）12.患有活动性肺结核的人员，不得从事直接接触保健食品的工作。（）13.保健食品的质量应当符合食品安全国家标准，同时应当符合注册或者备案的产品质量要求。（）14.消费者购买保健食品时，应当认准“蓝帽子”保健食品专用标志及批准文号/备案号。（）15.保健食品经营企业发现所售产品存在质量安全问题的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。（）四、简答题（共3题，每题10分，共30分）1.请简述保健食品与普通食品、药品的核心区别。2.请列出保健食品经营企业进货查验记录的主要内容及法定保存期限要求。3.根据《保健食品标签说明书管理办法》，请列出保健食品标签至少应当标注的8项核心内容。五、案例分析题（共2题，第1题7分，第2题8分，共15分）1.2026年3月，某区市场监督管理局执法人员在日常检查中发现，辖区内某连锁药店（已取得保健食品经营资质）存在以下行为：一是将某品牌辅助降血脂的保健食品摆放在心脑血管类药品货架上销售；二是在产品旁边张贴宣传海报，标注“该产品30天清除血管垃圾，90天治愈高血脂，无需再服降脂药”；三是发放的宣传册中印有3名“高血脂患者”服用产品后康复的证言。请结合相关法律法规，分析该药店的违法违规行为及对应的法律依据。2.2026年5月，某市市场监督管理局对某保健食品专营店开展检查，发现：一是该店新招聘的4名销售人员均未参加过保健食品相关知识培训，仅提供了健康证明；二是该店采购某品牌钙维生素D保健食品时，仅索取了供货方的营业执照复印件，未查验该产品的备案凭证、出厂检验合格证明，也未建立进货查验记录。请分析该专营店存在的违法违规行为，并说明对应的行政处罚依据及内容。参考答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.B2.B3.B4.B5.C6.B7.B8.B9.C10.A11.B12.A13.B14.B15.A16.A17.B18.C19.B20.C二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.ABD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题（共15题，每题1分，共15分）1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√11.×12.√13.√14.√15.√四、简答题（共3题，每题10分，共30分）1.参考答案（得分说明：每答出1个对比维度得2分，答满5个维度及以上得满分）：（1）属性定位不同：保健食品不以治疗疾病为目的，仅具有调节机体功能的作用；普通食品以提供营养、满足饮食需求为主要目的，不具备法定保健功能；药品以治疗、诊断、预防疾病为目的，有明确的适应症或功能主治。（2）适用人群不同：保健食品有明确的特定适宜人群和不适宜人群，仅适用于有对应保健需求的特定群体；普通食品适用于所有健康人群，无特殊食用限制；药品适用于患有对应疾病的人群，需在医生或药师指导下使用。（3）功能声称规则不同：保健食品仅可声称经注册/备案的保健功能，严禁涉及疾病预防、治疗相关表述；普通食品不得声称任何保健功能或疾病治疗作用；药品可明确标注疾病治疗、预防相关的适应症、功能主治内容。（4）审批管理要求不同：保健食品需经国家或省级市场监督管理部门注册或备案，取得“蓝帽子”专用标志及批准文号/备案号后方可生产经营；普通食品仅需取得食品生产许可（SC证）即可生产；药品需经国家药品监督管理部门审批，取得国药准字批准文号后方可生产销售。（5）安全风险等级不同：保健食品要求对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，可长期按推荐剂量食用；药品允许存在一定程度的不良反应和副作用，需严格遵医嘱使用，不可长期随意服用。（6）标识规范不同：保健食品需标注“蓝帽子”专用标志、保健功能、适宜/不适宜人群、统一警示语；普通食品仅需标注常规食品标签要素；药品需标注国药准字、适应症、用法用量、不良反应、禁忌等医疗相关内容。2.参考答案（得分说明：记录内容答出6项及以上得7分，保存期限答出得3分）：（1）进货查验记录的主要内容包括：①保健食品的通用名称、规格、数量；②产品生产日期、生产批号、保质期；③进货日期；④供货者的名称、地址、联系方式；⑤供货者的食品生产/经营许可证编号；⑥保健食品注册证书编号或备案号；⑦产品出厂检验合格证明编号；⑧进口保健食品还需记录入境货物检验检疫证明编号、原产地等信息。（2）法定保存期限要求：进货查验记录及相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月；未明确标注保质期的产品，记录及凭证保存期限不得少于2年。3.参考答案（得分说明：每答出1项核心内容得1分，答满8项及以上得满分，未答出警示语扣1分）：保健食品标签至少应当标注的核心内容包括：①产品通用名称；②原料、辅料清单；③功效成分或者标志性成分及含量；④适宜人群、不适宜人群；⑤经注册/备案的保健功能；⑥食用量及食用方法；⑦产品规格；⑧贮存方法；⑨保质期；⑩保健食品专用标志（蓝帽子）；⑪批准文号或者备案号；⑫生产企业名称、地址、联系方式；⑬食品生产许可证编号；⑭统一警示用语“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”；⑮注意事项等。五、案例分析题（共2题，第1题7分，第2题8分，共15分）1.参考答案（得分说明：每答出1个违法点及对应依据得2分，答满3个及以上得满分）：该药店共存在3项明确的违法违规行为，具体如下：（1）保健食品与药品混放销售。法律依据：《保健食品生产经营监督管理办法》第三十九条明确规定，保健食品经营者应当在经营场所设立专区或者专柜销售保健食品，设置明显标识，不得与普通食品或者药品混放销售。该药店将保健食品放在药品货架上，违反专区专柜销售要求。（2）虚假宣传疾病治疗功能，发布违法广告。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第七十五条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能；《中华人民共和国广告法》第十八条规定，保健食品广告不得含有涉及疾病预防、治疗功能的内容，不得含有表示功效、安全性的断言或者保证。该药店宣传“治愈高血脂、无需服用降脂药”属于典型的疾病治疗功能声称，且含有功效断言，违反上述规定。（3）利用消费者名义作推荐证明。法律依据：《中华人民共和国广告法》第十八条规定，保健食品广告不得利用广告代言人作推荐、证明。该药店使用“高血脂患者康复证言”进行宣传，属于利用消费者的名义和形象对产品作推荐证明，构成违法广告行为。此外，该行为同时违反《反不正当竞争法》第八条关于经营者不得对商品功能作虚假或者引人误解的商业宣传的规定。2.参考答案（得分说明：答出2项违法点得3分，对应处罚依据及内容答出得5分，共8分）：该专