TXMSSAL 0061-2025供厦食品　肉松

CCSX22T/XMSSAL0061—代替T/XMSSAL0061-供厦食 肉FoodforXiamen—Meat 厦门市食品安全工作联合 发厦厦供厦食品供厦食品 GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1本文件代替T/XMSSAL0061-2023《供厦食品肉松》，与T/XMSSAL0061-2023相比，主要技术变化如下本文件起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门宏旺味香食品有限公司、厦门海关技术中心、厦门市黄胜记食品有限公司、厦门香满堂食品有限公司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门银祥肉制品有限公司。----2023年首次发布为T/XMSSAL0061-本文件规定了供厦食 肉松的术语和定义、产品分类、要求和检验方法下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）用于本文件。GB/T317GB2716食品安全国家标准 GB2717食品安全国家标准 GB2720食品安全国家标准 GB2726食品安全国家标 熟肉制GB2760食品安全国家标准 GB2762食品安全国家标准 GB4789.1食品安全国家标 食品微生物学检 总GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.6食品安全国家标准 GB4789.10食品安全国家标准 GB4789.30食品安全国家标准 GB5009.3食品安全国家标准 GB5009.5食品安全国家标准 GB5009.6食品安全国家标准 GB5009.11食品安全国家标准 GB5009.12食品安全国家标准 GB5009.15食品安全国家标 食品中镉的测GB5009.26食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.44食品安全国家标准 GB5009.123食品安全国家标准 GB5009.137食品安全国家标 食品中锑的测GB5009.256食品安全国家标准 GB/T5461食用盐GB/T9695.31肉制品 GB/T23968-2022肉松质量通则GB29921食品安全国家标准 GB31650食品安全国家标 食品中兽药最大残留限GB31650.1食品安全国家标 厦厦供厦食品供厦食品GB/T38164常见畜禽动物源性成分检测方 实时荧光PCRSN/T2051食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法 实时PCR法SN/T2978动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法PCRPCRPCRGB/T23968—2022driedmeatfrieddriedmeatdriedmeatshortdriedmeatsoybeanGB31650、GB31650.1GB/T5461GB/T317GB/T8967GB2717GB2716表1感官指标（瓷盘或同类容察形态、色泽和杂质；具有产品固有的色泽，颜色基本均匀，具有酥、香特色，味鲜美，甜咸适中，表2肉松和油酥肉松理化指标≥≥GB参考台湾地区《优良食品验证方案产品检验项目规格及标准GB/≤≤GB≤≤GB氯化物（NaCl≤GBGB/T23968-≤GB/T23968-附录GB/T23968-≤GB/TGB/T23968-表3肉粉松和肉酥理化指标≥GBGB/T23968-≤≤GBGB/T23968-2022（≤30.0）≤≤GB≤GBGB/T23968-≤≤GB/T23968-附录GB/T23968-≤GB/TGB/T23968-GB27624表4污染物限量≤GBGB镉（Cd≤GB≤GB≤GB（132V）≤GB5009.11GBGBN≤GBGB表5微生物指标aGBGBGBGBGBGBGBGB致泻大肠埃希氏菌GBGBbn为同一批次产品应采集的样品件数，c为最大可允许超出m值的样品数，m为微生物指标可接受水平限量值（三级GB27606表6食品添加剂限量磷酸盐（最大使用量以磷酸根PO计≤G