屠宰场承诺书

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屠宰场承诺书

一、严格按照《中华人民共和国安全生产法》进行安全

生产。

二、建立健全安全各项规章制度和操作规程，制定液氨

泄漏等应急预案。

三、企业负责人为安全生产第一责任人，本企业设立安

全生产管理人，持有安全培训合格证书上岗。

四、定期对企业人员进行火灾防范、机械事故、安全用

电、液氨使用等安全知识培训。

五、定期不定期对企业安全生产隐患进行排查和整改。

六、配置消防设备、安全警示牌等安全标识。

七、冷库应使用具有相关生产资质企业创造的制冷设

备，制冷设备应具备合格证。制冷设备定期维护保养，同时

对运行隐患及时检修维护。

八、冷库内存放的畜产品必须做到有相关质量安全保障

手续，不存放无正常手续和质量安全无保障的畜产品。

九、屠宰企业要按规定要求做好“瘦肉精”自检，自觉

承担企业主体责任；绝不添加违禁添加物，保证产品品质安

全。

十、抓好其他相关安全生产工作。

承诺单位：左权县鸿益食品有限责任公司屠宰场

二0一三年十二月十口

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屠宰加工企业安全生产承诺书

为增强安全生产和畜产品质量安全意识，明确企业主体

责任，根据《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共

和国安全生产法》等法律法规和国家相关规定，现将屠宰加

工企业的法定义务和相关要求告知如下：

一、严格按照《中华人民共和国安全生产法》进行安全

生产。

二、建立健全安全生产各项规章制度和操作规程，制定

生产安全事故应急预案。

三、设立安全生产监管员，特种作业人员要持有安全培

训合格证书上岗。

四、定期对从业人员进行火灾防范、机械事故、安全用

电、液氨使用等安全知识培训。

五、企业负责人和安全监管员要定期不定期对企业安全

生产进行日常巡查、隐患排查、生产安全事故应急演练。

六、要配置消防设备、安全警示标志、警示说明等安全

标识。

七、企业冷库使用具有相关生产资质企业创造的制冷设

备，制冷设备要具备合格证。制冷设备定期维护保养，及时

消除安全隐患。

八、屠宰加工场所必须按照像关规定要求取得动物防疫

条件合格证。

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九、企业冷库内存放的畜产品必须做到有相关质量安全

保障手续，不存放无正常手续和质量安全无保障的产品。

十、按规定要求做好“瘦肉精”自检，自觉承担企业主

体责任；绝不添加违禁添加物，保证产品品质安全。

十一、禁止屠宰加工未经检疫的、病死或者死因不明的

畜禽。

十二、要严格落实安全生产主体责任，要使用具有相关

生产资质企'也创造的制冷设备，制冷设备要具备合格证并定

期维护保养，同时对运行隐患及时检修维护；使用液氨制冷

的屠宰企业要突出液氨管道、阀门等关键点的检查检测；职

工在生产、工作中要认真学习和执行安全技术操作规程，遵

守各项规章制度，定期参加单位组织的安全生产教育；屠宰

车间要定期检查，对于陈旧危房要及时进行加固、更新；企

业中电气设备和路线符合国家有关安全规定；潮湿场所和移

动式的电气设备，要采用安全电压，电气设备要符合相应防

护等级的安全技术要求。有高温、低温、潮湿、雷电、静电

等危（wei）险的劳动场所，要采取相应的有效安全防护措

施；企业制定《安全生产应急预案》并按《山西省突发事

件应急预案管理办法》规定审批备案。

十三、企业要根据各自实际抓好其他相关安全生产工

作。

十四、自觉接受和配合畜牧兽医部门的监督、检查。

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如有违反国家有关法律法规规定行为，自觉接受相应处理处

罚

本单位自愿签署承诺书，并对上述承诺内容负责。

承诺人（签字）：地址：

企业（盖章）：电话：

日期：年月日邮编：

定点屠宰企业质量安全承诺书

作为政府许可批准的牲畜定点屠宰企业，保证肉品质量

安全是我们义不容辞的责任，为了向社会提供安全、卫生、

放心的肉类食品，我们郑重承诺：

一、诚实守信依法经营。自觉履行法律、法规义务，严

格按标准组织生产，按规程进行检验。恪尽职守，杜绝一切

违法、违规和欺诈消费者的行为。

二、严格执行收购制度。严格执行索票索证制度，详细

掌握饲养管理情况。拒绝收购注水、病害和饲喂瘦肉精、休

药期不足的牲畜，确保进场牲畜健康。

三、全面实施静养制度。不怕辛苦，不怕增加成本，保

证进场牲畜停食静养时间不少于12小时，宰前6小时报检。

四、实行产品追溯制度。建立、健全牲畜收购台账、肉

品销售台账，为肉食品快速溯源和落实召回制度提供保证。

五、严格检疫检验制度。检疫合格、品质检验优良，甲

状腺、肾上腺、病变淋巴结等修割彻底，出场牲畜产品证章

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标志齐全。

六、严格执行无害化处理制度。染疫牲畜、死因不明或

者屠宰过程中发现的病害肉，药残超标的牲畜以及修害IJ料,

按照有关规定在官方兽医监督下进行无害化处理。

七、严格执行消毒制度。设立专职消毒人员，配备消毒

设施，定期更换消毒药品，对运输车辆严格冲洗、彻底消毒。

八、坚决杜绝违法行为。不给牲畜、畜产品注水或者注

入其他物质，不从事违法活动，不给违法行为提供场所。

九、不断提高管理水平。不断提高企业自身发展能力和

屠宰管理水平，积极配合有关部门的监督检查，诚恳接受广

大消费者的监督。

合阳县生猪定点屠宰场承诺书

为了全面提高猪肉的质量安全水平，保障消费者合法权

益，营造放心肉品屠宰环境，根据《中华人民共和国食品安

全法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《陕西省畜禽屠宰管理

条例》和省、市、县相关会议精神规定，我们郑重承诺：

一、守法经营，我们将严格执行《中华人民共和国食品

安全法》、《国务院生猪屠宰管理条例》、《山西省畜禽屠宰管

理条例》和《沁水县人民政府办公室关于贯彻的实施意见》

等相关法律法规的要求，严格按照标准进行检验，确保猪肉

产品质量安全。

二、诚实守信。作为依法取得生猪定点屠宰标准牌的生

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猪定点屠宰场，我们将恪守职业道德，坚决杜绝和抵制一切

违法、违规和欺诈消费者的行为。

三、实行追溯。建立健全生猪进场验收制度和台账管理

制度，实现肉品质量安全可追溯。

四、严格收购。生猪收购严格执行索证索票制度，每头

生猪进场时必须带有免疫耳标和动物检疫合格证明、车辆消

毒证明和非疫区证明。拒收经检测瘦肉精阳性和注水生猪，

结果及时上报有关部门。

五、严格肉品品质检验。凡出场上市销售的肉品，必须

同时具备“二章二证”。

六、确保安全。严格执行无害化处理制度，对宰前发现

的疑似病猪进行隔离观察，对死猪、屠宰过程中发现的病害

肉按照规定进行无害化处理。

生猪屠宰承诺书

食品有限公司：

我公司由于业务发展需要在地区销售猪肉产品，我

公司特作如下承诺：在地区所销售猪肉产品由浙江省上

虞市食品有限公司鲜肉配送中心生猪定点屠宰，所屠宰的生

猪均为我公司提供的健康土猪，不含任何添加剂，兽药残留

量符合相应标准。我公司必然严格执行上述承诺，如