幼儿园食物中毒应急预案

幼儿园食物中毒应急预案

幼儿园食物中毒应急预案1

一、编制目的

针对突发性食物中毒事故建立应急救助系统和运行机制，迅速

救援，及时控制，最大限度的减少事故危害，保障师生身体健康与

生命安全。

1.编制依据：参照《中华人民共和国食品安全法》、《国家突

发公共事件总体应急预案》和《国务院关于进一步加强食品安全工

作的决定》，制定本预案。

2.适用范围：本预案适用于幼儿园范围内发生的食源性疾患，

包括：食品原料的采购、加工制作、成品保管和幼儿卫生健康护理

全过程。

3.工作原则

（1）坚持“以人为本、安全第一、预防为主”的指导方针，贯

彻事故应急与预防工作相结合的原则，把保障健康、预防和杜绝食

物中毒作为首要任务。

（2）统一领导，分级负责，注重协调，加强训练，不断增强应

急预案的科学性、权威性和可操作性，提高应急能力。

4.事故分级

（1）一般食物中毒事件：个别幼儿出现的轻微腹泻、腹痛、呕

吐等症状，有足够时间和能力处理的疾患。

（2）严重食物中毒事件：两个以上幼儿同时出现相同症状的轻

微腹泻、腹痛、呕吐等症状，或一个以上幼儿发生急性严重的腹泻、

腹痛、呕吐等症状C

二、机构与职责

（一）机构

1.应急组长：（园长）2.应急副组长：（副园长）3.医疔救护

分组组长：

成员：

4.救援转运分组组长：

成员：各班主任

5.物质保障分组组长：

成员：

6.通讯联络分组组长：

成员：

7.治安保卫分组组长：

成员:

（二）职责

1.应急组长：应急救援工作的最初现场指挥，发布最初预警、

应急行动指令和向上级机构报告险情，对应急救援工作负责。

2.应急副组长：协助组长进行救援工作，具体实施医疗救护、

急救转运、物资保障、治安保卫、通讯联络等应急救援行动。

3.医疗救护分组：在急救人员到来之前，承担对中毒幼儿的前

期处理，保护现场和保留可疑食品样品，查找致病原因。

4.救援转运分组：承担搀扶、抬运、接送中毒幼儿的救助任务;

承担接送中毒人员车辆的保管、维修、操作驾驶任务。

5.物资保障分组：承担应急救援物资的采购、保管和供应任务。

6.通讯联络分组：承担信息记录、传递。7.治安保卫分组：安

全保卫，现场警戒,

三、预防与预警

（一）预防

1.危险源控制

（1）制定“食品供应商登记管理办法”，对供应商进行考察选

择，供应商“三证”齐全。

（2）制定“食品检验标准”，对所使用的食品进行检查检验，

对发现存在有“问题”或“疑似问题”的.食品，禁止进行加工流转,

查明问题后，进行整改，并就地销毁处理。

（二）预警

1.预警条件：只要有两人同时出现病症，并且不能排除食物中

毒的可能时，即可认为预警信息发出的条件成熟，应急组长可发出

“预警”信息，进入预警状态。预警信息发出后，应同时报告上一

级应急组织。

2.预警行动：应急分组组长街道“预警”信息后，按照职责立

即采取行动：向分组成员传达信息，召集分组成员到位，准备装备

器材，待命或根据指令行动。

3.根据病症观察诊断情况启动本应急预案或撤销预警状态。

（三）应急响应

1.响应分级：应急响应公分两级。

轻微级：症状表现较轻，症状发展相对缓慢。严重级：症状表

现严重，症状发展相对较快。2.应急救援

轻微级：采用前期应急救治，并立即转送医院进行进一步医治

观察，同时对没有出现症状表现的人员进行排查。

严重级：启动应急预案，各应急分组根据职责进行工作。拨打

120急救电话和向上级组织报告，说明病情表现、人员数量、所在

地点、联络方式等c现场前期救助：观察生命体征、测体温、脉搏、

呼吸、血压；保持病员呼吸道畅通，解开上衣领口，松开裤子，侧

躺，以防呕吐物呛入气管；用手进入患者咽部，反射刺激后尽量将

呕吐物吐出。若没有生命体征的情况下，对患者进行口对口人工呼

吸（心肺复苏）。

（四）信息报告与处置幼儿园食物中毒应急预案2

出现认为蓄意破坏引起的突发性安全事件时，应做到以下几点:

1、迅即组织人员进行处理，及时报告单位领导组织力量处置。

2、在不能控制局势和专业救援力量尚未赶到的，情况下，要组

织人员撤离，并切断电源、燃气源，搬迁邻近的重要物资、器材、

资料，及时封围现场，并做好配合专业救援的准备工作。

3、在配合专业救援力量进行抢救，局面得以基本控制的情况下,

派专人向上级主管单位报告。

4、在局面完全控制的情况下，注意保护现场，配合公安机关进

行勘察。

5、组织对受伤人员进行急救处理，及时开展展对伤员及家属的

'安抚慰问，妥善做好善后工作。

6、对当时就能确定的嫌疑人要立即扭送公安机关，对于一时

难以确定的，要注意控制现场，以配合公安部门做好侦破工作。

幼儿园“食物中毒事故”的预案

1、送往就近医院急救，迅速积极地抢救中毒病人。

2、组织人力严格保护有关现场，防止中毒事故继续蔓延。

3、保留可疑食品和水源，供防疫部门检测分析。

4、向所在地区的卫生防疫站报告，配合他们进行调查。

5、发现投毒破坏的嫌疑情况，要立即与公安机关取得联系，组

织侦破。

6、单位领导必须到中毒受害者接受治疗的医院或家庭进行：慰

问，尽力挽回不良影响，防止事态恶化。

7、事故基本查清后，要组织力量彻底销毁被污染的物品，认真

进行清理与消毒；并做好有关整改工作。幼儿园食物中毒应急预案

3

一.应急处辂部门和职责

1、幼儿园成立特发事件应急管理工作小组

由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、

食堂负责人等组成C

组长：—

副组长:

组员：_

2、处辂食物中毒事件的基本原则

预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强

管理，快速反应，协同应对。

二.预防办法和措施

1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫

生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体

检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康

证人员在幼儿园食堂上岗工作。

3、加强幼儿园食品操作程序的‘日常管理。幼儿园食堂、食品

供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学

校；规范食品加工、操作程序

做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的

管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名

留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒

方法得当、时间保证。

4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养

良好的饮食习惯。

三、应急处貉

1、信息报告(即时报告在校的最高行政领导)

(1)幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员,

构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

幼儿园食物中毒应急预案

(2)幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时

向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报

告。

(3)在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处

貉完毕1小时内以书面形式报告。

(4)上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告

内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的

主要措施、目前的状况等。

2、事件处络程序

(1)停止食用中毒食品

拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积

极做好中毒幼儿的就医陪护工作。

(2)对中毒食品控制处理

保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设

备和现场。要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

(3)协助调查幼儿园食物中毒应急预案

幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门

的要求如实提供有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒事件的

专项登记工作

包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，

并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区

食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

四、善后处辂措施

1、园领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并

向医生了解中毒伤害情况；

2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理

方案。

(1)及时评估分析

中毒事件应急处貉工作基本完成后，要对事故情况以及对社会

政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作,

维护社会稳定。

(2)由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

(3)收集社情动态

幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动

态并加以引导。

3、安抚慰问师生

认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。

4、汇总情况

对处貉工作进行总结评估。

五、责任追究

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按

规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以

严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任幼儿园食物中

毒应急预案4

为使我园发生突发性急性食物中毒或者传染病流行时，能够及

时有效和有序地做好中毒病人的抢救治疗工作，按照《突发公共卫

生事件应急条例》的要求，研究制定应急处理预案。

一、防止食物中毒应急预案组织机构

组长:

副组长：Z

小组成员:ZZ

二、一旦发生群体性食物中毒，幼儿园应采取的具体措施。

幼儿园发生群体性食物毒物时，须立即采取措施，将中毒病人

就近送有关医疗机构病防治，防止事故扩大，同时须立即向市卫生

局、市劳动局、市公安局等有关部门报告后，应做好以下工作：

（一）学校防治领导小组立即协助有关医疗机构，组成医疗救

护组迅速赶赴现场，对中毒病人进行抢救治疔；

（二）将发生中毒的有关情况报告市政府，并通知市劳动局、

市公安局等有关部门；

（三）协助市疾病控制中心的有关人员，携带相关仪器赶赴现

场，进行现场调查，并对毒物现场进行监测，确定毒物的性质、种

类和现场空气中有毒物质浓度，为中毒病人的抢救治疗和鉴定提供

依据。

三、一旦发生食物中毒，校医应采取的措施

将中毒病人就近送有关医疗机构进行抢救治疗，防止事故扩大,

同时须立即向市卫生局、市教育局、市公安局等有关部门报告。卫

生行政部门接到报告后，应当立即报告当地政府。上报的'内容包括

发生的时间、地点、单位、发病人数和死亡人数、发生的原因及采

取的措施和需要解决的问题等。

（一）保健医生协助卫生防疫、临床医护人员赶赴现场，对病

人进行及时抢救治疗，对疫情流行进行调查，并采取必要的预防控

制措施。

（二）组织传染病防治领导小组严密监视疫情或者病情，并将

疫情变化情况随时上报市委、市政府和上级卫生行政部门，并按规

定通报有关部门。

四、领导小组具体任务

发生重大传染病或者群体性食物中毒，学校要成立重大传染病

防治领导小组，领导小组主要任务是：负责指挥、协调、监督、检

查园内的疫情防治组织、人员、物资、资金等方面的落实情况，通

报疫情动态，及时发现并协调解决有关问题。

五、写出事故调查报告。幼儿园食物中毒应急预案5

为及时处理和控制食物中毒事故，确保全县师生的身体健康和

校园正常的教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生

部《食物中毒事故处理办法》、浙江省《突发公共卫生事件预防和

应急办法》、《丽水市中小学幼儿园食物中毒事故应急预案》及有

关法律法规，结合本县实际，特制定本预案。

一、食物中毒事故及等级划分

1、食物中毒事故

本预案所称食物中毒事故，是指食用了被生物性、化学性有毒

有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、

亚急性食源性疾病，造成师生健康严重损害的食物中毒事件。

2、等级划分

(1)一般中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数在30

人以下，未出现死亡病例。

(2)较大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数30-

99人，或出现死亡例病。

(3)重大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数超过

100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例。

二、组织机构与职责

1、成立县中小学幼儿园食物中毒事故应急处置领导小组，由县

教育局局长任组长，县教育局分管局长任副组长，教育科、计财科、

监审科、勤办、局办公室等相关处室负责人为成员，负责组织协调

较大以上食物中毒事故的应急处置工作。主要职责是：

(1)负责本预案的启动，协调各相关部门和单位开展应急处置

工作。

(2)指导督促中小学幼儿园处置食物中毒的应急响应行动。

(3)监督检查中小学幼儿园制定食物中毒应急预案，开展应急

演练等情况。

(4)对学校食物中毒事故应急处置工作进行评价和总结。

(5)重大问题及时向县委、县政府和上级教育行政部门请示报

告。

2、中小学食物中毒事故应急处置领导小组下设办公室，办公室

主任由教育科科长担任，办公室副主任由计财科科长担任，教育局

具体抓相关工作的有关干部为办公室成员。应急处置办公室设在教

育科，负责贯彻落实领导小组的各项指令，组织实施食物中毒事故

应急处置工作，主要职责是：

(1)负责采集食物中毒事故全过程的各种信息资料，整理取证

材料，撰写食物中毒的书面报告，对外发布信息报道，并及时向县

政府和上级有关部门通报情况。

(2)协助事发学校和卫生部门开展患者救治工作，跟踪了解患

者的病情，及时准确向领导小组汇报发病情况。

(3)协助卫生部门做好现场取证、事故调杳、原因分析和责任认

定等工作。

(4)协助事发学校控制事故现场，维护秩序，制止过激和违法

行为，防止发生混乱局面。

（5）协助事发学校做好医疗救治的后勤保障工作，并配合医疗、

防疫机构进行消毒工作。

（6）协助事发学校接待来访的家长和家属，做好解释、说明、

安抚工作。

三、运行机制

（一）事故预防（事先）

1、各中小学幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各

项食品安全管理制度和食物中毒应急预案，采取定期和不定期相结

合的形式，组织开展食物中毒应急预案的演练。通过演练，发现应

急工作体系和工作机制存在的.问题，不断完善应急预案，提高对校

园食物中毒事故的应急处置能力。

2、各中小学幼儿园应大力开展食品安仝知识的宣传教育和培训,

提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。

3、各片教育辅导中心要对辖区内各类学校，各乡镇中心学校对

下属教学点、对口管理的民办幼儿园，加强应对食品安全事故的指

导、监督和管理C

（二）应急处置（事中）

发生一般食物中毒事故，事发学校要在第一时间报告教育局和

当地乡镇政府，由县教育局会有关部门迅速确认，并立即将事故报

告县政府和市教育局，及时启动县级食物中毒应急预案；发生较大

食中毒事故，由市教育局会同有关部门确认，并立即将事故报告市

政府和省教育厅，及时启动市级预案，本预案必须先行启动；发生

重大食物中毒事故，先行启动市、县两级食物中毒应急预案后，报

省教育厅请求启动省预案，按照省领导小组的统一部署，开展食物

中毒事故的应急处置工作。

1、信息报送

(1)发生食物中毒或疑似食物中毒，现场知情人必须马上向学

校领导报告，或直拨120向急救中心求救。

(2)学校应在第一时间向当地卫生部门报告发生食物中毒事故

的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，同时将发

生事故情况报县教育局和当地乡镇政府。若有证据或理由怀疑有人

投毒，应当立即报警。

(3)发生校园

食物中毒事故须在事发2小时内报送到县食物中毒事故应急处

置办公室(电话：)，县教育局须在事故发生后3小时内将有关情

况报市食物中毒事故应急处置办公室(电话：)。

(4)县食物中毒事故应急处置领导小组办公室接到报告后，应

及时向领导小组组长通报有关情况，并在第一时间内上报县政府和

市教育局。要重视信息续报和结案报告，直至事故处理情况处于稳

定。

2、先期处置

发现师生饭后有较度恶心、呕吐、腹泻等，应及时将患者送校

卫生室或就近医院进行初步诊断、治疗。

3、应急响应

(1)事故发生后，县教育局迅速报告县政府，同时立即将事故

报县卫生局和市教育局。

(2)发生食物中毒事故，县中小学幼儿园食物中毒事故处置领

导小组迅速启动本预案，指挥部署应急处置工作，及应急处置情况

报告县政府和市教育局。

(3)事发学校立即启动本校应急预案。

①如疑似食物中毒，应立即拨打急救电话120,或与附近医院

联系，将发病师生送医院救治。

②责令经营者立即停止食品加工、供应活动，收回已出售的造

成食物中毒的可疑食品。

③立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。

④保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。

⑤及时通知学生家长或教师家属，并委派学校干部、教教师到

医院探视、慰问，做好安抚工作。学校各职能部门迅速深入到学生

中去开展宣传教育，做好师生思想工作，稳定学生情绪，避免由于

信息失真导致慌乱C

（三）善后处理（事后）

1、在食品卫生部门指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品

用具、设备进行清洗消毒，并销毁或监督销毁经检验属于污染的食

品。

3、配合卫生部门进行事故调查，按卫生部门的要求如供有关材

料和样品；配合卫生部门做好责任认定和行政处罚工作。

4、协助事发学校落实卫生部门要求采取的整改措施和建议。

5、对中毒事故中致病、致死的，按照国家有关规定给予补助和

抚恤。

6、根据卫生部门对食物中毒事故的调查结果，形成事查处理报

告，分析事故发生的原因，明确事故责任划分，提出行政处罚意见,

总结防范事故再次发生应采取的改进措施，报县领导小组结案。

6、对在校园食物中毒事故的预防、通报、调查和应急处置中，

有玩忽职守、失职、读职等行为的相关责任人员依照有关法律法规

给予行政处分；触犯刑律的要依法追究刑事责任。幼儿园食物中毒

应急预案6

为预防幼儿园食物中毒事件的发生，保证全体幼儿的身体健康

和生命安全，特制定本预案。

一、工作原则

沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。

预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。

二、应急领导小组

组长（园长）：

副组长（副园长）：

成员：

三、日常工作要求：

（1）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外,

所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品。

（2）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出

现发霉变质现象。

（3）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、

加工、分发要生熟分开。

（4）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘

工作。

（5）饭菜按量制作与分发，不得存放剩坂菜。

（5）饭菜实行24小时留样并做好详细记录。

（6）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

四、应急处置措施

（1）及时逐级报

一旦发生食物中毒，当班老师应及时向园领导或办公室报告，

园领导则向上级食品卫生监督检验所、医院和县教育局报告。报告

内容有：发生中毒的’单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主

要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措

施、组织抢救、调查分析中毒的原因和预防方法。若怀疑投毒则向

公安部门报告。

（2）立即抢救中毒幼儿

园领导在第一时间组织人员，立即将中毒幼儿送医院抢救。救

治组或发现人以最快速度将中毒人员送往当地卫生院（所）或就近

医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助,

同时时报歙县市场监督管理局电话联系人—O

（3）保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的司时要保护好现场和可疑

食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等

不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生

部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

（4）如实反映情况

园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师

及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人

数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑

食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时

间等情况如实向有关部门反映。

(5)对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。

五、注意事项：

(1)工会和园领导要做好稳定师生情绪工作，要求各类人员在

事件结果公布之前，不以个人名义发表言论，以免引起不必要的混

乱。

(2)如有个别家长来园探视，班主任要引到园领导处，由突发

事件指挥领导小组统一安排做好家长的思想工作和接待工作，其他

人不得介入。

(3)事故发生后，班主任要注意维护其他幼儿正常的学习秩序

和工作秩序，安置组组长组织人员做好食物中毒人员的思想工作C

(4)如有新闻媒体要求采访，必须经过突发事件指挥领导小组

同意，未经同意，任何部门和个人不得接受采访，以避免报道失实。

幼儿园食物中毒应急预案7

一、提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首

位

做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒、传染病

事件的发生，保障幼儿的身体健康和生命安全，是贯彻十八大精神

的具体体现，保证幼儿园正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充

分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固

树立幼儿园教育“幼儿饮食安全第一，责任重于泰山”的指导思想，

切实承担起教育、管理和保护幼儿的职责。

二、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

幼儿园的灶房要认真贯彻执行《食品安全法》以及关于《食物

中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合幼儿园的.实际情况,

充分利用升旗、黑板报，宣传画和实物标本、保健医生讲座等各种

形式，宣传普及有关的卫生知识，提高灶房从业人员和广大教职工

的卫生管理水平。灶房所用物品要从进货入手、索取三证、建立台

账，做好检验、消毒、留样工作，值班领导要加强检查监督力度，

杜绝食物中毒发生C

杜绝非灶房人员进入灶房，张贴“灶房重地、谢绝参观”标示。

（三）发生食物中毒的处理

（1）加强食品卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食

品，采购人员要严格采购制度，采购合格物品；库管要对采购物品

进行查验、记录；厨师要对入灶物品进行核查，发现问题及时报告,

不得使用腐烂

变质物品。特别是要防止在生产加工过程中的污染。从业人员

要重视个人卫生，定期进行身体检查和工作环境卫生，杜绝带病者

上岗。

（2）控制细菌的污染，严格操作程序，对所用工具实行生熟分

存分放，分签标明、及时消毒。

（3）做好每餐24小时留样工作，并做好登记，杜绝使用剩饭

在加工使用。

（一）通报

发现食物中毒事故，立即通知幼儿园有关领导，查清原因，逐

级上报，事故严重的拨打急救电话120抢救。

（二）紧急处埋

1、保健医生负责车辆把重病号送往医院抢救；

2、后勤：保护现场，谢绝无关人员进出灶房，保护好每餐的留

样物品，以便协助事故调查，处理临时紧急任务。

（三）原因调查

1、保护现场，查看每餐食物留样和记录.对可疑食物或有毒食

物进行封存；

2、做好留样食物和现场取到样品递交防疫部门进行技术鉴定；

3、积极协助分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综

合分析，确定事故原因，召开全院教职工大会，通报情况，吸取教

训。

（三）、情况汇报

根据事故的大小情况，及时逐级上级有关部门，任何人不得迟报、

瞒报、不报。幼儿园食物中毒应急预案8

1、责任人：

食堂工作人员、食堂主任、后勤园长、保健医生协助治疗、园

领导

2、处置事件的组织：

突发事件指挥领导小组，卫生防疫部门人员。

3、日常工作要求

（1）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外,

所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品;

(2)掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出

现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作；

(3)原材料的'贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、

加工、分发要生熟分开；

(4)已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘

工作；

(5)饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜；

(6)饭菜实行24小时留样并做好详细记录；

(7)各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

4、应急处置措施

(1)发现情况后当事人和食堂工作人员立即向突发事件指挥领

导小组领导汇报。

(2)救治组或发现人以最快速度将中毒人员送往当地卫生院

(所)或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”或

“110”请求救助。

(3)由突发事件指挥领导小组封存现有食物和留样食物，无关

人员不允许到食堂或移动毁坏食物及一切物品，与其相关人员应在

控制范围内。

（4）立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由突发事件指挥领

导小组统一安排负责陪护中毒人员，无关人员未经批准不准到医疗

单位探视，以免影响治疗秩序。

（5）总协调接待家属和社会人员，要求在事实没有查清楚前，

不做任何解释和承诺，做好安抚工作。

（6）根据事态发展，由园领导分别向上级主管部门和市防疫部

门报告。

5、注意事项：

（1）工会和园领导要做好稳定师生情绪工作，要求各类人员在

事件结果公布之前，不以个人名义发表言论，以免引起不必要的混

乱。

（2）如有个别家长来园探视，班主任要引到园领导处，由突发

事件指挥领导小组统一安排做好家长的思想工作和接待工作，其他

人不得介入。

（3）事故发生后，班主任要注意维护其他幼儿正常的学习秩序

和工作秩序，安置组组长组织人员做好食物中毒人员的思想工作C

（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过突发事件指挥领导小组

同意，未经同意，任何部门和个人不得接受采访，以避免报道失实。

幼儿园食物中毒应急预案9一、处置食物中毒应急指挥领导小组：

学校安全工作领导小组

二、应急处理程序：

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或

有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事

件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步

检查确定，做出以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

1）初步诊断、治疗、护理患病的师生。

2）立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救

措施。

3）立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生

4）立即向上级有关部门报告。

5）收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行

事件调查、处理。

3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢

救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。

(2)由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发

病时间不得超过2小时。

(3)负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、

设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫

生执法部门处理。

(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治

疗护理在班级进行c对已确定重病师生负责转送医院治疗。

(5)德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏

导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后

处理工作。

(6)校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调

查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发

展趋势。

(7)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒

用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检杳和取证工作，按卫

生部门的要求如实提供有关材料和样品。

博兴县教育局幼儿园食物中毒应急预案

一、设置食物中毒应急指挥领导小组

组长：周奎齐

副组长：韩其振、刘西宗、王忠月、李保国、位兵

成员：董君明、郭瑞、代延军、益洪佐、孙奉文、岳光华、李

洪波、王大东、张军、张庆明、戴凤亭、卢宗平、丰子君、田成生、

宋卫忠、张继明

二、应急处理程序

（一）在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性可疑

或有变质可疑时，经确认后，立即撤收、处理该批全部食品。

（二）在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中

毒事件的发生。班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医

初步检查确定，做出以下措施：

（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

a初步诊断、治疗、护理患者的师生。

b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救

措施。

c立即拨打急救电话120或者附近医院联系，救治患者师生。

d立即向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息，食物及原加工材料，协助卫生部门进行

事件调查、处理。

（三）学校主管领导立即指挥抢救工作，协助有关单位和部门

的'抢救，向县教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

（1）责令食品厂立即停止食品加工，供应活动。

（2）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病

时间不得超过2小时

（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、

设备，保护好中毒现场和食品留洋，防止人为地破坏现场，等候卫

生执法部门处理。

（4）办主任负责协助校医护理患病学生，如发病人数较多，治

疗护理在班级进行C对已确定重病师生，负责转送医院治疗。

（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏

导工作；学校指定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后

处理工作。

（6）校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调

查。向患者了解食物中毒经过、可疑食品及中毒人数，并预测发展

趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒

用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

（8）食堂负责人要协助卫生部门作代菌检查和取证工作，并按

照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。幼儿园食物中毒应

急预案10

一、坚持"安全第一，预防为主”的方针，成立食物中毒负责小

组，认真做好应对突发事件的各项准备工作。

二、进一步完善和落实安全操作各项措施和责任制，经常检查,

切实排除安全隐患，把幼儿的身体健康，生命安全放在第一位，杜

绝事故的发生。

三、加强食品卫生工作，严防食物中毒事件发生，严格执行食

品采购、储存、加工等各个环节的管理制度，杜绝劣质食品进入食

堂、杜绝身体不健康人员从事食品加工。

四、认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食物保洁工作，严

防食物中毒及肠道传染病的发生。

五、随时做好食堂室内外的“四防”工作，严格执行食品卫生”

五•四”制。

六、食堂从业人员认真做好个人卫生，上班时穿工作服，做到

衣帽整齐、干净。

七、杜绝闲杂人进和令堂。

八、一旦发生食物中毒，教师、保育员及时向园领导及食堂管

理员、保健医报告c报告的内容：中毒幼儿人数、时间、症状可能

引起中毒的食物等c以利于有关部门积极采取措施组织抢救、调查

分析中毒原因和预防方法。

九、发生食特中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场

和可疑食物，保留中毒幼儿吃剩的食物，食用餐具等，以便有关部

门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

十、事故发生时的’相关人员（食堂负责人、教师等）如实反映

中毒情况，将进餐总人数、未发病者所吃的食物、中毒幼儿的主要

特点、可疑物的来源、食物存放条件、加工烹调的方法、加热的温

度、时间等情况如实向有关部门反映。

十一、在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用，待查明后,

用可行的安全方法进行处理。幼儿园食物中毒应急预案11

应急预案包括应急组成员、危险源来源、事故发生后的应急措

施、应急演练等内容。应急预案，也叫做应急救援预案、应急计划,

一般指的是面对突发事件应急管理、指挥、救援计划。为了做好我

园食品卫生安全工作，加强对食品单位卫生安全监管力度，特制定

本应急预案，完整文章往下查阅

根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，

结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力

度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件（以下简称“事

件”），稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。

一、组织协调

1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在

“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领

导小组成员到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事

件”的处理。

2、小组成员由下列人员组成：

①组长：肖荃（园长）

②成员：朱江萍（保健）、邹丽文（组员）、胡美艳（组员）

3、各成员任务职责：

①园长全面负责协调处理“事件”的.一切事务；

②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；

根据“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教

学课程的调整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取

临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有

关部门开展调查工作；维持校园稳定等。

③组员：立即赶赴现场展开初步的抢救工作；努力搜集“事件”

发生的可疑中毒食物，并将可疑食物带交医院化验检查，以便医生

确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时

向上级领导汇报动态情况；公布“事件”的真实情况，做好新闻媒

体的接待等。及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家

长（家属）接待等后勤保障工；做好在校学生的思想工作，稳定学

生情绪；及时与中毒幼儿家长取得联系。

二、处理流程

幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到

达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对

可疑食品进行现场封存；

2、进行现场初步急救处理；

3、联系救治医院并及时转送；

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人

员和送验；

5、逐级上报有关部门。

三、报告制度

幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒,

实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生

食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。幼

儿园食物中毒应急预案12

为贯彻“安全第一，预防为主”的方针，加强我园食堂食品安

全监督管理，确保在可能发生的食物中毒事故后，迅速、有序、有

效地展开应急与求援行动，保护师生员工的生命安全和健康，特制

定本预案。

1、处置事件的组织

幼儿园园长、保教主任、总务主任、食堂负责人、保安、全体

教师及保育员。

2、事故报告程序

幼儿园教师、幼儿及其他人员在园发生食物中毒时，应按下列

顺序进行。

(1)所在班级保育员、教师要及时向学校领导和班主任报告。

(2)可以向总务后勤领导及值日教师报告。

(3)可以向幼儿园分管领导和园长报告。

(4)可以向管理中心办公室报告。

3、处置措施

(1)第一责任人发现情况后应立即向幼儿园值日教师和园长汇

报。

(2)以最快速度将中毒人员送往乡卫生院进行救治，无交通工

具时应及时拨打“120”急救中心电话请求救助。

（3）立即停餐，由总务后勤管理人员封存现在食物，并查明食

物的来源。无关人员不允许到操作间。

（4）应立即组织陪护人员队伍，由幼儿园领导安排本单位人员

负责陪护，并及时通知家属和学生家长，无关人员未经批准不准到

医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

（5）根据幼儿园领导意见，分别向乡教育管理中心、乡人民政

府及县防疫部门报告。并调查食物中毒原因。

4、注意事项

（1）稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,

以免引起不必要的混乱。

（2）如有个别家长来校探视，由幼儿园领导和班主任做好家长

的.思想工作和接待工作。

（3）事故发生后，要注意维护正常的教学秩序和工作、生活秩

序，幼儿园领导和班主任要做好食物中毒人员的思想工作。

（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过园长同意，未经同意，

任何单位和个人不得接受来访，以避免报道失实。幼儿园食物中毒

应急预案13

根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，

结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力

度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件（以下简称“事

件”），稳定园内和教学秩序，特制定本应急预案。

一、组织协调

1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在

“事件”发生时，园内领导应立即根据“事件”的实际情况召集领

导小组成员至U位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”

的处理。

2、小组成员由下列人员组成：

①组长：—（园长）

②成员—

3、各成员任务职责：

①园长全面负责协调处理“事件”的一切事务；

②乔俊杰协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；

根据“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教

学课程的调整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取

临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有

关部门开展调查工作；维持园内稳定等。

③保健员：立即赶赴现场展开初步的.抢救工作；努力搜集“事

件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物带交医院化验检查，以便

医生确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，

及时向上级领导汇报动态情况；公布“事件”的真实情况，做好新

闻媒体的接待等。及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患

者家长（家属）接待等后勤保障工；做好在园幼儿的思想工作,稳定幼

儿情绪；及时与中毒幼儿家长取得联系。

二、处理流程

幼儿园有关人员和食堂班长在卫生防疫等相关部门工作人员到

达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对

可疑食品进行现场封存；

2、进行现场初步急救处理；

3、联系救治医院并及时转送；

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人员

和送验；

5、逐级上报有关部门。

三、报告制度

幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒,

实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生

食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容幼儿

园食物中毒应急预案14

一、目的

为及时控制和消除群体性食物中毒事件及其危害，指导、规范

和做好群体性食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取

有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人,

保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，依据《省食物中毒

事件应急处理预案》，制定本预案。

二、适用范围

本预案所指食物中毒，指食用了被生物性、化学性有毒有害物

质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚

急性食源性疾患。

三、工作原则

坚持“以人为本，预防为主，科学高效”的原则，落实各项防

范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对可能引

发食物中毒的危害因素要及时进行分析、预警，做到早发现、早报

告、早处理。依靠各级领导、专家、广大人民群众的力量，建立我

院防范有力、指挥有序、机动灵活、协调一致的急性食物中毒应急

救治体系，规范急性食物中毒的应急处置工作程序，与疾控、卫生、

工商等行政部门通力合作、资源共享，有效预防、处理、控制食物

中毒事件。

四、要求

临床医护人员、医技人员在发现可疑急性食物中毒事件后都有

义务及时向院预防保健科、医务处或院总值班报告，并由其向疾控

部门、卫生行政部门逐级上报。任何工作人员都有义务服从院急性

食物中毒应急处置领导小组指挥参加应急处置。

五、指挥机构组成

成立医院群体性急性食物中毒应急处置领导小组，由分管院领

导任组长，相关临床、医技、职能科室负责人和技术骨干参加。下

设技术指导组、接待协调组、后勤保障组（成员名单附后）。

六、各部门职责

领导小组：按照有关规定和指令，启动应急预案；按照食物中

毒事件的响应原则，依法统一组织、指挥群体性食物中毒事件应急

处理工作；向上级行政主管部门提出相应专业建议；组建与完善医

院食物中毒事件监测和预警系统：制定食物中毒事件应急处理预案，

组织预案演练；组织对医院工作人员进行有关食物中毒事件应急处

理知识和技术的培训。

技术指导组：由相关医疗专家组成，负责指导日常监测工作，救

治急性食物中毒的患者，观察处理进食但尚未出现明显症状的群众,

监测所在行政区域的危害情况，并及时向领导小组和相关部门通报。

接待协调组：负责收集相关信息，接待处理相关投诉；做好与

疾控、卫生、工商等部门的协调工作。

后勤保障组：负责救治遭受群体性急性食物中毒的患者所需的,

各项药物、设备，并提供维护；提供救治工作中所需的后勤设施，

并负责协调救治过程中其他病区、病员的妥善安排。

七、预防措施

1、建立院内群体性急性食物中毒应急响应网络，在各相关科室

设置兼职人员，督促科内工作人员做好日常监测工作，根据要求定

期向预防保健科统计上报。

2、定期组织人员参加相关知识