学校食品安全整改报告

学校食品安全整改报告为严格落实校园食品安全主体责任，切实保障全校师生饮食安全和身体健康，按照校园食品安全排查整治专项行动统一要求，我校于2024年3月11日至3月20日，联合属地市场监管所执法人员、教育主管部门派驻联络员，组建专项排查工作组，对全校范围内的食品经营点位开展拉网式、全覆盖食品安全风险隐患排查。本次排查覆盖的点位具体为：3个学生食堂分别为第一学生食堂（供餐规模4200人，主要服务一、二年级本科生）、第二学生食堂（供餐规模3800人，主要服务三、四年级本科生及硕士研究生）、第三清真食堂（供餐规模670人，主要服务少数民族师生及有清真饮食需求的在校人员）；1个教工食堂供餐规模1100人，主要服务在职教职工及离退休入校人员；2个校园超市分别位于教学区核心区、学生生活区，经营面积合计320平方米，主要为师生提供预包装食品、文具、日用品等服务；1个图书馆咖啡吧位于图书馆一层大厅，主要为自习师生提供饮品、简餐服务；6家合作供餐点位均为经学校资质审核准入的校外餐饮单位，主要承担学校大型活动、学科竞赛备赛、考试保障等特殊场景的定制供餐服务，单次最大供餐能力2000人。本次排查累计覆盖食品经营服务面积11200平方米，核查近6个月食品经营台账资料127册，旁站监督食材加工全流程32个班次，随机访谈师生253名，发放食品安全满意度及诉求收集线上问卷1200份（回收有效问卷1147份，收集有效诉求27条），联合开展食品及餐用具抽样检测124批次（其中食材类87批次、餐用具28批次、成品餐食9批次，检测合格率98.4%），共排查出各类食品安全风险隐患42项。截至2024年4月25日，所有立行立改问题全部完成清零，需长期坚持的整改事项已建立常态化闭环管控机制，整改完成后邀请师生代表、市场监管人员开展联合验收，问题整改完成率100%，师生食品安全满意度从整改前的72.1%提升至90.8%，涨幅达18.7个百分点。现将整改具体情况报告如下：一、整改工作总体开展情况本次整改坚持“清单化管理、项目化推进、责任化落实、闭环化验收”的总原则，第一时间成立由学校党委书记、校长任双组长，分管后勤、学生工作的副校长任副组长，后勤管理处、学生工作处、保卫处、校医院、计划财务处、各二级学院分管学生工作副书记为成员的校园食品安全整改工作专班，专班实体化办公点设置在后勤管理处餐饮服务中心，明确所有整改事项“一个问题、一名责任领导、一套整改方案、一本落实台账、一个完成时限”，坚决杜绝整改走过场、做表面文章。整改期间，专班累计召开工作调度会6次，开展整改进展现场督导17次，邀请师生代表参与整改过程监督、成效验收3次，对所有排查出的问题不回避、不遮掩，逐项制定可落地、可核查的整改措施，确保问题整改不留死角、不存盲区。经梳理，本次排查发现的42项问题按类别划分：资质管理类3项、食材管控类11项、加工操作类12项、场所环境类8项、应急管理类4项、人员管理类4项。其中立行立改问题37项，于3月25日前全部完成整改；需长期推进的机制建设类问题5项，已完成阶段性建设任务并建立长效管控方案，确保问题不反弹、不回潮。二、具体问题整改落实情况（一）资质管理类问题整改（共3项）1.针对第三清真食堂1名分餐岗位从业人员健康证于2024年3月8日到期、未及时办理新证仍在岗操作的问题，第一时间暂停该人员岗位工作，安排其于3月12日到属地疾控中心进行健康体检，3月14日取得有效健康证并经岗位操作考核合格后方允许返岗；同步对全校所有食品经营点位的187名从业人员健康证进行全覆盖核验，建立健康证到期提前15天预警台账，由餐饮服务中心安排专人动态更新，在从业人员健康证到期前15天下发催办通知，对未及时取得新证的人员一律暂停岗位工作。截至目前，所有从业人员健康证均在有效期内，预警机制已累计提醒8名从业人员按期完成换证，无漏管失管情况。2.针对校园生活区内第二超市售卖的2款预包装食品（原味坚果、乳酸菌饮品）供货商资质留存不全、缺少2024年度供货商经营许可证及对应批次检验报告的问题，第一时间将2款资质不全的食品做下柜暂存处理，联系供货商于3月13日补齐全部资质文件及检验合格报告，经市场监管派驻人员核验资料真实有效后才允许重新上柜销售；同步对两个超市在售的327种预包装食品、42种散装食品的供货商资质、检验报告进行逐类核查，累计补齐缺失资质文件17份，建立资质动态更新机制，每季度对所有在售食品的供货商资质进行一次全面复核，新引进食品必须先核验资质合格后方可上柜，严禁资质不全的食品进入校园经营场所。3.针对6家合作供餐点位中1家点位2024年度供餐协议未明确食品安全连带责任条款、未将食品安全管理员资质纳入协议附件的问题，立即对接该点位负责人，于3月15日签订补充协议，明确供餐期间发生食品安全事件的连带责任界定、赔付标准及追责机制，要求其于3月16日前提交食品安全管理员有效培训合格证明；同步对其余5家合作供餐点位的协议进行全面复核，补充完善食品安全相关条款7项，组织所有合作供餐点位负责人开展1次专项培训，明确每年12月底前完成下一年度所有供餐点位的资质复核及协议签订工作，对资质不符合要求的一律取消准入资格。（二）食材管控类问题整改（共11项）1.针对第一食堂蔬菜验收区农残快速检测设备校准记录缺失、2024年2月下旬至3月上旬12批次蔬菜检测数据未登记台账、存在检测走形式风险的问题，立即安排设备管理人员于3月12日联系第三方计量校准机构对农残检测设备进行校准并出具合格证书，对负责蔬菜验收检测的2名工作人员进行岗位问责，扣发当月绩效10%，组织其重新学习农残检测操作规范及台账登记要求，回溯核对12批次未登记蔬菜的检测试纸留存记录（经核查全部合格）并补登台账；建立农残检测“双人复核”机制，每天检测的蔬菜批次、结果由检测人员登记后，经食堂经理复核签字，检测数据每日在食堂门口公示栏及校园智慧后勤平台公示，接受师生监督。整改完成以来，累计公示蔬菜检测数据127批次，检测合格率100%，设备做到每季度校准1次，检测数据准确可查。2.针对第二食堂冷冻存储区2批次共17.5公斤冷冻鸡胸肉存储温度为-8℃、未达到-18℃以下冷冻存储标准，且部分食材未离墙离地直接放置在地面的问题，立即对该2批次鸡胸肉做报废销毁处理，由后勤管理处、校医院工作人员全程监督销毁过程并做好记录；安排专人对冷冻存储区制冷设备进行检修，更换故障温度传感器2个，将冷冻区温度稳定控制在-18℃以下，在冷冻区、冷藏区分别安装温度自动报警装置，温度超出阈值时自动向食堂经理及餐饮中心管理员发送短信提醒；在所有存储区配置标准化食材存放架，明确所有食材存放必须离墙10厘米、离地10厘米，要求库管员每天早中晚3次巡查存储情况，杜绝食材直接落地存放问题。3.针对三个学生食堂干货存储区13个散装干货（木耳、香菇、粉条）存储容器标识不全、未标注生产日期/保质期/进货日期的问题，统一更换带密封盖的食品级存储盒，为所有散装食材张贴统一制作的标识牌，明确标注食材名称、生产日期、保质期、进货日期，累计补做标识牌47个；对标识不全的容器内干货进行逐批感官检查，未发现变质情况，重新标注标识后规范存放；建立散装食材每周检查机制，由库管员每周对散装食材的标识、保质期进行核查，及时清理变质或过期食材。4.针对第一食堂食品添加剂专柜未落实双人双锁管理、钥匙由面点组组长1人保管，且添加剂使用台账登记模糊、2024年2月有3次使用记录未登记具体用量及日期的问题，立即更换专柜锁具，落实双人双锁管理，钥匙分别由面点组组长及食堂食品安全管理员保管，领用添加剂必须两人同时到场，严格执行“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理要求；组织负责添加剂管理的人员重新学习台账登记规范，补全3次使用记录的用量、日期信息，明确每次使用添加剂必须精确称量，登记使用日期、用量、使用人、复核人，严禁随意估算用量。整改期间对全校所有食堂的12种食品添加剂进行全面盘点，未发现超范围、超量使用问题。5.针对第二食堂食材出库账实不符、2024年3月上旬大米出库台账登记420公斤但实际盘库出库量为457公斤、37公斤缺口未说明原因的问题，组织财务人员、库管员、餐饮中心纪检人员对2024年以来所有食材入库、出库、库存记录进行全面复盘核查，经查37公斤大米缺口为3月8日学生志愿者开展劳动实践公益活动时领用、未及时履行出库手续导致，不存在食材流失或违规使用情况；随后完善食材出库登记流程，明确任何食材出库必须凭经食堂经理签字的领用单登记，严禁无单出库，每半个月开展一次库存盘点，确保账实相符。截至目前已开展2次库存盘点，账实符合率100%。6.针对清真食堂食用油存储区未设置防鼠挡板、1桶20升装大豆油桶身发现鼠咬痕迹、约1.2升食用油被污染的问题，立即对被污染的食用油做销毁处理，在干货、粮油存储区加装高度60厘米的防鼠挡板，在食堂所有区域更换缝隙过大的防鼠网12处，补设粘鼠板27个，联系专业有害生物防治公司对食堂区域开展3次全面灭鼠、灭蟑、灭蝇作业，经检测鼠迹、蟑迹密度符合国家食品安全标准；建立有害生物防治每月1次定期作业、每半个月1次巡查的机制，及时消除虫害风险。7.针对第一超市散装零食区3种散装糖果未设置防蝇防尘罩、裸露摆放的问题，立即为所有散装零食容器加装透明防蝇防尘罩，累计加装防护罩32个，对裸露摆放的糖果全部做更换处理，严禁直接裸露售卖散装食品；要求超市营业员每2小时对散装食品区域进行一次巡查，及时关闭防护罩，避免飞虫、灰尘污染食品。8.针对第二超市冷藏柜内4盒共1.2公斤低温酸奶超过保质期2天仍放置在售卖区域的问题，立即对过期酸奶做销毁处理，对负责冷藏食品管理的营业员进行问责，扣发当月绩效15%，组织超市所有从业人员开展《食品安全法》专项学习，重点强化过期食品清理要求；建立过期食品每日排查机制，每天营业结束后由专人对所有预包装食品、冷藏冷冻食品的保质期进行检查，对距保质期不足3天的食品设置临期专区打折销售，超过保质期的食品立即下柜销毁并做好记录。整改期间累计排查出临期食品17种，全部放置在临期专区销售，未再发现过期食品在售问题。9.针对咖啡吧2瓶调制糖浆未标注开封日期及限用日期、已开封超过3个月（超过厂家标注的开封后1个月使用期限）的问题，立即对超期糖浆做报废处理，对咖啡吧使用的47种原料进行全面排查，对3种临近开封保质期的原料做立即使用或报废处理；建立开封原料标识制度，所有原料开封后必须在容器上标注开封日期、限用日期，要求咖啡吧负责人每天对原料进行检查，严禁使用超过开封保质期的原料制作饮品。10.针对食材进校验收管控不严、3月13日核查发现1批次120公斤生菜存在部分叶片腐烂情况、验收人员未做拒收处理直接拉入操作间的问题，立即对该批次生菜中18.7公斤腐烂部分做退换货处理，对负责食材验收的工作人员进行批评教育及专项培训，明确食材验收标准：蔬菜类必须核查新鲜度、农残合格证明，腐烂率超过1%的整批次拒收；肉类必须核查检疫合格证明、中心温度达标；预包装食品必须核查保质期、包装完整性；验收过程由食堂经理全程旁站监督，验收完成后由验收人员、食堂经理共同签字确认，严禁不合格食材进入操作间。整改期间累计开展食材验收检查32次，退回不合格食材3批次（共24.2公斤腐烂蔬菜、1批次包装破损牛奶），食材验收合格率100%。11.针对第二食堂3月12日2份留样餐食（鱼香肉丝、清炒油麦菜）留样量为102克、107克，未达到每样不少于125克的标准，且留样冰箱内存放员工私人饮料存在交叉污染风险的问题，立即清理留样冰箱内的私人杂物，组织留样人员重新学习餐食留样规范，明确每样餐食留样量不少于125克、留样温度保持0-4℃、留样时间不少于48小时，留样记录需标注餐食名称、留样时间、留样人；要求食品安全管理员每天对留样情况进行检查，对留样人员开展专项培训，考核合格后方可上岗。整改验收阶段累计核查留样餐食2142份，留样量全部达标，留样冰箱未再存放与留样无关的物品。（三）加工操作类问题整改（共12项）1.针对第一食堂切配区生熟砧板混用、处理生食蔬菜的砧板被用来切配熟食卤味存在交叉污染风险的问题，立即对所有砧板、刀具进行颜色标识区分（红色为生食肉类、蓝色为水产类、绿色为蔬菜类、白色为熟食类），每个砧板、刀具张贴对应标识，划定专门存放区域，严禁混用；组织所有切配人员开展操作规范培训，明确砧板混用的问责机制，发现一次扣发当月绩效5%，累计发现3次的调离岗位。整改期间开展现场检查12次，未再发现砧板混用情况。2.针对第二食堂面点操作间从业人员操作时未佩戴工作帽、口罩，1名从业人员佩戴首饰制作面点的问题，当场要求涉事人员规范穿戴工作衣帽、摘除首饰，对其进行批评教育；在每个操作间入口设置仪容仪表检查镜，张贴操作规范提示，要求食堂经理每1小时对操作区域人员穿戴情况进行巡查，发现不规范行为立即纠正。整改期间累计纠正不规范穿戴行为7次，对3名屡教不改的从业人员进行通报批评。3.针对三个食堂餐具洗消区消毒记录登记不及时、部分记录提前填写后续2天内容，且现场抽检12个已消毒餐盘有2个表面大肠菌群阳性、消毒不彻底的问题，立即对检测不合格的餐盘重新进行高温消毒，经再次检测全部合格；对3名洗消岗位工作人员进行专项培训，明确消毒流程严格按照“一刮二洗三冲四消毒五保洁”执行，高温消毒温度不低于120℃、消毒时间不低于15分钟，消毒完成后放入密闭保洁柜存放，消毒记录必须在每次消毒完成后如实登记，严禁提前填写、虚假填写；要求食品安全管理员每天对已消毒餐具进行抽样检查，每周联合校医院开展一次餐具表面大肠菌群快速检测。截至整改完成，累计抽检餐具186批次，合格率100%，消毒记录全部做到如实登记。4.针对第一食堂烹饪区排烟罩油垢堆积最厚处达3毫米、未及时清理存在安全及卫生隐患的问题，立即联系专业油烟清洗公司对排烟罩、排烟管道、油烟净化器进行全面清洗，清除所有堆积油垢；建立油烟设施每半个月清洗一次的机制，每次清洗完成后留存清洗记录及现场照片，由食堂经理复核签字。整改期间已完成3次油烟设施清洗，油垢厚度均控制在0.5毫米以内，符合卫生及安全要求。5.针对第二食堂备餐区2个紫外线消毒灯损坏未及时更换、空气消毒记录显示已消毒但设备无法运行的问题，立即更换损坏的紫外线消毒灯，对备餐区所有消毒设施进行全面排查，累计更换故障紫外线灯5个；明确紫外线消毒灯使用规范，每天备餐前、收餐后分别开启消毒30分钟，如实做好消毒记录，安排专人每周检查消毒设施运行情况，发现损坏立即更换，确保消毒设施正常运行。6.针对清真食堂烹饪工具与其他食堂工具混放、洗碗区发现1个标注为第一食堂使用的盛菜盆的问题，立即将非专用盛菜盆送回对应食堂，对清真食堂所有工用具进行统一标识，标注“清真专用”字样，划定专门存放区域，严禁非清真专用工用具进入清真食堂操作区；组织清真食堂所有从业人员开展民族政策及清真饮食规范专项培训，明确工具专用、食材专用、操作区域专用的要求，安排专门的清真食堂管理员每天检查工用具存放情况，杜绝混放问题，充分尊重少数民族师生饮食习惯。7.针对分餐人员存在徒手接触即食食品行为、3月14日检查发现2名分餐人员未戴一次性手套直接分发馒头、卤鸡蛋的问题，当场要求涉事人员佩戴一次性手套，对其进行操作规范培训，明确所有接触即食食品的操作人员必须佩戴一次性手套、口罩，严禁徒手接触食品；在分餐区配备足够的一次性手套、手消液，安排值班人员在就餐高峰期对分餐操作进行巡查，发现违规行为立即纠正。整改期间累计纠正徒手接触食品行为3次，后续检查未发现同类问题。8.针对餐食加工中心温度不达标、3月15日现场检测红烧肉、炖排骨的中心温度为62℃、65℃，未达到烧熟煮透中心温度不低于70℃要求的问题，立即对温度不达标的菜品回锅重新加热，待中心温度达到75℃以上才允许售卖；为每个食堂配备3个食品中心温度计，要求烹饪人员在每批次餐食烹饪完成后测量中心温度，达到70℃以上方可出锅进入备餐区，备餐期间餐食存放温度保持在60℃以上；要求食品安全管理员每顿饭抽查3-5个菜品的中心温度，做好抽查记录。整改期间累计抽查菜品217个，中心温度全部达标，未发现烧熟煮透不到位情况。9.针对第一食堂粗加工区蔬菜、肉类清洗池混用、清洗过肉类的池子被用来清洗绿叶蔬菜、未设置明显标识区分的问题，立即对粗加工区清洗池进行标识划分，分别设置肉类清洗池、蔬菜清洗池、水产清洗池、拖把清洗池，每个池子张贴明显标识，严禁混用；组织粗加工人员开展专项培训，明确不同品类食材的清洗区域，安排食堂经理每天检查粗加工区操作情况，发现混用立即纠正。10.针对废弃油脂处理台账不规范、未记录收运单位资质/收运量/收运日期，且存在部分废弃油脂直接倒入下水道的问题，立即与具备资质的废弃油脂收运单位签订正式收运协议，留存收运单位经营资质、收运人员身份证明，建立废弃油脂处理台账，如实记录每次收运的日期、数量、收运人员信息，由收运人员、食堂管理员共同签字确认；在每个洗消区、烹饪区设置专门的废弃油脂收集桶，所有废弃油脂全部倒入收集桶统一收运，严禁直接倒入下水道；安排后勤管理处工作人员每周检查废弃油脂收运情况，杜绝乱倒行为。整改期间累计规范收运废弃油脂726公斤，全部由有资质单位处置，台账记录完整。11.针对第二食堂备餐区防蝇门帘有3处破损、缝隙宽度超过2厘米、苍蝇可直接进入备餐区的问题，立即更换破损门帘，在备餐区、操作间入口安装风幕机、防蝇帘，补设灭蝇灯11个；安排专人每天检查防蝇设施完好情况，发现破损立即更换，定期开展灭蝇作业，确保操作区、备餐区无苍蝇。12.针对接触直接入口食品的工用具未做到每次使用后消毒、中午收餐后分餐勺、夹子未放入消毒柜消毒直接放置在备餐台留待下午使用的问题，明确要求所有接触直接入口食品的工用具，每次使用后必须清洗干净放入消毒柜消毒，严禁直接放置在备餐台留存跨餐使用；为每个备餐区配备专门的工用具存放保洁柜，消毒完成的工用具放入保洁柜密闭存放；要求食品安全管理员每顿收餐后检查工用具消毒情况，发现未按要求消毒的对相关责任人问责。整改后的抽查中，所有工用具均按要求消毒存放，未发现违规情况。（四）场所环境类问题整改（共8项）1.针对三个食堂就餐区桌面清洁不及时、高峰期过后存在饭粒、油污残留、随机抽查30张餐桌有8张清洁不到位的问题，增加就餐区保洁人员配置，每个食堂在就餐高峰期安排4名保洁人员巡回清洁餐桌，做到“人走桌净”；为保洁人员配备专用清洁抹布、消毒喷壶，每次清洁餐桌后用含氯消毒剂擦拭消毒；制定餐桌清洁考核标准，将抽查结果与保洁人员绩效挂钩。整改后随机抽查餐桌60张，清洁合格率100%。2.针对食堂卫生间洗手台洗手液用完未及时补充、2个烘手器损坏、卫生间存在明显异味的问题，立即补充所有洗手台洗手液，更换损坏的烘手器；安排保洁人员每2小时对卫生间进行一次清洁，点放檀香去除异味，在卫生间张贴文明提示标识；建立卫生间设施每日检查机制，发现洗手液耗尽、设施损坏立即补充维修，确保卫生间环境整洁无异味。3.针对第一食堂操作间地面积水、排水沟盖板缝隙过大、部分食物残渣掉入排水沟未及时清理的问题，立即清理地面积水及排水沟内食物残渣，更换缝隙过大的排水沟盖板17块，确保盖板缝隙不超过1厘米，避免食物残渣掉入；在操作间地面铺设防滑垫，设置地面防滑提示标识，要求操作人员随时清理地面积水、食物残渣，每天收餐后对排水沟彻底冲洗，确保排水通畅、无残渣残留。4.针对第二食堂更衣区工作服与个人物品混放、部分工作服未定期清洗存在明显污渍的问题，立即对所有工作服进行统一清洗消毒，为每个从业人员配备2套工作服，明确工作服每周清洗2次；在更衣区设置独立的工作服存放柜，与个人物品存放区物理分隔，严禁混放；安排专人每周检查工作服清洁情况，发现明显污渍要求立即更换清洗。5.针对两个超市收银台区域堆放杂物、部分杂物紧邻食品存放区存在污染风险的问题，立即清理收银台区域堆放的杂物，将与食品销售无关的物品全部移至专用杂物存放区，确保食品存放区周边1米内无杂物；要求超市店长每天检查经营区域环境，发现杂物及时清理，保持经营场所整洁。6.针对咖啡吧制作区台面残留咖啡渍、糖渍，冰铲直接放置在冰块表面未设置专用存放容器的问题，立即对制作区台面进行彻底清洁，为冰铲配备带盖的专用消毒存放容器，每次使用完冰铲后放入容器内存放，严禁直接放置在冰块表面；要求咖啡吧工作人员每小时清洁一次台面，确保制作区干净整洁。7.针对食堂周边垃圾桶未加盖、部分厨余垃圾溢出桶外招引苍蝇的问题，立即清理溢出的厨余垃圾，为所有垃圾桶配备密封桶盖，要求垃圾产生后随时入桶、桶盖及时闭合；安排保洁人员每天对垃圾桶周边进行2次冲洗消毒，协调垃圾收运单位每天增加1次厨余垃圾收运频次，确保垃圾桶不满溢、无异味、不招引蚊虫。8.针对食堂仓储区通风设施损坏、区内湿度达75%、部分干货存在受潮发霉风险的问题，立即更换仓储区损坏的2台排风扇，加装除湿设备2台，将仓储区湿度稳定控制在60%以下；要求库管员每天早中晚3次开窗通风，检查区域湿度情况，定期检查干货存储状态，发现受潮及时晾晒或清理。整改后仓储区湿度稳定在55%左右，未出现干货受潮情况。（五）应急管理类问题整改（共4项）1.针对学校未制定2024版食品安全突发事件应急预案、2021版预案未结合当前供餐规模及点位变化更新、且未开展应急演练的问题，结合当前供餐实际重新修订2024版预案，明确事件分级、处置流程、责任分工、信息发布要求；于3月28日组织后勤、学工、保卫、校医院等部门开展1次食品安全突发事件应急演练，模拟学生就餐后出现疑似食物中毒症状的全流程处置，锻炼各部门协同处置能力；明确每学期开展1次应急演练，根据演练情况及时更新预案内容。2.针对食堂应急处置物资配备不全、未配备呕吐物应急处置包、部分应急药品过期的问题，按照应急处置要求，在每个食堂、超市、咖啡吧配备2个呕吐物应急处置包，清理过期应急药品，补充配备活性炭、催吐用品等应急物资；建立应急物资台账，每季度检查一次物资有效期，及时更换过期物资，确保应急状态下调得出、用得上。3.针对食品安全投诉举报渠道不畅通、食堂门口意见箱半年未开启、线上诉求平均回复时长超过72小时的问题，在所有食品经营点位重新设置意见箱，安排专人每天开启一次收集师生诉求；在校园智慧后勤平台开通食品安全投诉举报专区，明确响应时效：一般诉求24小时内回复处置，复杂诉求48小时内回复处置；安排2名专职人员负责投诉举报处理，建立处置台账，对师生反映的问题逐一核实、整改、反馈。整改以来累计收到师生食品安全诉求27条，全部在24小时内予以回复，师生对诉求处置的满意度达96.3%。4.针对未建立食品安全舆情监测机制、师生在校园论坛及社交媒体反映的食品安全问题无专人跟进处置存在舆情风险的问题，建立食品安全舆情每日监测机制，安排学工处、后勤处各1名工作人员作为舆情监测员，每天关注校园论坛、社交媒体、学生社群内的食品安全相关言论，发现问题第一时间跟进核实，及时回应师生关切，对存在的问题立即整改，避免舆情发酵。整改以来累计监测到相关舆情3条，均第一时间核实处置，未发生负面舆情事件。（六）人员管理类问题整改（共4项）1.针对从业人员食品安全培训不到位、2024年未组织系统性培训、部分从业人员不熟悉操作规范、随机提问10名从业人员有3名无法准确回答留样要求、消毒温度等基本常识的问题，制定2024年度食品安全培训计划，每月组织一次从业人员集中培训，内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处置知识等；分别于3月22日、3月29日组织两次集中培训，覆盖全部187名食品从业人员，培训后开展闭卷考试，对考试不合格的3名从业人员安排补考，直到合格后方可上岗；后续每次培训后均开展考核，确保从业人员掌握基本食品安全知识，目前随机抽问从业人员应知应会内容，知晓率达100%。2.针对未建立从业人员健康晨检制度、部分从业人员出现感冒、腹泻等症状仍上岗操作存在食品污染风险的问题，建立从业人员每日健康晨检制度，每个食堂在从业人员上岗前由食堂经理开展晨检，重点检查是否存在发热、腹泻、咳嗽、手部皮肤破损等有碍食品安全的症状，存在症状的一律暂停岗位工作，待痊愈后持医院证明方可返岗；建立晨检台账，每天如实登记晨检情况。整改以来累计排查出有感冒、腹泻症状的从业人员4名，全部按要求暂停上岗，痊愈后返岗，未出现带病上岗情况。3.针对2名食堂经理未取得食品安全管理员培训合格证书、不具备相应管理资质的问题，安排2名未取得资质的管理人员于3月25日参加市场监管部门组织的食品安全管理员培训，4月2日考试合格取得培训合格证书；后续明确所有食堂管理人员、食品安全管理员必须持有效资质证书上岗，新入职管理人员必须先取得资质方可履职，定期组织管理人员参加市场监管部门开展的继续教育，不断提升管理能力。4.针对未建立师生参与食品安全监督机制、食堂日常管理未邀请师生代表参与存在管理闭环漏洞的问题，面向全校公开招募30名师生组成“校园食品安全监督员”队伍，赋予监督员操作间进入检查权、台账查阅权、食材验收参与权、整改过程监督权；每两周组织一次监督员集中检查活动，每月召开一次师生座谈会，听取对食品安全工作的意见建议；在每个食堂设置“明厨亮灶”展示屏，将操作间实时画面展示在就餐区，接受师生实时监督。目前已完成首批监督员招募，开展集中检查4次，收集意见建议19条，全部纳入整改范围；明厨亮灶系统已完成升级，实现所有操作区域监控全覆盖，监控画面同步接入属地市场监管部门监控平台，接受监管部门远程监督。三、后续长效管控工作安排校园食品安全事关师生身体健康和校园稳定，不存在“一劳永逸”的整改终点。我校将以本次排查整改为契机，持续绷紧食品安全这根弦，把食品安全要求贯穿到校园管理的全流程、各环节，坚决筑牢校园食品安全防线。一是严格压实各方责任链条。严格落实校长作为校园食品安全第一责任人的法定职责，每季度至少召开1次校园食品安全专题工作会议，研究解决食品安全领域存在的突出问题；进一步明确后勤管理处餐饮服务中心的直接管理责任、各食品经营点位负责人的主体责任、校医院的技术指导责任、学工系统的师生诉求收集责任，将食品安全工作履职情况纳入相关部门、岗位的年度绩效考核指标，考核结果直接与岗位聘任、绩效发放、评优评先挂钩，对履职不到位、造成食品安全风险的人员严肃追责问责，确保责任到人、压力传导到位。二是健全全流程风险管控体系。针对食材采购、入校验收、仓储存储、加工制作、分餐供餐、餐用具洗消、餐食留样、废弃物处置等各个关键环节，进一步细化操作规范和管控标准，完善校园食品溯源体系建设，将所有食材的供应商资质、采购票据、检测报告、