【店长9月培训】课后考试测试卷及答案

【店长9月培训】课后考试测试卷及答案1、管理思维「四件事」中，第一步是？[单选题]*A、要事第一B、目标拆解C、先问目的(正确答案)D、复盘闭环2、门店营运4大核心中，哪一项起到决定性作用？[单选题]*A、QSCB、营业额C、团队管理(正确答案)D、利润3、目标拆解第一步「拆公式」中，营业额的公式是？[单选题]*A、客流÷客单价B、利润+成本C、客流×客单价(正确答案)D、堂食+外卖4、复盘的核心目的是？[单选题]*A、把偶然做对变成都能做对(正确答案)B、开批斗会追责C、走形式填表D、记录当天流水账5、值班「三阶段」指的是？[单选题]*A、值班前、值班中、值班后(正确答案)B、先问目的、要事第一、复盘闭环C、检查、备货、清洁D、早班、中班、晚班6、值班前检查的核心目的是？[单选题]*A、做确认、排异常、定节奏B、做计划、补资源、定预案(正确答案)C、保出餐、防卡餐D、盘点损耗、订货7、值班前检查应在什么时间开始进行？[单选题]*A、班次结束后B、班次前一天(正确答案)C、当天班次前期D、随时都可以8、值班中「高峰期」的核心任务是？[单选题]*A、备货/培训/清洁B、补货/清洁/轮休C、定岗D、保出餐(正确答案)9、值班中巡场，高峰期的建议频率是？[单选题]*A、每15分钟至少1次(正确答案)B、每30分钟至少1次C、每小时1次D、每2小时1次10、「危险岗位」的定义是？[单选题]*A、后厨烫粉岗B、收银岗C、缺人最多的岗位D、除了现场人员已匹配岗位外，下一个需要被安排的岗位(正确答案)11、门店运营「4个球」（四大核心）包括哪些？*A、营业额(正确答案)B、利润(正确答案)C、QSC(正确答案)D、复购率12、「先问目的」要问清楚哪几点？*A、为什么做（目的）(正确答案)B、做到什么程度算好（标准）(正确答案)C、我有什么资源（条件）(正确答案)D、什么时候要（时限）(正确答案)13、以下哪些属于店长「该亲自抓」的事？*A、品质与食品安全的底线(正确答案)B、高峰期的统筹与调度(正确答案)C、所有员工的带教D、日常重复性杂事14、值班后「复盘」要看的营运内容有哪些？*A、营业额、TC、AC、人效等目标完成情况(正确答案)B、QSC营运状态(正确答案)C、高峰期是否卡餐及原因(正确答案)D、备货量是否合理(正确答案)15、忙，就是店长的业绩，不管是否解决了问题，也不管结果如何。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)16、接到工作先想清楚「为什么做、做到什么程度」，是先问目的的要求。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误17、重要且不紧急的事（如员工带教、动线优化）应该马上亲自去处理。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)18、每天应该写下最重要的十件事，逐一完成。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)19、复盘就是开检讨会、批斗会，把责任落实到人。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)20、合格的值班前检查，能避免班次中75%—80%的突发情况。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误21、管理人员如果需要进入岗位帮忙，一定要选择最重要或个人最擅长的岗位。