12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（8）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第8套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（8）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.下列溶液浓度中，表示摩尔分数的是A.c=0.1mol/LB.ω=0.05C.ρ=10g/LD.x=0.012.元素周期表中，第三周期第ⅦA族元素是A.ClB.FC.BrD.I3.下列分子中，属于直线型分子的是A.H2OB.NH3C.CH4D.CO24.下列晶体中，熔点最高的是A.金刚石B.干冰C.氯化钠D.铁5.下列分散系中，能产生丁达尔效应的是A.NaCl溶液B.泥水C.Fe(OH)3胶体D.糖水6.稀溶液沸点升高与下列哪个因素有关A.溶质粒子数B.溶质本性C.溶剂本性D.温度7.对于吸热反应，升高温度平衡A.向逆反应方向移动B.不移动C.无法判断D.向正反应方向移动8.下列措施中，能加快反应速率的是A.减小反应物浓度B.降低温度C.减小压强D.增大反应物浓度9.下列物质中，属于弱碱的是A.NaOHB.KOHC.Ba(OH)2D.NH3·H2O10.pH=2的盐酸溶液，[H+]为A.10-2mol/LB.10-12mol/LC.10-7mol/LD.10-1mol/L11.下列缓冲对中，适合配制pH=5缓冲溶液的是A.NH3-NH4ClB.HCl-NaClC.HAc-NaAcD.NaOH-KOH12.在反应Fe+CuSO4→FeSO4+Cu中，被还原的物质是A.FeB.CuSO4C.FeSO4D.Cu13.配位化合物[Zn(NH3)4]2+中，中心离子是A.NH3B.[Zn(NH3)4]2+C.无法判断D.Zn2+14.难溶电解质Mg(OH)2的溶度积表达式为A.Ksp=[Mg2+]2[OH-]B.Ksp=[Mg2+][OH-]C.Ksp=[Mg2+]3D.Ksp=[Mg2+][OH-]215.使用容量瓶配制溶液时，下列操作正确的是A.热溶液直接转移B.溶液冷却后再转移C.在容量瓶中溶解D.任意操作二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.质子数决定元素种类。17.共价键都是非极性键。18.胶体不稳定，容易聚沉。19.增大压强，平衡向气体分子数减少方向移动。20.强酸强碱盐溶液显中性。21.缓冲溶液能抵抗任何酸碱的影响。22.还原剂在反应中被氧化。23.配位体可以是分子或离子。24.温度升高，难溶电解质溶解度一定增大。25.加热试管时，试管口不能对着人。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是化学平衡及其特征。27.简述过滤操作的注意事项（一贴二低三靠）。四、应用题（共1题，10分）28.将20gNaOH溶于水配成500mL溶液，求该溶液的物质的量浓度。已知NaOH摩尔质量为40.00g/mol。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.下列哪种情况属于方法误差A.滴定管未经校正B.温度变化C.分析方法本身不完善D.操作者判断误差30.精密度常用什么表示A.误差B.相对误差C.偏差D.绝对误差31.下列数据中，有效数字位数最少的是A.0.2500B.0.0025C.2.50D.25.0032.滴定分析中，化学计量点是指A.指示剂变色点B.滴定终点C.任意点D.标准溶液与被测物质恰好反应完全33.下列基准物质中，常用来标定EDTA的是A.碳酸钠B.邻苯二甲酸氢钾C.硼砂D.金属锌34.强碱滴定弱酸时，应选择的指示剂是A.甲基橙B.石蕊C.铬黑TD.酚酞35.高锰酸钾法中，KMnO4标准溶液应保存在A.无色瓶中B.任意瓶中C.棕色瓶中D.塑料瓶中36.直接碘量法使用的标准溶液是A.Na2S2O3标准溶液B.KMnO4标准溶液C.I2标准溶液D.EDTA标准溶液37.EDTA与金属离子配位时，下列哪种离子的配合物最稳定A.Na+B.K+C.Li+D.Fe3+38.配位滴定中，金属指示剂的变色原理是A.指示剂本身颜色变化B.溶液pH变化C.指示剂与金属离子形成配合物颜色变化D.溶液浓度变化39.沉淀滴定法中，莫尔法测定的离子是A.SO42-B.NO3-C.Cl-D.CO32-40.吸光光度法中，透光率T与吸光度A的关系是A.T=10AB.T=10-AC.T=AD.T=1/A41.紫外-可见分光光度计中，检测器的作用是A.产生光源B.检测光信号C.分光D.显示结果42.下列玻璃仪器中，标有温度的是A.烧杯B.试管C.移液管D.锥形瓶43.滴定分析中，平行测定次数一般为A.1次B.10次C.3-5次D.20次六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.系统误差是偶然误差。45.有效数字的最后一位是可疑数字。46.滴定分析中，滴定终点就是化学计量点。47.基准物质可以直接配制标准溶液。48.酚酞的变色范围是8.0-10.0。49.高锰酸钾法在中性条件下进行。50.间接碘量法测定还原性物质。51.EDTA与金属离子的配位反应很慢。52.福尔哈德法测定Ag+用直接法。53.吸光光度法灵敏度高，适用于微量组分测定。七、应用题（共1题，20分）54.用0.1000mol/LNaOH标准溶液滴定20.00mLHAc溶液，消耗NaOH22.00mL。求HAc溶液的浓度和质量浓度（g/L，HAc摩尔质量60.05g/mol）。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.人体内含量最多的营养素是A.水B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物56.下列维生素中，缺乏会导致夜盲症的是A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素A57.下列食物中，含优质蛋白质的是A.大米B.鱼肉C.面粉D.蔬菜58.下列脂肪酸中，属于多不饱和脂肪酸的是A.亚油酸B.软脂酸C.硬脂酸D.油酸59.基础代谢率最低的人群是A.老年人B.婴幼儿C.成年人D.孕妇60.中国居民膳食宝塔建议每天饮水量为A.1500-1700mLB.500mLC.3000mL以上D.不限量61.高血压患者应限制摄入A.蔬菜B.食盐C.水果D.谷类62.下列食物中，含维生素D最丰富的是A.蔬菜B.鱼肝油C.谷类D.水果63.膳食调查中，称重法要求称量A.食物生重和熟重B.食物熟重C.食物生重D.食物净重64.食品营养标签中，营养成分表的顺序是A.钠+能量+蛋白质+脂肪+碳水化合物B.能量+蛋白质+脂肪+碳水化合物+钠C.碳水化合物+能量+蛋白质+脂肪+钠D.脂肪+能量+蛋白质+碳水化合物+钠九、简答题（共2题，共15分）65.简述碳水化合物的生理功能。（7分）66.简述食品营养标签的作用。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.某成年女性，身高158cm，体重50kg，轻体力劳动。请计算她的BMI值。如果她每天能量需要量为1600kcal，按碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质15%计算，每天应摄入多少克三大营养素？68.某男性，40岁，身高175cm，体重80kg。请计算他的BMI值，判断体重是否正常，并给出饮食和运动建议。十一、案例分析题（共1题，15分）69.李阿姨，60岁，退休教师，身高155cm，体重65kg，体检发现空腹血糖8.5mmol/L，餐后2小时血糖12.0mmol/L，诊断为2型糖尿病。请分析：（1）李阿姨的BMI值；（2）糖尿病的饮食治疗原则；（3）请为李阿姨制定一日食谱示例。

（二）参考答案与解析（试卷8）1.正确答案：D本题正确答案为x=0.01。答案说明：x=摩尔分数。考点1.2.2浓度表示难度系数0.68，困难2.正确答案：A本题正确答案为Cl。答案说明：第三周期VIIA=Cl。考点1.1.2周期表难度系数0.68，困难3.正确答案：D本题正确答案为CO2。答案说明：CO2=直线型。考点1.1.3分子构型难度系数0.72，中等4.正确答案：A本题正确答案为金刚石。答案说明：原子晶体熔点最高。考点1.1.4晶体类型难度系数0.68，困难5.正确答案：C本题正确答案为Fe(OH)3胶体。答案说明：胶体产生丁达尔效应。考点1.2.4胶体难度系数0.72，中等6.正确答案：A本题正确答案为溶质粒子数。答案说明：依数性与粒子数有关。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：D本题正确答案为向正反应方向移动。答案说明：升温向吸热方向=正反应。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难8.正确答案：D本题正确答案为增大反应物浓度。答案说明：增大浓度加快反应。考点1.3.3反应速率难度系数0.72，中等9.正确答案：D本题正确答案为NH3·H2O。答案说明：氨水=弱碱。考点1.4.1弱碱难度系数0.72，中等10.正确答案：A本题正确答案为10-2mol/L。答案说明：pH=2→[H+]=10-2。考点1.4.2pH计算难度系数0.72，中等11.正确答案：C本题正确答案为HAc-NaAc。答案说明：pH=5选HAc-NaAc。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难12.正确答案：B本题正确答案为CuSO4。答案说明：Cu2+被还原。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难13.正确答案：D本题正确答案为Zn2+。答案说明：中心离子=Zn2+。考点1.6.1配合物组成难度系数0.72，中等14.正确答案：D本题正确答案为Ksp=[Mg2+][OH-]2。答案说明：Mg(OH)2=1:2型。考点1.7.1溶度积难度系数0.68，困难15.正确答案：B本题正确答案为溶液冷却后再转移。答案说明：冷却后转移。考点1.8.5溶液配制难度系数0.68，困难16.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：质子数决定元素种类，不同元素的质子数不同。考点1.1.1原子结构难度系数0.72，中等17.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：共价键有非极性键和极性键，同种原子之间是non极性键，不同种原子之间是极性键。考点1.1.3共价键难度系数0.68，困难18.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：胶体是不稳定体系，在一定条件下会发生聚沉。考点1.2.4胶体难度系数0.68，困难19.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：增大压强，平衡向气体分子数减少方向移动。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难20.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：强酸强碱盐不水解，溶液显中性。考点1.4.6盐类水解难度系数0.68，困难21.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：缓冲溶液只能抵抗少量酸碱的影响，酸碱过量就会失效。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难22.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：还原剂在反应中失去电子被氧化。考点1.5.1氧化还原难度系数0.72，中等23.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：配位体可以是分子如NH3，也可以是离子如CN-。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难24.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：大多数难溶电解质溶解度随温度升高而增大，但Ca(OH)2相反。考点1.7.1溶解度难度系数0.68，困难25.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：加热试管时，试管口不能对着人，防止液体喷出伤人。考点1.8.1安全知识难度系数0.85，简单26.简答题答案：本题正确答案为：化学平衡及其特征。答案说明：①内容：在一定条件下，可逆反应中正反应速率和逆反应速率相等时的状态；②特征：动（动态平衡）、等（v正=v逆）、定（各组分浓度不变）、变（条件改变平衡移动）。考点1.3.1化学平衡难度系数0.72，中等27.简答题答案：本题正确答案为：过滤操作的注意事项。答案说明：①一贴：滤纸紧贴漏斗内壁；②二低：滤纸边缘低于漏斗口，液面低于滤纸边缘；③三靠：烧杯嘴紧靠玻璃棒，玻璃棒末端靠三层滤纸处，漏斗管口紧靠烧杯内壁。考点1.8.3过滤操作难度系数0.68，困难28.应用题答案：本题正确答案为：溶液浓度计算。答案说明：①NaOH物质的量n=m/M=20/40.00=0.500mol；②物质的量浓度c=n/V=0.500/0.500=1.00mol/L。考点1.2.2浓度计算难度系数0.68，困难29.正确答案：C本题正确答案为分析方法本身不完善。答案说明：方法误差=方法本身。考点2.1.1误差难度系数0.68，困难30.正确答案：C本题正确答案为偏差。答案说明：精密度用偏差表示。考点2.1.2精密度难度系数0.68，困难31.正确答案：B本题正确答案为0.0025。答案说明：0.0025=两位。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难32.正确答案：D本题正确答案为标准溶液与被测物质恰好反应完全。答案说明：计量点=恰好反应完全。考点2.2.1滴定分析难度系数0.68，困难33.正确答案：D本题正确答案为金属锌。答案说明：EDTA标定=金属锌。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难34.正确答案：D本题正确答案为酚酞。答案说明：强碱滴弱酸选酚酞。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难35.正确答案：C本题正确答案为棕色瓶中。答案说明：KMnO4见光分解。考点2.4.2KMnO4保存难度系数0.68，困难36.正确答案：C本题正确答案为I2标准溶液。答案说明：直接碘量法=I2。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难37.正确答案：D本题正确答案为Fe3+。答案说明：Fe3+配合最稳定。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难38.正确答案：C本题正确答案为指示剂与金属离子形成配合物颜色变化。答案说明：指示剂配合物颜色变化。考点2.5.4金属指示剂难度系数0.68，困难39.正确答案：C本题正确答案为Cl-。答案说明：莫尔法测Cl-。考点2.6.2莫尔法难度系数0.72，中等40.正确答案：B本题正确答案为T=10-A。答案说明：T=10^-A。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.68，困难41.正确答案：B本题正确答案为检测光信号。答案说明：检测器=检测光信号。考点2.8.2仪器难度系数0.68，困难42.正确答案：C本题正确答案为移液管。答案说明：移液管标温度。考点2.8.1仪器使用难度系数0.68，困难43.正确答案：C本题正确答案为3-5次。答案说明：平行测定3-5次。考点2.1.1误差减免难度系数0.68，困难44.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：系统误差是可测误差，偶然误差是随机误差，两者性质不同。考点2.1.1误差分类难度系数0.68，困难45.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：有效数字的最后一位是估计值，是可疑数字。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难46.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：滴定终点是指示剂变色点，化学计量点是恰好反应点，两者不一定重合。考点2.2.1滴定分析难度系数0.68，困难47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质纯度高、组成恒定、性质稳定，可以直接配制标准溶液。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：酚酞的变色范围是8.0-10.0，pH<8无色，pH>10红色。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难49.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：高锰酸钾法在酸性条件下进行，常用硫酸调节酸度。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：间接碘量法测定氧化性物质；直接碘量法测定还原性物质。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：EDTA与金属离子的配位反应速率很快。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难52.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：福尔哈德法测定Ag+用直接法，测定Cl-等用返滴定法。考点2.6.2福尔哈德法难度系数0.68，困难53.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：吸光光度法灵敏度高，适用于微量组分的测定。考点2.7.2分光光度法难度系数0.72，中等54.应用题答案：本题正确答案为：酸碱滴定计算。答案说明：①反应：HAc+NaOH=NaAc+H2O，n(HAc)=n(NaOH)；②c(HAc)×V(HAc)=c(NaOH)×V(NaOH)；③c(HAc)=0.1000×22.00/20.00=0.1100mol/L；④质量浓度=0.1100×60.05=6.606g/L。考点2.3.5酸碱滴定计算难度系数0.68，困难55.正确答案：A本题正确答案为水。答案说明：水含量最多。考点3.2.2水难度系数0.72，中等56.正确答案：D本题正确答案为维生素A。答案说明：VA缺乏=夜盲症。考点3.2.4维生素缺乏难度系数0.72，中等57.正确答案：B本题正确答案为鱼肉。答案说明：鱼肉=优质蛋白。考点3.2.3蛋白质评价难度系数0.72，中等58.正确答案：A本题正确答案为亚油酸。答案说明：亚油酸=多不饱和。考点3.2.3必需脂肪酸难度系数0.68，困难59.正确答案：A本题正确答案为老年人。答案说明：老年人BMR最低。考点3.2.5基础代谢难度系数0.68，困难60.正确答案：A本题正确答案为1500-1700mL。答案说明：饮水1500-1700mL。考点3.4.5膳食宝塔难度系数0.68，困难61.正确答案：B本题正确答案为食盐。答案说明：高血压限盐。考点3.5.3高血压难度系数0.72，中等62.正确答案：B本题正确答案为鱼肝油。答案说明：鱼肝油含VD丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.68，困难63.正确答案：A本题正确答案为食物生重和熟重。答案说明：称重法称生重熟重。考点3.4.6称重法难度系数0.68，困难64.正确答案：B本题正确答案为能量+蛋白质+脂肪+碳水化