12食品药品与粮食大类2027年广西普通高等教育专升本考试 食品药品与粮食大类 修正版模拟试卷（9）全真·含详解与评价

2027年广西普通高等教育专升本12食品药品与粮食大类修正版模拟试题（依据2027年版官方考试大纲命制）南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）第页共页2027年广西普通高等教育专升本考试食品药品与粮食大类修正版全真模拟试卷集（第9套）全真·含详解与评价依据《广西普通高等教育专升本考试大纲与说明（2027年版）》官方大纲命制南宁陈教练精心打造（个人观点&非官方机构发布）

编制说明一、适用范围：面向广西专升本食品药品与粮食大类考生。二、命题依据：2027年版官方考试大纲。三、考点覆盖：无机化学+分析化学+食品营养与健康。四、题型结构：三门各100分，满分300分。五、声明：南宁陈教练个人编制，非官方发布。

目录模拟试卷（9）试题/答案与解析/质量综合评价…………（1）

（一）模拟试题科目：食品药品与粮食大类（无机化学+分析化学+食品营养与健康）满分300分考试时间150分钟第一部分无机化学（100分）一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）1.下列溶液浓度中，表示质量摩尔浓度的是A.c=0.1mol/LB.ω=0.05C.m=0.1mol/kgD.x=0.012.元素周期表中，第二周期第ⅣA族元素是A.SiB.GeC.CD.Sn3.下列分子中，属于三角锥型分子的是A.CO2B.NH3C.H2OD.CH44.下列物质中，含有离子键的是A.H2OB.CO2C.CH4D.NaCl5.氢氧化铁胶体中，胶体粒子吸附的离子是A.FeO+B.Cl-C.H+D.OH-6.稀溶液凝固点降低与下列哪个因素有关A.溶质粒子数B.溶质本性C.溶剂本性D.温度7.对于有气体参加的反应，减小压强平衡A.向气体分子数减少方向移动B.不移动C.向气体分子数增多方向移动D.无法判断8.下列措施中，能加快反应速率的是A.降低温度B.减小浓度C.加入催化剂D.减小压强9.下列物质中，属于强酸的是A.HAcB.HFC.HNO3D.H2CO310.pH=7的溶液，[H+]为A.10-3mol/LB.10-11mol/LC.10-1mol/LD.10-7mol/L11.下列缓冲溶液中，缓冲能力最强的是A.总浓度大且pH=pKaB.总浓度小且pH=pKaC.总浓度大且pH远离pKaD.总浓度小且pH远离pKa12.在反应2Na+Cl2→2NaCl中，氧化剂是A.NaB.NaClC.无法判断D.Cl213.配位化合物[Fe(CN)6]3-中，配位原子是A.FeB.NC.CD.CN14.向AgCl沉淀中加入氨水，溶解度A.减小B.增大C.不变D.无法判断15.使用酒精灯时，下列操作正确的是A.用火柴点燃B.用另一盏酒精灯点燃C.吹灭D.任意操作二、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）16.中子数决定元素种类。17.金属键没有方向性和饱和性。18.胶体粒子不能透过半透膜。19.催化剂能同等程度加快正逆反应速率。20.弱酸强碱盐溶液显酸性。21.缓冲溶液的缓冲能力是无限的。22.氧化反应和还原反应是两个独立的反应。23.配位数就是配位体的数目。24.同离子效应和盐效应都使溶解度减小。25.用剩的药品可以放回原瓶。三、简答题（共2题，每题5分，共10分）26.简述什么是稀溶液的依数性及其包括哪些性质。27.简述蒸发浓缩的操作要点。四、应用题（共1题，10分）28.将11.7gNaCl溶于水配成250mL溶液，求该溶液的物质的量浓度。已知NaCl摩尔质量为58.5g/mol。第二部分分析化学（100分）五、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）29.下列哪种情况属于试剂误差A.试剂不纯B.滴定管未经校正C.温度变化D.操作者判断误差30.下列方法中，不能减免系统误差的是A.增加测定次数B.对照试验C.空白试验D.校正仪器31.将0.0505修约为两位有效数字，结果是A.0.051B.0.05C.0.0505D.0.05032.滴定分析中，滴定方式不包括A.直接滴定B.萃取滴定C.返滴定D.置换滴定33.下列基准物质中，常用来标定HCl的是A.硼砂B.金属锌C.邻苯二甲酸氢钾D.EDTA34.强酸滴定强碱时，应选择的指示剂是A.酚酞B.石蕊C.铬黑TD.甲基橙35.重铬酸钾法中，常用的指示剂是A.淀粉B.酚酞C.二苯胺磺酸钠D.铬黑T36.间接碘量法中，使用的标准溶液是A.I2标准溶液B.KMnO4标准溶液C.EDTA标准溶液D.Na2S2O3标准溶液37.EDTA与金属离子配位时，下列哪种离子的配合物最不稳定A.Na+B.Fe3+C.Ca2+D.Mg2+38.配位滴定中，使用缓冲溶液的目的是A.控制溶液pHB.加快反应C.增加溶解度D.防止沉淀39.沉淀滴定法中，福尔哈德法使用的指示剂是A.铬酸钾B.铁铵矾C.荧光黄D.酚酞40.吸光光度法中，标准曲线的横坐标是A.吸光度B.波长C.时间D.浓度41.紫外-可见分光光度计中，单色器的作用是A.产生光源B.获得单色光C.检测光D.显示结果42.下列玻璃仪器中，不能加热的是A.试管B.烧杯C.容量瓶D.锥形瓶43.滴定分析中，滴定管读数时，下列操作正确的是A.视线与弯月面上缘相切B.视线与弯月面下缘相切C.任意位置D.液面最高处六、判断题（共10题，每题2分，共20分。正确选A，错误选B）44.准确度高精密度一定高。45.偶然误差呈正态分布。46.滴定分析中，标准溶液就是滴定剂。47.基准物质必须干燥后使用。48.甲基红的变色范围是4.4-6.2。49.高锰酸钾法用盐酸调节酸度。50.碘量法在碘量瓶中进行。51.EDTA是六齿配位体。52.莫尔法在酸性条件下进行。53.吸光光度法中，浓度与吸光度成正比。七、应用题（共1题，20分）54.用0.1000mol/LEDTA标准溶液滴定20.00mL水样中的Mg2+，消耗EDTA15.00mL。求水样中Mg2+的浓度（mol/L）和质量浓度（mg/L，Mg摩尔质量24.31g/mol）。第三部分食品营养与健康（100分）八、单项选择题（共10题，每题4分，共40分）55.下列矿物质中，属于常量元素的是A.铁B.锌C.钙D.碘56.下列维生素中，属于水溶性维生素的是A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E57.下列食物中，蛋白质生物价最高的是A.大米B.面粉C.鸡蛋D.大豆58.下列油脂中，不饱和脂肪酸含量最高的是A.橄榄油B.椰子油C.黄油D.猪油59.食物热效应最低的营养素是A.碳水化合物B.蛋白质C.维生素D.脂肪60.中国居民膳食宝塔建议每天畜禽肉摄入量为A.10gB.200g以上C.不限量D.40-75g61.痛风患者应避免摄入A.海鲜B.蔬菜C.水果D.谷类62.下列食物中，含维生素B1最丰富的是A.精米B.白面C.蔬菜D.粗粮63.膳食调查中，24小时回顾法要求调查A.1天B.一周C.一个月D.连续3天64.食品营养标签中，NRV%是指A.净含量百分比B.保质期百分比C.营养素参考值百分比D.生产日期九、简答题（共2题，共15分）65.简述蛋白质的生理功能。（7分）66.简述膳食调查的常用方法及其特点。（8分）十、应用题（共2题，每题15分，共30分）67.某成年男性，身高172cm，体重68kg，中等体力劳动。请计算他的BMI值。如果他每天能量需要量为2600kcal，按碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质15%计算，每天应摄入多少克三大营养素？68.某女性，30岁，身高160cm，体重55kg。请计算她的BMI值，判断体重是否正常，并给出饮食建议。十一、案例分析题（共1题，15分）69.王先生，55岁，公司高管，经常应酬，身高170cm，体重92kg，体检发现血压165/100mmHg，空腹血糖8.0mmol/L，甘油三酯4.5mmol/L。请分析：（1）王先生的BMI值及体重判定；（2）王先生可能患哪些慢性病；（3）请为王先制定饮食和运动建议。

（二）参考答案与解析（试卷9）1.正确答案：C本题正确答案为m=0.1mol/kg。答案说明：m=质量摩尔浓度。考点1.2.2浓度表示难度系数0.68，困难2.正确答案：C本题正确答案为C。答案说明：第二周期IVA=C。考点1.1.2周期表难度系数0.68，困难3.正确答案：B本题正确答案为NH3。答案说明：NH3=三角锥型。考点1.1.3分子构型难度系数0.68，困难4.正确答案：D本题正确答案为NaCl。答案说明：NaCl=离子键。考点1.1.3化学键难度系数0.72，中等5.正确答案：A本题正确答案为FeO+。答案说明：Fe(OH)3胶粒吸附FeO+。考点1.2.4胶体难度系数0.68，困难6.正确答案：A本题正确答案为溶质粒子数。答案说明：依数性与粒子数有关。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难7.正确答案：C本题正确答案为向气体分子数增多方向移动。答案说明：减压向分子数增多方向。考点1.3.3平衡移动难度系数0.68，困难8.正确答案：C本题正确答案为加入催化剂。答案说明：催化剂加快反应速率。考点1.3.3催化剂难度系数0.72，中等9.正确答案：C本题正确答案为HNO3。答案说明：HNO3=强酸。考点1.4.1强酸难度系数0.72，中等10.正确答案：D本题正确答案为10-7mol/L。答案说明：pH=7→[H+]=10-7。考点1.4.2pH计算难度系数0.72，中等11.正确答案：A本题正确答案为总浓度大且pH=pKa。答案说明：浓度大且pH=pKa缓冲最强。考点1.4.5缓冲容量难度系数0.68，困难12.正确答案：D本题正确答案为Cl2。答案说明：Cl2是氧化剂。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难13.正确答案：C本题正确答案为C。答案说明：CN-中C是配位原子。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难14.正确答案：B本题正确答案为增大。答案说明：氨水配位溶解AgCl。考点1.7.3配位溶解难度系数0.68，困难15.正确答案：A本题正确答案为用火柴点燃。答案说明：火柴点燃酒精灯。考点1.8.1安全知识难度系数0.85，简单16.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：质子数决定元素种类，中子数决定同位素种类。考点1.1.1原子结构难度系数0.68，困难17.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：金属键是金属离子与自由电子的作用，没有方向性和饱和性。考点1.1.3金属键难度系数0.68，困难18.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：胶体粒子直径1-100nm，不能透过半透膜，但能透过滤纸。考点1.2.4胶体难度系数0.68，困难19.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：催化剂同等程度加快正逆反应速率，不改变平衡状态。考点1.3.3催化剂难度系数0.68，困难20.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：弱酸强碱盐水解生成弱酸和强碱，溶液显碱性。考点1.4.6盐类水解难度系数0.68，困难21.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：缓冲溶液的缓冲能力是有限的，只能抵抗少量酸碱。考点1.4.5缓冲溶液难度系数0.68，困难22.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：氧化和还原同时发生，是同一个反应的两个方面，不能独立存在。考点1.5.1氧化还原难度系数0.68，困难23.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：配位数是中心离子结合的配位原子数目，不是配位体数目。考点1.6.1配合物组成难度系数0.68，困难24.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：同离子效应使溶解度减小，盐效应使溶解度增大。考点1.7.2同离子效应难度系数0.68，困难25.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：用剩的药品不能放回原瓶，防止污染整瓶试剂，应放入指定容器。考点1.8.4试剂取用难度系数0.85，简单26.简答题答案：本题正确答案为：稀溶液的依数性及其包括哪些性质。答案说明：①定义：稀溶液的某些性质只与溶质粒子数有关，与溶质本性无关；②包括：蒸气压下降、沸点升高、凝固点降低、渗透压。考点1.2.3依数性难度系数0.68，困难27.简答题答案：本题正确答案为：蒸发浓缩的操作要点。答案说明：①蒸发皿可直接加热，但要不断搅拌防止飞溅；②出现大量晶体时停止加热，利用余热蒸干；③加热后不能骤冷防止炸裂；④蒸发皿内液体不能超过容积的2/3。考点1.8.3蒸发操作难度系数0.68，困难28.应用题答案：本题正确答案为：溶液浓度计算。答案说明：①NaCl物质的量n=m/M=11.7/58.5=0.200mol；②物质的量浓度c=n/V=0.200/0.250=0.800mol/L。考点1.2.2浓度计算难度系数0.68，困难29.正确答案：A本题正确答案为试剂不纯。答案说明：试剂不纯=试剂误差。考点2.1.1误差难度系数0.68，困难30.正确答案：A本题正确答案为增加测定次数。答案说明：增加次数减小偶然误差。考点2.1.1误差减免难度系数0.68，困难31.正确答案：D本题正确答案为0.050。答案说明：0.0505→两位=0.050。考点2.1.2有效数字难度系数0.68，困难32.正确答案：B本题正确答案为萃取滴定。答案说明：萃取滴定不是。考点2.2.1滴定方式难度系数0.68，困难33.正确答案：A本题正确答案为硼砂。答案说明：HCl标定=硼砂。考点2.2.2基准物质难度系数0.68，困难34.正确答案：D本题正确答案为甲基橙。答案说明：强酸强碱滴定选甲基橙。考点2.3.1指示剂难度系数0.72，中等35.正确答案：C本题正确答案为二苯胺磺酸钠。答案说明：重铬酸钾法=二苯胺磺酸钠。考点2.4.2重铬酸钾法难度系数0.68，困难36.正确答案：D本题正确答案为Na2S2O3标准溶液。答案说明：间接碘量法=Na2S2O3。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难37.正确答案：A本题正确答案为Na+。答案说明：Na+配合最不稳定。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难38.正确答案：A本题正确答案为控制溶液pH。答案说明：缓冲溶液控制pH。考点2.5.2滴定条件难度系数0.68，困难39.正确答案：B本题正确答案为铁铵矾。答案说明：福尔哈德法=铁铵矾。考点2.6.2福尔哈德法难度系数0.68，困难40.正确答案：D本题正确答案为浓度。答案说明：横坐标=浓度。考点2.7.2定量方法难度系数0.68，困难41.正确答案：B本题正确答案为获得单色光。答案说明：单色器=获得单色光。考点2.8.2仪器难度系数0.68，困难42.正确答案：C本题正确答案为容量瓶。答案说明：容量瓶不能加热。考点2.8.1仪器使用难度系数0.72，中等43.正确答案：B本题正确答案为视线与弯月面下缘相切。答案说明：视线与弯月面下缘相切。考点2.8.1仪器使用难度系数0.72，中等44.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：准确度高说明系统误差和偶然误差都小，精密度一定高。考点2.1.2准确度精密度难度系数0.68，困难45.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：偶然误差服从正态分布，大小相等的正负误差出现概率相等。考点2.1.1偶然误差难度系数0.72，中等46.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：滴定分析中，滴定剂就是已知准确浓度的标准溶液。考点2.2.1滴定分析难度系数0.72，中等47.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：基准物质使用前必须干燥除去水分，保证纯度准确。考点2.2.2基准物质难度系数0.72，中等48.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：甲基红的变色范围是4.4-6.2，pH<4.4红色，pH>6.2黄色。考点2.3.1指示剂难度系数0.68，困难49.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：高锰酸钾法用硫酸调节酸度，不能用盐酸（会被氧化）。考点2.4.2高锰酸钾法难度系数0.68，困难50.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：碘量法在碘量瓶中进行，防止I2挥发。考点2.4.2碘量法难度系数0.68，困难51.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：EDTA是六齿配位体，有六个配位原子。考点2.5.1EDTA难度系数0.68，困难52.正确答案：B（错误）本题正确答案为：错误。答案说明：莫尔法在中性或弱碱性条件下进行，酸性条件下铬酸钾溶解。考点2.6.2莫尔法难度系数0.68，困难53.正确答案：A（正确）本题正确答案为：正确。答案说明：根据朗伯-比尔定律，吸光度A与浓度c成正比。考点2.7.1朗伯比尔难度系数0.72，中等54.应用题答案：本题正确答案为：配位滴定计算。答案说明：①EDTA与Mg2+按1:1反应：n(Mg2+)=n(EDTA)；②c(Mg2+)×V(Mg2+)=c(EDTA)×V(EDTA)；③c(Mg2+)=0.1000×15.00/20.00=0.07500mol/L；④质量浓度=0.07500×24.31×1000=1823mg/L。考点2.5.5配位滴定计算难度系数0.68，困难55.正确答案：C本题正确答案为钙。答案说明：钙=常量元素。考点3.2.4矿物质分类难度系数0.72，中等56.正确答案：C本题正确答案为维生素C。答案说明：VC=水溶性。考点3.2.4维生素分类难度系数0.72，中等57.正确答案：C本题正确答案为鸡蛋。答案说明：鸡蛋生物价最高。考点3.2.3蛋白质评价难度系数0.68，困难58.正确答案：A本题正确答案为橄榄油。答案说明：橄榄油不饱和脂肪酸高。考点3.2.3脂类难度系数0.68，困难59.正确答案：D本题正确答案为脂肪。答案说明：脂肪热效应最低。考点3.2.5食物热效应难度系数0.68，困难60.正确答案：D本题正确答案为40-75g。答案说明：畜禽肉40-75g。考点3.4.5膳食宝塔难度系数0.68，困难61.正确答案：A本题正确答案为海鲜。答案说明：海鲜高嘌呤。考点3.5.2痛风难度系数0.68，困难62.正确答案：D本题正确答案为粗粮。答案说明：粗粮含VB1丰富。考点3.3.3食物营养难度系数0.68，困难63.正确答案：D本题正确答案为连续3天。答案说明：24小时回顾连续3天。考点3.4.624小时回顾法难度系数0.68，困难64.正确答案：C本题正确答案为营养素参考值百分比。答案说明：NRV%=营养素参考值百分比。考点3.4.4营养标签