2026年中学生营养试题及答案

2026年中学生营养试题及答案一、单项选择题（共20小题，每小题1分，共20分。每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填入题干后的括号内）1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，11-13岁中学生每日钙的推荐摄入量（RNI）为（）A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg2.《中国居民膳食指南（2022）》建议，中学生添加糖的摄入量最好控制在总能量的5%以下。若某中学生每日摄入总能量为2000kcal，则其每日添加糖摄入量不应超过（）A.15gB.25gC.50gD.65g3.青春期是中学生缺铁性贫血的高发期，尤其是女生患病率显著高于男生，其主要生理原因是（）A.生长发育缓慢，铁需要量降低B.女生月经失血，铁丢失量增加C.膳食中血红素铁摄入过多D.运动量大，铁储存量代偿性增加4.中国营养学会将青少年零食分为“可经常食用”“适当食用”“限制食用”三个等级，下列零食中属于“可经常食用”级别的是（）A.奶油夹心蛋糕B.原味巴旦木C.可乐型碳酸饮料D.油炸薯片5.根据《中小学校园餐营养健康指南（2022版）》，中学生校园餐每日烹调油的推荐摄入量范围为（）A.10-15gB.25-30gC.40-50gD.60-70g6.下列关于中学生维生素D营养的说法，错误的是（）A.维生素D可促进肠道钙吸收，有助于骨骼发育和峰值骨量积累B.每天户外光照1-2小时，皮肤可合成满足日常需要的维生素DC.11-17岁中学生维生素D的推荐摄入量为每日10μg（400IU）D.维生素D仅存在于动物性食物中，植物性食物不含任何形式的维生素D7.下列关于中学生早餐的说法，正确的是（）A.不吃早餐可以减少能量摄入，有助于控制体重B.早餐只吃馒头、白粥等主食即可满足上午的营养需求C.营养充足的早餐应至少包含谷薯类、优质蛋白类、蔬菜水果类三类食物D.早上时间紧张时可以用含糖饮料代替牛奶补充蛋白质8.部分中学生喝牛奶后会出现腹胀、腹泻、排气增多等乳糖不耐受症状，下列应对方式不合理的是（）A.选择低乳糖牛奶或舒化奶B.空腹时一次性大量饮用纯牛奶C.将牛奶与谷物类食物搭配食用D.用无糖酸奶替代部分纯牛奶9.世界卫生组织建议，每日反式脂肪酸的摄入量应不超过总能量的1%。若某中学生每日摄入总能量为2000kcal，则其每日反式脂肪酸摄入量不应超过（）A.1gB.2gC.5gD.10g10.下列饮食习惯中，可能增加中学生近视发生或进展风险的是（）A.经常食用深绿色蔬菜补充叶黄素B.每天饮用300ml以上的奶及奶制品补充钙C.长期大量饮用含糖饮料、食用高糖甜点D.适量食用深海鱼补充DHA11.某中学生出现生长发育迟缓、食欲减退、反复口腔溃疡、异食癖等症状，最可能缺乏的营养素是（）A.铁B.锌C.钙D.维生素C12.根据《中国居民膳食指南（2022）》，14-17岁女中学生每日的推荐饮水量（不含食物中的水）为（）A.800mlB.1000mlC.1200mlD.1500ml13.下列关于中学生碘营养的说法，错误的是（）A.碘是合成甲状腺激素的重要原料，影响智力发育和生长速度B.所有中学生都应长期食用无碘盐，避免碘过量危害健康C.海带、紫菜、海鱼等海产品是碘的良好食物来源D.青春期碘的需要量高于成人，需保证充足摄入14.我国中小学生超重、肥胖筛查采用BMI（体重指数）百分位法，其中BMI≥同年龄、同性别儿童青少年BMI的第几百分位可判定为肥胖（）A.第75百分位B.第85百分位C.第90百分位D.第95百分位15.《中国居民膳食指南（2022）》建议，中学生每日累计进行中等强度及以上身体活动的时间不少于（）A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟16.食物过敏是中学生常见的营养相关健康问题，下列食物中不属于我国中学生常见食物过敏原的是（）A.牛奶B.鸡蛋C.大米D.花生17.根据《中国居民膳食指南（2022）》，中学生每日谷薯类食物的推荐摄入量为（）A.100-150gB.200-250gC.250-400gD.500-600g18.优质蛋白质的氨基酸模式与人体接近，吸收率和利用率高，下列食物中优质蛋白质含量最低的是（）A.鸡蛋B.大豆C.瘦牛肉D.白馒头19.为了促进膳食中非血红素铁的吸收，中学生就餐时可以搭配下列哪种食物（）A.浓茶B.鲜橙C.肥肉D.白米饭20.下列关于中学生食品安全的做法，正确的是（）A.为了节约开支，购买校园周边无证流动摊贩的食品B.剩饭菜在常温下放置6小时后直接食用C.饭前便后规范洗手，不喝生水D.超过保质期的牛奶只要没有变味就可以继续饮用二、多项选择题（共10小题，每小题2分，共20分。每小题有两个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，请将正确答案的字母填入题干后的括号内）1.青春期中学生的营养需要特点包括（）A.轻身体活动水平下能量需要量高于成年男女轻活动水平B.骨量积累迅速，钙的需要量显著高于成人C.女生月经失血，铁的需要量高于成年女性D.生长发育速度快，蛋白质的需要量高于成人2.下列属于《中国居民膳食指南（2022）》针对青少年核心推荐内容的有（）A.规律就餐，每天吃好早餐，合理选择零食B.足量饮水，不喝或少喝含糖饮料，禁止饮酒C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量鱼禽蛋肉D.会烹会选，会看食品标签，认识食物营养成分3.下列食物中，属于优质蛋白质来源的有（）A.鸡胸肉B.北豆腐C.纯牛奶D.小米粥4.中学生防控肥胖的合理措施包括（）A.减少高糖、高脂肪、高盐加工食品的摄入B.每天保证60分钟以上的中等强度身体活动C.采用节食、催吐、服用减肥药等方式快速减重D.减少静态行为，每日非学习目的屏幕时间不超过2小时5.下列措施中，有助于预防中学生缺铁性贫血的有（）A.经常食用瘦肉、动物血、肝脏等血红素铁丰富的食物B.搭配富含维生素C的新鲜蔬果，促进铁的吸收C.用铁锅烹调食物，可少量增加膳食铁的摄入量D.女生出现月经量过多的情况及时就医干预6.下列营养素中，与中学生免疫力功能密切相关的有（）A.蛋白质B.维生素CC.维生素DD.锌7.中学生选择零食的基本原则包括（）A.优先选择新鲜、天然、易消化的食物B.尽量选择高糖、高脂肪、高盐的加工零食C.零食摄入量以不影响正餐食欲和进食量为前提D.睡前1小时内不吃零食，避免影响睡眠和消化8.根据《中小学校园餐营养健康指南（2022版）》，下列属于校园餐基本要求的有（）A.保证食物多样性，平均每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种B.严格控制盐、油、添加糖用量，禁止提供含酒精的饮品C.优先搭配全谷物、新鲜蔬菜水果和优质蛋白质食物D.大量提供西式快餐、碳酸饮料等学生喜爱的食品9.中学生进行长时间体育锻炼（如运动会、体能测试）后，合理的营养补充措施有（）A.运动后30-60分钟内补充适量碳水化合物和蛋白质B.大量饮用冰水快速降低体温C.适量补充电解质水，弥补汗液丢失的钠、钾等矿物质D.运动后立即吃大量油炸、油腻食物补充能量10.对于有明确食物过敏史的中学生，下列做法正确的有（）A.主动告知学校食堂工作人员和家长自身的过敏食物种类B.在外就餐时主动询问菜品配料中是否含有致敏成分C.严格避免食用已知或可疑致敏的食物D.过敏症状轻微时无需处理，可自行恢复三、判断题（共10小题，每小题1分，共10分。请在题干后的括号内打“√”或“×”）1.中学生为了快速减肥，可以长期不吃晚餐，仅用水果代替主食。（）2.11-13岁是中学生峰值骨量积累的关键时期，该阶段钙的推荐摄入量高于14-17岁阶段。（）3.含糖饮料口感好、补充能量快，中学生可以每天多喝，代替白开水。（）4.大豆类食物含有丰富的优质蛋白质、钙和大豆异黄酮，中学生每天应食用适量的大豆或豆制品。（）5.中学生的早餐只要吃饱就行，营养搭配对学习效率没有影响。（）6.缺铁性贫血只会影响中学生的体力，不会对认知能力、学习效率和生长发育造成影响。（）7.全谷物保留了谷粒的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽全部结构，比精制米面含有更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，中学生应增加全谷物摄入比例。（）8.食物过敏只会引起皮肤瘙痒、皮疹等轻微症状，不会危及生命。（）9.中学生每天吃一个约50g的鸡蛋，有助于补充优质蛋白质、卵磷脂、维生素A和胆碱等营养素，对生长发育和认知功能有益。（）10.只要补充足够的营养素，即使不运动也能保证中学生的健康生长发育。（）四、填空题（共10空，每空1分，共10分。请将答案填写在题干的横线处）1.《中国居民膳食指南（2022）》规定，我国居民每人每日食盐摄入量不超过______g，中学生每日烹调油的推荐摄入量为______g。2.食物中的铁按吸收形式和来源分为______和______两类，其中前者主要来自动物性食物，吸收率可达15%-35%。3.中学生BMI（体重指数）的计算公式为：BMI=______÷______（需写明单位）。4.青春期峰值骨量积累的关键年龄段为______岁，该阶段钙的推荐摄入量为______mg/d。5.《中国居民膳食指南（2022）》建议，中学生每日奶及奶制品的摄入量应不少于______ml，以满足骨骼发育的钙需求。6.食物过敏严重时可出现______，若不及时抢救会危及生命。五、简答题（共3小题，每小题10分，共30分。请结合营养学知识简要作答，要求条理清晰、要点明确）1.请简述营养充足的早餐对中学生的重要性，以及合格早餐的基本搭配要求。2.请结合《中国居民膳食指南（2022）》相关内容，简述中学生防控单纯性肥胖的主要营养干预措施。3.请简述缺铁性贫血对中学生健康的主要危害，以及膳食层面的预防措施。六、案例分析题（共2小题，每小题5分，共10分。请结合案例情境和营养学知识分析作答）1.案例：某中学初二女生张某，13岁，身高156cm，体重53kg。近3个月因担心自己“胖”开始节食减肥：早餐只吃1个小苹果，午餐只吃小半碗米饭和少量清炒蔬菜，完全不吃肉、蛋、豆制品，晚餐不吃主食，仅喝1杯无糖酸奶。近期她经常出现头晕、乏力、注意力不集中的症状，体育课800米测试时晕倒，校医室检查发现其血红蛋白值为102g/L（13岁女生血红蛋白正常参考值为115-150g/L），初步判断为缺铁性贫血。问题：（1）请指出张某的饮食行为存在哪些主要问题？（2分）（2）请分析张某出现缺铁性贫血的主要原因，并提出3条具体的膳食改善建议。（3分）2.案例：某初三男生王某，15岁，面临中考，每天学习时间超过12小时，久坐不动，几乎没有户外活动和体育锻炼时间。早餐经常因为睡懒觉不吃，午餐和晚餐都在学校食堂吃，偏好炸鸡、汉堡、红烧肉类菜品，每天至少喝1瓶500ml的可乐，零食常吃薯片、奶油蛋糕。近半年体重增长了11kg，身高172cm，体重80kg，学校体检提示肥胖，空腹血糖处于临界高值。问题：（1）请指出王某的不良饮食和生活习惯有哪些？（2分）（2）请简述中学生长期肥胖可能带来的健康危害。（3分）参考答案及解析一、单项选择题1.答案：C解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，11-13岁儿童青少年钙的推荐摄入量（RNI）为1200mg/d，14-17岁为1000mg/d，均高于成人的800mg/d，以满足峰值骨量积累的需求。2.答案：B解析：添加糖的能量系数为4kcal/g，总能量2000kcal的5%为100kcal，换算为添加糖质量为100kcal÷4kcal/g=25g。《中国居民膳食指南（2022）》建议每人每日添加糖摄入量不超过50g，最好不超过25g，青少年需严格控制添加糖摄入，降低龋齿、肥胖和近视风险。3.答案：B解析：青春期女生进入初潮期，每月月经会丢失一定量的铁，加上生长发育导致铁需要量增加，若膳食铁摄入不足，极易发生缺铁性贫血。A选项生长发育缓慢与事实不符；C选项血红素铁摄入过多不会导致贫血；D选项铁储存量增加不会引发贫血。4.答案：B解析：中国营养学会青少年零食分级中，原味巴旦木属于低脂、低盐、低糖的天然食物，属于“可经常食用”级别；奶油夹心蛋糕属于中等糖、脂肪含量的“适当食用”级别；可乐型碳酸饮料、油炸薯片属于高糖、高盐、高脂肪的“限制食用”级别。5.答案：B解析：《中小学校园餐营养健康指南（2022版）》参照《中国居民膳食指南（2022）》要求，规定中学生每日烹调油摄入量为25-30g，以控制脂肪摄入，预防肥胖和心血管疾病风险。6.答案：D解析：植物性食物如鲜蘑菇、银耳等经紫外线照射后可合成维生素D，强化食品也是维生素D的补充来源，因此D选项说法错误。其余选项均符合维生素D营养的科学结论。7.答案：C解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议，营养充足的早餐应至少包含谷薯类、优质蛋白类、蔬菜水果类三类食物，最好四类（增加奶豆坚果类）。A选项不吃早餐易导致午餐晚餐过量进食，反而增加肥胖风险；B选项仅吃主食无法满足蛋白质、维生素等营养素需求；D选项含糖饮料几乎不含蛋白质，无法替代牛奶。8.答案：B解析：乳糖不耐受人群空腹大量饮用纯牛奶会加重乳糖不耐受症状，应避免空腹饮奶，可选择低乳糖奶、搭配谷物食用或用酸奶替代。其余选项均为合理应对方式。9.答案：B解析：脂肪的能量系数为9kcal/g，总能量2000kcal的1%为20kcal，换算为反式脂肪酸质量为20kcal÷9kcal/g≈2.2g，约2g。世界卫生组织建议每日反式脂肪酸摄入量不超过总能量的1%，以降低心血管疾病风险。10.答案：C解析：长期高糖摄入会消耗体内的钙和维生素B1，影响眼球壁弹性，增加近视进展风险；叶黄素、钙、DHA均为对视力健康有益的营养素。11.答案：B解析：锌是人体多种酶的组成成分，参与生长发育、味觉调节、免疫功能等过程，缺锌时会出现生长发育迟缓、食欲减退、反复口腔溃疡、异食癖等症状。缺铁主要导致贫血，缺钙主要影响骨骼发育，缺乏维生素C主要导致坏血病、牙龈出血等。12.答案：C解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议，14-17岁男生每日饮水量为1400ml，女生为1200ml，应首选白开水，不喝或少喝含糖饮料。13.答案：B解析：除高水碘地区居民外，我国大部分地区居民都需要食用加碘盐以满足碘营养需求，青春期青少年碘的需要量高于成人，更应保证加碘盐的摄入，避免碘缺乏影响智力和生长发育。因此B选项说法错误。14.答案：D解析：根据国家卫健委《中小学生健康体检管理办法（2021年版）》采用的标准，BMI≥同年龄、同性别第85百分位为超重，≥第95百分位为肥胖。15.答案：B解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议，儿童青少年每天累计进行中等强度及以上身体活动时间不少于60分钟，每周至少3天高强度身体活动和肌肉力量、骨骼健康练习，减少久坐时间，每坐1小时应起身活动10分钟。16.答案：C解析：我国中学生常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼虾、贝类、小麦等，大米过敏极为罕见。17.答案：C解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议，11-17岁青少年每日谷薯类摄入量为250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g，以保证碳水化合物的充足供应和膳食纤维的摄入。18.答案：D解析：白馒头的主要成分是淀粉，蛋白质含量约为7%，且为不完全蛋白质，氨基酸模式与人体差异大，利用率低；鸡蛋、大豆、瘦牛肉均为优质蛋白质的良好来源，含量高且利用率高。19.答案：B解析：维生素C可将三价铁还原为二价铁，促进非血红素铁的吸收，鲜橙等柑橘类水果富含维生素C，搭配铁丰富的食物可提高铁的吸收率。浓茶中的鞣酸会与铁结合形成不溶性复合物，抑制铁吸收；肥肉和白米饭对铁吸收无促进作用。20.答案：C解析：饭前便后洗手、不喝生水是预防食源性疾病的基本措施；无证流动摊贩的食品无安全保障，易引发食物中毒；剩饭菜常温下放置超过2小时易滋生细菌，需冷藏保存且食用前彻底加热；超过保质期的食品即使无感官异常也可能存在微生物超标问题，不得食用。二、多项选择题1.答案：ABCD解析：青春期是生长发育的第二高峰期，能量和营养素需要量显著增加：轻身体活动水平下14-17岁男生能量EER为2800kcal/d，女生为2200kcal/d，均高于成人轻活动水平的2250kcal/d（男）、1800kcal/d（女）；钙的推荐摄入量11-13岁为1200mg/d、14-17岁为1000mg/d，高于成人的800mg/d；14-17岁女生铁的RNI为20mg/d，高于成年女性的12mg/d；14-17岁男生蛋白质RNI为85g/d，女生为70g/d，高于成年男性的65g/d、成年女性的55g/d。2.答案：ABCD解析：《中国居民膳食指南（2022）》针对儿童青少年的核心推荐包括：规律就餐，每天吃好早餐，合理选择零食；足量饮水，不喝或少喝含糖饮料，禁止饮酒；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量鱼禽蛋肉；会烹会选，会看食品标签；每天进行60分钟以上的中等强度身体活动，减少静态行为等。3.答案：ABC解析：优质蛋白质包括动物性蛋白质（鱼、禽、肉、蛋、奶）和大豆蛋白质，鸡胸肉属于禽肉，北豆腐属于大豆制品，纯牛奶属于奶制品，均为优质蛋白质来源；小米粥的蛋白质为谷物蛋白，氨基酸模式与人体差异大，不属于优质蛋白质。4.答案：ABD解析：中学生防控肥胖应采取科学的营养和运动干预，禁止采用节食、催吐、服用减肥药等极端方式，否则会影响生长发育和身体健康，严重时可引发进食障碍、营养不良等问题。其余选项均为合理的防控措施。5.答案：ABCD解析：预防缺铁性贫血的措施包括：增加血红素铁丰富的食物摄入；搭配维生素C促进铁吸收；用铁锅烹调可增加少量非血红素铁摄入，是辅助措施；女生月经量过多会导致铁丢失增加，需及时就医干预，减少铁丢失。6.答案：ABCD解析：蛋白质是构成免疫细胞、抗体的基础物质；维生素C具有抗氧化作用，可促进抗体合成，增强免疫功能；维生素D可调节免疫细胞的分化和功能；锌参与免疫细胞的发育和增殖，对维持正常免疫力至关重要。7.答案：ACD解析：中学生选择零食应遵循的原则包括：优先选择新鲜、天然、易消化的食物；控制零食摄入量，以不影响正餐食欲和进食量为前提；合理安排零食时间，睡前1小时内不吃零食；尽量减少高糖、高盐、高脂肪加工零食的摄入。8.答案：ABC解析：《中小学校园餐营养健康指南（2022版）》明确要求：保证食物多样性，平均每日不少于12种食物，每周不少于25种；严格控制盐、油、添加糖用量，禁止提供含酒精饮品；优先提供全谷物、新鲜蔬菜水果和优质蛋白质食物；不得提供高糖、高盐、高脂肪的食品，如碳酸饮料、油炸食品、西式快餐等。因此D选项错误。9.答案：AC解析：长时间运动后应及时补充碳水化合物和蛋白质，促进糖原恢复和肌肉修复；适量补充电解质水，弥补汗液丢失的钠、钾等矿物质，预防电解质紊乱。运动后大量饮用冰水会刺激胃肠道，引发不适；立即吃大量油腻食物会加重胃肠负担，不利于消化吸收，均为错误做法。10.答案：ABC解析：有食物过敏史的中学生应主动告知身边人过敏史，严格避免食用致敏食物，在外就餐时主动询问配料；即使过敏症状轻微也应密切观察，必要时及时就医，严重过敏反应可在短时间内进展为过敏性休克，危及生命。因此D选项错误。三、判断题1.答案：×解析：中学生正处于生长发育关键期，长期不吃晚餐、仅用水果代替会导致能量和营养素摄入不足，影响生长发育、学习效率和身体健康，还可能引发暴饮暴食，反而增加肥胖风险。减重应通过合理调整膳食结构和增加运动实现，不能采用极端节食方式。2.答案：√解析：11-13岁是峰值骨量积累的黄金时期，该阶段骨增长速度最快，钙的推荐摄入量为1200mg/d，高于14-17岁的1000mg/d，充足的钙摄入可提高成年后峰值骨量，降低老年骨质疏松风险。3.答案：×解析：含糖饮料含有大量添加糖，长期大量饮用会增加龋齿、肥胖、2型糖尿病、近视等疾病的风险，中学生应首选白开水，不喝或少喝含糖饮料，不能用含糖饮料代替白开水。4.答案：√解析：大豆类食物含有丰富的优质蛋白质（含量约35%-40%）、钙（约191mg/100g大豆）、大豆异黄酮、膳食纤维等营养素，《中国居民膳食指南（2022）》建议青少年每天食用15-25g大豆或等量豆制品，对生长发育有益。5.答案：×解析：早餐提供的能量和营养素占全天的25%-30%，营养充足的早餐可维持上午血糖稳定，提高注意力、记忆力和学习效率，不吃早餐或早餐营养不足会影响认知功能和学习表现。6.答案：×解析：缺铁性贫血不仅会导致体力下降，还会影响血红蛋白的携氧能力，导致大脑供氧不足，进而影响认知能力、注意力、记忆力和学习效率，还会影响生长发育和免疫力，对中学生健康危害严重。7.答案：√解析：全谷物保留了谷粒的全部天然营养成分，相比精制米面，含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物，有助于维持肠道健康、控制体重、降低慢性疾病风险，中学生应增加全谷物的摄入比例，占谷薯类的1/3以上。8.答案：×解析：食物过敏的症状轻重不一，轻者可出现皮肤瘙痒、皮疹、流涕等，重者可出现喉头水肿、过敏性休克，若不及时抢救可在短时间内死亡，因此有食物过敏史的人群需严格避免接触致敏食物。9.答案：√解析：鸡蛋的蛋白质氨基酸模式与人体最为接近，是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、胆碱、铁等营养素，其中胆碱对大脑发育和认知功能有益，《中国居民膳食指南（2022）》建议青少年每天吃一个鸡蛋（约50g）。10.答案：×解析：营养和运动都是促进中学生健康生长发育的重要因素，二者缺一不可。适量运动可促进骨骼发育、提高骨密度、控制体重、增强免疫力、改善心理状态，仅靠营养补充无法达到最佳健康状态。四、填空题1.答案：5；25-302.答案：血红素铁；非血红素铁3.答案：体重（kg）；身高（m）的平方（或身高的平方（m²））4.答案：11-13；12005.答案：3006.答案：过敏性休克（或喉头水肿、呼吸困难等严重过敏反应，答对即可）五、简答题1.参考答案：（1）营养充足的早餐对中学生的重要性：①提供能量和营养素，维持上午血糖稳定，保障大脑供能，提高注意力、记忆力和学习效率；（2分）②减少午餐前的饥饿感，避免午餐暴饮暴食，有助于维持健康体重，降低肥胖风险；（2分）③补充夜间消耗的蛋白质和钙质，满足生长发育的需求；（1分）④长期规律吃营养早餐可降低慢性胃炎、胆结石等消化系统疾病的风险。（1分）（2）合格早餐的基本搭配要求：合格早餐应至少包含三类食物，达到四类为营养充足的早餐：（2分）①谷薯类：如馒头、面包、粥、玉米、红薯等，提供碳水化合物，作为主要能量来源；（1分）②优质蛋白类：如牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，提供优质蛋白质，维持饱腹感和生长发育；（1分）③蔬菜水果类：如新鲜蔬菜、水果，提供维生素、矿物质和膳食纤维；（0.5分）④奶豆坚果类：如酸奶、核桃、巴旦木等，补充钙和不饱和脂肪酸。（0.5分）2.参考答案：中学生防控单纯性肥胖的营养干预措施主要包括：（1）控制总能量摄入：根据年龄、性别、身高和活动水平，合理调整每日能量摄入，在保证生长发育所需营养的前提下，创造适度的能量缺口，避免能量过剩；（2分）（2）调整膳食结构：①增加全谷物、杂豆、薯类的摄入比例，减少精制米面的摄入，增加膳食纤维的摄入量，增强饱腹感；（1分）②保证优质蛋白质的充足摄入，如鱼、禽、蛋、奶、大豆类，减少油炸肉类、加工肉制品的摄入；（1分）③增加新鲜蔬菜和低糖水果的摄入，每日蔬菜摄入量不少于300g，水果200-350g，优先选择深绿色叶菜；（1分）（3）控制高能量密度食物的摄入：严格限制高糖、高脂肪、高盐的加工食品，如含糖饮料、膨化食品、油炸食品、奶油蛋糕、蜜饯等，减少在外就餐和点外卖的频率；（2分）（4）培养良好的饮食习惯：规律三餐，按时吃早餐，避免不吃早餐导致午餐晚餐过量进食；控制进食速度，细嚼慢咽，避免暴饮暴食；减少进食时看手机、看电视的行为，避免无意识进食过量；（2分）（5）足量饮水，首选白开水，不喝或少喝含糖饮料，避免用奶茶、果汁饮料代替水。（1分）3.参考答案：（1）缺铁性贫血对中学生健康的主要危害：①体力下降：血红蛋白携氧能力降低，导致机体缺氧，出现乏力、头晕、心慌等症状，影响运动能力和体力；（1分）②影响认知和学习：大脑供氧不足，会导致注意力不集中、记忆力下降、反应迟钝，降低学习效率，严重时可影响智力发育；（2分）③影响生长发育：缺铁会影响生长激素的分泌和细胞代谢，导致生长迟缓、身高增长缓慢；（1分）④免疫力下降：缺铁会影响免疫细胞的功能，导致机体抵抗力下降，易患感染性疾病；（1分）⑤其他：还可能出现皮肤黏膜苍白、指甲凹陷、异食癖、月经不调