食品样品的采集与处理

食品样品的采集与处理

本章教学目的：理解样品采集的定义、意义及要求；掌握样品的分类和样品采集的数量及具体方法；明确采样的注意事项；了解分析样品的制备与保存；掌握样品的预处理方法。教学重点：

正确采样和预处理的方法。教学难点：

采集样品的方法；样品的预处理。

食品分析的对象包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料及产品。种类繁多，成分复杂，来源不一，分析的目的，项目和要求也不尽相同，但无论哪种对象，都要按一个共同程序进行。

食品分析的一般程序：

样品的采集制备和保存样品的预处理成分分析数据记录，整理分析报告的撰写。一、样品的采集

由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行检验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行检验。

采样：即在大量产品（分析对象中）抽取有一定代表性样品，供分析化验用，这项工作叫采样。

第一节样品的采集、制备和保存关键点

食品样品的采集

（一）正确采样的意义和要求1、正确采样的意义

食品的组成成分复杂多样，且食物的组成及其分布往往不均匀*。因此，如果所采集的样品不足以代表全部物料的组成成分，无论后续的一系列检验工作做得如何非常精密和准确，其检验结果也将毫无价值，甚至得出错误结论，造成重大经济损失以至危及消费者健康和生命。

综上，样品的正确采集是食品分析中一个非常重要的环节。

2.正确采样的原则

（1）采集的样品要均匀、有代表性，能反映全部被检食品的组成、质量和卫生状况。（2）采样过程要设法保持原有的理化指标，防止成分（如水分、气味、挥发性酸等）的逸散或带入杂质，防止待测成分发生化学变化或丢失或被污染。（二）采样过程

1、采样的步骤：一般分三步，依次如下：

(1)获得检样

从整批食品的各个部分抽取少量样品物料--检样。检样的量按产品标准的规定。

(2)形成原始样品把许多份检样混合在一起--原始样品。

(3)得到平均样品将原始样品按照规定方法经混合平均处理，

取出其中一部分供分析检验用的样品---平均样品。采样时的记录：采样记录要求详细填写采样的单位、地址、日期、样品的批号、采样的条件、采样时的包装情况、采样的数量、要求检验的项目以及采样人等资料。

平均样品应一式三份，也就是将平均样品平分为如下三份：（1）待检样品:供分析检测；（2）复检样品：以防争议(在对检验结果有争议或分歧时作复检用)；（3）保留样品：以备再检(需封存保留一段时间，通常一个月，以备有争议时再作验证仲裁，但易变质食品不作保留)。

以上每份样品数量一般不少于0.5kg。小结：

采样的步骤：

检样原始样品平均样品复检样品

0.5Kg检验样品

0.5Kg保留样品

0.5Kg由组批或货批中所抽取的少量样品将许多份检样综合在一起的样品原始样品经过混合平均，再抽取其中一部分作为分析检验的样品仲裁/备查，通常需保留一个月样品的分类有争议时复检之用采样记录：采样记录实例：

采样单采样单位

（如：某饮料厂）

地址

日期______________

采样条件：温度

T℃

湿度__φ___样品的批号*:_____________________

包装情况:（每个包装的重量、包装是否完好）采样数量:_____________________检验项目:

（如：灰分、水分、蛋白质等）

采样人:__________________

送检日期

:_______________

生产批号*是指每一批产品的生产号码。为了事后追踪这批产品的责任，避免混杂不清，所以每一批产品都有相应的批号。一般由生产时间的年月日各二位数组成。（三）采样的一般方法

随机抽样

代表性取样

按照随机原则，均衡地、不加选择地从全部产品的各个部分抽取部分样品。注意：随机≠随意。随机—要保证所有物料各个部分被抽到的可能性均等。

用系统抽样法进行采样，根据样品随空间（位置）、时间变化规律，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品（如分层取样、随生产环节流动定时取样、按组、批取样、定期抽取货架商品等

）。

随机抽样可以避免人为的倾向性，但是，对于不均匀的食品(如黏稠液体、蔬菜等)的采样，仅仅用随机抽样法是不行的，必须结合代表性取样，即：从有代表性的各个部分分别取样。

因此，在实际操作时，经常采用随机抽样与代表性取样相结合的方式进行。****具体采样方法：样品的种类1)均匀固体物料（如粮食、粉状食品）5)小包装食品（罐头、听装奶粉、瓶装饮料等）4)组成不均匀的固体食品（如肉、鱼、蔬菜等）2)较稠的半固体物料（如稀奶油、果酱等）3)液体物料（如植物油、鲜乳等)1、均匀固体物料粮食和粉状食品

（1）有完整包装的（桶、袋、箱等）颗粒和粉末状食品:A、先确定取样件数（桶、袋、箱）：

式中：n为取样件数；N为总件数B、确定采样部位：从样品堆放的不同部位采取所需的包装样品（袋、桶、箱）,随机+代表性抽样。C、扦qian样：将双套回转取样管*插入包装中，回转180度，取出样品，每包装分上、中、下三层取样→检样。D、将多份检样混合→原始样品。E、用“四分法”对原始样品进行缩分处理→

平均样品≥0.5kg。

例如：

粮食和粉状食品，用双套回转取样管插入包装中，回转180o取出样品。每一包装须由上、中、下三层取出三份检样，把上述各份检样合并后成为原始样品，再按四分法缩分至所需数量。1）根据堆放的具体情况，首先将物料先划分若干个区#

，每区分（上中下）等体积层；

2）在每层的四角及中心位，用取样管插取一定数量样品；

3）检样----→原始样品-------→平均样品（2）散堆的固体食品四分法混合散堆物料的取样部位：一般按三层五点法进行代表性取样，首先将物料先划分若干个方块，每块为一区，每区面积不超过50cm²，每区按上中下分三层，每层设中心、四角五个点。按区按点，先上后下用取样器各取少量样品；再按四分法处理获得平均样品。何为四分法？？原始样缩分混合弃去混合缩分弃去缩分弃去混合混合四分法四分法分样

原始样品充分混匀，堆放在清洁的玻璃板上摊平为厚度在3cm以下的圆形。该法仅适用于粉末状和小颗粒样品的处理。（见动画演示）

2、稠的半固体物料

(特点：不易混匀)

如稀奶油、果酱、动物油脂等，启开包装后，用采样器从各桶(罐)上、中、下三层分别取出检样，然后混合分取缩减到所需数量的平均样品。

3、液体样品（鲜乳、酒或饮料、植物油等）

①包装体积不太大的物料

可以连同包装一起取样，一般抽样件数为

总件数的1/1000—3/1000,开启包装，充分混合，

混合时可用混合器。然后从每个包装中取一定

量综合到一起，充分混合后，分取缩减到所需

数量。

②桶装、大罐装或散装的液体物料

这类物料不便混匀，需要先混合均匀后再采样。可用虹吸法取四角及中心五个点的样品，上中下每层各取500ml左右（检样），装入小口瓶中混匀成原始样，然后再分取缩减至所需数量的平均样品。酒桶虹吸法取样操作液体食品取样器双套回转取样管观看动画演示：各种采样工具

4、组成不均匀的食品(如肉、鱼、果品、蔬菜等)

①肉类

根据分析目的和要求不同而定。可按比例从整体的不同部位取得检样，混合后形成原始样品，再分取缩减得到所需数量，代表该只动物整体情况；或从多只动物的同一部位取样，混合后代表某一部位的样品。

特点：这类食品各部位组成极不均匀，个体大小及成熟程度差异很大，取样更应注意代表性。

②水产品

小鱼、小虾：可随机采取多个检样（2～3条），切碎、混匀后成为原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品;

大鱼：可从若干个体上的头、体、尾各部位切取适量可食部分得到检样，切碎、混匀后形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品。

③果蔬

1）体积小的(如山楂、葡萄等)：

可随机取一定个数作为检样，切碎、混匀形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品；

2）体积大的(如西瓜、苹果、萝卜等)：

可按成熟度及个体大小的组成比例，选取一定的个体作为检样，对每个个体按生长轴纵剖分成4份或8份，取对角线2份，切碎、混匀得到原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品；

3）体积蓬松的叶菜类（如菠菜、小白菜等）：

可从多个包装（一筐、一捆）分别抽取一定数量（整颗）的检样，混合后捣碎、混匀形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品。

5、小包装食品（500g以下罐头、奶粉、瓶装饮料等）

对于小包装的样品一般是连包装一起采样，如果小包装外还有大包装(如纸箱)，可在堆放的不同部位抽取样品。一般根据生产班次或批号随机取样，同一批号取样件数为：250g以上的包装不得少于6件，250g以下的包装取样数不得少于10件……

（二）采样数量

采样的数量应能反映该批食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要。1、样品份数

一般平均样品的数量不少于全部检验项目样品量的3倍；样品量一般为1-2L或kg。采样的数量一式三份，供检验、复检和备查用，每份不少于0.5kg

掺伪食品和食物中毒的样品采集，与一般的成分分析的样品不同，其分析项目事先不明确，属于捕捉性分析，因此，取样数量要多一些。

2.理化检测用样品采样数量总量较大的食品：可按0.5-2%比例抽样；包装的固态食品：大于250g包装的，取样数不少于3件；小于250g包装的，不少于6件。罐头或其他小包装食品：一般取样量3件；若在生产线上流动取样，则一般每批采样3-4次，每次采样50g。

（三）采样的注意事项

（1）一切采样工具(如采样器、容器、包装纸等)都应清洁、干燥、无异味，不应将任何杂质带入样品中。

(2)样品在检测前，不得受到污染、发生变化。供微生物检样用的样品，应严格遵守无菌操作规程。如：对黄曲霉毒素B1测定的样品，要避免阳光、紫外灯照射，以免黄曲霉毒素B1发生分解。

(3)感官性质极不相同的样品，切不可混在一起，应分开包装，并注明其性质。

(4)样品采集完后，应在4h之内迅速送往检测室进行分析检测，以免发生变化。

(5)盛装样品的器具根据要求采用硬质玻璃或聚乙烯制品，容器上要贴上标签，并做好标记。

（6）感官不合格的产品不必进行理化检测，可以直接判为不合格产品。

二、样品的制备1、何谓样品制备:是指对检样进一步粉碎、混匀、缩分等过程。

2、制备目的:获得平均样品，保证样品十分均匀,使分析时取任何部分都能代表全部样品成分,以确保分析结果的正

确性。

3、制备方法制备方法因样品类型不同而异：1、液体、浆体或悬浮液体：将样品充分摇匀或搅拌均匀即可。常用的搅拌工具有玻璃棒、搅拌器等。

2.互不相溶的液体：

如油和水的混合物，可先将其彼此分离，再分别取样测定。3、固体样品

采用切细、粉碎、捣碎、研磨等方法将样品研细并混匀。常用的工具有研钵、粉碎机、绞肉机、高速组织捣碎机等。

1）水分含量少、硬度较大的固体样品：如谷类，可用粉碎机粉碎后过20-40目筛；

2）水分含量较高、韧性较强的样品：如肉类，可取可食部分放入绞肉机中绞匀，或用研钵研磨；

3）质地软的样品：如水果、蔬菜，可取可食部分放入组织捣碎机或匀浆机中捣匀。

各种器具应选用化学惰性材料，如不锈钢、玻璃、陶瓷、高强度塑料等。4、罐头

水果罐头：在捣碎前须清除果核；

鱼类罐头、肉禽罐头：应先剔除骨头、鱼刺及调味品（葱、姜、辣椒等）后再捣碎、混匀。（二）样品制备的注意事项1、防止易挥发成分逸散2、避免样品发生理化性质变化3、作微生物检验的样品,需按无菌操作规程进行4、样品在制备前必须先除去不可食用部分，如：水果除去皮、核；鱼、肉禽类除去鳞、骨、毛、内脏等。5、固体试样的粒度应符合测定的要求，粒度的大小用试样通过的标准筛的筛号或筛孔直径表示。标准筛的筛号及筛孔直径的关系见表1。表1标准分样筛的筛号与孔径大小

样品制备的常用设备：绞碎机高速组织捣碎机匀浆机粉碎机三、样品的保存

采集到的样品，为了防止其水分或挥发性成分散失以及其它待测成分含量的变化，应在短时间内进行分析，尽量做到当天样品当天分析。如不能马上分析则应妥善保存，不能使样品出现受潮、挥发、风干、变质等现象，以保证测定结果的准确性。

保存的方法：置于洁净,密封,阴暗处保存。制备好的平均样品应装在洁净、密封的容器内（最好用玻璃瓶，切忌使用带橡皮垫的容器），必要时贮存于避光处，容易失去水分的样品应先取样测定水分。

容易腐败变质及分解的样品可用以下方法保存，使用时可根据需要和测定要求选择。

1）冷藏

短期保存温度一般以0～5℃为宜。

2）干藏

可根据样品的种类和要求采用风干、烘干、冷冻干燥等方法。冷冻干燥是在低温及真空下的情况下对样品进行干燥（温度：-30～-10℃，真空压力：10～40Pa），使食品的变化减至最小程度，保存时间也较长。

3）避光保存

容易发生光解的待测成分，如胡萝卜素、黄曲霉毒素B1、维生素B1等，样品必须在避光条件下保存。

4）罐藏

不能及时处理的鲜样，在允许的情况下可制成罐头贮藏。例如：将一定量的试样切碎后，放入乙醇（浓度95%）中煮沸30min（最终乙醇浓度应在78%～82%的范围内），冷却后密封，可保存一年以上。一般样品在检验结束后应保留一个月以备需要时复查，保留期从检验报告单签发之日起开始计算；易变质食品不予保留。保留样品密封存于适当的地方，并尽可能保持原状。

本节总结：

1、采样采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品，供分析化验用。采样是食品分析的首项工作，采样的正确与否，是检验工作成败的关键；采样时，必须注意样品的代表性和均匀性；样品一般分为检样、原始样品和平均样品三种。采样的数量应能反映该批食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要；采样的数量一式三份供检验、复检和备查用，每份不少于0.5kg。2、样品的制备是指对所采取的样品（检样）进行分取、粉碎、混匀等过程。样品采集后应于当天分析，如不能马上分析则应妥善保存，容易腐败变质的样品可用冷藏、干藏、避光、罐藏等方法保存。一般样品在检验结束后应保留一个月以备需要时复查。第二节样品的预处理《食品分析》第二章The

pretreatment

methods

of

the

samples

第二节样品的预处理

食品种类繁多，化学组成非常复杂，既含有蛋白质、糖、脂肪、维生素及因污染引入的有机农药等大分子的有机化合物，又含有钾、钠、钙、铁等各种无机元素。这些组分之间往往通过各种作用力以复杂的结合态或络合态形式存在。

为什么要对样品进行预处理？因为食品的组成复杂，1）其中的杂质或有些组分（如蛋白质、脂肪、糖类等）对分析测定常常产生干扰；2）有些成分则以复杂的结合态存在，必须进行分离,掩蔽，以排除干扰组分；3）有的成分含量低，必须进行浓缩富集。以上对样品进行分离、掩蔽、浓缩等操作过程---称为样品的预处理。一、预处理的原则①消除干扰因素

将干扰组分减少至不干扰被测组分的测定。②完整保留被测组分

即被测组分在分离过程中的损失要小至可忽略不计。③使被测组分浓缩

以便获得可靠的分析结果。由此可见，样品的预处理是食品分析过程中的重要环节。

二、预处理方法样品预处理常用方法有六种，应用时应根据食品的种类、分析对象、被测组份的理化性质及所选用的分析方法决定选用哪种预处理方法。可选择其中的一种或几种方法配合使用，以达到目的。干法灰化湿法消化浸提法

溶剂萃取法常压蒸馏法

减压蒸馏水蒸汽蒸馏

吸附色谱分离分配色谱分离

离子交换色谱分离

磺化法和皂化法沉淀分离法

掩蔽法常压浓缩法减压浓缩法有机物破坏法

溶剂提取法蒸馏法色层分离法化学分离法浓缩六种常用的预处理方法一）有机物破坏法适用范围：

主要用于食品中无机盐或金属离子的测定。预处理的原因：

被测金属离子常与食物中的蛋白质等有机物质结合成为难溶的或难于离解的有机金属化合物，使离子检测难以进行。方法特点：

在高温或强氧化条件下，使食品中的有机物质分解并在加热过程中呈气态逸散，无机物或金属离子则残留下来。主要有方法有：干法和湿法。原理：（一）干法灰化样品500～600℃灼烧4-6h白色或浅灰色无机成分方法特点：优点缺点可处理大量样品不需经常看管操作简便不需大量试剂，因而空白值低某些元素会损失某些元素会与坩埚起化学反应或粘附在未烧尽的碳粒上。提高回收率的措施：加入助灰化剂采取适宜的灰化温度如氯化镁或硝酸镁，氢氧化钠或氢氧化钙，防止被测组分的挥发损失和坩锅吸留。适用范围：用于除Pb、As、Hg以外的大多数金属元素和部分非金属元素的测定测定。

干法灰化的器具与设备素瓷坩埚电炉高温电炉（二）湿法消化

1、原理样品强氧化剂加热消煮

气态待测无机物有机物质无机物质HNO3、H2SO4浓KMnO4、高氯酸

硝酸-高氯酸-硫酸法

硝酸-硫酸法

硫酸消化法有机物2、方法

湿法灰化方法优点：优点②加热温度低，可减少金属挥发逸散的损失。①有机物分解速度快，所需时间短。

湿法灰化方法缺点：缺点③试剂用量大，空白值偏高。②消化初期易产生大量泡沫外溢，需照管。

①产生大量有害气体。

新方法利用微波对样品进行消解，消化样品只要10-30分钟（压力2.5MPa)。快速、节省能源。微波高压消煮器消化通风橱凯氏烧瓶原理：利用液体混合物中各组分挥发度不同进行分离。适用范围：可用于除去干扰组分，也可用于将待测组分蒸馏逸出，收集馏出液进行分析。特点：具有分离和净化双重效果，仪器装置和操作较为复杂。方法：常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸汽蒸馏等。二）蒸馏法1、常压蒸馏适用对象：常压下受热不分解或沸点不太高的物质。蒸馏仪器：蒸馏烧瓶：平底、圆底；

冷凝管：直管、球型、蛇型

其装置见下图：你会安装减压蒸馏装置吗？

2、减压蒸馏适用对象：常压下受热易分解或沸点太高的物质。原理：物质的沸点随其液面上的压力降低而降低。

3、水蒸气蒸馏

适用于沸点较高，易炭化，易分解物质。

水蒸汽蒸馏是用水蒸汽加热混合液体，使具有一定挥发度的被测组分与水蒸汽分压成比例地从溶液中一起蒸馏出来。

例：测定食品中的挥发性酸（醋酸）含量时，可用水蒸气蒸馏样品，将馏出的蒸汽冷凝，测定冷凝液中的酸含量即为样品中挥发性酸含量。1凯氏定氮三）溶剂提取法

方法：采用无机溶剂或有机溶剂，从样品中抽提被测物质或除去干扰物质。

原理：利用混合物中各物质在某种溶剂中溶解度的不同，而将混合物组分分离。

浸提法（SFE）溶剂萃取（LIE）超临界萃取（SFE）

微波萃取（MAE）超声波萃取（UE）溶剂抽提法1、浸提法（从固体中萃取有效成分）

用适当的溶剂浸泡固体样品，将其中的某种待测成分浸提出来，又称“液—固萃取法”。

浸提法对所采用的提取剂的要求：

提取剂应既能大量溶解被测物质，又不破坏被提取物质的性质和组成。例：用水浸提固体原料中的糖分；或用石油醚浸提肉制品的油脂。

常用的提取剂有：

无机溶剂：水、稀酸、稀碱等；有机溶剂：乙醇、乙醚、氯仿、丙酮、石油醚等。可根据相似相溶原理选择合适的溶剂。在浸提过程中可以采用加热或搅拌、捣碎、回流的办法来提高浸提效率，常用的仪器是索氏抽提器。

索氏提取：

将一定量的样品放入索氏提取器中，加入提取剂，加热回流一定时间，将被测成分提取出来。

优点:提取剂用量少，提取完全，回收率高，但操作较麻烦，时间长，且需专用的索氏提取器。索氏抽提器

2、溶剂萃取法

（1）原理:用一种溶剂把样品溶液中的被测组分萃取出来，这种组分在原溶液中的溶解度小于在新溶剂中的溶解度，即分配系数不同。

（2）适用范围：用于原溶液中各组分沸点非常相近或形成了共沸物，而无法用一般蒸馏法分离的物质。例：测定饮料中糖精钠、苯甲酸钠的含量时，用乙醚（在酸性条件下）萃取出饮料中的糖精或苯甲酸。

新溶剂——萃取剂

（萃取剂+被溶解组分）——萃取相（原溶液+被溶解组分）——萃余相密度不同分层分离

萃取一般采用分液漏斗进行取。加入溶剂少量多次萃取（通常萃取4-5次），才能达到完全分离的目的。3、微波萃取（MAE）

是在微波场作用下进行的溶剂萃取。萃取速度快、试剂用量少、回收率高、灵敏、易于自动控制，可用于色谱分析的样品制备。

四）色层分离法定义：

色层分离法又称层析分离法或色谱分离法，是一种在载体上进行物质分离的系列方法的总称。是一种物理化学分离方法。优点：此法不仅分离效率高，能将各种性质极相似的组分彼此分离，而且分离过程往往也就是鉴定过程，尤其是对有机物质的分离测定具有独到之处,不但可以用于分离待测成分，还可以用于食品一些成分的定性和定量分析。色层分离法的机理：分离的过程是由一种流动相带着被分离的组分流经固定相，由于各组分的物理化学性质的差异，受到两相（流动相、固定相）的作用力不同，从而以不同的速度移动，达到分离的目的。方法：根据固定相所处状态不同，色层分离法可分为：

柱色谱:

固定相装在色谱柱中。

纸色谱:

层析滤纸为支持剂,滤纸上结合水为固定相。

薄层色谱（TLC）:

将固定相粉末制成薄层。

气相色谱（GC）:

流动相为气体。

液相色谱（HPLC）:

流动相为液体。案例：纸层析分析法

在一张特制的滤纸上，一端滴加待分离的样品溶液，放在密闭容器中，使溶剂从有样品的一端流向另一端，从而使样品中的混合物得到分离。再通过显色，使分离后的各物质在滤纸的各个不同位置上显示出来。它是一种微量分离与分析方法。纸层析法动画演示：五）化学分离法

1、磺化法和皂化法

用来除去样品中的脂肪或处理油脂中其它成分，使本来憎水性油脂变成亲水性化合物，从样品中分离出去。

（1）硫酸磺化法（磺化法）

用浓硫酸处理样品，引入极性官能团-SO3，使样品中使脂肪、色素、蜡质等干扰物质变成极性较大，能溶于水和酸的化合物，与那些溶于有机溶剂的待测成分分开，从而达到分离净化的目的。

主要用于有机氯农药残留物(如六六六和DDT等)的测定。（2）皂化法

原理:

酯+碱

酸或脂肪酸盐+醇

此法常用于对碱稳定的农药提取液的净化。

应用举例：

①用于白酒中总酯的测定：加入过量的NaOH将酯皂化，过量的碱再用酸滴定，最后由用碱量来计算总酯。②用于植物油的皂化价的测定。

皂化价高表示含游离脂肪酸量大。皂化反应：通常指的是强碱和酯反应，生成醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。2、沉淀分离法

原理：利用沉淀反应进行成分的分离。在试样中加入适当的沉淀剂，使被测组分沉淀下来或将干扰组分沉淀下来，再经过滤或离心把沉淀物和母液分开。常用的沉淀剂：碱性硫酸铜、中性醋酸铅等。

应用举例：测定冷饮中糖精钠含量时，加入碱性硫酸铜，可将样品中的蛋白质和其它干扰物、杂质沉淀出来，而糖精钠留在试液中，过滤后取滤液进行分析。3、掩蔽法

原理：在样品溶液中加入掩蔽剂，使干扰成分转变为不干扰测定状态，即被掩蔽起来。在食品分析中应用十分广泛，常用于金属元素的测定。

应用举例：双硫腙比色法测定铅时，在测定条件(pH＝9)下，Cu2+、Cd2+等其他杂离子对测定有干扰，可加入氰化钾和柠檬酸铵进行掩蔽，消除它们的干扰。

六）浓缩浓缩的原因：为了提高试样中待测组分的浓度，常对样品提取液进行浓缩。方法：

1、常压浓缩：待测组分不易挥发，可用蒸发皿直接加热浓缩，也可用蒸馏装置等。

2、减压浓缩：适用对易挥发、热不稳定性组分的浓缩。常用K-D浓缩器、旋转蒸发器等，通过水浴加热并抽气减压，使浓缩速度加快，被测组分损失少。1、K-D浓缩器

K-D浓缩器通过加热、减压，使溶剂沸腾并将产生的溶剂冷凝回收来达到浓缩目的。

蒸馏瓶接收瓶旋转真空蒸发仪

2、旋转蒸发仪

通过减压、加热、旋转（增大蒸发表面积）三管齐下来加速溶剂的蒸发浓缩，在低温下就能很好地对很多不易挥发的溶剂实现浓缩。并可有效防止热不稳定的待测成分分解。

从经济、