医院饮食.ppt

1、医院饮食,素质目标：具有良好的职业道德和护患沟通能力,德育安全教育：各名族学生之间要互相尊重互相爱护,医院饮食,学习目标：掌握医院饮食分类,医院饮食,一、基本饮食,医院饮食,1、普通饮食,医院饮食,2、半流质饮食,医院饮食,3、流质饮食,医院饮食,二、治疗饮食,1、概念 在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的。 2种类,（1）高热量饮食 （2）高蛋白饮食 （3）低蛋白饮食 （4）低脂肪饮食 （5）低胆固醇饮食,（6）低盐饮食 （7）无盐低钠饮食 （8）高纤维素饮食 （9）少渣饮食,医院饮食,1.高热量饮食,适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲

2、状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等。 饮食原则：在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。,医院饮食,2、高蛋白饮食,适用范围：适用于长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症等。 饮食原则：在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供给量为1.5 2.0g/（kgd）,每日总量不超过120g，总热量为10.512.5MJ/d,医院饮食,3、低蛋白饮食,适用范围：用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白质摄入的病人。 饮食原则：成人饮食中的蛋白质不超过40g/d

3、，视病情可酌情减少至2030g/d；肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白，忌用豆制品；而肝性昏迷的病人应以植物性蛋白为主。 如：肾功不全的病人：以肉、鱼、蛋为主 肝性昏迷的病人：以植物性蛋白为主,医院饮食,4、低脂肪饮食,适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰子油除外）。成人脂肪量50g/d，肝胆胰疾患的病人40g/d。,医院饮食,5、低胆固醇饮食 适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人。 饮食原则：胆固醇的摄入量300mg/d，禁用

4、或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。,医院饮食,6、低盐饮食,适用范围：用于急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压、先兆子痫、各种原因所致水钠潴留、心脏病。 饮食原则：成人每日进食盐2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。,医院饮食,7、无盐低钠饮食,适用范围：适用范围同低盐饮食，但病情较重者。 饮食原则：无盐饮食，除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐；低钠饮食，除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量（0.5 g/d），二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、汽水等）和碳酸氢钠等药物，烹调时可采用增加糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。,医院饮食,8、高纤维素饮食,适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人。 饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维素量30g/d,第一节 医院饮食,9、少渣饮食 饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、芹菜等，不用强刺激性调味品和坚硬的食物，肠道疾患少用油。,第一节 医院饮食,三、试验饮食 在特定的时间内，通过对饮食内容的调整，达到协助疾