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文档简介

1、请同学思考： 1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？它们在生物圈中起什么作用？,灰指甲 脚癣 枯草杆菌 蓝藻,寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者),2、微生物的繁殖方式有哪些？,个别微生物会使人类或动物患病，那么，微生物都是对人和动物有害的，你认同吗？,第18章 第2节 微生物与人类的关系,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与疾病,1、艾滋病（获得性免疫缺陷综合征）,2、,2、痢疾（消化道传染病）,痢疾杆菌,3、致癌,黄曲霉,4、毒菇,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与疾病,1、艾滋病（获得性免疫缺陷综合征）,2、,2、痢疾（消化道传染病）,3、致癌,4、毒菇,5、

2、引起食物的腐败,（1）、高温杀菌：把食物煮沸,（4）、低温抑菌：把食物放置冰箱里,（3）、脱水抑菌：例如咸鱼、蘑菇,（2）、化学物质杀菌：添加防腐剂,微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,1、酵母菌,葡萄糖,水+二氧化碳,有氧,出芽生殖,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,1、酵母菌,白酒,啤酒,葡萄酒,酒精+二氧化碳,葡萄糖,无氧,孢子生殖,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,3、乳酸菌

3、,（厌氧型细菌）,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,3、乳酸菌,（厌氧型细菌）,泡菜的做法,讨论：,1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？,3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,2、配料不冷却就加入乳酸菌，可以吗？,之前的泡菜汁（含乳酸菌）,不可以，会把乳酸菌杀死,乳酸菌需要在无氧环境中才可以进行发酵。,第2节 微生物与人类的关系,三、微生物与医药,抗生素可以杀死所有的细菌，过量使用抗生素是有害的，因此，请慎用抗生素。,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,二、微生物与疾病,三、微生物与医药,四、微生物的应用前景,生产胰岛素（注射

4、）,生产乙肝疫苗,生产干扰素（对抗病毒）,1.微生物与人类的关系是（ ） A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类 B、所有的微生物都是有害的 C、微生物是没有害的 D、大多数微生物有益于人类 2.下列抗生素药品中属于真菌产生的是（ ） A、青霉素 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素 3.临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病（ ） A、细菌 B、真菌 C、霉菌 D、寄生虫 4.能使人、畜的肝脏致癌的真菌是（ ） A、黄曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毒蝇鹅膏,5.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃 C、

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