关注合理营养和合理膳食

1、俄罗斯一位20岁女孩，身高158厘米的她，体重仅有20公斤，她原先只是想让体态看起来更理想，但在禁食一段时间后，竟发现自己甚么都吃不下，爆瘦的她彷佛只有一层皮黏在骨头上，连一点肉都不剩。,安徽阜阳劣质奶粉事件 2004年4月16日，中央电视台报道了阜阳毒奶粉的情况，立刻震惊全国。问题由不法厂家生产的蛋白质等营养成分严重不足的奶粉引起的。,第三节,关注合理营养与食品安全,不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中,长期以往对身体的伤害：,低血糖 胃病 胆结石,蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症。另外蔬菜中还含有纤维素，没有纤维素，不利于排便通畅，久而久

2、之会影响身体的健康。,挑食,指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物,这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。,偏食,指只喜欢吃某几种食物的不良习惯,为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。,专家指出 咸食是导致高血压的重要因素 高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手,逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有哪些影响呢？,暴饮暴食,导致消化不良，严重的，会引起急性胃肠炎，甚至胃出血。,各抒己见,除了上述几种不良的饮食习惯外，大家想一想在你们身上或你们周围人身上还存在哪些不良的饮食习惯？,不合理的营养习惯,

3、不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品 ,什么样的营养习惯才算合理呢？,自主阅读P37，什么是合理营养？,1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 什么样的营养才是合理的营养？ 4 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？,一、合理营养,均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的五类食物，食物中所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。,平衡膳食宝塔,油脂类,奶和奶制品类,肉类,蔬菜、水果类,谷类,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,一

4、日三餐的饮食搭配,每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物 保证每日三餐，按时进餐 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 不偏食、不挑食、不暴饮暴食,怎样才能做到合理营养？,青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜 的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食,二、食品安全,最近几年来，不安全的食品惹祸害人的新闻不断,甚至每天都有发生.先是三鹿奶粉，后又爆出伊利蒙牛。还有麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的“碘超标奶粉”；亨氏企业的“美味源”苏丹红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月饼.,怎样购买安全食品？p39,应

5、当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无质量安全标志等内容。,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,2、怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,1、买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,2、买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味,3、买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是

6、否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.,如何预防食物中毒？,1、清水浸泡、冲洗、削皮,能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。,这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,怎样防止食品污染？,一、怎样才能做到合理

7、营养？ 1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物 2、保证每日三餐，按时进餐 3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食,二、什么样的食品才算安全呢？ 1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮。 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。 3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品。 4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,1、下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲 洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的,练一练,2、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应

8、该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐30% C早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐20%,4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（ ） A 学习压力大 B 营养良好 C 缺少运动 D营养不良,C,D,5下列叙述中，错误的一项是（ ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多,B,6、正处于生长发育旺盛时期的青少年，应该多吃下列哪种食物（ ） A、甜食 B、米、面等主食 C、含脂肪成分丰富的食物 D、含蛋白质、钙、磷等较多的食物,D,1、课本P37：为家长设计一份午餐食谱,2、阅读课本P39“绿色食品”和“营养师”,课后作业,节食减肥的危害,我真的很胖吗？,身高（CM）105体重（千克）,实际体重超过标准体重的10，超重, 实际体重超过标准体重的20，肥胖, 实际体重低于标准