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文档简介

1、。餐厅应急计划为确保餐厅的食品安全和餐饮人员的健康和生命安全，根据餐厅的具体情况制定本工作计划。一、食物中毒或疑似食物中毒事故应立即采取以下措施：1、立即停止销售可能导致食物中毒的食品。2.立即按照中华人民共和国食物中毒事故处理办法中的报告系统进行报告。(1)、中毒人数超过3人的，应在4小时内向省教育厅和省卫生厅报告。(2)、中毒人数超过10人或超过1人死亡的，应在6小时内向卫生部报告，并同时向省教育厅和省卫生厅报告。(3)、发生在学校、地区或国家重要活动中的中毒事故，应在6小时内向卫生部报告，同时向省教育厅和省卫生厅报告。任何单位和个人不得干扰食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告。3、协助卫生

2、机构抢救生命。4.关闭网站。5.封存导致食物中毒或可能导致食物中毒的食物和原料、被污染的食用工具和设备。6.协助卫生部门填写食物中毒事故登记表、食物中毒事故个案调查登记表和食物中毒事故调查报告表。7.经卫生部门检验后，被污染的食品应立即销毁，未被污染的食品应启封，被污染的食用工具和设备应立即消毒。二、火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极灭火和报警：2、使用各部分消防器材，积极组织员工扑救：3.及时通知公司负责人：4.冷静、匆忙、勇敢、果断，根据实际情况及时拨打119急救电话。5.发生事故时通知医疗单位，迅速赶赴现场抢救，或及时将伤者送往医院治疗。6、其他事故应积极组织正确的补救

3、措施，保护现场，为事故调查提供信息。7、事故现场负责人，坚守现场，等待处理。8.手提式灭火器(1)、操作程序(1)、手提式灭火器，灭火器应上下翻动几次，将干粉桶中的干粉抖松；2.拔出铅封，拔出安全销，并站在离点火点的有效距离处；(3)手握软管，将喷嘴对准火焰根部，按压喷嘴喷射干粉，适当摆动喷嘴，使喷雾扫过整个火焰根部并逐渐向前移动；(4)如果有多个明火，移动位置射击点火点，直到火焰安全熄灭，避免再次点火；(5)、灭火后，拿起灭火器加压，两者停止喷洒。注意事项(1)、灭火时，不要影响液面，以防飞溅；(2)、灭火器一旦打开，就无法保存，只有重新装粉后才能使用；(3)如果干粉在使用过程中不能喷出，慢慢松开盖子，让空气粉末喷出。三、对爆炸、纵火、谋杀、盗窃、破坏等突发事件的应急处置如下：1.及时通知中心负责人和上级主管部门。2.冷静、勇敢和果断，控制现场并正确处理。3.根据实际情况拨打救援电话：报警：110急救：120火警：119。4.保护现场控制嫌犯。5、事故现场负责人，坚守现场，等待询问处理。第四，餐厅经理是第一责任人，平时要采取预防措施，加强管理，及时消除安全隐患，严格防范各类事故。5.积极配合工厂相关部门对餐厅用电用气进行安全检查。六、成立应急小组：组长：总经理。副组长：副

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