环艺考研手绘餐饮空间设计

1、,环艺手绘考研冲刺阶段,第三讲,12月9日课程任务 (1)点评“瓷文化”展厅设计 (2)选择办公空间效果图 整理平面图 天花图 2个天花图 (3)餐饮空间理论分析与实践,课程内容,室内空间考试方向 专卖店设计 展示空间设计 办公空间设计 餐饮空间设计 售楼处、旅馆、酒店大堂设计,介绍一点透视的概念。,2,、重点详细分析一点透视的作图方法和步骤,3,、用一点透视画室内效果图。,介绍一点透视的概念。,2,、重点详细分析一点透视的作图方法和步骤,3,、用一点透视画室内效果图。,1.餐饮空间考题方向,1.1 咖啡厅、西餐厅设计 1.2 主题餐厅设计 1.3 酒吧设计 1.4 茶室设计 1.5 风味餐厅

2、设计 1.6 快餐厅设计,按设计风格归类,餐厅主要设计风格：,1、欧式：洛可可、巴洛克、雕塑 2、中式：明清风格；隔扇、罩架、格屏等。 3、现代：现代简约简洁、明快、理性 4、新中式：中式与现代的结合。 5、日式,部分一 咖啡厅设计,（酒吧设计可结合咖啡厅设计）,咖啡厅设计,首先选定风格、主题、人群 例如：校园咖啡厅设计,接待区,01,吧台,02,包间,04,卫生间,05,散座区,03,1.1 咖啡厅快题设计,休息等待区,06,卡座区,07,操作间,08,咖啡厅设计流线：,入口,接待区,休息等待区,吧台,散座区,卡座区,操作间,卫生间,包间（可不设置）,怎样使设计体现主题风格：平面、界面,一般

3、小面积的快餐店利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展；大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。 1） 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。 2） 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。 3） 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。 4） 金属雕花餐桌对应 传统欧式（西欧）。,餐厅设计环境分析,与中餐厅设计布局不同。 区别：桌椅布置、吧台、包间,分析整套方案、注意操作间面积,注意吧台立面图,部分二 茶室设计,（主题餐厅、风味餐厅可按照此类元素、流线设计）,1.1 茶室快题设计,例如：现进行一个公园内的茶室设计。（新型题型，室内景观结合）,与时俱进,功能：,茶室主要是供游人饮

4、茶、休息的地方。同时在品茶之余，赏景、交往和从事文娱活动。（洽谈）,表演区,接待区,01,吧台区,02,散座区,04,卡座区,05,休息区,03,茶室主要设计功能,包间,06,07,设计特点： 风格 曲径通幽,茶室的平面、立面设计中结合了大量中国传统艺术符号，使整个空间在文化上再上了一个层级。,分析材质、陈设,茶室营造元素,中式家具陈设,象征植物,界面材料,字画,主题餐厅设计时即可用茶文化主题； 风味餐厅也可用以上元素设计。,部分三 快餐厅设计,快餐厅概念,快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。 随着时代的进步餐厅呈现出多样化的局面,按菜肴特色可分为：中快餐厅、西快餐厅。,快餐厅设计类型,1、独立式的单层空间。如永和豆浆快餐厅等。 2、置于大型的食府或美食城内。 3、附建于多层或高层建筑。宾馆、办公餐厅或食堂。,卫生间,操作间,散座区,吧台（外卖）,01,02,卡座区,04,05,03,快餐厅设计功能,06,07,室内色彩多采用暖色调，以达到增进食欲的效果。,快餐店空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区、内部管理区。,餐饮空间小结,咖啡厅现代、欧式 茶室、风味餐厅新中式 快餐厅现代简约 主题餐厅依据主题而定,注意室内桌椅选择和摆放,作业：,一、现进行一个茶餐厅方案