餐饮商户消防安全管理专题培训.ppt

1、餐饮业消防安全管理专题培训。培训师：胡和胡，温州万象市检查组，消防安全管理培训内容。一、消防安全培训目标。二是消防法律法规。第三，商户消防安全管理标准。第四，常见火灾隐患分析。第五，典型火灾案例说明。一、消防安全培训目标。为客户提供安全的操作和消费环境，明确消防责任。逐步落实消防安全责任制，明确控制标准，为争创先进单位奠定基础。2.消防法律法规。第十六条机关、团体、企业、事业单位和其他单位应当履行下列消防安全职责： (一)实行消防安全责任制。单位主要负责人是本单位消防安全的负责人。(二)按照国家标准、行业标准，设置消防设施和设备，设置消防安全标志，并组织定期检查和维护，确保完好有效；(三)确保

2、疏散路线、安全出口和消防车通道畅通；第二十七条电器产品、燃气器具的产品标准，应当符合消防安全要求。电气产品和燃气器具的安装和使用，以及线路和管道的设计、敷设、维护和测试，必须符合消防技术标准和管理规定。第二十八条任何单位和个人不得损坏、挪用、擅自拆除或者停止消防设施和设备，不得埋设、占用、堵塞消火栓或者占用消防空间，不得占用、堵塞或者关闭疏散通道、安全出口或者消防车通道。拥挤场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物。第四十四条人员密集场所发生火灾时，现场工作人员应当立即组织和引导在场人员疏散。任何单位发生火灾时，必须立即组织力量灭火。邻近单位应该给予支持。第七十三条公众聚集场所是指宾馆、饭

3、店、商场、集贸市场、客运站候车室、客运站候车厅、民用机场候机楼、体育场、会堂和公共娱乐场所。第三，商户消防安全管理标准，商户消防安全管理，餐饮商户消防管理，独立仓库消防管理。1.商户和主要商店在进入市场前签署消防安全责任书，并保存在客户档案中；2.商户实行消防安全责任制，消防安全责任人和专职、兼职消防安全经理报商业管理公司备案；3.每月至少组织一次步行街商户和主要店铺的安全会议；4.在重大节假日前7天，组织商户和主要门店召开特殊的节前安全会议；5.餐饮业从业人员必须重点培训燃气使用、消防毯使用和安全用电；6.商户新员工上岗后一周内必须接受消防安全培训，考核不合格者必须重新培训；商户消防基础管理

4、。1.餐饮业明确规定，厨房员工必须通过企业管理公司的消防培训后才能上岗；2.建立商户消防设备配置台账，并定期更新；账户内容应包括但不限于灭火器、灭火毯、可燃气体报警器等。3.如果餐饮商户的排油烟管道未按要求清洗或清洗不符合要求，必须强制商户完成整改，否则不准营业。4.“三关一关”管理：每天关店时检查广场上的餐饮商户；检查内容包括但不限于：水、电、气关断；门窗上锁；可燃气体控制柜的开启和运行状态。填写现场关闭店铺消防安全检查记录表，由商户签字确认。一、餐饮商的消防管理、可燃气体探测器、异常、正常，配电箱在打开时应标有可燃气体探测器，严禁关闭。分配(3)根据商场餐饮油烟排放情况，制定了明确的油烟排

5、放管道清洁控制水平。在排烟管不积油的情况下，分为两种管理模式：一级清洗模式餐饮商户的排烟管每月至少清洗一次；两级清洗法：餐饮商户的油烟排气管必须至少每两个月清洗一次。1.商户必须获得当地消防部门的装修审核意见后才能批准装修；2.装饰商户签订消防安全管理责任书。3.管理部门对装饰施工人员进行入场交底培训；4.严格办理动火作业证，检查动火人员和动火现场；5.只有在确认商家提交的下列材料合格后，才能进行装修验收工作：(1)防火涂料应用证明和实验报告；(2)隐蔽工程验收报告；(3)当地消防部门对“二次安装”的验收意见；(4)其他信息。注意：严禁使用电感镇流器，二次装修的消防管理，动火作业要求：(1)动

6、火作业现场管理和人员操作；(2)消防设施保护；(3)装饰材料符合防火管理要求；(4)消防设备设备；(5)易燃易爆物品的管理；(6)用电和人员管理等。(七)特殊工种人员的相关证件；(八)其他影响消防安全的行为。二次装修消防管理，1。租赁仓库的商户签订消防安全责任书；2.落实商业仓库消防安全管理措施；3、按标准配备相应的消防器材(2 /50，不足50按50计)；4.应提供架子，材料应具有B1级或以上的耐火等级。(如钢铁材料等。)；5、仓库灯具必须是防爆灯具，电气和接线必须符合额定规格、接线规格，必须配有外壳。5、严禁明火、吸烟，不得使用大功率电器(如快速加热、电加热、热水壶等)。)。6.仓库中堆放

7、的货物必须严格按照“五距离”的要求使用。独立仓库的堆栈间距、墙间距、柱间距、顶部间距、通道间距、消防管理；5.常见火灾隐患、现象及分析：1。日常检查不到位，检查遗漏。消防职责未落实，检查和后续整改中发现问题，整改进度缓慢；第二，管理不够，对清洁标准的要求不高。一些刚刚清洗过的商家不合格；三、商户管理人员变动频繁，未能及时学习相关标准。报告了典型的紧急情况，电容器柜的接触器是自然的，并解释了典型的火灾案例。一、宁波石浦宾馆火灾事故：2010年5月17日10时28分，消防中心消防主机报告石浦一楼水流指示器移动，样品室有烟报警。消防中心人员接到报警后，立即通知商业管理队长胡光辉赶赴现场。30秒后，胡光辉赶到现场，发现石浦一楼的样品室里有喷雾。物业管理部经理赵10336029到达现场，同时向安质部的柯伟、黄显生、汇报。安全质量部向副总裁张虹和总经理李奇汇报。10: 30，所有相关人员到达现场，103: 336: 031，喷水并关闭，火灾总面积约1平方米。原因分析：电感式镇流器过热点燃装饰性覆盖膜。事件发生后，宁波公司要求并致函广场所有商户，要