餐具系列化设计调研

1、餐具,Tableware Design of A series,系列化,设计,餐具的系列化包括造型、色彩、材料、装饰等方面的系列化。所谓系列化也就是要在变化中求统一，以重复或类似的语言产生统一的风格给人以强烈的视觉冲击力。餐具的系列化包括纵向和横向两个方面，所谓纵向系列化即以多个具有独立功能的不同器皿组成一个产品系列，即一套餐具为一个系列，其目的是产生和谐统一的秩序美感，增强产品的装饰性。横向的系列化即将独立的一套餐具作为构成系列的要素，形成系列化产品，其目的是产生品牌效应，形成同一品牌风格下的不同档次和价位的产品，来满足不同的消费群体。,1.餐具的系列化概念,1.餐具的系列化简介,系列化产品

2、的基础件通用性好，它能根据市场的动向和消费者的特殊要求，采用发展变型产品的经济合理办法，机动灵活地发展新品种，既能及时满足市场的需要，又可保持企业生产组织的稳定，又能最大限度地节约设计力量，因此产品系列化是搞好产品设计的一项重要原则。现代餐具设计审美至上的特征迎合了审美消费的大趋势，十分注重产品的装饰性和细节性。由精细的纹样、高雅的色彩、华丽的材质共同构成的高档餐具，可以说就是一套精美绝伦的艺术佳品。,1.餐具的系列化目的,餐具的系列化的目的，是为了简化餐具的品种和规格，尽可能满足多方面的需要。餐具的系列化，便于增加品种，扩大产量，降低成本。,1.餐具的系列化经济意义,在现代激烈的市场竞争中，

3、餐具的系列化设计可提高产品的适应性，也可以满足特定的市场需要：同时，系列化设计充分体现了成套意识，成套残品造型更加整齐美观，具有良好的视觉效果，使产品更具有选着性，更具有商业价值，从而更能产生品牌效应。 可以加速新产品的设计，发展新品种、提高产品质量，方便使用和维修，减少备品配件的储备量。合理简化品种，扩大通用范围，增加生产批量，有利于提高专业化程度。缩短产品工艺装置的设计与制造的期限和费用。,2.市场调查分析餐具市场前景分析,餐具是家居生活的必需品，它有着同人类饮食文化同样渊远的历史，随着饮食文化的演化和发展而逐步完善和丰富起来。随着经济突飞猛进的发展和人类生活水平的不断提高，餐具已不再仅仅

4、以实用为目的，它在审美层面的价值越来越为人们所关注。特别是近年来餐具市场逐渐升温，已成为家居装饰的一个重要环节，可以说一套设计精美的餐具就是一件实用的艺术品。造型各异、异彩纷呈的餐具各具特色，满足了人们不同的审美需求,迎合了不同的家居风格。从这个意义上讲，设计精美的高档餐具有着十分广阔的市场前景，餐具设计也将会成为产品设计的新热点。,2.市场调查分析调查目的,餐具市场前景分析的调查目的是为了了解目前市场上餐具市场的需求、餐具系列的产品类型和产品的设计定位，为我设计优化餐具系列化产品提供可靠有利数据。,3.目前市场上现有的餐具产品,（1）现代餐具的功能和形态 形态是物体内在本质的外在表现，它包涵

5、物体的外在形状和使人们产生心理感受的情感。 “形”是指物体高宽深比例及其透视缩形变化，是物化的、实在的或者硬性的，“态”则是物体蕴涵的“神态”，是对人产生各种感情影响的形式内容，它是精神的、文化的、软性的和有生命力的，因此形态是物体“外形”与“神态”的结合。 餐具形态的本质就是实在的物质性与人的精神性的统一。对餐具的形态进行设计时要注意形态与功能的相互关系，以更合理的形态结构扩大功能的价值。美的形态与良好功能的完美结合是餐具设计所要追求的目标。形态语言还可以传达出餐具本身的档次、品质、趣味、时尚等各方面的信息。,（2）现代餐具就造型特征,a.几何形态：几何形态是指餐具的造型采用规则的几何形状，

6、如圆形、方形、多边形等。这种餐具具有简洁大方、便于使用的特征，简约、质朴而不乏时尚。,（2）现代餐具就造型特征,b.仿生形态：仿生形态是指餐具的造型采用仿生的形态，如蝴蝶形、花瓣形、贝壳形等。这种仿生造型餐具，更具人情味儿，彰显着个性和品位，为饮食增添了温馨的气氛。,（2）现代餐具就造型特征,c.有机形态：有机形态是指餐具的造型采用有机的自然形态，如波浪形、流线型等。这种造型的餐具轻松自然、别具情趣，蕴涵着怡然自得、超然物外的气质。,（3）现代餐具的材质特征,a.瓷器餐具： 优点：容易清洗。 缺点：制作工艺麻烦，不合格的餐具含铅多，容易中毒。,（3）现代餐具的材质特征,b.木制餐具： 优点：取

7、材方便，没有化学物质的毒性作用。 缺点：比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒，易引起肠道传染病。,c.塑料餐具： 优点：制作工艺简单，成本低。 缺点：有些有毒。,（3）现代餐具的材质特征,d.铁制餐具： 优点：制作工艺简单，无毒性。 缺点：容易生锈，铁锈有毒，可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。油类难清洗铁器能使油类存放久易氧化变质。,（3）现代餐具的材质特征,e.铝制餐具： 优点：无毒轻巧耐用，物美价廉 缺点：铝对人体有加速衰老、影响记忆力的作用，铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。,（3）现代餐具的材质特征,f.玻璃餐具： 优点：清洁卫生，

8、一般不含有毒物质。 缺点： 玻璃长期受水的侵蚀，会生成对人体健康有害的物质， 要经常用碱性洗涤剂洗除。,（3）现代餐具的材质特征,g.不锈钢餐具： 优点：美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈。 缺点：不 锈钢中的金属有的对人体有害，长时间盛放盐、酱油、醋 ，容易溶解出有害物质。,（3）现代餐具的材质特征,h.密胺餐具： 优点：比瓷坚实， 不易碎， 而且色泽鲜艳，光洁度强 ，安全卫生，无毒无味。 缺点：容易刮伤，有伤痕。,（3）现代餐具的材质特征,（4）现代餐具的色彩设计,a功能性和情感性 色彩设计要与餐具的造型特征、功能、装饰风格等相统一，并注重色彩的情感联想，借以增进人的食欲，改善就餐氛围和家居

9、环境。色彩具有味觉感，这是人们的生活经验形成的一种联想。实验心理学表明，甜味的感觉是黄、白、乳白、桃红；酸味的感觉是绿、蓝绿；苦味的感觉是黑、茶色、墨绿；咸味的感觉是白、灰白、青；辣味的感觉是辣椒的红；茶褐和灰色则给人涩的感觉。由此可见恰当地运用色彩可以起到调节味觉感受增进食欲的作用。在生活节奏日益加快的今天，人们更关心情感上的需要和精神上的慰藉，而色彩在其中正扮演着越来越重要的角色。因此，我们可以利用色彩的情感性为现代餐具设计注入生命力和人情味。,（4）现代餐具的色彩设计,b文化性和流行性 餐具的色彩也受到民族文化的影响，具有文化效应。特定的色彩语言可以使特定文化背景下的人群产生具有普遍性的

10、抽象联想反应，这时色彩就被赋予了特定的文化内涵。运用色彩的文化象征性，可以通过色彩处理表达出设计蕴意。如在餐具图案设计上选择群青和白色相间的色彩表现，这会使人联想到中国传统的青花瓷器，具有典型的中华民族特征；淡雅朦胧的色彩则有着浓郁的日本风情；艳丽的红色、黄色、蓝色又会使人联想到神秘而艳俗的非洲文化。,（4）现代餐具的色彩设计,除了代表特定的文化外，餐具色彩还应具有流行性的特征。流行色源于人们的从众心理，而今天它已成为一种信息、一种情报，是商品竞争的重要手段。目前流行色的概念已从时装走向了设计的各个领域，出现了汽车流行色、手机流行色等，同样随着高档餐具卖点的飘红，餐具流行色也将逐渐形成，并和其

11、他产品的色彩一样被服装流行色所引领。这将无疑会提高餐具产品的附加值，创造新的更高的卖点。,（4）现代餐具的色彩设计,c环境功能性 餐具色彩设计不能只停留在餐具外观形态的创造上，餐具的使用场所是一个环境，餐具的色彩与使用环境的整体色调有着密不可分的关系。餐具的色彩只有与就餐环境的大氛围相统一，才能取得和谐悦目的视觉效果，在特定的环境中起到画龙点睛的作用。正如法国色彩大师菲力普朗科罗说的，被人们认为和谐的色彩，总是由一定的基本条件构成的，而所谓的色彩本身的和谐，其实仅仅占其中一部分。所以我们在对餐具色彩进行规划时，就要考虑到它与使用环境之间的关系，使其自然地融于环境，并成为其中活跃的亮点。为了满足不同的家居风格、不同使用环境的需求，多样化、个性化的色彩设计已成为必然的发展趋势。,我的设计定位和思路,通过对现代的餐具的调查和分析，多样化、个性化和趣味化的设计，比较受人们的欢迎，