餐饮服务礼仪

1、，餐饮部服务礼仪，熟悉餐饮部各服务链接礼仪要求，处理餐饮部特殊事件的礼节要求，熟悉餐厅餐饮部个性化服务的礼节要求，一，餐饮服务礼仪微笑服务交换服务餐饮介绍书填写订单2，制定餐前准备礼仪改善个人卫生改善餐厅环境， 价值表服务礼仪欢迎仔细地倒茶毛巾，订购饭间周到的服务餐配置文件制作服务宴会自助服务6，结帐服务礼仪，第一，餐厅服务礼仪7，外卖服务礼仪送行，一，餐厅服务礼仪漫游：1，餐具摆放更换顺序2，遗忘项目3，注意事项：稳定的动作，防止损坏值从台湾服务问候语的主人开始：逆时针方向酒水单，第二，西方零服务礼仪2，烹饪服务原则：先服务后服务，第二，西方零服务礼仪3，烹饪服务晚餐：面包和黄油开胃菜冷盘汤

2、(除去开胃菜凉菜)鱼虾菜(倒酒) 撤离服务时间：放下刀叉约30分钟方向：逆时针，客人左边客人：从女客人开始详细：一个接，左手接，右手放下主菜，清理桌子，去掉剩下的污渍，用过的餐具，第二，西餐零服务礼仪4，西餐餐饮服务类型法国西部接受命令，三，酒吧服务员礼仪2，特定要求葡萄酒礼仪：从客人的右边倒酒：擦瓶身体的方法：左手托，右手托，商标面向客人，瓶口不面向客人：主任或客人先尝葡萄酒：左手托，右手拿瓶，旁边吃完酒后，提高3厘米，转动45度，取出。，第三，酒吧服务员见礼仪；酒吧礼仪服务技术教科书P99，第三，酒吧服务员礼仪2，酒吧服务员服务礼仪行为规范，健康，严肃的态度，尊重客人，但不能太亲热。参考阅

3、读：葡萄酒的历史和分类教科书P100调酒师：4，咖啡厅服务礼仪1，咖啡的起源：P100。咖啡种类：(1)蓝山咖啡：原产地牙买加，加勒比拥抱的蓝山。柔软，柔软，微妙味道的咖啡。纯净的蓝山咖啡味道，香气更淡，但酒精致，喝起来很香；蓝山咖啡豆形状饱满，酸、香、醇、甘、味均匀、强烈，酸味、甜、苦基本调配，比较均匀，味道和香气好，味道好，适合做甜咖啡，要适当水平的干燥。被评价为具有贵族品味的是咖啡中最好的。但是由于产量少，市面上出售的“泰兹蓝山”大部分是以蓝山为基础，成为与其他咖啡豆混合的综合咖啡。(2)南特宁咖啡(爪哇咖啡):阿拉比卡的品种，主要产于印度尼西亚的爪哇、水文答腊和苏拉威岛。苏门答腊最具代

4、表性的咖啡。香浓苦味相当强。但是没有酸味的温顺。味道精美，很浓。印度尼西亚生产的咖啡中最好的咖啡之一。颗粒大，大豆结实，种植过程中有缺陷的可能性高，收获后要人工挑选。因此，曼特宁成为了备受争议的单品。它柔软丰富的味道，气味香醇，不收敛，不含酒精，苦味，香味高，甜味很丰富，适合深度烘烤，散发进安镇香气。(3)摩卡咖啡原产地：埃塞俄比亚。现在也门生产的咖啡最好，其次是埃塞俄比亚的摩卡。摩卡咖啡从润滑到强酸，味道好，味道独特，含有巧克力的味道。具有贵妇气质的一种很有特色的纯咖啡。因为有独特的香气，所以有适度柔和的酸味，深度的面包散发着进安镇的香气，有时还用作酒保。(4)巴西咖啡产地巴西。咖啡的香味、

5、酸、酒精都是普通的，苦味比较轻，以其光滑的味道而闻名。这种咖啡浓度适中，味道优雅特殊，质量优良，口感光滑，有中等的味道，甜性强，被称为咖啡的中枢，甜品声也很好。酸和苦的味道可以由面包调配，中度香柔软，味道适中，深度面包有强烈的苦味，适合配方咖啡，是制作混合咖啡不可缺少的渡边杏原料。(5)意大利咖啡不在本国生产，主要以个性化咖啡为主，味道丰富，风味丰富，适合浓缩咖啡等口味的咖啡，并且在矫揉造作的粉丝咖啡中也有名声。意大利咖啡(ESPRESSO)是最基本的意大利咖啡之一。将炒得浓的高品质咖啡豆磨成粉，在专业咖啡机中利用蒸汽压力原理，通过咖啡粉直接浸泡蒸汽。香味丰富，苦味重，表面有一层咖啡油，作为高

6、度浓缩的咖啡，要用小杯子品尝。卡普奇诺意大利最有名的酷咖啡，旋转、奶油、干柠檬、桂皮粉、甜进安镇。在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和泡沫鲜奶油制成。一般13浓缩咖啡，13蒸汽吴优(热吴优)。13泡沫吴优(吴优泡沫)，撒桂皮粉或可可。牛奶在嘴角很轻，很快乐，就像杯子上戴着帽子一样。同时，在原来的咖啡浓香中注入了奶油的酒精。拿铁(吴优caffelate)是比卡布奇诺多的新鲜吴优味道的意大利咖啡，适合早餐的咖啡可以在牛奶和无泡沫之间选择。(6)哥伦比亚咖啡产地哥伦比亚。咖啡豆质量干净，可以说是咖啡豆的标准大豆。大豆大，浅绿色，有特殊的笨重的味道，丰富而独特的香味很受欢迎。中等深度的面包，使味道更

7、有个性，甜、低苦，一般是甜、甜的，可以喝，也可以做混合咖啡。哥伦比亚特级的香味浓郁，均衡也高，有时有坚果的味道，回味无穷。哥伦比亚的特级在外表和质量上都很出色。我想念女人隐约的娇态，魅力十足，恰到好处的东西。(7)夏威夷咖啡(特级)是夏威夷西部火山种植的咖啡，是美国唯一生产的咖啡品种，味道强烈，香气浓郁，味道特别。强烈的酸味和独特的香气，中度配制的大豆具有强烈的酸味，深度烘烤的味道再提高一层。质量有些稳定，去夏威夷的游客必须买土产。(8)cannista咖啡是重态烘焙的咖啡，味道浓郁，苦涩，但最大化了浓咖啡的味道。苦味较强，有独特的卡维塔香味快的能量和咖啡豆咖啡的漏油现象，适合蒸汽加压咖啡。咖啡豆的混合比例-哥伦比亚2，巴西2，曼陀宁1.5，爪哇4.5左右。阴干炭咖啡：为了让咖啡果实果肉的糖分渗入咖啡豆咖啡，将咖啡豆在阴凉处浸泡6070天，冲泡后产生自然的甜味。(9)爱尔兰爱尔兰咖啡，煮威士忌、糖、糖、酒等后，倒入咖啡和鲜奶油，告之。(。(10)美式浓缩咖啡里加满热水，轻巧凉爽的MC咖啡就是这种风格。根据口味，根据产地有很多