贵州省食品安全条例课件

1、贵州省食品安全条例，回龙镇白泥小学2017年5月16日，第一章一般规则第一条为了确保食品安全，确保公共健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例等相关法律、法规，结合本性的实际情况，制定本条例。第二条在本市行政古濑车站内从事食品、食品添加剂、食品相关生产管理和安全监督管理活动，应遵守本条例。制定有关本地区食用农产品市场销售、食用农产品质量安全的地方标准，发布有关食用农产品安全的信息，应遵守本条例。第三条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理负责，统一本行政古濑车站内的食品安全监督管理工作和食品安全费翔应对工作，履行以下任务：(一)将食品安全工作纳入国

2、家经济和社会发展计划，将食品安全工作经费纳入本级财政预算；(二)建立和完善行政监督、生产经理自律、社会监督有机结合的食品安全整体监督管理工作机制。(三)完善食品安全监督管理责任制的实施，将食品安全纳入政府年度工作目标评价。(4)加强食品安全检查和检查能力建设，建立食品安全检查和检查设备、设施、食品安全检查和检查公共平台，为信息互孔刘、食品安全风险监控和食品安全监督管理提供技术支持；(e)法律、法规规定的其他义务。乡民政府、街道办事处(社区)要负责本辖区的食品安全，设立食品安全管理程序曹征机构，配备专职管理人员、食品安全协调员或情报人员等，重点做好管辖地区的食品安全社会监督工作。村民委员会帮助当

3、地人民政府做好食品安全监督管理工作，及时报告食品安全状况。第四条县级以上人民政府食品安全委员会执行(a)分析本地区食品安全状况，研究、安排、曹征和指导本地区食品安全工作的任务。(2)建立和完善曹征联系机制、综合监督管理体系；(三)监督食品安全监督管理责任的履行；(四)县级人民政府规定的其他职责。食品安全委员会设立了负责日常工作的办事处。第五条各级人民政府、有关食品安全监督管理部门应当建立加强食品安全法、法规及食品安全知识宣传工作，提高对公共食品安全的认识的食品安全公法体系。第六条食品药品监督管理部门履行食品生产管理、食用农产品市场销售等监督管理工作。卫生行政部门负责食品安全风险监测、食品安全区

4、域标准的制定和公布、食品安全企业标准记录、餐具集中消毒等监督管理工作。质量监督部门对食品相关产品生产等活动负责监督管理。农业行政部门负责食用农产品生产活动和市场进入或生产加工企业全质量安全监督管理工作。其他有关食品安全监督管理部门按照各自的作用或本级人民政府的规定做好食品安全监督管理工作。第七条县级以上人民政府应当整顿食品安全报告奖励制度，鼓励和支持食品生产管理申报时的违法行为。提供违法行为的线索，对验证事实要给予补偿。佐原健二一般规定第八条地方人民政府卫生行政部门会同食品药品监督管理、农业行政等有关部门，根据国家和地方食品安全风险监测工作的需要，制定和实施食品安全风险监测能力建设计划，建立食

5、品安全风险监测体系。第九条食品安全地方标准由地方食品安全地方标准审查委员会审查。地方食品安全地方标准审查委员会由地方人民政府卫生行政部门审查有关医疗、农业、食品、营养、生物、环境、地质、标准化等方面的专家，以及地方人民政府相关部门、食品产业协会、消费者协会代表组成的食品安全地方标准的科学性和实用性等。第十条县级以上相关食品安全监督管理部门应当加强对食品生产和管理企业教育工作的指导和监督，并按照各自的职责对食品生产经理的负责人、食品安全管理人员和从业人员等进行培训。第十一条食品从业人员健康检查项目等由地方人民政府卫生行政部门会同有关部门规定并公布。进行健康检查的医疗卫生机关名单由县级以上人民政府

6、卫生行政部门根据公开、公平、选择偏好、贷记人民的原则确定并公布。第十二条食品生产经营者建立接近保质期的食品销售管理制度，建立比较独立的销售地区，鼓励消费者设置突出的标志。变质或过期的食品应立即停止销售，及时销毁，制作销毁记录簿，销毁记录簿保存期限在2年以内。食品药品监督管理部门要定期检查过期变质食品的破坏及记录情况。第十三条提供食品储存和运输服务的经营者，应当记录存储或运输食品及库存或发货人姓名等信息的食品安全管理系统、库存人或托运人身份确认和许可、营业执照复印件及其他资料，相关记录保管期限不到两年。非食品生产经营者保管、运输、处理食品、食品添加剂、食品相关产品和食用农产品时，应遵守法律、法规

7、和食品安全标准。食品生产经营者在其生产经营场所周边设备有仓库设施的，应当向有关食品安全监督管理部门申报。第十四条食品添加剂经销商应当制定食品添加剂销售记录制度，记录食品添加剂的名称、规格、数量、供应商及购买者的姓名、联系方式、购买及销售日期等，并保存相关证明。记录和凭证保存期限必须早于产品保质期6个月。第十五条食品生产者必须建立食品添加剂保管制及使用记录制度，确保专用采购院长保管箱、专人保管和比率、专人专用使用记录、记录和凭证保管期限不超过产品保质期的6个月。第十六条食品生产企业召回食品必须制作召回记录，召回记录应包括召回记录、数量、安置和生产日期、生产企业名称、召回对象、召回原因、处置方法、

8、处置结果等。召回记录要保存2年。第十七条食品集中交易市场发起人、柜台出租人、展览主办人依法履行下列职责：(一)建立食品安全管理体系，明确食品经营者的食品安全管理责任；(二)配备专职或者兼职食品安全管理人员，检查直接接触食品工作人员的健康证明，定期检查入场食品管理人员的经营环境和条件，制止和举报食品管理人员的违法行为。(三)建立记录食品经营者基本情况、主要购买渠道、事业品种、品牌等信息的食品经营者档案；(四)设置信息宣传媒体，及时发布市场内的食品安全管理信息。(五)协助食品安全监督管理部门做好监督管理工作。(六)法律、法规规定的其他义务。第十八条餐饮服务部门禁止经营生殖动物及生殖动物及家禽肉。第

9、三章食用农产品市场销售第十九条食用农产品卖方(以下简称卖方)应对销售的食用农产品的质量和安全负责。食用农产品中央交易市场发起人、柜台租赁人、展览组织者对入场销售食用农产品的质量和安全负责。第二十条禁止销售以下食用农产品：(1)包括国家禁止的农药、兽药、化学物质和其他可能危害人体健康的物质。(b)致病寄生虫、微生物、农药残留、兽医残留、生物毒素、重金属等污染物以及其他影响人体健康的物质的数量超过了食品安全标准的限制。(c)食品添加剂的超范围，使用超限制；(4)腐败变质、油酸败、真菌虫、脏、异物混合、掺假或感官特性异常；(e)死亡、中毒或死亡原因不明的动物、鸟、动物、水生动物及其制品；(六)按照规

10、定，不检疫、不检疫、不检验、不检验不合格的肉类。(7)使用的防腐剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等与食品相关的产品不符合食品安全相关的国家标准。(8)污染为包装材料、容器、运输工具等；(九)虚假生产日期、保质期或保质期过期的标志；(十)伪造食用农产品产地，伪造他人厂名、营业场所，伪造或使用认证标志等质量标志。(十一)假装成假冒、劣质或合格的产品；(十二)国家为了预防疾病等特殊需要，明令禁止经营。(十三)不符合其他法律、法规或食品安全标准的。第二十一条进入批发市场销售食用农产品，必须提供以下资料之一：(一)食用农产品检验检疫证书或者食用农产品生产企业、农民专业合作经济组织出具的检验合格证书；(二

11、)乡镇人民政府、街道办事处(社区)指定机关、乡(居)民委员会出具的产地来源证；(三)农产品质量安全的追踪标签，或者标明农产品名称、产地、生产者、生产日期等的标签；(四)无公害农产品、环保食品、有机产品认证证书复印件；(e)批发市场发行的综合形式的销售文件。不能按照前款规定提供资料的，必须进行检查，检查合格人员，才能进入市场销售。检验不合格的人不能销售。农民应销售个人在批发市场自行生产的食用农产品，提供身份证明和联系方式。第二十二条批发市场经销商应当在大排档或者柜台的显着位置上标明食品农产品名称、原产地等，公布购买证明、检验检疫证明或者合格证明等资料。第二十三条从事批发业的卖方应记录批发食品农产

12、品的名称、数量、销售日期及购买者的姓名、地址、联系方式等，并保存相关证明。记录和凭据保留期必须小于6个月。批发市场发行的统一形式的销售文件，可以作为收货人的购买检验记录文件。鼓励有条件的卖方利用信息手段收集和保存生产管理信息。第二十四条市场销售的食用农产品必须按规定包装或者贴商标，食用农产品生产者必须在包装上标明名称、产地、生产者或者经销商名称、生产日期、流通期限等，或者使用等级标准或者添加剂时，标明产品质量等级或者添加剂名称。第二十五条食用农产品批发市场创始人应(a)建立食用农产品安全管理体系，实施食用农产品安全管理人员、专业技术人员、食用农产品安全知识培训，加强食用农产品检查等管理工作。(

13、二)建立卖方档案，记录卖方基本情况和食用农产品的品种、购买渠道、产地等信息。(三)与市场进入卖方签订质量安全合同，明确进入的卖方的食品安全责任。(4)进入市场，检验保存销售食用农产品的合格证书。(五)检查经销商的经营环境和条件，发现违法行为或食品安全事故的潜在危险，应及时停止，并向所在地食品药品监督管理局报告。(六)制定食品安全事故处理方案。(七)保证营业场所的清洁卫生，定期消毒场所和设施。(八)设置信息宣传媒体，及时发布食用农产品的安全管理和抽样检查信息。(九)依法必须履行的其他食品安全管理义务。第二十六条提供食用农产品储存服务的经营者按照食品安全要求储存食品，履行以下管理任务：(a)填写食

14、用农产品存储文件，如实记录食用农产品所有者的姓名、营业执照或身份证、联系方式、存储的主要品种、购买渠道、产地等信息；(二)检查食用农产品保管证明的保管，填写出入口分类账，记录食用农产品的品名、产地、保管日期、出库日期，出入口分类账保管期限不到2年。(3)储存、运输和处理食用农产品的容器、工具和设备安全无害，保持清洁，防止污染，将食用农产品与有毒有害物品一起储存和运输，渡边杏。(四)定期检查存货，发现经销商违法行为，应及时停止，及时向所在地县级食品药品监督管理部门报告。(e)法律、法规规定的其他义务。第四章食品生产加工小作坊、小食品和食品摊贩第二十七条县人民政府食品药品监督管理部门负责食品生产加

15、工小作坊、小食品监督管理工作，乡(镇)人民政府、街道办事处(社区)要支持食品药品监督管理部门做好相关工作。第二十八条设立食品生产加工小作坊必须符合以下条件：(一)有适合生产经营规模的生产经营场所，生产经营场所建在住宅等非经营房屋上，变更财产使用性质的，应当符合有关法律法规的规定。(b)生产经营场所内外环境清洁，保持与有毒、有害场所和其他污染源的安全距离，遵守环境保护法、法规；(三)符合食品安全要求和条件的生产加工设施、设备和生产工艺；(4)生活区、生产区和仓库可以根据保证食品安全的要求隔离。(e)规定食品生产和加工小型工作场所必须遵守的其他条件的法律法规。第二十九条消息食品事业活动，必须(a)

16、有固定经营场所，经营场所远离污染源。在加工业内，将牲畜和家禽动物关起来或宰杀，将渡边杏进行。(b)有效的冷藏、清洗、消毒、排烟、苍蝇、防尘、防老鼠、垃圾或废物贮存容器、设施；(c)法律、法规规定的其他条件。第三十条食品生产加工小作坊，小食品实施登记管理，县人民政府食品药品监督管理部门负责发放食品生产处理小作坊，小食品登记卡。设立食品生产加工小作坊、消息业，必须向本公司生产经营场所所在地的食品药品监督管理局提交书面注册申请。县级人民政府的食品药品监督管理部门对殷铁生资料进行审计，必要时对申请人的生产管理所进行现场检查。符合规定条件的，在20天内登记。对不符合规定条件的，书面通知并说明原因。第三十

17、一条食品生产加工小作坊，小规模食品殷铁生登记时，必须提交以下资料：(a)登记申请书；(二)营业执照；(c)从业人员健康证明材料；(四)主要食品原料、食品添加剂、生产经营项目和生产设施设备相关资料；(e)法律、法规规定的其他材料。第三十二条食品生产和加工小作坊，小餐饮登记证有效期为5年。有效期应继续，并在到期前30天申请。如果生产经营负责人、地址、食品类别项目等发生变化，就要进行变更登记程序。停止生产经营的人，必须在办理登记手续的食药监督管理部门取消登记。食品生产加工小作坊，小食品生产加工小作坊，小食品注册证书，从业人员健康证书，应主要位于位置生产经营场所。食品生产加工小作坊，小食品注册证书不得伪造、涂敷、转售、租赁、租赁、转让。第三十三条食品生产加工小车间的生产加工活动在(a)注册证书上规定的食品类别内生产。(b)食品原料、食品添加剂、食品包装材料符合食品安全标准。(c)待加工食品和直接进口食品、原料及成品不能交叉污染。(4)渡边杏将食品暴露在有毒有害物质中。(5)生产用水符合国家规定的生活用水卫生标准。(6)使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全无害，