茶餐厅创业计划书

1、盐城工学院建立茶餐厅的商业计划学院：国际商学院专业课：国际经济与贸易1304姓名：崇、岳、山姚、那、双日期：2014年10月24日1.行动纲要(一)茶餐厅的基本介绍茶餐厅是一家起源于香港的快餐店，提供具有香港特色的西式餐饮，是香港很受欢迎的餐饮场所。茶餐厅的前身是冰室。早年，香港只有餐厅提供昂贵的西餐。第二次世界大战后，香港人越来越受西餐习俗的影响，冰室开始提供廉价的仿西餐。冰室提供的食物种类逐渐增多，并开始结合西餐厅和餐厅模式，演变成今天的茶餐厅，提供简单的中餐和欧美美食，并提供更大规模的晚餐菜肴中国有着悠久的茶文化。从中国的茶馆文化推断，茶馆文化甚至更长。早在唐宋时期，中国的茶文化就非常有

2、名。茶馆文化和茶馆文化起源于中国南方，然后传播到全国各地。品茶是一种艺术和享受。据说“文人品茶，俗人饮茶”。茶文化博大精深，博大精深的茶文化要求茶馆的设计和装修注重内涵，从而与中国茶文化相匹配。香港大多数电视剧都展现了草根阶层的喜怒哀乐。通常，香港的普通人习惯于在午餐时间或下午三四点在茶餐厅吃第一道菜，叹一杯奶茶，吃一个菠萝包来缓解紧张的神经。茶餐厅作为最基层、最地方化的就餐场所，往往成为电视编剧们最喜欢的场景之一。(二)餐厅的基本介绍这是一家以港式餐厅为原型，并在此基础上增加了一些内地著名餐厅作为主要产品。主要经营各种港式茶和小吃，以及各种简单的中餐和欧美美食。我们提供各种港式冷饮和热饮，适

3、合所有季节。我们还提供商务午餐和营养晚餐，适合每一对坠入爱河的夫妇。我们以大学城舒适的环境给每位顾客留下深刻印象，给您优雅舒适的享受，让您在繁忙的学习中放松神经，享受美好的用餐时光。如果您想享受舒适，请到我们的“小窝茶餐厅”。(3)产品基本信息1.产品类别：冰咖啡、红豆冰、菠萝冰、什锦水果冰、各种饮料如奶茶、花茶、汽水、果汁和牛奶，以及各种小吃如烤面包、蛋挞和三明治，提供早餐、午餐、正餐和特别餐。2、饮料介绍：咖啡(有速溶粉和冲剂两种，其中大部分是后者)黑咖啡：香港人称之为“速溶咖啡”或“飞沙带奶”的咖啡，不加糖和牛奶港式奶茶(丝袜奶茶):茶餐厅必须有港式饮品。以香味、光滑度和丰富度为标准。将

4、沏好的茶放入铁制容器中几个小时，使其芳香醇厚，然后用类似丝绸的棉布袋将茶叶分开，然后加入牛奶和糖。鸳鸯：咖啡和奶茶在香港很独特。根据中国医学，咖啡是干热的，奶茶是冷切的。两者混合，完美。凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝，但是没有广东人喜欢喝的热凉茶。这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢的奶茶，尤其是冷冻奶茶。茶道：丝袜奶茶，不加糖，加炼乳。霍利克(俗称“霍利克”，英文名为Horlick):一种速溶饮料。柠檬茶(柠檬加红茶):港式柠檬茶的杯子里必须有几片柠檬。柠檬水(柠檬水)柠檬咖啡(柠檬咖啡):在香港是独一无二的。宁滨(柠檬加利宾娜):香港原创。柠檬蜂蜜(柠檬和蜂蜜):然而，为了节约成本，普通的茶餐

5、厅会用蔬菜蜂蜜代替蜂蜜。苏打：一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达和冰淇淋苏打。牛奶：鲜奶通常装在玻璃瓶里，还有巧克力味的瓶装牛奶(俗称哞咕(热巧克力):哞咕是cocho的英文翻译，很少被称为“巧克力”。柠檬(柠檬和可乐):一般来说，如果选择冷冻柠檬，商店会将可乐从装满柠檬和冰块的杯子中分离出来。柠檬姜片(柠檬姜片可乐，一定是热饮):它可以治疗感冒。柠檬七号(柠檬加七喜):一般来说，如果你选择冷冻柠檬七号，商店会把七喜和装满柠檬和冰的杯子分开。咸柠檬七号(咸橙，柠檬加七喜):它可以治疗喉咙痛。莲子鸳鸯冰阿华天红豆冰：阿华天和红豆冰的混合物。菠萝冰，水果潘趣酒，薄荷潘趣酒，鲜果汁：主要是橙汁。各种吐

6、司：例如，奶油(炼乳和黄油吐司)、牛奶酱(炼乳和花生酱吐司)、油(黄油和果酱吐司)、新鲜油和吐司(法式吐司)。各种三明治：例如：鸡蛋(鸡蛋三明治)、腿鸡蛋(火腿鸡蛋三明治)、牛肉(碎牛肉三明治)、鸡蛋牛肉(碎牛肉三明治)、俱乐部三明治等。香港茶餐厅三明治与其他外国三明治的最大区别在于，它们只能用方袋制作，顾客可以选择是“闪”(去掉面包的边缘)还是添加“烤底”(先把白面包做成吐司)。蛋挞(黄油面包皮或糕点)各种面包：例如，晚餐袋、菠萝袋、菠萝油(在菠萝袋中加入一片新鲜黄油)、鸡尾袋、通心粉(面食)、意大利面条(面食)、麦麸等。沙爹牛肉套餐、叉烧饭套餐。猪袋，葡萄牙蛋挞，香辣鱼袋(罐装沙丁鱼装袋，

7、在澳门很受欢迎)，奶油猪袋。(4)创业团队概述我们采取大学生自主创业的方式，找有兴趣自主创业的学生集资和分享店铺，然后安排他们的业余时间。在营业时间内，我们保证合资企业将主持店铺的整体情况，接待顾客，了解顾客的喜好，为今后茶餐厅的改进做准备。介绍两个项目(1)创作背景每个人都应该有去香港的感觉。作为一个香港的老粉丝，任何有香港风味的东西都不应该错过。对所有女孩来说，香港已经成为时尚的代名词。香港不仅有美丽时尚的服装，也有彰显优雅华丽的珠宝，更有港式餐饮。我们的茶餐厅不仅能带给您纯正的港式用餐享受，还能给您无与伦比的视觉享受。你可以享受我们茶餐厅带给你的一切。您可以在这里享受最尊贵的服务，让您有

8、宾至如归的感觉。因此，我们店叫“小窝”茶餐厅，招牌上的“小窝”字体比较俏皮，茶餐厅的三个字比较正式，比小窝的两个字略小，给人一种俏皮而稳重的感觉。(2)前景分析1.产品优势：港式餐厅最大的优势在于方便、经济、多样。你可以点一些中式炒菜或西式快餐，也可以什么都吃纯正的港式小吃。实惠是茶餐厅的一大特色，邀请朋友吃饭没有经济负担；种类繁多，口味纯正，操作时间长，每天可以吃到不同口味的食物，经常推出新的菜肴，总是让你惊喜。2.茶餐厅环境：从外部环境来看，茶餐厅位于大学城，消费市场比较广阔。餐厅经营的各种饮料和小吃都符合大学女生的口味，所以购买力和市场都比较广阔。此外，本店经营的各种早餐、午餐和晚餐不仅

9、营养丰富，而且价格便宜，适合大学生。从内部环境来看，我们的茶餐厅分为分散的座位区，适合爱好者，安静且富有情调，或少数学生用餐，大厅适合喜欢热闹的学生。我们商店有一个外卖窗口，专营各种饮料和小吃。第三，市场分析(1)行业和市场概述复合休闲食品已经成为餐饮文化的主流。因此，我们的餐厅符合餐饮文化的主流。想象有一天，在一个安静的小空间里，我们悠闲地喝着奶茶，和同学聊天，这是一种美妙的享受。对于我们这些仍然是学生的人来说，我们的资金是有限的。与此同时，如果我们是一个特许经营店，将有一个相对较高的特许经营费。如果开店后的收入不客观，对我们来说不划算。通过选择自己开店，我们不仅可以保证资金的运作，还可以随

10、时保证产品的创新。总的来说，这有利于茶餐厅的发展。(2)市场需求程度目前，大学城周围只有一家饮茶店。但是，这些茶店的价格比较贵，占地面积小，里面的空间狭小，让他们觉得憋屈。因此，我认为建立茶餐厅是有希望的，因为茶餐厅不仅有广阔的安静空间，而且更便宜。茶餐厅在这些方面有很大的优势。(3)目标市场我们的茶餐厅不仅面向大学生，也面向各类人群。因为我们的茶餐厅很便宜，不像肯德基那么贵，也比麦当劳便宜，而且食物又营养又美味，为什么不选择我们的茶餐厅呢？(四)市场竞争分析目前，大学城附近几乎没有茶餐厅，只有专营饮料的小商店。我们的茶餐厅有一定的优势。我们主要玩港式茶饭，为学生提供一个优雅舒适的环境。在价格

11、方面，我们可以利用价格优势来吸引顾客的注意力。此外，我们应该从价格优势的角度关注食品和饮料的质量，增强我们的竞争力，并在大学城的主要餐厅中脱颖而出。4.商业模式(a)发展战略1、项目的总体安排利用各种广告手段，首先，大学城的学生和潜在的顾客，如办公楼里的白领，应该了解我们的茶餐厅，以吸引其参观和消费。其次，我们应该用好的营销手段来吸引消费者和积累顾客。最后，我们应该努力提高产品质量，拒绝劣质原料，绝不让不洁食品进入。2.具体管理营业时间：早上5:30，晚上21:301销售人员：分早、中、晚三班，每班5-7人，其中一人负责全局，一人负责出纳，其余为服务人员或单独对餐厅进行市场调研。注：业务人员可根据茶餐厅的客户情况临时增减。(二)营销策略1.产品促销制定美食手册。2节假日宣传2.广告和促销1开幕式2人际关系推广1互联网发布信息2 QQ群和微信平台推广3.促销策略3期初奖励4积分券等。发布1新产品试用版4.商店布局让窗户清晰、舒适、优雅5.服务水平店员应该有超高的服务水平和超高的质量五个创业团队(a)核心团队茶餐厅的核心团队由N名商学院学生组成，每个人负责某一部分，分工明确。六个基金(一)资金来源由每个学生资助(二)投资收益分析1.利润在每月运营后根据筹资情况进行分配2.我们的成员(无论是兼职还是全