第一单元糖类油脂 (2)

1、葡萄糖,河北保定一中 张丽霞,问题一: 科学家研究有机物分子结构的一般步骤？,问题二： 设计怎样的实验来验证葡萄糖所含元素并确定其组成？,【已知】 葡萄糖是由C、H、O组成的碳水化合物,葡萄糖燃烧实验,n(C): n(H): n(O)= 1 : 2 : 1,葡萄糖的最简式CH2O,葡萄糖中 n(O)=0.06mol,实验事实一,葡萄糖的质谱图,实验事实二,分子式（CH2O)n n=6 分子式: C6H12O6,任务一：请同学们根据葡萄糖的分子式C6H12O6，从不饱和度和葡萄糖中含有氧元素两方面，推测葡萄糖含有哪些基团。,任务二： 同学们提出的可能基团应该如何检验？,【实验二】葡萄糖溶液与新制

2、Cu(OH)2悬浊液反应 操作：取2mlNaOH溶液于试管中，滴入45滴CuSO4，配制Cu(OH)2悬浊液,滴加1滴管葡萄糖溶液，酒精灯加加热。,优化实验方案,【实验一】测葡萄糖溶液的pH。 操作:用胶头滴管吸取少量葡萄糖点在pH试纸（置于表面皿上）中部，立即与标准比色卡对比。,【实验三】葡萄糖溶液与酸性KMnO4溶液反应 在小试管中加入1ml酸性KMnO4溶液,再滴加1滴管葡萄糖溶液，酒精微热。,我探究 我记录,对比实验,现象,蓝色悬浊液,绛蓝色溶液,10,多羟基物质与氢氧化铜反应呈绛蓝色,再探究,问题三：葡萄糖分子中有含有多少个羟基呢？空间结构又是什么样呢?,实验事实四,在一定条件下，1

3、mol葡萄糖能与5mol 乙酸完全酯化，生成葡萄糖乙酸酯。,实验事实三,5个-OH,6个-OH,结构简式：,CH2OH-(CHOH)4-CHO,一、葡萄糖的组成和结构,葡萄糖的结构简式： CH2(OH) (CHOH)4 CHO,羟基,醛基,多羟基的醛,OH （醇的性质）,CHO（醛的性质）,问题五：“葡萄糖具有哪些化学性质？”,OH （醇的性质）,消去反应,取代反应,氧化反应,酯化反应,置换反应,取代反应,（一）体现醇羟基性质：,氧化反应,与活泼金属反应,与乙酸等发生酯化反应,二、葡萄糖的化学性质,CHO （醛的性质）,RCHO RCOOH,氧化,O,C,H,C,H,H,H,H,H,不饱和化合

4、物与H2的加成反应均为还原反应.,乙醛发生 还原反应原理：,乙醛发生氧化反应原理：,O,C,H,C,H,H,H,O,与银氨溶液反应（银镜反应）,（二）体现醛基性质： (1)氧化反应,与新制Cu(OH)2反应,(2)还原反应,与H2的加成反应,任务三：写出体现葡萄糖主要化学性质的化学方程式，思考反应过程及注意事项,CH2OH(CHOH)4CHO + Ag(NH3)2OH,CH2OH(CHOH)4CHO + Cu(OH)2 +NaOH,CH2OH(CHOH)4CHO +H2,三、葡萄糖的用途,1. 营养物质,2. 制镜工业,3. 医药工业,4、 发酵酿酒,24,5.生物电池,糖尿,糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手。糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样用我们学过的反应去检测是否患有糖尿病？,合理膳食 适量运动 平衡心理 健康生活,张老师健康提示：希望大家,本小结,小结,根据所给的下列物质，填写下列空格： 甲醛; 葡萄糖; 甲酸; 乳酸CH3CH(OH)COOH.,1）能使酸性高锰酸钾褪色的有 。 2）能与NaOH溶液反应