A13茶树菇栽培技术jht

1、茶树菇栽培技术,食用菌生产技术课程组,一丛茶树菇,种植前需考虑的生物学特性,1、营养。分解木材的能力较弱。 2、水份。含水量在60%左右。 3、温度。菌丝生长的适温2127，原基分化温度1015，子实体发育的温度1325。 4、光照。原基形成和子实体发育时需要5001000勒的光照。 5、空气。好气性菌类。 6、pH值。46.5,市场情况,茶树菇脆、嫩、厚、香，香味浓重，还有很高的疗效价值，近年主产地形成一定的产品积压，价格也随之下滑，现一般在每公斤40元左右，质量差者不足30元；随着与周边国家关系的改善，出口贸易能够正常开展之后，该品种将会重新迎来市场的春天。,袋装茶树菇,散装茶树菇,种植季

2、节安排,按照当地气温在2025的季节为出菇季节来安排生产。 春栽一般在23月份生产，6月份后开始出菇。 秋栽一般911月份生产，翌年4月份后开始出菇。,栽培方式,栽培方式：既可室内栽培，也可室外栽培。 栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。 主要用15300.004厘米的聚乙烯料袋。 室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。,菇房种植：即利用现有空闲房屋,挑选通风好，便于调节通风的房屋作为菇房，并进行适当的改造。改造方法是： 、菌床：两侧操作的菌床宽度130厘米，单侧

3、操作的菌床宽度按80厘米，通道宽度为80厘米，长度根据房屋确定。 、菇床层间设置，层数以45层为宜（视房屋高度安排）底层离地面20厘米，层间高60厘米，顶层距房顶100厘米。,菇棚种植,即利用空闲地，建造塑料菇棚，搭架种菇。,菇棚搭建注意事项,、选好棚菇地点：应座北朝南，有足够的堆料场地和充足卫生的水源，没有化工厂、废气废水污染。 、菇棚的规划设计：不宜过大过小，以免通风不良。 、建棚材料：选择实心竹、木材或角钢等，要考虑牢靠和经济实用两个因素。 、搭建方法：先搭建菌床，床架搭好后再建屋顶，棚顶应有必要的倾斜，便于排除雨水，并在棚脊上安装23个通风筒，便于通风排湿。薄膜外盖上草扇，便于遮光、保

4、护薄膜和保温。,培养基配方：,配方1：杂木屑9%、棉籽壳70%、麸皮20%、石膏l%； 配方2：棉籽壳89%、麸皮8%、玉米粉2%、石灰粉1%； 配方3：杂木屑30%、棉籽壳30%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%； 含水量为60%左右，pH自然。,配料要求：,配料要求：先将麸皮、石膏粉等与棉籽壳、木屑干拌均匀，将糖溶于水中，然后边翻拌边加水，翻拌至拌匀，无成团结块现象。 含水量60，即指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散。,培养料发酵。,在水泥地面建堆，中心用砖块搭一孔，孔上用几根稻草盖上，将培养料以砖孔为中心加料，堆成高100120厘米、宽150厘米的料堆，料面拍平

5、，用一木棒从料顶对着中间的砖孔打一洞，防止厌氧发酵。盖上塑料膜，观察料温达60后，第2天就可翻堆，再次调节含水量在65左右。待料温再达60后一天即可散堆装袋。堆料发酵时间在78天左右，根据发酵具体情况灵活掌握。,装袋,装袋机装袋：6-10人一组，一人添料，一人套袋，一人装袋，其他人扎口运输。 手工装袋。,灭菌,装袋完成后要立即进灶灭菌，袋间及四周要有空隙，以利蒸气流通。开始采取旺火快速升温，尽量在46小时内将温度升到90左右，此时要打开排气孔，放出灶内冷气，直至冒出很烫的热气为止。继续升温达100时开始记录时间，保持100灭菌14小时以上，即可停火，闷过夜。 灭菌结束后，待锅内温度降至6070

6、时，方可趁热搬运料袋到接种室。 因塑料袋受热变软易被木屑刺破，所以搬运要轻拿轻放。,灭菌注意事项,灭菌灶必须提前加水预热。 灭菌期间要勤检查，及时补加热水，防止掉温，严防干锅。 菌袋数量多的，灭菌时间要适当延长。,接种室（培养室）要求,干净卫生，地平干燥。保温通风条件好。 大小要适中，四周严密，门窗无缝。 使用前必须经过严格消毒。,接种室（培养室）消毒,接种前半个月室内彻底清扫，用甲醛喷雾消毒。 以后每隔5天消毒一次，每立方米空间用10毫升甲醛加6克高锰酸钾熏蒸或1小包气雾消毒剂熏蒸消毒。,接种方式,接种箱接种： 优点：成活率高，杂菌少，对人的药物伤害小 缺点：操作较复杂，不方便，接种速度慢

7、接种室接种： 优点：操作方便，投资小，速度快， 缺点：成活率保障性不高，容易感染杂菌，对人的药物伤害较大,接种室接种,接种时一般两人一组，解开袋口，每袋接入一块菌种后捆扎叠堆。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。 接种时动作要迅速，轻拿轻放。 做到头天消毒，次日接种。,养菌（发菌）,总的要求：恒温、避光，尽量控制培养温度为2325，适时、适量通风，避免直射光。,堆码方式,、控温与通风,管理重点是促进菌丝定植。接菌后三天内用通风，三天后菌种开始萌发，进入菌丝生长阶段，此时控温在之间为宜，做好遮光及通风换气工作。具体操作上要依据天气、室温及菌丝生长动态等情况来确定通风时间，当气温低于时，每天下午点进

8、行通风；当气温高于时，每天早中晚各通风一次，同时白天要关闭门窗；通风打开门窗时要防止阳光直射至培养室，门窗要装上遮阳物。,、检查与翻堆,菌袋的菌丝盖面后，菌丝开始旺盛生长，呼吸量也随之增强，这时袋温也随之逐渐上升，这时要通过翻堆来调节堆温，防止烧菌，通过翻堆来调节上下层菌袋菌丝长速，使之一致，同时通过结合翻堆来查菌，做好杂菌检查工作。一般要求每天左右翻堆一次，发菌过程要进行三次翻堆。,、防鼠与防虫。,培养室一定要严防老鼠，即使只有一只老鼠危害，也会造成不可收拾的局面。菌袋受了鼠害，就会发生链孢霉，将会诱发大面积菌袋感染。因此决不可掉以轻心。 菌丝吃料后，发生的酒酚香味会引来害虫，所以要提前预防

9、。,出菇管理,在菌丝基本长满了全袋后，将菌袋搬上架上立排解去捆扎的袋口，将菌袋口下卷一半，并喷水保湿，促使茶树菇子实体发生。,出菇管理要点,出菇后，菇房温度控制在2023，相对湿度控制在90%，光照强度控制在2530勒，并根据菇房外面的气温情况，每天通风13次（早、中、晚）每次通风1小时左右，看到料面上出现原基（白点），减少在料面上喷水，10天左右可采收第一茬菇。出菇后空气相对湿度保持8595，并减少通风次数和时间，以防通风过度导致早开伞、菌柄短、肉薄。,补水,当采收2茬菇后，袋内培养料的营养和水分消耗较多，这时培养袋明显变轻，必须及时进行补水。催菇前为最佳补水时期。补水的方法很多，一般采用浸

10、水法或注水法。浸水法是将菌袋中央用8号铁丝打23个洞，然后将菌袋码进浸水池，用木板和石块压紧，然后灌进清水或营养液，至淹没菌袋，达到补水的重量后捞起菌袋，沥干菌袋表层水分进行排场催蕾。注水法是将清水或营养液用注水器直接注进菌袋，注水结束打开门窗通风，沥干菌袋表层水分。,茶树菇的采收标准,菌盖呈半球形，菌膜未破时要及时采收。,茶树菇的采收方法,采收时应抓住基部一次性将整丛大小菇一起拔下，以利下茬菇发生。,采菇后管理,采收后清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养生息23天，然后又重喷水，连喷二至三天又出现原基，第二茬菇开始生长，以后重复上述管理，整个周期一般可收57茬菇，生物转化率一般在5070%。,

11、茶树菇的干制,烘干茶树菇时，先将采下的茶树菇晒半天再烘，起始温度保持在40左右，然后慢慢提高到60，整个烘烤过程1012小时。起始温度过高会烘成熟菇，降低品质。干品含水量1315，出口干品含水量要在13以下。,茶树菇的收购,一筐茶树菇,病虫害的综合防治,茶树菇有特殊鲜香甜味，易引来多种害虫，在培养料内直接取食菌丝体，造成菌丝退化、菇蕾萎缩等现象，严重者绝收。,防治措施,1、搞好卫生，清除虫源：菇房内外的虫菇、烂菇及菇头、菇根和废弃的培养料、垃圾等要及时清理销毁，铲除害虫的孳生地，防止成虫前来产卵或幼虫羽化成虫飞入菇房产卵孵化，消除虫源，减少虫害。 2、灯光诱杀：菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用频振式杀虫灯、黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。 3、药剂防治：在没有出菇阶段，用锐劲特、灭扫利等杀