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文档简介

1、第一章 合理膳食 平衡营养,第四节 食品安全,第四节 食品安全,学习目标： 1、使学生明确“民以食为天，食以安慰先”的实际意义。2、了解和认识鉴别食品是否合格的要求和方法。3、使学生能关注食品安全的问题，增强辨别的能力。,第四节 食品安全,民以食为天， 食以安当先！,第四节 食品安全,中华人民共和国食品安全法 第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编

2、号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。,第四节 食品安全,质量安全标识,第四节 食品安全,食品质量安全标识,第四节 食品安全,第四节 食品安全,第四节 食品安全,注重食品安全,开袋食品及时食用,第四节 食品安全,食品安全问题，归纳起来主要有六种情况： 1、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质的问题。 2、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染的问题。 3、含有有毒成分的食物引起的食品安全问题 4、超量使用食品添加剂问题。 5、假冒伪劣食品问题。 6、新型食品中的安全问题,第四节

3、 食品安全,我国食品安全问题主要有哪些方面？ 微生物污染、化学性污染、环境污染 、食品生产经营的规模化和管理水平偏低、法律保障体系不适应、法律法规体系不完善、科技成果不足、新产品和新技术潜在的风险、食品安全教育滞后。,第四节 食品安全,近几年发生的食品安全问题可分为几类 ，各举一例? 1.重金属污染,如伊利奶粉汞超标报道.2.植物性产品中农残超标,如茶叶农残超标.3.畜禽、水产品中抗生素、激素等滥用,如瘦肉精事件.4.食品添加剂滥用,如染色馒头事件.5.毒素污染,如蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1超标.6.食品微生物污染,如思念水饺中检出金黄色葡萄球菌.7.转基因食品安全问题,如转基因大豆油安全问题一直存在争议.8.如

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