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文档简介

1、食物中的营养,1,1.食物中存在哪些营养？ 2.各种营养成分有哪些作用呢？ ,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。,2,水,矿物质,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,食物中所含的营养成分通常分为：,3,蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。,蛋白质,4,含丰富蛋白质的食物：,瘦肉,牛奶,鸡蛋,黄豆,鱼,豆腐,板栗,开心果,5,我们每天吃的食物中，糖类占80，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。,糖 类,6,含丰富糖类的食物：,土豆、馒头、面包,饮料、淀粉

2、、土豆,大米、面条,玉米,7,脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。,脂 肪,8,含丰富脂肪的食物：,花生,食用油,巧克力,肥肉,9,维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。,维生素,10,矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。,矿物质,11,含丰富维生素和矿物质的食物：,水果,蔬菜,食盐、水,12,水,水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070 ；儿童体内水含量

3、80 。,13,在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？,早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头,面包,红烧肉,米饭,米粥 馒头,米粥,14,早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭晚餐：玉米粥 包子,鸡蛋 牛奶,面包,牛奶,鱼 肉丝,米饭,肉丝,青椒 青菜,青椒 青菜,汤,粥 包子,粥,有没有一种食物含有所有的营养成分？ 有没有一种食物含有多种营养成分？,玉米,15,如何辨别食物中的脂肪、淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质呢？,思考,16,在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？,留下油迹,17,在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？,变 蓝,18,看标签和相关资料，可以观察到什么？,19,想一想,我们在平时饮食中应注意什么？,（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得

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