2014茶文化培训

1、中国的茶文化，茶文化，还有一句老话：“七物开门，米、油、盐、酱、醋茶；文人七宝，棋、书、诗、酒、茶”。自古以来，从上到下，都有诗人和作家，普通人对茶情有独钟。在中国，茶被称为“民族饮品”，是生活的必需品，是中国传统文化艺术的载体。几千年来，中国人在采茶、泡茶、泡茶、饮茶的习俗中，形成了丰富多彩、博大精深的中国茶文化。以茶敬客，以茶会友，以茶代酒，不仅蕴含和浓缩了中国古代文明的魅力和芬芳，也充分体现了现代文明的优雅和时尚。学习目的1。了解茶文化和品种分类。熟悉茶具和欣赏茶艺1。中国茶文化概述是中华民族的民族饮品。它发源于神农，闻于陆，盛于唐代，盛于宋代，现已成为风靡全球的三大无酒精饮料(茶、咖啡

2、、可可)之一。中国是第一个发现和利用茶树的国家，被称为“茶的祖国”。据文字记载，我们的祖先在3000多年前就开始种植和利用茶树。2.中国茶文化的起源和发展，茶的起源，神农尝草药，“神农尝草药，当它每天遇到七十二毒药，它可以通过茶解决。”中国茶来自神农。传说中的神农是农业之神，也就是炎帝。他可以让太阳发光，让它下雨。他教人们播种谷物和识别各种植物。他的胃是透明的，他可以看到自己的胃和食物。为了了解各种草药的性质，神农亲自品尝了它们，然后仔细观察了它们在胃中的变化。有一次，神农吃了一种叶子。在胃里吃了之后，他在里面走来走去，就像一个士兵在搜索一样。不一会儿，整个胃就像洗过一样干净清爽，他觉得很舒服

3、。一旦神农中毒，他就摘下那种叶子来吃，然后得救了。因此，它被称为“茶”，后来被称为“茶”。3.中国的茶区，中国现有的茶园占地110万公顷，有21个省(区、市)的967个县。中国是世界上茶叶产量和茶园面积最大的国家。它是茶的故乡。中国四大茶叶产区1。西南茶区包括云南、贵州、四川和西藏东部，是中国最古老的茶区。它主要生产红茶、绿茶和红茶，也是大叶红茶的基地之一。2.华南茶区：华南包括广东、广西、福建、海南和台湾，主要生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶，是中国最适宜茶树生长的地区之一。3.江南茶区：位于长沙中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省以及安徽南部、江苏南部和湖北南部，是中国主要的茶叶产区

4、。生产绿茶、红茶、红茶、花茶等名茶：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、君山银针和庐山云雾。4.江北茶区：位于长江中下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省以及安徽北部、江苏北部和湖北北部。主要生产绿茶。4.茶的传播起源于中国的茶在日本演变成抹茶，在英国演变成红茶，并重新进入中国。抹茶蛋糕、抹茶饮料、英国红茶和其他饮料和食物今天在中国的大街小巷随处可见。面对琳琅满目的茶叶产品，我们深深体会到一个道理：只有通过交流，文化才会更加丰富多彩。英国人喝红茶有300年的历史，他们喜欢红茶。添加糖和牛奶经常成为饭后必不可少的饮料，所以英国消费最多的是红茶。抹茶是绿茶，研磨成超细粉末，用天然石磨覆盖并蒸熟。加工方法

5、：研磨。5.茶的分类和欣赏，茶的分类，绿茶，绿茶制品，绿茶是未发酵的茶。通常，茶树的茶芽或嫩芽被采摘，在高温下热烫，然后卷起，最后干燥。也就是说，新鲜的叶子是di绿茶具有延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌、预防和治疗辐射损伤、抑制和抵抗病毒和细菌、美容护肤、提神醒脑、利尿、消除疲劳、降血脂和帮助消化、保护牙齿和改善视力等功能。五峰毛尖茶是湖北的特产。五峰毛尖茶是一种茶，绿茶。高档毛尖茶主要是一芽一叶或一芽两叶，而中档茶主要是一芽两叶。毛尖茶色泽嫩绿，香气浓郁，有成熟的栗香，口感浓郁，耐泡，叶色嫩绿。漳河茶是湖北省荆门市漳河镇的特产茶，主要是观音茶。漳河茶汤呈黄、绿、清、亮，具有较高的体积，浓

6、郁的开胃汤和持久的栗香味。茶汤醇厚甘甜，充满浓郁的栗香。绿茶酿造：1。茶具需要干净，通常用透明的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以衬托出绿茶汤和茶叶。其中，玻璃茶杯是最好的，玻璃茶杯(或玻璃茶壶)被用来泡茶，尤其是用来冲泡各种著名的绿茶。茶汤色泽鲜艳，茶叶在冲泡过程中上下浮动，叶子逐渐伸展，姿态优美，是一种动态的艺术欣赏。2.绿茶酿造的水质较好，所以通常使用干净的优质矿泉水或净化自来水。3.冲泡时，注入少量热水浸泡茶叶，然后在离杯子边缘1-2厘米处注入水。碧螺春属于绿茶。碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山，具有特殊的花香。据记载，碧螺春茶早在隋唐时期就已闻名于世，至今已有一千多年的历史。相传清朝

7、康熙皇帝南巡苏州，将其命名为“碧螺春”。碧螺春，其绿色和螺旋形状，产生于早春。碧螺飞翠的太湖很美，新雨很香.喝一杯碧螺春就像欣赏传说中的江南美景。冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，味道清香浓郁，饮后感觉香甜。人们对这种茶赞不绝口：“铜丝条，螺旋形，有毛，芳香果味，清新爽口。”碧螺春茶因其美味而不同于其他名茶。一般来说，茶叶放在第一位。冲洗后。碧螺春不能用水冲泡，也不能盖得太紧。取而代之的是，先将开水倒入杯中，然后放入茶中；三四分钟后，芽和叶相继展开，茶浓而香，令人垂涎三尺。黄茶是淡发酵茶，其品质以黄汤和黄叶为特征，味道甘甜醇厚。著名的君山银针茶属于黄茶，是黄茶的代表。黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、

8、维生素等丰富的营养物质，能保护脾胃，增进食欲，帮助消化。对预防和治疗食道癌有显著效果。白茶，白茶，白茶是一种微发酵茶，主要产于闽北的政和县和闽东的福鼎县，是师傅健身的特产茶。白茶分为两种类型：白芽茶和白叶茶：白芽茶是由脂肪单芽为原料，主要是白色银针，也称为银针；白叶茶是以一芽二叶三叶为原料制成的白牡丹茶，以一叶为原料制成的宫梅或寿梅。绿茶(也叫乌龙茶)，绿茶(乌龙茶)，绿茶是半发酵茶，有天然的花和水果香味，叶底有“绿叶红边”。地点：广东、福建、台湾等。在稀有品种中，铁观音、大红袍和冻顶乌龙茶是最好的绿茶。铁观音属于乌龙茶，原产于福建省泉州市安溪县。它发明于1725-1735年，是中国十大名茶之

9、一。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音不仅具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治糖尿病的功能现代医学研究表明，铁观音具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。产于福建武夷山的大红袍，属于武夷岩茶，即乌龙茶。它的茶树生长在缝隙中，散发着绿茶的香味和红茶的甜味。大红袍具有保护牙齿、提神、生津、消暑、杀菌、减肥、美容、防癌、降血脂、降血压、抗衰老的功效。大红袍属于半发酵茶。由于大红袍和铁观音都是乌龙茶，大红袍的制作方法与铁观音相似，其制作过程包括萎凋、摊放、摇匀、绿化、杀青、揉捻、干燥和泡茶。大红袍茶外

10、观紧实，呈绿色、棕色，色泽清新。冲泡后，汤是橙色和明亮的，叶子是红色和绿色的。同时，大红袍色彩丰富，有三种颜色，蛤蟆背，三红七绿。大红袍味道甘甜清新，其中，由于大红袍的烘焙程度不同，其香气也有一定的差异，烘焙充分、香气成熟的上品茶是果味浓郁的奶茶。清香型茶是顶级的，有花香和桃香。红茶起源于17世纪初的中国，它的发源地是福建武夷山的慕童、兴村，最早的红茶是小红茶。红茶是完全发酵的茶，其品质的特点是红汤和红叶。红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。金俊美和金俊美实际上是红茶中的一种，属于中国高端红茶品种，其价格远远高于其他茶叶。金俊美是我国著名的现代茶，2005年开发，主要

11、产于福建武夷山地区。金俊美茶叶外形紧实、蓬松，颜色介于金色、黄色和黑色之间。当你闻到茶叶，你会感觉到水果的香味，同时有高山茶的高山魅力。冲泡的茶主要是金黄色，味道香甜爽口，是茶中的极品。金俊美的名字来源于它的特点。这里的金指的是它更贵，而君指的是它的外表看起来像一匹马。眉毛最初指的是茶尖和茶叶，这一面也用来指它的外表。红茶，红茶，红茶是后发酵茶，它被加工成粗茶，然后发酵。地理位置：云南、四川、湖南、湖北和广西。品质特点是色泽黑而醇厚，香气醇厚，口感醇厚。红茶的代表有：湖北的黑砖茶、云南的普洱茶等。普洱茶在东南亚和日本非常受欢迎，因为它具有降脂、减肥和降血压的功效。普洱茶具有暖胃、减肥、降血脂、

12、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抗菌消炎、抗辐射、防龋、明目、助消化、抗毒、防便秘、解酒等20多种功能，其中暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、解酒等(2)素茶按熏制花的种类分类：茶叶不熏制花。花茶：茉莉花茶、竹兰茶、舒兰茶、桂花茶等。(3)按烘焙程度分类，(4)按不同产地分类，(5)再制茶、花茶(茉莉花茶、珠兰茶、玫瑰茶、桂花茶)压缩茶(黑砖茶、福砖茶、方茶、饼茶)提取茶(速溶茶)菊花茶)和茶饮料等。荆门本地茶：三壶一壶是一种从湖北海棠属植物上摘下的新鲜茶叶，在空气中晒干，这是通过喝茶的方式获得的，也就是说，只需将一片茶叶放入茶壶中，浸泡在陶罐中即可

13、饮用。锅里泡的汤香气浓郁，颜色呈红色，果汁不会在一夜之间变质，但味道更加纯正和香甜，特别是解渴和消暑。民间又称“三壶”、“红花茶”和“宁心茶”当开水倒入锅里时，锅的整个身体散发出热气。茶和开水同时放入锅中。茶叶的数量是根据过去在农村烧柴炉上烧水用的土罐来计算的。三块可以放在一个罐子里(在当地方言中叫做“马”，意思是一块一块的)。这就是“三马壶”这个术语的由来。它具有生津止渴、健脾和胃、抗菌消炎、耐缺氧、抗疲劳、降血糖等多种药理保健功能。是治疗糖尿病的良药，具有降血糖、降血脂、抗癌、美白皮肤的作用。它的果实看起来像一个脆梨，和樱桃一样大。它尝起来又甜又有点酸。它有许多功能，如促进血液循环，调节月

14、经，解毒，清热利湿。主要用于治疗不孕症和风寒湿热。古代劳动人民用它作为酿酒的原料。荞麦茶是用荞麦烘焙和油炸的，而荞麦茶则喜欢热饮和冷饮。荞麦具有“健胃益气、提神醒脑”的功效。适用于防治高脂血症、高血压和糖尿病，还可防治肥胖，消化脂肪，保持心血管正常。随着夏至的临近，许多人会因气温上升而感到“苦夏”，食欲下降，不再想吃东西，与其他季节相比，他们的食物摄入量会明显减少。与此同时，他们身体虚弱，疲惫，无精打采，工作效率低，体重减轻。荞麦能促进脾胃运化，增加食欲，所以特别适合“苦夏”食欲不振的人。荞麦还有一个别名叫“清肠草”，它有很好的清肠通便效果，对想减肥的女性也很有好处。需要提醒的是，荞麦虽然好吃

15、，但本质上是凉的，不应该一次就吃。脾胃虚寒、消化功能差、腹泻频繁、体质敏感者不宜食用。菊花茶菊花味甘苦，微寒；它具有祛风清热、清肝明目、解毒消炎等功能。对风、寒、湿引起的口干、火盛、眼涩、四肢疼痛麻木有一定疗效。主要治疗感冒、风热、头痛等。可用于预防和治疗头晕、头痛和耳鸣。阳虚体质不适合。饮用方法：菊花山楂茶：取菊花10克，加入山楂10克，金银花10克，以茶代饮。具有化瘀消脂、凉血降压、减肥减肥的功效，适用于肥胖、高血脂、高血压患者。菊花蜂蜜饮料：50克菊花，加入20毫升水，煮沸30分钟，过滤，加入一些蜂蜜，混合均匀，喝它。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠通便等功能。菊花茶由白菊花茶和上

16、好的乌龙茶制成，是每天接触电子污染的上班族必备的茶。因为这种茶具有解毒的功能，它可以抵抗和消除有害的化学和放射性物质在体内积累。什么茶适合春、夏、秋、冬四季饮用？春天喝花茶：它可以帮助驱散冬天积聚在体内的寒冷。同时，它能促进阳气的增长，使人神清气爽，消除春眠。夏天喝绿茶可以清热解暑，减少干燥，止渴生津，绿茶富含维生素和矿物质。秋季饮用绿茶：乌龙茶、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等秋季乌龙茶。绿茶介于红茶和绿茶之间，既不热也不冷。经常饮用可以滋润皮肤、益肺、生津润喉，有效去除体内余热，恢复体液，对秋瑾的保健大有裨益。冬天喝红茶：红茶香甜温暖，善于储阳、生热、暖腹，增强身体抵抗力1.禁忌，2。方法，

17、避免喝茶时多喝水。严禁茶叶接触异味，防止茶叶挤压。制革、罐装、制革、装袋、冷藏、茶叶储藏、黄山毛峰、庐山云雾、中国十大名茶。饮茶的十二大功效(三增、三抗、三消、三滴)、三增：增强体力(消除疲劳、增强体力)、提高智力(增强记忆力)和增强美感(茶可以减肥)。三抗：抗衰老、抗辐射、防癌卡、三滴：消炎、消毒、除臭、三滴：降血压、降血脂、降血糖概要：健脾、开胃、抗衰老、提神、消除疲劳。杀菌、消炎、防癌、醒酒、去腻、助消化，功效显著，营养好，健康、健美、长寿。喝茶的注意事项：三个禁忌(睡觉前，空腹，虚弱的病刚痊愈时)。茶不仅对身体有益，而且是一种非常优雅的享受。茶具品茶，茶道六用，青瓷，白瓷，黑瓷，青花瓷，摆放各种茶盘，茶道六君子，茶桶：一个装茶具的茶桶。茶匙：它也被称为茶匙，因为茶牛排的形状像勺子。它的主要目的是挖出浸泡过的茶叶和茶叶。冲泡后，茶壶通常会被紧紧地填满。另外，普通茶壶嘴不大，用手挖茶叶不方便也不卫生，所以用茶匙。漏茶：放茶时将漏茶放在壶嘴上，将茶叶导入壶中，防止茶叶从壶中掉出。茶则：茶则(茶勺)茶则是把茶放入壶中的器具。茶夹：茶夹，也称为茶铲，具有与茶匙相同的功能。它能把茶渣带出锅外，经