食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度

1、.食品储存、运输管理系统食品储存管理1.1食品入库前保管室卫生整理，建立入库出库食品注册计划，详细记录食品和食品原料收货时入库产品的名称、数量、原产地、收货日期、生产日期、保质期、包装情况、处理许可情况、入库时间等，根据保管时间进行先进先出、入库时间长，防止虫虫和霉菌的发生。1.2食品存放场所、设备必须干净、通风，并禁止保存真菌、老鼠跑道、苍蝇、蟑螂、有毒、有害物(如老鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)和个人生活用品。1.3食品应分类、货架、墙，与地面保持10厘米以上。1.4管理员每天检查仓库，如果发现问题，要及时报告，避免任何损失。1.5储藏肉类应生熟分离，肉类和鱼混合后渡边杏。冷藏保管时，应

2、将速冻食品分类代码放在不锈钢架子上。冷冻温度保持在约-18 。1.6冷冻室专用烹饪食品，保持保管箱内清洁，污染渡边杏。冷冻食品使用后要消毒干净(使用氧性乳酸涂抹)，打开肠门冷冻干燥。储存食品温度应保持在0 8。烹饪的食品冷藏时必须自然冷却，然后放入冷冻室。1.7为了确保食品安全，仓库专家随时负责锁。仓库管理人员必须登记出货量及收货人员，任何人擅自进入仓库渡边杏。对出库、保管食品，注册、检查、注册食品、数量、保质期等不符合食品安全标准的食品，必须出库、入库。发现问题，应立即采取措施并通知有关人员。二、食品运输管理2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。2.2严禁有毒、有害、恶臭、与污染物混合、混合

3、运输。2.3运输前必须对食品进行质量检查，标签、批号、货物都相符时才能运输。2.4填写的运输文件，字迹清楚，内容正确，项目完整。2.5运输包装要坚固、整洁，遵守防潮及相关包装规定。运输包装两端有明显的运输标志。2.6运输中的粘连，防止郑智薰，防潮，防止暴露。卸货时要轻装上阵，防止冲突。3、交付管理3.1食品经营者必须明确查明为运输从一级食品供应商或食品生产企业购买的食品而购买的食品的来源，并首先证明和请求。与运输工具一起，携带“食品供应商营业执照、食品许可证、该批食品的检验报告或合格证书复印件、货物同行票等”。3.2食品经营者在运输下一阶段销售的食品时，必须将该单位的“营业执照、食品流通许可证

4、复印件、有效销售宋应昌(食品进货验收台账)等”连同运输工具一起运输。送货员检查货物，货票一致后，收货人签字或盖章承认。3.3食品储存、运输设备、工具、容器必须无毒、无害、卫生。要和个人生活用品分开，交叉渡边杏，满足保证食品安全的特殊要求；在运输过程中，要与生肉、熟肉、苍蝇、防尘、有毒、有害物质一起运输，防止食物被污染。我们公司要求冷冻库保持在0度以下，运输车辆也是冷链运输。3.4员工处理食品要注意工作服、帽子、卫生，要轻装出行，并渡边杏将食品直接接触地面。食品装载后汽车不离开人，人不离开东西，以免发生意外情况。四、禁止经营以下食品：(a) 食品安全法第28条规定的食品；(b)决定伪装成假、劣质或合格食品的不合格；(c)食品包装标签不符合食品安全法第42，48条规定的预包装食品。(四)没有明显标明生产日期、保质期的食品；(e)没有中国标签的进口食品；(六)伪造或者变更生产日期、生产批号、安全使用期限或失效日期的食品；(七)伪造产地、伪造他人厂名、营业场所、伪造许可证标志、认证标志、驰名商标等质量标志的食品。(八)经经营的食品发现不符合食品安全标准的，应当立即停止经营，将货架分开保管，通知相应的生产经营者和消费者，记录经营停止和通知，并向主管工商管理机关报告情况。(九)定期检查本企业各种食品安