食品进货查验和记录制度

1、.食品进货检验和记录制度第一条为加强本经营单位食品质量安全监督管理，本经营单位依照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。第二条进入本经营部门的食品，应当进行采购检查，审查供应地的经营资格，验证食品合格证明和食品标识，索取有关门票。 应当检验检疫的，应当向收货方索取由符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者收货方签名或者盖章的检验报告复印件。第三条经营包装食品，本经营部门经营者应当检查食品包装标识牌。 内容如下。(一)对外汉语标明的商品名、生产工厂名和工厂地址；(二)产品质量检验合格证书；(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装产

2、品净含量及其标准方式(4)根据商品的特点和使用要求，规格、等级、含有的主要成分和含量(五)限期使用商品生产日期、安全使用期限(货架期、保鲜期间、储存期间)和失效期(6)对因使用不当而导致商品破损可能危及人身及财产安全的商品的警告标志及对外汉语的警告文。第四条应当用法律、法律规范检验或者检疫的农产品和其他食品，经营者应当检验有效的检验检疫证书，未经检验检疫的，不得上市销售。 法律和法律规范没有明确规定的，只有通过在产品品质检查机构和市场设立的检查点，才能上市销售。第五条本经营单位的经营者应当经常检查食品的外观质量，包装不整洁或者不符合卫生要求的，及时处理，对过期腐烂的食品，应当立即停止销售，进行

3、无害化处理。第六条本经营部门经营者在根据食品广告购买食品时，应当注意核实虚假和虚假宣传的内容。第七条规模大的百货大楼和市场，应当设置相应的检验设施，对场内销售的食品进行检验，检验不合格的，禁止销售，登记检验结果准备调查。第八条本经营部门管理者指导场内经营者进行食品进货检查，检查由经营者执行进货检查，集中保管、集中备案重要食品门票，接受行政执法部门检查。第九条本经营部门经营者检验进货时不合格和没有合法来源的食品，应当拒绝进货。 发现冒牌货劣质食品时，应报告当地工商行政管理部门。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日职工健康检查制度一、食品经营

4、者应每年进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的职工、实习生、实习生必须去取必须在得到健康证明后出港，根绝最初出港后的身体检查的事件。三、食品卫生管理人员有责任组织本部门职工的健康检查工作，制作职工卫生文件，调查职工健康状况进行日常的监督管理。四、患有痢疾、伤寒、细小病毒性肝炎等消化道感染症的人其他影响食品卫生的疾病，不得从事食品经营。五、有下列症状的，应当暂停直接接触进口食品的工作。例：拉肚子、手外伤、烧伤皮肤湿疹喉咙的皮肉之苦耳、眼、鼻溢液； 呕吐发热。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日职工健康档案制度一、新参加工作、临

5、时参加工作的食品职工是必须的进行健康检查，接受卫生知识训练，取得有效的健康证明书和卫生知识训练合格证后参加工作。 未取得上述有效证件的，不得从事食品生产经营活动。二、食品生产经营人员每年要进行健康检查和卫生知识知识训练在通过有效的健康证明和卫生知识训练后，才能继续进行食品生产经营活动，否则就不能继续进行食品生产经营活动。三、患有痢疾、伤寒、细小病毒性肝炎等消化道感染症的人包括病原携带者、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、其他妨碍食品卫生的疾病，参加直接接触进口食品工作，不得应要求离开工作场所。四、食品从业人员必须坚持“四勤”。 洗手，剪手洗指甲、理发、换被子上班的衣服。 禁止与不戴长发、胡须

6、长爪、指甲长爪、手饰、美甲、清洁工作帽子的上岗和上岗之间的吸烟、零食、食品经营有关。五、对食品从业人员实施德、能、勤、绩综合评价。 是啊德、能、勤、成绩考核器优秀者给予表彰或奖励；对综合考核成绩差者进行批评教育；建议不变更者离开岗位或依法终止劳动合同公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日不合格食品退市制度一、发现不符合国家安全标准的食品，应当立即停止经营，通知食品供应商和生产者，并报告当地的工商行政管理机构。二、发现因货架期断裂、包装破损、污染等原因导致食品质量出现问题的，发生问题的食品应当立即停止经营，撤出市场，向当地工商行政管理机构报告

7、。三、国家公布并有关监督部门通知的质量不合格食品，应当立即停止经营，撤出市场。四、有下列情形之一的食品，必须退回市场：(一)假冒伪劣、过期变质食品和“三无”食品；(二)国家明显淘汰的食品(三)受到国家强制身份验证、行政许可，没有得到身份验证、行政许可的食品(四)必须检验、检疫的检验、非检疫食品(五)经有关部门检验为质量不合格的食品；(六)国家禁止销售和食用的食品(七)其他必须退出流通领域的食品。五、食品经营者应配合食品生产者实行食品召回制度。 召回的食品，在采取救济措施后，如能保证食品安全，可以继续销售。六、对待储存和销售的食品应当经常进行检查，变质食品、超货架期食品和其他不符合安全要求的食品

8、应当自主撤出市场。七、撤走的食品从市场上撤回和云同步，对存在质量问题的食品销售部分，采取救济措施，在经营场所发出消费警告，通知消费者停止食用，防止食品安全事故发生的，消费者要求退货和赔偿损失的，应当自行依法处理。八、经营者采取退市措施应当填写食品下架退市情况记录表，记录生产者召回食品、发出消费警告等情况。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品卫生检查制度1 .认真学习食品安全法，及时处理食品流通许可证，将食品流通许可证吊在显山露水处。2 .购买食品，应当按照规定向收货方索取有效的检验合格证明书和卫生许可证复印件，禁止购买不符合卫生要求的

9、食品。3 .食品入库前必须进行检验登记。 食品储藏应分类保管，在应离地、离墙、先出入、定期检查、及时整理的食品仓库内防止老鼠、防潮。4、食品经营者必须每年进行健康检查，取得健康训练合格证书后才能参加工作。5、工作中要穿着清洁的工作服帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品储藏制度1 .食品有专门的食品仓库，出出进进食品时必须登记。2、保证仓库周围没有污染源。3、仓库应由专职管理人员定期打扫、定期通风定期检查过期食品有木有，有过期食品及时处理。4、检验合格的包装完成品保管在成品仓库，其

10、容量为符合生产能力。 按品种、批次分开保管，防止相互混淆在食品仓库保管和使不得个人物品。 保管、使不得有毒有害物品。 特别是看起来和食品相似的有毒有害物和其他容易腐烂的可燃物。5 .冷藏食品必须配备专用冰箱、冷冻库。6、放置成品的查询密码时，与地面、墙壁需要一定的距离，便于通过风。 应设置温湿度监测，以便留有通道，便于人和车辆通行测量装置，定期检查和记录。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品运输制度1 .运输工具(包括车辆、船舱和各种容器)等应满足卫生要求。 应根据产品特点，配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。2、搬运作业要避免强烈的振

11、动、冲击，轻而易举，不要损伤产品外形，要与有毒有害物质混合、混合、使不得。 作业结束后，搬运员必须离开工作场所，避免污染食品。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品销售卫生管理制度一、食品销售人员必须戴上清洁的工作服装帽子，洗手消毒后才能上班，销售中禁止搔首、咳嗽、打喷嚏、掩口等。二、销售的直接进口食品应装入完整的包装或防尘容器。三、食品销售在专区和专业之间，需要防尘、防蝇、防污设施。四、销售食品应用专用工具提货，提货工具应放入清洁容器保存，进货和货款分开。五、销售食品的工具、重量衡器专用，定期消毒、保持清洁。六、销售的定型包装和散装食

12、品应当标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或者货架期)等。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日害虫驱除卫生制度为了有效地预防和驱除“老鼠、苍蝇、蟑螂、虫子”等四害，制定了本制度。1、保持仓库清洁卫生是预防“四害”的重要措施。 按“五常”要求保持地面、柜台、阴沟的清洁卫生，不留死角。 及时处理垃圾，池中不留食物残渣，将食物放入密闭容器，使“四害”繁殖、栖息的场所不存在。2、定期检查门窗，及时关门，减少“四害”入侵机会。3、必须杀死老鼠、蟑螂，用老鼠的隔离栅堵住下水道，杀死毒杀、苍蝇、虫子、蜚蠊给药、给药、灭蝇灯等方法，重点特罗尔垃圾存

13、放处、仓库等场所。4、每周集中杀死一次“四害”，执行记录、检查。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品从业人员卫生管理制度一、职工每年必须进行健康检查，取得健康证书后再参加工作。二、勤于洗澡、勤于洗手、剪指甲、进入职场要戴帽子、头发要放在帽子里。三、定期理发，不留胡子。四、工作时间严禁吸烟。五、工作不要随地吐痰。六、直接用手抓住进口食品要不得。七、自觉遵守各项卫生制度。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品经营者岗位责任制度一、认真学习执行食品安全法和有关法律。二、吊销食品卫生流

14、通许可证及食品安全管理各制度。三、全体人员每年参加常规体检和食品知识培训，接受健康证书和培训后启航。四、为一盏茶配备有效的防蝇、防尘、防鼠设施，日常使用。五、好好清洗工具、容器、工具等，保持清洁。六、上岗穿清洁工作服帽，工作无戒指，不刷美甲，不抽烟，吐痰，室内环境清洁卫生。七、认真遵守卫生制度，每天检查落实。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日仓库卫生管理制度1、仓库负责人负责，食品进口、商品发货都要登记，开户，及时核对，先进先出，便于先用。2 .定型包装食品按种类、品种陈列、堆叠、挂牌，明确标明食品的质量和进货日期。3、散装的容易发霉的

15、食品勤奋地晒黑，储藏容器密闭。4 .要冷藏保存容易腐蚀的食品，冷冻库必须有明显的生熟分离的标记。5、每周盘点，防止货物、食品的腐败、变质、虫蚀等现象。6、仓库每天坚持打扫，不积尘，无蜘蛛网，保持清洁卫生。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品安全卫生检查制度一、配置专职或钟点工时间的食品安全员，负责日常食品安全监督检查。二、食品安全员应当每天检查和登记各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况。三、组织每天一次卫生检查，组织专职责任者每月审查食品安全员的工作。四、每次检查都要有记录。五、发现问题，及时纠正。六、检验内容应包括食品的储

16、存、销售过程、陈列的各种防护设备、冷藏、冷冻设施的卫生和周围环境卫生。七、损坏的卫生设施、设备、手工工具需要维护记录，确保正常运行。八、各类检验记录完整、完整、应档案化。公司名称(盖章):丹东XXXXXX有限公司法定代表人(负责人)的签名：王红XXXX年x月x日食品流通安全承诺书为认真执行食品安全法，保护食品流通安全，经营者认真承诺一、依照食品安全法等法律法律规范从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、食品经营者应有适合其经营、储存的食品品种、数量的场所，满足以下要求(一)经营场所与有毒、有害场所和其他污染保持一定距离；(二)经营场所和个人生活空间有明显隔离；(3)地面没有浸水，容易清洗(4)经营场所保持内部环境清洁。(五)按照生熟分离原则，设置生鲜食品和熟食产品的销售区域和环节，防止交叉感染。三、有与经营食品品种、数量相应的消毒、更衣、洗面台、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及废水处理、保管垃圾和废弃物的设备或设施，满足以下要求(一)设备及设施空间配置和操作流程设计合理；(二)储存、运输、装卸食品的容器、工具和设备满足安