《冬季十款养生汤》PPT课件

1、冬季十款养生汤,摘自,寒冷的夜晚，一碗热腾腾，冒灭香气的滋补靓汤喝下肚里去，在温暖肠胃 的同时，又能够美容养颜。下面小编给大家介绍冬季十款养生汤。,冬季养生汤一：排骨炖白菜,原料：猪排骨300g、白菜150g、葱段15g、姜片15g、枸杞10g、盐1小匙、醋1/2小 匙、料酒1小匙、香油少许。 制作步骤： 1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。 2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味 3、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至 排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒 则可以使味道更佳

2、，但量不宜多，以免排骨变味。 4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据 个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。 小贴士： 这道菜本身就有排骨的鲜味，而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗 汤来，然后按照自己的口味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤 了。,冬季养生汤二：枸杞红枣乌鸡汤,原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 制作步骤： 1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。 4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开

3、，然后放入以上材料，等水再开，改用中火 煲3小时。 功效： 与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、 铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机 能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明 显功效。 适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。,冬季养生汤三：核桃肉煲牛月展汤,原料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 制作步骤： 1、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取 出，这样可以除去核桃的异味。 2、

4、淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3、牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。 4、把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3 个半小时，放盐调味。 小贴士： 核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚 弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕 吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的 是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。,冬季养生汤四：燕窝瘦肉汤,原料：干燕窝、银耳、瘦肉、瑶柱、姜片、适量开水。 制作步骤： 1、干燕窝用清水泡2小时，再转用沸水浸至发软，拣出杂质

5、; 2、银耳用清水泡发好、洗净; 3、瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用; 4、把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银 耳炖半小时即可。 小贴士： 猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机 铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。燕窝：燕窝含促进细胞分裂的 激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放 射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织 生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损， 对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病

6、症有良好效果。,冬季养生汤五：首乌鸽蛋汤,原料：何首乌5克、熟地3克、鸽蛋50克、草菇10克、盐适量 制作步骤： 1、将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。 2、将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。 3、用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。 功效：补肝肾、益精血、乌须发。 小贴士：可以不放盐及其他调料。,冬季养生汤六：天麻乳鸽汤,原料：鸽子1只、天麻1块、盐5克、料酒15克、味精2克、胡椒2克。 制作步骤： 1、天麻用温水洗净后切片； 2、乳鸽褪色放血，50水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水； 3、把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；上笼先大

7、火，再用 中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。 小贴士： 1、蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸； 2、使其吸收米液精华，增其药性再切片； 3、长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收； 4、并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。 功效： 天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深 受用脑过度的女性朋友的青睐。,冬季养生汤七：桂圆大枣红豆汤,原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。 制作步骤： 1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。 2、桂圆去壳留肉备用。 3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。 4、加入桂圆。 5、再次沸腾

8、后，转文火煲60分钟。 功效： 桂圆肉性温味甘，益心脾补气血，不但能补脾固气，还能保血不耗。大枣富含蛋 白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血 安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾 养胃的作用。桂圆大枣红豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好 的滋养作用。,冬季养生汤八：李子果香鸡,原料：笨鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八 瓣1/2个、盐10克。 制作步骤： 1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。 2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。 3、加入切好

9、的洋葱、土豆块。 4、再加入李子、姜片和八瓣。 5、一次加足清水。 6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。 7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。 功效： 这道李子果香鸡，做法放旷不羁、口感醇美清新，实在是饿时充饥战胜感冒、塞 满肚皮强健身体的不二选择,冬季养生汤九：香菇鸡翅汤,原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1勺、盐胡椒粉各3克。 制作步骤： 1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。 2、香菇冲洗干净，去蒂。 3、用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。 4、把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角。 5、加入高汤，没有就用清水，大概800ml。 6、上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。 7、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。 功效： 香菇含有双核酸和麦留醇，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体 内的病毒，这种物质被人体吸收后，对于增强人体免疫力，抵抗各种流感病毒的 入侵，会起到很好的效果。提别是在感冒等流行性疾病高发的时期，多喝这道鸡 翅香菇汤，就可以收到很好的抗病防病的功效。,冬季养生汤十：百合鲫鱼汤,原料：鲫鱼约1000克，百合200克。 制作步骤： 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤 清