图解西餐餐桌礼仪ppt课件

1、餐桌礼仪，1，餐桌礼仪，表格，2，餐桌装饰位置，一般叉子，面包和奶油碟，咖啡杯，一般勺子，奶油刀，酒杯，饮料杯，餐巾，沙拉板，水杯，汤勺开胃酒的内容一般是冷的常见的品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡肉酥、蜗牛等。6，与汤、中国菜有很大的不同，是西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、凉汤等4种、7种、扇子、鱼菜一般是西餐的第三种菜。也叫副菜。品种包括各种清淡，海水鱼类，贝类和软体动物类。通常水产菜肴和鸡蛋、面包类、脆盒子菜被称为浮菜。8，主菜，肉，家禽菜是西餐的第四种菜，也称为主菜。肉菜的原料来自牛、羊猪、牛仔等各个部位的肉，其中最具代表性的是牛肉或牛排。9，蔬菜类料

2、理，蔬菜类料理可以和肉类料理一起上餐桌，所以可以算作一种料理，也可以称为小菜。蔬菜菜在西餐中被称为沙拉。10，甜点，形式的甜点可以作为主菜吃，作为第六道菜。布丁、薄煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等主菜后的所有食物。11，咖啡，茶，西餐的最后是饮料，咖啡或茶。喝咖啡的话，通常会加糖和淡奶油。茶通常要加桃片和糖。12，阿智带小宏去餐厅吃饭，适当的人画圈，西餐礼仪，13，服务员第一，小宏第二，阿智第三。说明：1位置，14位置，位置，15，说明：女性优先。男性应该自愿为女性服务。2位数，16，落地要领：落地时坐在哪边？1 .右，2 .左边，说明：避免一起碰撞。总是从左边入席离开。17，说明：立川应该放在腿上

3、。只擦手或轻轻的嘴唇。3，餐巾的礼节，18，餐巾的礼节，19，表格用餐顺序，一般说话的方式，上菜的时候，会依次出现在一起。顺序为1 .汤，面包2。沙拉3。主菜(肉)4。热咖啡，20，餐具使用顺序向外。说明：啊，餐具的使用顺序，21，怎么叫服务员？1 .拍手，2。用嘴喊，说明：啊，眼睛打手势，手轻轻摇动。女人点头就行了。男女在一起的时候男人叫。5 .点头，3。弹手指，4。22，4，喝汤的礼节，23，喝汤的礼节，24，使用叉子和勺子的方式，25，喝汤后搅拌勺子的方式，5，面包吃的礼节，28，说明：用手撕成小块，吃一片。吃面包的礼仪，29，1，右手拿着刀；左手拿叉子。2、切块；吃一块。说明：6，主菜

4、的礼节，30，菜刀使用方法，31，主菜的礼节，32，切肉技巧：1。从右到左，2 .从左到右，说明，33，如何吃整条鱼，34，如何吃龙虾，35，如何吃焖鸡腿，36，如何吃大鱼，37，7，暂时离开座位，38，暂时离开：叉子朝下，刀刃内侧吃完一盘食物后，要把刀叉平行放在盘子上。吃蛋糕的时候要在尖的地方吃。44，手脚(Finger Bowl)，9，水果和甜点礼仪，指尖，手，45，水果的种子要先吐在手掌上，然后放在盘子里。说明：啊，46，餐厅服务员当然收取。说明：吃完水果，47，吃甜点的方法，48，小勺：只调节咖啡，只舀咖啡吃味道，然后渡边杏。杯子：拇指，食指扭曲杯柄。小勺放在盘子里的时候不用拿。，说明

5、：10，咖啡礼仪，49，吃完饭：叉子朝上，刀刃向内，并排放在盘子里。说明：8，吃完饭，50，上图为英制休息时间(图)结束时(图)，下图为法国休息时间(图)结束时(图)，51，52，这是个很周到的客人。主的掌握，自然的客人都是欢腾的。把握时间，55，酒店宴会座位安排，56，方桌座位安排，大门，57，家里宴会座位安排，厨房，朱茵红成人蓝客人绿色，58，食物顺序：小菜(冷盘)主菜汤零食水果主要2个座位上有女性如果女性座位在旁边，就要向女士问好。3坐姿要端正，与餐桌的距离要保持适当。4在食堂吃饭，服务员要坐在服务台。61，使用餐巾，餐巾主要防止弄脏衣服，嘴和手的油渍要同时擦。要等到大家坐下，才能使用餐

6、巾。餐巾应该摊在膝盖上端的大腿上。不要系在腰带上。或者挂在西装领口上，不要用餐巾擦餐具。62，坐，坐后姿势端正，脚踩在自己的位置上，随机伸直，渡边杏，吃饭前后后背要伸直，尽量向后坐。(David aser，Northern Exposure，吃饭的时候)吃饭的时候，基本上双手放在桌子上，胳膊肘靠在桌子边缘，或者手放在旁边椅背上吃饭的时候，温和、优雅、沉着、安静，着急是渡边杏的。63，吃饭上，长辈动之前后辈们不能开始。用筷子，家用餐具放在公共餐盘上带小菜渡边杏。使用餐具时发出声音渡边杏。服务员不分发小菜、筷子、勺子的话，夹菜的时候先看好，用自己的筷子从托盘里挑选，甚至搅拌，就可以渡边杏了。(莎士

7、比亚，哈姆雷特)通常正确地选择离自己最近的部分。64，送食物入口时，两肘要向内，两边张开渡边杏，要接触邻座。必须一点一点地吃，不要吃大的，不吞下食物，就不再塞入口，舀菜汤渡边杏。食物只要吃嘴就行，吃嘴就渡边杏。如果食物有汁，可以使用勺子。否则汤掉在桌布上很不优雅。如果吃进口的食物，吐出来就会渡边杏。例如，如果把热食物绑起来，就可以喝水或果汁。饭桌，65，在嘴里咀嚼食物的时候，说话，物体落下，汁液溢出，嘴唇紧闭，不要发出“吱吱声”。最好把筷子上的食物从自己的接盘换到门口。使食物刮目相看并不那么迫切。要想取放在同一桌其他客人面前的调味品，就要请旁边的客人转达，伸手交叉，拉长东西渡边杏。饭桌，66，

8、席间对话，嘴里有食物的时候，手里拿着刀叉，或别人咀嚼食物的时候，要避免和别人说话或敬酒。在餐桌上谈论悲伤的事是渡边杏的。否则会破坏愉快的气氛。67，喝酒，主人举杯祝酒的时候，所有人都要举杯。主人要你干杯，如果你不想喝，这时就要说“随便”。酒要各不相同，干杯要避免到仪式，敬酒，猜拳，喝酒。68，座位间吸烟，股票进行中，吸烟渡边杏。为了防止别人二手烟，瘾君子最好尽力控制香烟。真的香烟中毒太严重的话，可以用完正餐，与会者已经用甜点和咖啡离开座位，然后开始到室外吞雾，所以这不是失礼，也不会影响别人的健康。69，能从容应对餐具坠落等饮食事故。可以捡起来。请服务员把它换成干净的就行了。用餐巾擦，不能继续使

9、用。不小心把酒、水、汤鸡溅到别人的衣服上，道歉就行了。不要惊慌失措，反而会为难对方。70，吃脏东西或气味不能吞咽，要把入口食物轻轻地用拇指和食指取出，放在盘子里。如果发现盘子里有昆虫和石子，不要大惊小怪，要等到服务员走近，低声告诉服务员替换。71，禁止石间禁忌的行为，禁止用手指挖牙，应用牙签，用手或手帕遮掩。用完牙签放在盘子里就行了。千万不要嘴里叼着牙签和人聊天，更不要嘴里叼着牙签到处乱跑。(莎士比亚，牙签，牙签，牙签)在餐桌上，避免咳嗽或打喷嚏。如果帮不上忙，就要说“对不起”。如果是暂时的咳嗽或打喷嚏，当然可以用餐巾捂着嘴的方式最小化污染。如果继续的话，最好离开座位处理。72，在座位上打嗝是

10、很不礼貌的。如果真的无法控制，可以屏住呼吸，缓解症状。如果仍然不起作用，最好去洗手间等废气消失后再回到座位上。不要在餐桌上化妆，要在厕所或人少的地方化妆。在公共场所化妆就像梳头或穿衣服。73，在用餐风俗中，客人不能直接对订餐员指指点点，要乖乖等主人点菜。如果有严重的禁忌或爱好，就应该轻轻告诉主人的家。食物转移到主客面前时，主客不要让步太久，不要忘记吃和赞美。主人亲自料理的话，就要更加称赞。鲍勃：拿起饭碗，对着嘴唇，用筷子把饭粒推到门口，说他喜欢那顿饭。也就是说，如果吃饭的时候不拿出饭碗，就不喜欢饭桌上的食物。74、主人威胁食物时，必须以高兴的态度接受，出于礼貌，即使不喜欢那种食物也要接受。餐桌上不能只照顾自己，还要关心别人。特别是迎接双方女宾的速度要与男女主人同步，太快或太慢会渡边杏。客人们吃完餐桌上的菜后渡边杏。要避免让主人误以为食物准备不足，感到尴尬。(莎士比亚，哈姆雷特)，75，离开座位