华西大区生鲜部家禽课长培训

1、2015年1月17日，中国西部地区新鲜食品运营部家禽品类部，新鲜食品部(家禽)负责人培训，家禽部-业务理念，家禽部-营销策略、1。从数量2中获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运行。禽肉部-专题讨论，-基础知识，对禽肉的单一产品理解，含冰禽肉的验收测试和二级折扣，保鲜禽肉的选择和销售，食品安全，1。从数量中获利。质量保证。价格实惠，4。品种齐全，5。全天候运营，-经营理念，目标理念，损失控制理念，团队管理理念，-营销核心战略。订单策略、定价策略、陈列策略、促销策略、品类管理，-人才培训、销售人员培训、单一产品营销推广，-话题讨论、日常工作流程、仓库管理活动、陈列联合管理，-家禽部门

2、的基本知识，家禽的单一产品意识，接受家禽的冰试和二次折扣选择，以及销售保鲜家禽的食品安全。1.第二卷利润。质量保证3。价格合理。品种齐全。全天候运行。家禽部门知道商品，1。第二卷利润。质量保证3。价格合理。品种齐全。全天候运行，家禽分类1。第二卷利润。质量保证3。价格合理。品种齐全1。从数量2中获利。质量保证3。价格合理4。完整的品种5。全天候运行。新鲜货物到达接收港。记录损失。接收部门要求对新的质量反馈进行补偿。新员工指定存储位置。通知新鲜货物以防丢失。收货部门接受货物的数量。新员工检查商品质量。新鲜货物接收并配合货物净重的抽查。收货部门安排配送和卸货。新员工去接收部门，通过或失败，并提交给

3、客户经理进行跟踪。新鲜员工保持新鲜，填写到达日期标记和冰含量测试。新员工记录实际重量和异常收据，并签字确认。新客户经理检查四重列表或分配列表。新客户经理输入新的电子帐户，拒绝并反馈。客户经理跟踪薪酬情况和接收策略。1.从数量2中获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运行，保鲜策略：冷冻产品：冷冻产品到达时，应及时安排员工将冷冻货物运入冷冻仓库(尤其是夏季)；冷冻箱内的冷冻物品应分类存放、翻转，二手物品应放在上面或外面提货(提货应遵循“先入先出、后入后出”的原则，并注明到货日期)。鲜活商品：鲜活商品(如新鲜的鸡、新鲜的鸭、新鲜的兔子)到达后，放在桌子上出售时，冰和商品应该分开。在商品和

4、冰柜之间可以加一个连续的卷袋，在合格的商店冰柜上可以放一块带小孔的不锈钢板。在那一天，如果有未售出的货物，应该用平卷的袋子包装，用冰覆盖，并在保鲜仓库中保鲜。1。通过第2卷赚取利润。质量保证3。价格合理4。完整的品种5。全天候运营，家禽部门-二级折扣选择和销售，1。通过第2卷赚取利润。质量保证3。价格合理4。完整的品种5。全天候运营，二级折扣选择和销售，及时选择和销售家禽生产柜的二级折扣商品；餐桌上没有瘀伤、疤痕和变色等外观的商品应及时选择并打折出售。1.从数量2中获取利润。质量保证3。价格合理4。完整的品种5。全天候运行。家禽部-食品安全1。从数量2中获取利润。质量保证3。价格合理4。完整的

5、品种5。全天候运行与食品安全。永辉作为“民生超市”，将更加关注食品安全问题。1.货物到达时，员工必须对货物进行抽查，检查是否有不合格的货物。2.检查到货是否有相关的检疫证明或检验报告。3.冷冻产品在餐桌上冷冻后，应及时选择变质产品，坚决处理，以便，1。从数量2中获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。商店的全天候运作、检查和新鲜食品检查是确保食品安全的最后一步。确保食品安全直接关系到消费者的切身利益、公司声誉和品牌形象。因此，食品安全应该是重中之重。1、生鲜食品现场检验的意义。从数量2中获利。质量保证3。价格合理4。完整的品种5。全天候运作，制定目标概念，控制损失概念，团队管理概念，1。从数

6、量2中获利。质量保证3。价格合理4。完整的品种5。全天候运营，目标是管理的终点和起点。管理意味着带领别人实现他们的目标，所以没有一个明确的目标，从某种意义上来说，这不是管理。利用数量2质量保证3价格合理4品种5全天候运作，处理好与目标1相关的关系设定目标的两个方向：从不现在来来去去或从现在到未来，从不现在来来去去；但是实现目标的方向必须是从现在到未来，这是两个不同的过程。因为如果目标是根据现状设定的，那么目标将是一个小目标，所以它应该基于愿景而不是现实的可能性。此外，在设定短期目标时必须考虑现实，而在设定长期目标时不得考虑现实。2.在制定过程中：首先确定目标，或者首先找到实现目标的信息。首先确

7、定目标，然后找到与实现目标相关的信息。如果颠倒过来，就会被误导。因为，从人的生理状态来看，后脑勺上有一个网状系统，专门用来过滤信息。大脑中有两条信息会自动传递，帮助我们规划生活：一条是人们认为重要的信息，另一条是人们认为危险的信号。因此，先设定自己的目标的好处是相关信息会被自动过滤。3.能力与目标的关系：根据能力设定目标，或根据能力设定目标，通常是小目标。由于目前能力有限，你无法想象大的目标，这会限制你的潜力。然而，如果我们设定目标并开始分解实现目标所需的能力，我们将能够超越自己并取得更大的成功。有计划地开展工作的想法是必要的。摘要1:如何设定目标：以销售分解为例设定一年目标，然后参照去年和市

8、场情况将其分解为两年半的目标(包括比例比较)。四个季度目标和十二个月目标，包括传统假日分解；分解一年四季每种商品的上市时间和上市时间，分解梳理后分解每个月的指标。二：如何实现目标：每天花一点时间，在上班前浏览绩效指标，每天浏览，衡量这个月的完成情况，并做出方向性的改进。制定计划，修改计划，执行计划，总结计划，实现目标。按量盈利。质量保证。价格实惠，4。品种齐全。全天候运作，思路，为销售制定重要因素，制定计划，修改计划，执行计划，按量汇总计划，2。质量，分析本月今天的销售额和去年同期的销售额(哪些子类别下降了？小类别中的哪些项目在下降？)例如，可以断定翅膀和鸡腿滑了下来！制定计划：1。联系类别，

9、谈论鸡翅和鸡腿的特价。2.确定特价活动时间和计费时间。3.准备相关计划。中途修改计划：紧急情况：确定的时间和货物与计划冲突或价格上涨不利于特价。联系类别及时重新选择产品返回流程2:制定计划，分享案例：执行计划：活动日期：精心策划气氛，促进商品展示；根据当前客流实时调整。汇总计划：数据汇总，客户反馈信息汇总等。数量损失率=(盈亏数量报损数量)/销售金额损失率=(盈亏金额报损金额)/销售金额，首先：高度重视亏损工作；其次，应保持合理的损失率。过度损耗和低损耗是异常现象；第三，降低产品质量标准不能减少损失。1。从第二卷中获利。质量保证3。价格合理4。品种齐全。全天候运行。2015年1月14日库存损失

10、明细：1。从第二卷中获利。质量保证3。价格合理4。品种齐全。全天候运行。损失控制的意义是什么？利润损失成本家禽的库存利润很低，但无处不在的商品损失正在蚕食着微薄的利润：损失越大，利润越少，所以对损失的有效控制可以直接创造企业的净利润；利用数量2质量保证3价格合理4品种5全天候运作，生鲜经营的利润从亏损中挤出，发现生鲜商品损失环节清晰，分析正确理解生鲜商品损失控制以及如何控制生鲜商品损失。损失控制是为了创造利润，损失控制是为了服务客户，损失控制是每个员工的基本责任和义务，损失控制是为了给每个员工创造利益，损失控制1。按数量获利，2。质量保证。价格实惠，4。变化，5。全天候运行，控制损耗最基本的方

11、法：1。分解商品损失率，2。合理定价与商品周转率的关系。掌握商品的保鲜方法，首先，其次，要把握好供应、储存和销售之间的平衡。第三，要做好产品的二次开发。另外，要注意有效的周期管理的解决方案。根据数量赚取利润。质量保证。价格实惠，4。品种齐全。全天候运行，高峰期：频繁添加货物，认真分拣货物，合理备货，确保台面完整整洁。同时，通过适当的商品叫卖和快捷周到的切割服务，商品将以最快的速度流通，商品的销售量和服务质量将最大化。低峰期：增加的商品越少，清点的商品越多，库存的商品越少，桌面整洁美观。经常在商品上撒冰，并在舞台上抽取大量商品，可以提高商品的保鲜程度，减少商品的损失。损失控制技能，损失操作，1。

12、从数量2中获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运行，冷冻产品的正常损失率合理吗？下单、收货、展示、定价、销售、反馈和跟踪，所有流通环节控制损失：1。第二卷利润。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运行时，管理者是操作者的双重身体，应站在操作者的立场上，代表操作者的利益积极判断和处理工作。作为经理，你必须永远记住团队在你工作中的重要性。经营理念团队管理理念1。从数量2中获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运行。拥有优秀基本管理理念的管理者引导员工的思维，而糟糕的管理者管理员工的行为。因为员工的行为是看不见的，所以当经理不小心的时候，员工很可能会变回原来的样子。然而，

13、一个人的行为是由自己的思想监督的。因此，通过消除“不可能”一词，可以扭转工作人员的思维，树立“并非不可能”的信念，但还没有找到一种方法，这样工作人员就会注意寻找实现其目标的方法。1。利用数量，2。质量保证。价格实惠，4。品种齐全，5。全天候运作，解决员工抵触情绪的方法，解释目标的实际益处，鼓励行动。允许并鼓励下属参与设定自己的目标，并充分利用他们的经验、知识和想法。让他们明白设定目标会使工作更有效率，并实现对工作的满意。向他们解释这个目标不是无法实现的，并强调他们也需要努力去实现它。明确设定目标是他们工作的一部分。工作态度，居安思危。通过第2卷赚取利润。质量保证3。价格合理。完整的品种5。全天

14、候运作，家禽生产柜集团-营销核心策略，订单策略，定价策略，展示策略，促销策略，分类管理1。通过第2卷赚取利润。质量保证3。价格合理。完整的品种5。全天候运营按常规销售和折扣销售的比例进行；根据库存、缺货时间和到货时间；根据天气、节气和节假日；根据店内海报、DM和促销计划；订单根据市场价格的降低、价格的提高变化以及参照同类商品成本价的优势而定。订购参考因素，1。按数量获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运行，根据竞争对手和市场调查；根据季节性和非季节性；根据商品质量、成本价和损耗率；根据仓储能力和商品周转期；根据地区和周边消费群体的习惯和需求。订单参考因素，焦点，1。数量利润2。质量

15、保证3。价格合理。品种5。全天候运行，1。数量利润2。质量保证3。价格合理。品种5。全天候作业，上述内容尤为重要，根据计划，注意风俗习惯和需求，并注意天气状况。总部协调商场海报DM推广日程庆祝部署，区域结构客户群消费习惯需求情况，预测天气正常、台风等恶劣天气雨后天气变化，节气前后的传统节日和民间节日/节日为法定节假日。如何准确下单？案例分享，思考：哪些商品是普通商品？普通商品如何计价？营销策略-定价策略1。数量利润2。质量保证3。价格合理。品种齐全。全天候运营，定价理念，问题：1。数量利润2。质量保证3。价格合理。品种齐全。全天候运营，最新的商品成本是多少？最新产品的冰含量是多少？定价思路，密

16、切关注毛利指标，关注商品损失率1。第二卷盈利。质量保证3。实惠的价格。完成品种5。全天候经营，以量取胜，以质取胜，根据商品质量、市场状况、节气等因素以及商品价格趋势制定营销策略，以有竞争力的价格进行大规模流通。1。从数量2中获利。质量保证3。价格合理4。品种5。全天候运作，单位：公斤，快速响应市场情况的变化，根据各种因素的变化，快速调整营销策略和定价，使商品快速流通，确保顾客满意。以及如何应对？1。第二卷利润。质量保证3。价格合理。品种齐全。全天候运作，合理定价，参考因素，商品价格，销售计划，盈亏，了解市场情况，商品质量和数量，天气情况，1。第二卷利润。质量保证3。价格合理。考虑到目前每个物品在橱柜组中的作用，根据到货的质量、数量、新鲜度和采购价格，以及打折商品的定价(在日常经营管理中不可忽视)，确定当天商品的价格。注：将定价毛利与实际毛利进行比较，杜绝“大头小尾”现象。，1。从数量2中获利。质量保证3。价格实惠。完整的品种5。全天候运作，商品价格，商品质量，数量，周边市场价格和竞争对手价格，当天商店的购买价格与前一天之间的差异，质量和到达