第三单元　人类对原子结构的认识

1、醋在古代也叫“醯”，山西又盛产“老醯”久而久之，“山西老西儿”就成了山西人的谑称了。传说“杜康造酒儿造醋”。杜康的儿子黑塔更具有可持续发展的眼光觉得把酒糟扔掉可惜，就把酒糟泡在水缸里,到了第二十一日的酉时，一开缸一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。这就是最初的,酉,廿,一,日,1、了解乙酸的物理性质。 2、 认识乙酸分子的组成和结构。 3、掌握乙酸的化学性质。,【学习目标】,【学习重难点】,乙酸的酯化反应,食醋的主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸普通醋含醋酸3%5% ，山西陈醋含醋酸7%。,一、物理性质：,颜色：,无色,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （低

2、，易挥发）,熔点：,16.6,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,状态:,液体,说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,因此，无水乙酸又称为冰醋酸,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,欣赏：,实验探究：,药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3溶液、CuO粉未、乙酸溶液、酚酞试液 、石蕊试液 。,根据桌上药品在2min之内精心设计 出你们最感兴趣的实验方案证明乙 酸具有酸性。,可行方案有：,方案一：往乙酸溶液中加石蕊,方案二：往镁粉中加入乙酸溶液,方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液,方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和,方案五：往CuO粉未中加入乙酸溶液,思考一

3、： “陈年老酒格外香”，厨师烧鱼时加点醋再加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。你想知道其中的奥妙吗？,实验探究：,用图示装置，将2mL浓硫酸、 3mL乙醇、 2mL冰醋酸、碎瓷片混合后加热，制备乙酸乙酯，试剂添加顺序如何呢？,？,思考：,在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。,实验步骤及现象,现象：,碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味,实验做完了，对于乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的这个实验，你们能提出哪些问题？,自主探究,表

4、一：几种物质的物理性质,乙酸 117.9 1.05 易溶,乙醇 78.5 0.7893 易溶,乙酸乙酯 77 0.90 微溶,物质 沸点/ 密度/（g/ml ） 水溶液,（1）浓硫酸作用：,、催化剂 、吸水剂,【小结】,（2）加热目的：,加快反应速率 及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动,（3）Na2CO3饱和溶液的作用：,、吸收乙醇；、中和乙酸；,c、降低乙酸乙酯溶解度，易于分层析出。,(4)加药品顺序,(5)加碎瓷片,(6)试管倾斜45加热,防暴沸,增大受热面积,(7)直角长导管作用,冷凝回流,乙醇 、 浓硫酸、 乙酸,乙酸乙酯,乙酸分子与乙醇分子以什么 方式结合成乙酸乙酯分子的？,自主探究,反应机理,体验高考,先加入乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸,在试管a中加入几粒沸石 （或碎瓷片）,2006全国高考真题（15分）,加快反应速率,及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动,吸收随乙酸乙酯蒸出的少量酸性物质和乙醇,b中的液体分层，上层是透明的油状液体,1关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,2、 酯化反应属于（ ）