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文档简介

1、,锦州大成食品生产部2012年4月份工作总结及5月份工作计划 黄绍谷,2012-4 -3,一、产量,1季度各月份生产产量对比,淀粉,糖浆,8572.89,4月份,4月份生产糖浆（75%）8587.9T,与3月份产量基本持平。产量较小，为满负荷生产。,采购淀粉7246.8T，其中在产品694.78T,糖浆收率1.184。 100%完成生产任务，100%满足客户需求。,1、糖浆产量、淀粉乳采购完成情况,3月份,7246.8,8587.9,7014.42,一、产量方面,4月份生产量较少，生产未满负荷。小品种多，更换频率高。主要是销售量制约了生产量。,一、产量方面,多样性不同品种的糖浆生产，100%满

2、足了不同客户的需求和市场的认可。,二、产品质量,4月份产品质量一次合格率99.44%,不合格原因：,高麦芽15t，DP33，高于客户指标。 品种更换时系统清洗不彻底。 双汇麦芽糖32.51t,灌装时发红。 离交树脂饱和，换柱不及时。,措施： 加强品种更换时系统清洗的检测，化验室 对没岗位清洗水检测合格方可走料。 加大对设备系统运行状态的检测，杜绝不合格产品流入下道工序 加强微生物的检测控制。,三、原辅料吨糖单耗,三、原辅料吨糖单耗分析,产量少，品种多，系统清洗及停开车频繁，未满负荷生产,导致单耗高。 由于天气转热，生产加强了系统微生物控制，采用85以上水对系统杀菌清洗，导致污水偏高。,四、技改

3、、设备保养,对三条蒸发线分别加装了精密过滤机，杜绝了成品杂质。同时在葡萄糖线实验除菌装置实验。（在实验中） 完成糖化罐、叶片精滤机等保温改造。（卡夫审核不合项） 完成空压机安装移位工作。,五、员工学习培训,分别对四班进行12课时的脱色过滤岗位，工艺、操作及流程位号培训，并笔试考试。 对机修一课时ESE操作规范PPT培训， 对高空作业、进灌维修、动火流程、安全防护、危险品使用做详细培训。,5月份生产计划,1.产量：完成糖浆生产10000吨，100%满足供货。 2.质量：产品一次合格率99.8% 以上。 3.成本单耗控制： 3.1具体措施： a.与销售、物流密切沟通，根据订单做好生产计划，形成满负荷批量生产，降低停开车频率。 b.加强回收水使用管理，把离交淋洗水回收用于板框滤布的清洗，同时减少污水排放。,5月份计划,4.培训：岗离交工艺、自动化操作等，每周2、4、6、日两 小时培训课。 5.设备改造： 5.1. 5月6号前完成三线离交刷漆（运行班）。 5.2. 5月底完成7

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