影响酶促反应速率的因素.ppt

1、酶的特性：(1)效率高；(2)具有特异性；(3)它具有温和的作用条件，简要概括在类、生产场所、活细胞(不包括成熟红细胞)、化学本质，其中大部分是蛋白质，少数是核糖核酸、合成原料、氨基酸或核糖核苷酸、合成场所、功能、核糖体或细胞核、细胞内外的生物催化。反应本身的数量和性质在反应前后不变。不同之处在于酶的催化具有高效性和特异性，酶的活性也受外界条件如温度和酸碱度的影响。2.酶能水解唾液淀粉(脂肪)的是淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶。关于酶的特性，以下陈述中的错误是(多项选择) (一)酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物质(二)化学反应前后，酶的化学性质和数量不变。酶是由腺细胞合成的，酶失去了催化能力。C

2、D，C，1。人们发高烧时经常会失去食欲。最根本的原因是：他们吃的食物不能被消化。体温超过适当的温度，消化酶的活性下降。吃药会让人失去食欲。以下关于酶的陈述是正确的()是由分泌细胞产生的。其中一些在体内转化并由活细胞产生。大多数是蛋白质，少数是核糖核酸酶。它们在新陈代谢中有许多功能，并在新陈代谢和生殖发育中发挥调节作用。酶只起催化作用。酶洗衣粉通常含有蛋白酶。请回答以下问题：看报(1)为什么这种洗衣粉能很好地去除衣服上的奶渍和血渍？(2)为什么使用这种洗衣粉时要用温水？(3)含有蛋白酶的洗衣粉不应用于洗涤以下衣物。为了更好地去除衣服上的油渍，洗衣粉中可以加入哪些酶？b，D，脂肪酶，1，2，3，a

3、，b，c，D，D，e，f，a，a，a，a，反应前后不变，特定的，BCD同时存在，只催化D物质的反应。影响酶促反应速率的因素与温度、酸碱度、酶浓度和底物浓度等密切相关。影响酶促反应速率的因素有：1 .温度。在一定范围内，酶促反应速率随着温度的升高而增加。其中，反应速率最快时的温度是酶的最佳温度，当温度超过最佳温度时，酶的反应速率逐渐降低甚至失活。低温影响酶的活性，但不破坏酶的空间结构。温度升高后，酶仍能恢复活性。高温会破坏酶分子的空间结构，使它们永久失活。每种酶都有自己的最佳温度。动物：35-40植物：40-50细菌和真菌是完全不同的。有些酶的最适温度高达70。酶的活性受温度影响。因此，酶制剂适

4、用于低温(0-4)！利用坐标图建立了温度对酶活性影响的数学模型。答案如下：(1)第1节(AB)的含义是：第3节(BC)的含义是：(2)A点酶与C点酶的区别是用坐标图构造了“温度对酶活性影响的数学模型”。答案是：(1)第1节的意思是：第2节的意思是：(2)甲点和丙点的酶的区别是：迁移训练1。酶的活性随温度的升高而升高，但随温度的升高而降低。当温度达到100时，酶失活.在点A，酶活性仅降低，但仍然是活性的，这可以在合适的温度下恢复，而在点A，酶在高温下变性和失活，并且酶活性不再恢复。迁移训练，温度会影响酶的活性，坐标图，用什么温度的水来去除洗衣粉中的酶？为什么你发烧时会食欲不振甚至死亡？2，酸碱度

5、，每种酶只能在一定的酸碱度范围内有活性，而酶活性最高的酸碱度是酶的最佳酸碱度。高于或低于最佳酸碱度的酶活性会降低。与温度对酶活性的影响不同，过酸或高碱性酶会破坏酶分子的空间结构，使酶永久失活和不可逆。每种酶都有自己的最适酸碱度，动物体内酶的最适酸碱度大多在6.5至8.0之间。(胃蛋白酶的最适pH值为2.0，胰蛋白酶的最适PH值为8.0)植物中酶的最适PH值大多在4.5 6.5之间，酶的活性受PH值的影响。示意图，迁移训练2，“PH值对酶活性的影响”答案如下：(1)BA段的含义是：BC段的含义是：(2)a点与c点的酶的相似度为：v/mmols-1，酶的活性随PH值的降低而逐渐降低，最后随着酸碱度

6、的增加，酶活性逐渐下降，最终消失。这种酶失去活性，无法恢复。酸碱度影响酶的活性，最适酸碱度为8。当酸碱度从3增加到6时，酶的活性将是()，甲会不断增加，乙不会改变，丙会先增加后减少，丁会先减少后增加，乙，影响酶活性的因素，如酸碱度，酶反应一般在温和的条件下进行，如常温、常压和合适的酸碱度。意义：酶的第三个特点：温和的作用条件，符合生物体的基本生存环境。除了温度和酸碱度之外，酶促反应还与_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

7、_ _ _ _ _ _ 4有关。底物浓度：当酶浓度不变且底物浓度较低时，酶促反应速率随着底物浓度的增加而急剧增加，两者成正比。然而，当底物浓度达到一定值时，当底物浓度增加时，反应速率不会改变。受反应中酶浓度的限制，当底物浓度达到一定值时，反应速率不会随着底物浓度的增加而改变。原因是什么？高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响本质上是一样的吗？与众不同。过酸、过碱或过高的温度会破坏酶的空间结构，使酶永久失活；低温下酶活性明显下降，但酶的空间结构稳定，在合适的温度下酶活性可以恢复。温度和酸碱度通过影响酶的活性来影响酶反应的速率。底物浓度和酶浓度通过影响底物和酶之间的接触来影响酶促反应的速率，但不影响

8、酶的活性。实验1:探索影响酶活性的因素。温度对酶活性的影响(1)实验原理温度影响酶活性，从而影响淀粉水解。滴碘溶液，根据是否出现蓝色来判断酶的活性。在冰水中，37浴，60浴，2分钟，1毫升，1毫升，1滴，1滴，1滴，摇匀，静置5分钟，变蓝，变蓝，不变蓝，唾液淀粉酶活性强于37，把肉和蛋白酶放在一起，在合适的条件下，如何找到酶活性最高的温度。根据产生的O2量，可以判断酸碱度对酶活性的影响。(2)实验设计思路，要检查O2的产生量和速度或卫生香的燃烧情况，在本实验中不宜用淀粉酶催化淀粉水解，因为强酸也能催化淀粉水解。如果用淀粉酶来研究酸碱度对酶活性的影响，会导致无关变量影响实验结果，实验结果不可信。

9、，3。与酶相关的实验思路概述，实验名称，实验组，对照组，实验组测量标准，验证酶的本质，酶是蛋白质，待测酶溶液的缩二脲溶液，标准蛋白质溶液的缩二脲溶液，是否出现紫色，酶是核糖核酸，待测酶溶液的吡咯酮试剂，标准核糖核酸溶液的吡咯酮试剂，是否出现红色，验证酶的特异性，底物对应的酶溶液， 另一种底物是相同的酶溶液或相同底物的另一种酶溶液，无论底物是否分解，验证酶的高效性，相应的酶溶液，无机催化剂，底物的分解速率，探索酶的适宜温度，在相同条件下不同温度梯度下处理过的底物和酶的混合物，底物的分解速率或底物的剩余量，并探索酶的最佳酸碱度。 不同酸碱度梯度下的其他条件是相同的。底物的分解速率或底物的剩余量与酶

10、混合。C曲线表明：(1)纵坐标是反应物的剩余量，剩余量越多，产物越少，反应速率越慢，在此条件下酶活性越低。(2)当图中显示pH7时，反应物的剩余量最少，这应该是最佳的pH7。(3)当pH7改变时，最佳温度保持不变。图中是一个酶促反应，曲线e显示了没有酶的反应过程。在t1，催化该反应的酶被加入到反应混合物中。那么这个反应过程的曲线是()，A，B，C，D，C，1。胃蛋白酶进入小肠后几乎没有催化作用，主要是因为酸碱度不合适。胃已经起了消化作用，不能再起作用了。它被小肠中的物质包裹着，所以不能起到催化作用。小肠中没有可以被消化的蛋白质。三磷酸腺苷和三磷酸腺苷分析(2)E1和E2不是物质，但E1来自_ _ _ _ _ _ _ _ _ _