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文档简介

1、教科版 四年级科学下册,生的食物和熟的食物,“吃”,“吃”,“吃”,“吃”,“吃”,“吃”,“吃”,哪类食物可以生吃？ 哪类食物必须烧熟了吃？ 有没有既可以生吃， 又能熟吃的食物？,从生到熟，食物发生了变化，食物烧熟了，与生的时候有什么不同？来观察比较生的和熟的马铃薯,你用什么方法观察呢？,马铃薯的变化,生鸡肉,熟鸡肉,观察生、熟鸡肉的不同,小组活动：将一小块生鸡肉放入清水中加热，观察并描述鸡肉的变化。,做好实验装置。 加50毫升清水， 点燃酒精灯等水开 将鸡肉放入烧杯中,实验安全注意事项：,1.严禁用燃烧的酒精灯去点燃另一盏酒精灯,或在燃烧的酒精灯上点火. 2.严禁向正在燃烧的酒精灯内添加酒

2、精. 3.严禁用嘴去吹灭酒精灯，应用灯帽盖灭。 4.小心烫伤。,1、在水还没有烧开的时候，大家先观察生鸡肉的特点。 2、实验时记得及时填写实验报告单。 3、实验过程中请不要大声讨论，以免影响老师和同学。 4、实验时间结束，请同学们立刻停止实验（即使还没有完成实验），并坐端正。,温馨提示：,我们在积极地探究着,生鸡肉,熟鸡肉,鸡肉的变化特征,生的鸡肉煮熟后，除了发生我们看得见、摸得着的变化外，还有一些变化是看不见的，你想到了吗？,所以：生的鸡肉不适合直接食用。,食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会

3、有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。,总结：,通过本堂课的学习，你有什么收获？,考考你,判断题,1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ 对 ） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（ 错） 3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（ 对 ） 4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（ 对 ）,填空题,1、食物中的（ 蛋白质 ）和（ 脂肪 ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ 消化 ）和（ 吸收 ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ 维

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