某餐饮公司直营店2019年度总结与2020年度工作规划.ppt

1、X X店2019年度工作总结及2020年度规划,主讲人：,形象图片,目录,第一部分：2019年度工作总结 第一节：现状综述 第二节：年度目标完成情况 第三节：存在的问题及解决思路 第二部分：2020年度工作规划 第一节：年度总体目标 第二节：目标分解 第三节：风险 预防与管控,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 一、XXX店周边环境状况,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX内部环境,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX内部环境,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,管理幅度为 ，管理层次为 。其中管

2、理人员 人，操作人员 人,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,2019年度执行现状： 目标是否明确，计划是否清晰，标准是否齐全准确，步骤是否严谨，组织是否得力,2019年度执行现状： 成果是否符合目标，归纳总结是否深入,2019年度执行现状： 执行是否到位、监控是否全面、纠偏是否及时,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,关键节点是否明晰,业务流是否顺畅,职责边界是否明晰,授权范围是否合理,反馈是否及时,2019年度执行现状： 是否有工作责任无法有效划分

3、的情况等？绩效考核时无法明确责任或责任标准,2019年度执行现状： 是否存在工作下达后或接收后没有可依据的流程、标准等进行工作,2019年度执行现状： 是否存在事务签字审核审批权限上的困惑或疑问,2019年度执行现状： 是否存在工作中的等待、反复和重置等现象,2019年度执行现状： 是否存在步骤不明确，监督环节缺失等现象,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX

4、店内部环境分析,第一部分：2019年度工作总结,第一节：现状综述 二、XXX店内部环境,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 一、年度线下销售完成情况,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 二、季度线下销售完成情况,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 三、年度线上销售完成情况,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 四、季度线上销售完成率,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 五、季度人均产值完成情况,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 五 、年度员工引进及流失情况,第一部

5、分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 六 、员工培训费用及效果达成率,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 七 、员工人资成本总费用占比与单位人力成本产值比（1元人力成本产值）,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 七 、月度客人退菜单数统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 八 、月度客人退菜原因统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 九、月度客人退菜比例统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十、月度客人投诉量统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完

6、成情况 十一、月度客人投诉比例统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十二、月度线上差评单数统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十三、线上月度差评比例统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十四、月度客人退菜比例统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十五、月度用水、电、气数据统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十六、月度单位水、电、气产值统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十七、月度单位水、电、气产值统计,第一部分：2019年度工作总结,

7、第二节：年度目标完成情况 十八、月度员工奖惩情况统计,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 十九、月度采购退货情况分析,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 二十、月度库存盘点积压情况,第一部分：2019年度工作总结,第二节：年度目标完成情况 二十一、厨房卫生月度日检查情况,第一部分：2019年度工作总结,第三节：存在的问题及解决思路 一、 二、 三、,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 一、营业额目标计划,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 一、年度线下营销策略支持,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年

8、度总体目标规划 二、年度线上营销策略支持,品牌线上深推 一季度： 二季度： 三季度： 四季度：,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 三、年度物料供给保证策略支持,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 四、年度出品保证策略支持,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 五、年度品质保证策略支持,品质保证,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 六、年度成本控制策略支持,原材料,水电气,品牌广宣,人工成本,库存损耗,维修维护,出品率,啊啊啊啊,啊啊啊啊,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 七、年度人资

9、应用计划,人 资 配置：管理人员： 前厅服务人员： 厨房操作人员： 线上服务人员：,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 八、年度团队建设目标,第二部分：2020年度工作规划,第一节：年度总体目标规划 九、年度费用管控措施,成本 预测,成本 计划,动态 成本,成本 分析,成本 决策,成本 绩效,营销费用,管理费用,喔喔,财务费用,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 一、月度营业额同比增长率目标分解,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 二、月度成本控制目标分解,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 三、月度线下营销活动及目标

10、成果分解,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,四月,五月,六月,十二月,十一月,十月,九月,八月,七月,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 四、月度线上营销活动及目标成果分解,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,四月,五月,六月,十二月,十一月,十月,九月,八月,七月,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,啊啊啊,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 五、月度出品任务分解,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 五、月度品质控制任务分解,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 六、月度采购控制任务分解,第二部分：2020年度工作规划,第二节：目标分解计划 七、月度员工行为规范目标分解,第二部分