打造商业店长专才.ppt

1、打造商业店长专才,基本型的店长应该需要具备商业能力,.,服务,案例分析,法国的欧尚公司: 全员销售 沃尔玛: 二日开店 “飞鹰计划”,.,.,成长型的店长还需要具备的管理能力,一 、数字化管理及各类报表分析,费用指标 收入指标 利润指标 损耗指标,1. 门店目标管理体系,.,成长型的店长还需要具备的管理能力,一 、数字化管理及各类报表分析,2. 费用指标,基本概念,店面租赁费 水电费 设备折旧费 电话费 工资奖金 加班费 修理费用,.,.,成长型的店长还需要具备的管理能力,一 、数字化管理及各类报表分析,费用占销售额的比,人员工资、福利占销售额的比例,水费、电费、暖气费占销售额的比例,收银台包

2、装袋费用占销售额的比例,办公用品及耗材占销售额的比例,商品损耗金额占销售额的比例,1,2,3,4,5,6,12%,门店费用率,人力成本费用率,1.35%,0.2%,0.02%,0.3_0.5%,2.8-3%,水电暖费用率,客服包装费用率,办公费用率,损耗率,.,.,成长型的店长还需要具备的管理能力,一 、数字化管理及各类报表分析,2. 费用指标,店面租赁费 员工工资 电话费 不合理加班,重点控制的四项费用,千万不要走 “永乐”电器的重要成本失控的老路,.,.,成长型的店长还需要具备的管理能力,一 、数字化管理及各类报表分析,3. 收入指标,销售预估: 对门店每一天每月每年及重大节假日的预算根据

3、门店总预算按比例划分到各个商品大类各 部门所有商品大类的预算 销售额: 各个商品部单品销售额大中小分类商品的和 销售成长率:与去年同期对比销售增长销售数量: 各个商品部单品销售数量大中小分类商品的和幅度 平均购物车:销售额与来客数相比较后的平均价格,基本概念,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,.,顾6.某单品本月份平均销售数对的 选择权利,3. 收入指标,销售分析手段,1.门店销售数据,2.门店销售前50名的销售数据,3.去年同期销售金额,4.部门前10名的销售数据,5.某商品最近14天的每日销售数量,一 、数字化管理及各类报表分析,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,.

4、,4. 利润指标,降价是宜家在中国最好的策略,只有降价格 才是硬道理,五年来，宜家产品在中国的价格平均低了46%,2005财年宜家中国的销售额超过了12亿元，增幅为21%,2010年，将在中国开设至少十家标准店，年销售额超过100亿元,一 、数字化管理及各类报表分析,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,.,4. 利润指标,商品毛利产品售价产品进价 后台毛利年度合同费用门店补充协议费用 零售商毛利商品毛利后台毛利,零售商往往要求同分类的供应商达到相同或者近似的利润水平 始终注意零售商的毛利是商品毛利与后台毛利的总和 有效的控制商品毛利有助于减少后台毛利的压力，从而在年度合同谈判以及门店

5、谈判处于较有利的地位,一 、数字化管理及各类报表分析,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,.,5. 损耗指标,一 、数字化管理及各类报表分析,盘点指标 是衡量整个商场损耗的指标,部门一般没有盘点指标标准,但是损耗的大小是要按照顺序进行排列的. 1.2万平米的大型超级市,盘点指标不能超过-1.5%0,事故指标 包括员工事故顾客事故食品事故,规定每年限定的事故数量和安全运行天数,报损金额 除生鲜部门有明确的标准,其他部门没有标准,单但是报损金额的大小按照一定顺序进行排列,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,.,5. 损耗指标,一 、数字化管理及各类报表分析,严格控制损耗 破损损

6、耗 每天主动报损 变价损耗 由于价格变化而发生的价格损失(毛利损失) 未知损耗 通过盘点来倒挤实际库存成本数量,理论库存与实际库存的差异 促销损耗 常列商品转变为促销商品时的发生的价格差异,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,.,5. 损耗指标,一 、数字化管理及各类报表分析,雇员盗窃,店内盗窃,供应商欺诈,行政管理错误,2,3,3,成长型的店长还需要具备的管理能力,6. 盘点指标,一 、数字化管理及各类报表分析,每天的周期盘点必不可少,我们的店长需要象对待 大盘点一样对待周期盘点,当天库存和毛利,1.采用倒挤法来根据实际库存来计算,毛利,系统计算毛利在大盘时仅做参考,2.根据各个部

7、门的差异情况进行衡量,3.通损耗来改善管理中的失误与漏洞,1.坚决执行每天闭店后对一,个小分类来进行“盲盘”,2.第二天早上对盘点结果进行,分析,差异直接计如当天耗损,3.随时抽查盘点过程,损耗计入,成长型的店长还需要具备的管理能力,7.,一 、数字化管理及各类报表分析,合理的订货公式,合理的订货公式 (订货的周期 + 交货的期限) = 需覆盖的时期 x 平均日销售= 需覆盖的销售数量 需覆盖的销售数量 - 库存（商场+仓库) - 已订未到的+ 安全库存=需订的数量,订货周期： 2次订货之间的时间 交货期限：订货与送货之间的时间间隔 安全库存: 防止销售或交货中发生的特殊情况（2倍平均日销量） 需覆盖的时期 （建议天数）：=订货周期+