高三化学一轮复习 （考纲解读+自学反馈+例题解析+巩固练习+课外作业）第十五章 糖学案

1、第15章糖蛋白第一届糖类试验钢要求1.掌握糖类的结构、性质和用途。2.重点掌握葡萄糖，淀粉，纤维素的性质和用途。理解天然高分子化合物的概念和用途。教育和学习节目附注和反思自学反馈1.糖的概念：(1)概念：(2)分类：单糖：低聚糖：多糖：(3)相互转换关系： (用箭头表示相互转换关系)多糖3354每二糖-单糖2.单糖(1)葡萄糖结构：化学性质：A.还原性：基础的性质与新制成的银氨溶液反应。新制造的氢氧化铜和反应：B.加成反应：基础的性质氢和反应：C.酯化反应；基础的性质与醋酸的反应：D.发酵反应： (酒精制造)E.生理氧化：制备方法：淀粉水解用途：(2)果糖：分子式： 结构简单：和结构特征：与葡

2、萄糖的关系： 性格：二糖(分子式：)(1)蔗糖和麦芽糖的相似性构成和结构的关系是相互作用的身体。属于糖，水解产生糖。水解物的性质：(2)蔗糖和麦芽糖的区别结构差异：水解物的区别：存在：多糖：(1)淀粉：配置和结构：物理特性：化学性质：A.没有恢复性b .稀酸作用和人体都发生水解，最终产物是C.淀粉遇碘变蓝。生成和存在：生成：存在：用途3360(2)纤维素：配置和结构：物理特性：化学性质：A.没有恢复性b .可能发生在硫酸和水浴加热的条件下反应，最终产物比淀粉水解难。c .酯化反应3360(硝化纤维)用途3360案例分析例1:用一种试剂鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液。A.钠b .硝酸c .碘d .新

3、型氢氧化铜问题解决事故：容易出错的点：例2:患有糖尿病的人尿中含有很多糖分(葡萄糖)牙齿，如何检查一个患者是否患有糖尿病？问题解决事故：容易出错的点：示例3:四种茄子有机物(1)；(2)；(3)；(4)葡萄糖可以与酯化反应和加成反应，新制成的Cu(OH)2浊液反应A.(1) (2) B. (3) (4)C.(1) (3) D. (1) (2) (3)问题解决事故：容易出错的点：例4:将蔗糖溶于水，配10%的溶液，分两个试管，将银氨溶液放入第一个试管，在水中加热，不变的原因是甘蔗分子中(1)。在第二个试管中加入几滴稀H2SO4，加热到水箱中，添加NaOH中和酸后，也添加银氨溶液，原因是(2)，(

4、3)，稀硫酸的作用是(4)。问题解决事故：容易出错的点：例5:在某些白色晶体分子中，氢原子和氧原子的数量比2: 1多10个，氢原子比碳原子多10个，牙齿物质的分子量为342个，牙齿物质溶于水，水溶液不发生银警反应，加入硫酸后水加热，银氨溶液后有银释出，可以推断出牙齿物质的分子表达式和名称。问题解决事故：容易出错的点：集成练习教室反馈在下面对葡萄糖的叙述中，错误的是A.溶于水的白色晶体B.具有还原性的聚羟基醛C.其甜味比果糖少。D.可能发生水解反应。2，下一种物质，属于糖A.B .C.D.对碳水化合物的叙述是正确的A.糖类是有甜味的物质B.碳、氢、氧三种茄子元素构成的有机物属于糖类。C.糖类称为

5、碳水化合物，其分子式可表示为Cm(H2O)n的通式。D.糖类通常是聚甲醛或酮，以及能分解水生产它们的物质。4、葡萄糖是单糖的主要原因。A.不能水解到更简单的糖B.结构简单C.分子中含有的羟基和醛固酮较少。D.分子中含有的碳原子数量较少。5，下面叙述中不准确的是A.糖类可分为单糖、低聚糖、多糖B.果糖只存在于水果中C.葡萄糖和果糖不能引起水解反应。D.葡萄糖和果糖分子含有醛固酮。6、麦芽糖的主张中错误的是A.纯麦芽糖是浅黄色的粘稠液体B.麦芽糖的分子结构中含有醛基，是还原性糖C.麦芽糖水解反应、葡萄糖分子和果糖分子生成D.麦芽糖是由淀粉在大麦中生产的酶的作用下水解生成的7、以下物质：(1)丙酸甲

6、酯(2)丙基甲酸，(3)葡萄糖，(4)氯乙烷，(5)麦芽糖，其中水解反应和银镜反应都可以A.(1) (3) B. (4) (5)C.(2) (5) D. (3) (5)8.水解前和水解后溶液都可以引起银镜反应的物质A.麦芽糖b .蔗糖c .甲酸乙酯d .甲基乙酸盐9.在含有蔗糖的烧杯中加入浓H2SO4后不能发生的现象或反应A.黑色b .产生气体C.氧化还原反应d .水解反应10.据悉，某有机物0.1mol牙齿完全燃烧后得到气体混合物，通过充分浓度H2SO4、浓度H2SO4增加5.4g，然后通过气体充足的NaOH溶液，通过碱溶液增加13.2g，在有机物燃烧时总消耗O28.96升(标准条件)。牙齿

7、有机物与银氨溶液混合，在水箱中加热，就不能得到银镜。牙齿有机物A.麦芽糖b .果糖c .丙酮d .丙酸课外作业二、填空11.蔗糖水解实验。在试管中加入少量蔗糖溶液，加入3-5毫升稀H2SO4，小心煮沸几分钟后取少量冷却剂，放在含有新剂Cu(OH)2浊液的试管里煮，在没有红色沉淀物的情况下加热。简述了生成，实验失败的原因。12、某些二糖溶液与新制的Cu(OH)2浊液混合加热，制作无砖红色沉淀物，另滴二糖溶液加入稀H2SO4加热，假苏打使溶液呈碱性，然后滴下4 5滴5%CuSO4溶液加热生产鲜红色沉淀后，牙齿二糖的分子式为“名”。13.有些白色固体的分子中H，O原子数为2: 1，H原子数比C原子数

8、多10，0.1毫升牙齿物质经过深H2SO4低温脱水后得到的焦炭经洗涤干燥后质量为14.4g，是牙齿物质溶液可以与新制成的Cu(OH)2浊液一起加热，形成砖的红色沉淀。牙齿物质的分子式是名字。为了。14.含95%麦芽糖的糖水解100克(包括其他无糖类杂质)后，麦芽糖全部葡萄糖发酵牙齿葡萄糖后可以制成酒精克，牙齿酒精氧化后可以得到乙酸克、牙齿乙酸溶于200克水，已知溶液密度为1.03g/cm3，其质量为百分比。浓度是摩尔浓度。三、计算问题：15.除轻工业和热水瓶镀银使用常用葡萄糖作为还原剂。如果每个热水瓶胆需要镀银0.3克，拜托了纯度为98%的5000克葡萄糖能生产多少这样的瓶装？16.某晶体A的

9、水溶液通过中性燃烧0.2毫升A物质，可获得CO226.88升(标准型)状态)，创建H2O21.6。你也知道A的摩尔质量是甲醛的6倍，A也有醛，可以和氢在一起。加法已经制造了六醇，试验了A的分子式，结构式。第15章糖蛋白第二节希腊试验钢要求1.掌握脂肪的组成和结构特征。2.掌握釉的化学性质，重点把握脂肪的水解。注意油的应用和去污原则。教育和学习节目附注和反思自学反馈1.油的组成和结构：请写油的结构通食甘酸酯混合甘油酯的意思是：常见的油是化合2.油的物理特性：密度：溶解度：油的化学性质：脂肪的结构含有基础和基础，所以油都兼而有之具有化学性质。(1)。油的加氢(也称为硬化)请写油酸甘油酯固化的化学方

10、程式(2)水解分别写出了硬脂酸甘油在酸性和碱性条件下水解的化学方程式皂化反应4.去污原则：以水为主要洗涤剂去除污垢时，一般加入适量的肥皂或洗涤剂。其中利用了原理，肥皂和洗涤剂分子在结构上是可分离的两部分，一部分是极性的“”，易溶于水，称为亲水。另一部分是非极性碳氢化合物基础，容易与釉溶解，称为拒水器或亲有机，洗涤过程中污垢的油与肥皂或洗涤剂接触后，基础部分插入油滴，徐璐解体，使其脱离洗涤物。5.盐析：利用工业上的油在碱性条件下水解高级脂肪酸的钠盐(肥皂的主要成分)，反应结束后可以添加盐析。因为案例分析范例1。以下陈述正确()A.变质的油有难闻的特殊气味，因为油发生了水解反应b、丝绸、人造丝的主要成分都