人教版生活与科技第2册第二章第1节《常吃的蔬菜和水果》ppt课件1.ppt

1、蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，第一部分，2020/7/27，2，蔬菜和水果，蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。然而，有些人不太了解蔬菜的营养价值。蔬菜的营养不应该被低估。众所周知，蔬菜能提供人体所需的各种维生素和矿物质。90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜，这表明蔬菜对人类健康的贡献。目前，水果和蔬菜中的营养素可以有效预防慢性和退行性疾病。蔬菜，2020/7/27，蔬菜和水果，大白菜，大白菜有着悠久的栽培历史。据研究，在中国新石器时代Xi安半坡原始村落遗址发现的白油菜籽大约有6000至7000年的历史。大白菜的含水量约为95%，但热量很低。一杯煮熟的白菜汁可以提供几乎和一

2、杯牛奶一样多的钙。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率比西方女性低得多，因为他们经常吃卷心菜。大白菜中含有一些微量元素，有助于分解与乳腺癌相关的雌激素。2020/7/27，3，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，花椰菜和花椰菜在时代杂志推荐的十大健康食品中排名第四。每100克含有85-100毫克维生素C，比大白菜高4倍，比大白菜高8倍，比大白菜高2倍。古代西方人发现吃花椰菜往往具有清咽、开声、润肺、止咳的功效，所以他们称花椰菜为“天赐之药”和“穷人的医生”。2020/7/27，4，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，冬瓜，冬瓜是一种既可药用又可食用的蔬菜

3、，具有多种保健功效。冬瓜的钾盐含量高，钠盐含量低，因此高血压、肾病和水肿患者可以在不损害正气的情况下消肿。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，其热量也不高，这对防止人体发胖有很大的意义，也有助于强身健体。2020/7/27，5，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，西红柿和西红柿有“长寿水果”的美誉。研究证实，番茄中含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防心血管疾病，有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌和乳腺癌，并预防前列腺癌。西红柿还含有抗癌和抗衰老的谷胱甘肽，可以清除体内的有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老。2020/7/27，6，蔬

4、菜和水果，蔬菜和水果，胡椒和胡椒含有抗氧化维生素和微量元素，可以增强人的体力，缓解因工作和生活压力造成的疲劳。其独特的味道和辣椒素能刺激唾液分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。2020/7/27，7，蔬菜和水果，2020/7/27，8，蔬菜和水果，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常菜。它的紫色皮肤富含维生素E和维生素P，可以防止出血和抗衰老。茄子，2020/7/27，蔬菜和水果，蘑菇，蘑菇的活性成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体对各种疾病的免疫力。在巴西的一项研究中，一种从蘑菇中提取的物质具有止痛和镇静作用，据说它的止痛作用可以替代吗啡。2020/7/

5、27，9，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，洋葱，洋葱是富含天然营养的中国菜肴的女王。现代医学研究表明，洋葱含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂。随着人体硒含量的增加，癌症的发病率将大大降低。因此，洋葱是一种健康食品。洋葱还具有降血糖作用，因为洋葱含有类似降血糖药二甲双胍的有机物质，并能在人体内产生具有强利尿作用的苦味酸。糖尿病患者每餐吃2550克洋葱可以降低血糖，促进利尿。洋葱中的植物杀菌素不仅能刺激食欲，帮助消化，而且通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出时，还能刺激管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌和防腐的作用。2020/7/27，10，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和

6、水果，红薯，吃红薯经常有助于保持人体正常的叶酸水平，而体内叶酸含量低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。2020/7/27/11，蔬菜和水果，紫甘薯富含花青素，它可以清除氧自由基和改善肝功能，这也是显而易见的预防癌症。此外，它还能阻断血管紧张素转换酶的活性，降低血压。长期使用电脑的人和眼睛容易疲劳的人可以促进视紫红质色素的再合成，具有改善眼睛疲劳和保护视力的作用。2020年7月27日，蔬菜和水果、豌豆、豌豆富含赖氨酸，这在其他食物中是找不到的。赖氨酸是人体所需的氨基酸，是人体不可缺少的营养素，也是人体必需的氨基酸之一，可以促进人体发育，增强免疫功能，

7、改善中枢神经系统功能。2020/7/27，12，蔬菜和水果，2020/7/27，13，蔬菜和水果，油菜富含钙和铁，其维生素C含量是大白菜的两倍多。它是维持人体粘膜和上皮组织生长的重要营养来源，并能抵抗皮肤。油菜、黄瓜、红薯、芫荽、蕹菜、芹菜、韭菜、冬瓜、西瓜、丝瓜、佛手柑、青椒、甜椒、韭菜黄、豆类、胡萝卜、萝卜、南瓜、大头菜、卷心菜、菠菜、油菜籽、油菜、莴苣、花椰菜、番茄、茄子和甜瓜。2020年7月27日，蔬菜和水果、柠檬和柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，这些物质非常酸。实验表明，强酸性柠檬汁能在15分钟内杀死贝壳中的所有细菌；富含香味，能去除肉和水产品的腥味，使肉更嫩。柠檬还能促进胃中蛋白水解酶

8、的分泌，增加胃肠蠕动。在西方人的日常生活中，柠檬经常被用来做凉菜和腌菜。2020/7/27，49，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，脐橙，脐橙是五颜六色，酸，甜和美味，整洁和美丽的外观，深受人们的喜爱。橙子被称为“治病的好水果”，富含维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮苷、醛、醇、烯烃等物质。2020/7/27，50，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，猕猴桃，猕猴桃被称为水果之王。肉富含脂肪和汁液，芳香可口，酸甜可口，耐贮藏。也可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、干果、果脯等。这些产品呈黄色、棕色或橙色，色泽诱人，味道鲜美，因此成为航海、航空、高原和高温作业工人的保

9、健食品。猕猴桃果汁已成为全国运动员的首选保健饮料，也是老年人、儿童和体弱者的滋补水果。2020/7/27，51，蔬菜和水果，2020/7/27，蔬菜和水果，葡萄，葡萄含有十多种氨基酸和人体所需的大量果酸。经常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳有滋补作用。葡萄糖是葡萄中的主要糖分，能被人体快速吸收。特别是当人体发生低血糖时，如果及时饮用葡萄汁，症状可以迅速缓解。法国科学家发现。葡萄比阿司匹林更能预防血栓形成，并能降低血清胆固醇水平和血小板凝聚，对预防心脑血管疾病有一定作用。2020/7/27，52，蔬菜和水果、香蕉、香蕉因其低卡路里和丰富的膳食纤维而在减肥方面相当有效。香蕉很甜，所以人们认为卡路里一定很

10、高，但实际上不是。一根香蕉的卡路里(净重约为约克)只是卡路里，与一顿饭的白色食物(克卡路里)相比，这还不到低卡路里的一半。2020/7/27，53，蔬果、哈密瓜、哈密瓜具有消暑除烦、生津止渴的功效，是消暑的佳品。吃哈密瓜能显著促进人体的造血功能，可作为贫血的食疗。中医认为瓜性寒，具有消食、通便、益气、清肺止咳的功效。适用于肾脏病、胃病、咳嗽、痰喘、贫血、便秘的患者。2020/7/27，54，蔬菜和水果，草莓，草莓是浆果状，圆形或心形，美味，红色，嫩，多汁，甜，酸和美味，有强烈的香味。它们是稀有的水果，具有良好的颜色、香气和味道，所以它们经常被誉为水果皇后。2020/7/27/55，蔬菜和水果、草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C，每100克草莓含60毫克。草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目和养肝的作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化和平滑粪便。2020年7月27日，蔬菜和水果，厨房是最好的药。医学之父希波克拉底曾经说过：“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”在20世纪初，爱迪生也说过：“在未来，医生将不再给病人用药，而是引导病人